Mansikka-fetaleivät

 

Paras mansikkasesonki on täällä! Ostinkin eilen 5 kilon laatikon mansikkaa josta suurin osa lähti pakastimeen talvea varten, mutta osa syötiin sellaisenaan sekä osa meni näiden leipien päälle.

Olen nähnyt vastaavanlaisia leipiä netissä useasti aiemmin, mutta en ole tullut niitä vielä kokeilleeksi. Nyt kuitenkin päätin tehdä oman versioni kun mansikkaa oli reilusti.

Tähän omaan versiooni tein kevyen feta-tahnan, jonka päälle lisäsin mansikat ja vielä lopuksi päälle paahdettuja pinjansiemeniä. Näihin voi halutessaan lisätä myös tuoretta basilikaa. Leipien makumaailma muistutti vähän paistettuja lettuja mansikoilla, mutta ei niin makeana versiona.

Näitä voisikin nauttia kesäisellä brunssilla kuohuvan kanssa.

Mansikka-fetaleivät

pinjansiemeniä

mansikoita

tuoretta kauraleipää

Fetatahna

riittää noin kuudelle leipäsiivulle

150 g fetajuustoa

5 rkl kreikkalaista jogurttia

1 tl hunajaa

1 rkl sitruunan mehua

Valmista fetatahna murustelemalla feta kulhoon. Lisää sitten loput tahnan ainekset ja sekoita hyvin. Jos koostumus on liian paksu, lisää joukkoon vielä jogurttia.

Paahda sitten leipäsiivuja uunissa sen verran, että ne rapeutuvat.

Paahda myös pinjansiemeniä uunissa kunnes ne ruskistuvat.

Viipaloi mansikat.

Nosta leipäsiivuille ensin fetatahnaa, lisää sitten mansikkasiivuja ja viimeistele pinjansiemenillä.

Nauti!

Meillä oli leipien seurana lasissa Moshi Moshi Organic Sparkling Extra Dry kuohuviini.

Hanna 💖

Tteokbokki - korealainen katuruoka

Jälleen TikTokin ruokavideoista inspiroituneena oli pakko lähteä kokkailemaan! Jo pidemmän aikaa houkutellut tteokbokki ilmestyi for you pagelleni jatkuvasti kuin jo vihjeenä, joten ei kun kokkailemaan.

Tteokbokki on katuruoka, joka koostuu tulisessa liemessä haudutetuista tteok-riisikakuista höysteineen.

Tulisuuden ruokaan tuo gochujan- tahna, mutta lisään voi extratulisuutta halutessaan lisätä myös gochugarua eli korealaista chilijauhetta.

Tteokbokkiin tarvittavat pitkulaiset riisikakut on ostettu Asia Marketin verkkokaupasta. Näitä ei taida ihan perusmarketista löytääkään. Muutoin raaka-aineet löytää kyllä helposti. 

Tältä näyttävät tteok-riisikakut

Tteokbokki

Tteok-riisikakkuja (n. 200g per ruokailija)

3 Valkosipulin kynttä

3 rkl soijakastiketta

2 rkl sokeria

2 reilua rkl Gochujang tahnaa (tai tulisuutta rakastavalle enemmän)

Haluamasi makuinen liemi (meillä oli liemi merenelävistä, mutta myös esim.kanaliemi sopii)

Mozzarella- juustoraastetta

Kananmunia

Kevätsipulia

Paahdettuja seesaminsiemeniä

Kimchiä lisukkeeksi

Keitä kananmunat haluamasi kypsyysasteen mukaisiksi, meillä oli kypsäksi keitettyjä munia.

Pilko valkosipuli ja kevätsipuli.

Huuhtele riisikakut juoksevan veden alla ja anna niiden sen jälkeen liota vedessä 15 minuuttia. 

Lisää sitten pannulle riisikakut ja lientä sen verran, että riisikakut juuri peittyvät. Lisää myös gochujang, sokeri, soija ja valkosipuli joukkoon. 

Anna kiehahtaa ja jätä seos kuplimaan miedommalla lämmöllä kunnes liemi paksuuntuu ja riisikakut ovat kypsiä, tämä vie aikaa noin 10 minuuttia. Sekoittele välillä ja maista onko liemi sopivan tulista.

Lisää lopuksi juustoraaste ja anna sen sulaa. 

Nosta sitten pannu pois liedeltä ja lisää lisukkeet.

Kuori ja puolita kananmunat, lisää puolikkaat tteokbokkin päälle ja viimeistele pilkotulla kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä. 

Tarjoile kimchin ja hyvän juoman kanssa. Nauti! 

Hanna 💖

Elämäntapamuutos osa1: Kvinoaa, kasviksia ja kanaa

 Kysyin hiljattain Instagramissa teiltä haluaisitteko, että julkaisen reseptejä, joita käytin painonpudotus-/elämäntaparemontissani ja sain useita kymmeniä kyllä- vastauksia, kiitos niistä! 💖

Julkaisen nyt reseptejä täällä tunnisteella: elämäntapamuutos ja tässä olisi niistä ensimmäinen.

Aloitin siis viime vuoden puolella elämäntapamuutoksen, johon sisältyi ruokavalion muutos, liikunnan lisääminen, riittävästä levosta huolehtiminen ja rennompi elämäntapa. 

Rennommalla tarkoitan sitä, etten stressaa turhista asioista kuten vaikka omasta painosta.

Aloitin perehtymällä ravintoaineisiin ja siihen millaista ruokaa kannattaa syödä jos haluaa painoaan pudottaa. 

Painonpudotus ei tapahdu hetkessä ja itsellänikin on nyt mennyt 7 kuukautta ja painoa sinä aikana lähtenyt 10 kiloa. Pidän itse kuitenkin vaa'an lukemaa vielä tärkeämpänä kehonkoostumusta ja jokaisen elämäntaparemontin tekijän kannattaakin käydä kehonkoostumusmittauksessa pelkän vaa'an seuraamisen sijaan.

Painoa voi myös pudottaa pelkällä ruokavalioremontilla, mutta jos haluaa huolehtia omasta hyvinvoinnistaan on liikunta hyvä lisätä mukaan.

Haluan vielä korostaa, että en ole luopunut yhtään mistään herkuista, olen vain vähentänyt niitä, joten mistään dieetistä ei nyt edes puhuta. Ja viiniä nautin edelleen silloin tällöin.

Liikuntaa olen lisännyt paljon kun hurahdin ihan täysin LesMills Bodycombatiin, mutta liikuntaa ei tosiaan ole tarvetta harrastaa joka päivä. Luin paljon ruoan vaikutuksesta, makroravinteista ja osallistuin erilaisille luennoille, kävinpä myös FitFarmin Sport valmennuksen. Lisäksi käyn joogassa muutaman kerran viikossa.

Hyvä vinkki, jonka aiemmin kuulin on se, että: tee vain sellaisia muutoksia joihin pystyt sitoutumaan koko loppu elämäksesi.

Mutta sitten siihen ensimmäiseen reseptiin:

Kvinoaa, kasviksia ja kanaa

yhdelle

½ dl kvinoaa

reilusti haluamiasi kasviksia

noin 100 g kanan jauhelihaa

Valmistele haluamasi kasvikset, nosta ne uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele kevyesti päälle oliiviöljyä. Paahda kasviksia 200 asteisessa uunissa kunnes kasvikset ovat saaneet väriä ja kypsyneet.

Huuhtele kvinoa huolellisesti ja keitä sitten kypsäksi.

Paista jauheliha pannulla ja mausta hyvin, mausteet tekevät paljon! Kasaa näistä nyt bowl- tyyppinen annos tai nosta vaan lautaselle ja nauti! 💖

Hanna 💖

Proteiinipitoinen tuorepuuro

 

Olen aivan totaalisen hurahtanut tuorepuuroon tässä viime aikoina! Tuorepuuro ei ole mikään uusi juttu, mutta sen helppouden vuoksi olen hyödyntänyt sitä nyt jo pidemmän aikaa. Puuro on myös oiva vaihtoehto yövuoroon evääksi ja proteiinivanukasta käytettäessä saat puurosta proteiinia. 

Ja sitten vielä ennen ohjetta täytyy mainita, että blogissani on myös tänä vuonna joulukalenteri! Olen tästä niin innoissani 😍 Joulukalenterissa on tänä vuonna luvassa jouluisia cocktailohjeita, joulupöydän herkkuja, viinivinkkejä, nameja koiralle sekä muutamia DIY- juttuja.

Joten 1.12. aloitetaan luukkujen avaaminen 😍

Ja sitten tuorepuuron ohjeeseen...

Tuorepuuro

1½ dl kaurahiutaleita
1 dl vettä
1 purkki Ehrmann proteiinivanukasta

Lisää kulhoon kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Siirrä kulho jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli, jolloin sinulla on aamupala valmiina tulevalle aamulle. Lisää päälle marjoja, pähkinöitä, siemeniä tai vaikkapa hedelmiä ja nauti!

Hanna 💖

Banaanipannukakut

 

Olen hiljalleen talven aikana alkanut käydä taas kuntosalilla hetken tauon jälkeen ja kiinnittänyt huomiota siihen mitä tulee syötyä. En kuitenkaan aloita mitään dieettiä enkä rajoita syömisiäni liikaa, koska tunnetusti harvoin yksikään dieetti on johtanut lopulliseen terveelliseen elämään. En muutenkaan usko elämässä siihen, että liiallisella rajoittamisella tulisi hyvää. Kohtuus kaikessa 😊 Ja tarvitsen elämääni herkkupäiviä! 😄

Olen tehnyt joinain aamuina aamiaiselle näitä helppoja banaanipannukakkuja, joissa on vain muussattua banaania ja kananmunaa. Ei siis jauhoja eikä sokeria, joten ne ovat parempi vaihtoehto perinteisille pannukakuille. Viimeeksi kun tein näitä itselleni ja miehelleni aamiaiseksi, mieheni totesi, että ovatpa nämä hyviä eikä liian makeita, sopii hyvin aikuiseen makuun. Ja enpä voisi olla enempää  samaa mieltä. 

Banaanipannukakut

2 banaania
1 kananmuna

Muussaa banaanit kulhossa soseeksi ja lisää kananmuna. Sekoita siten, että kananmuna rakenne hajoaa ja se sekoittuu täysin banaanin joukkoon.
Lämmitä pannu liedellä, lisää öljyä ja annostele taikinaa pannulle erissä.
Paista pannukakkuja molemmilta puolilta kunnes pinta on kauniin ruskean paistunut.
Nauti valmiit pannukakut banaanisiivujen ja marjojen kanssa, päälle voit myös lorauttaa hiukan siirappia makeutta tuomaan.

These banana pancakes are a bit healthier choice when you are craving pancakes because there is only eggs and banana in the batter. 

Banana pancakes

2 bananas
1 egg

Peel the bananas and mash them in a bowl until you have a puree.

Add the egg and mix well. Heat up a pan, add oil in to the pan and pour the batter in to the pan in little patches. Fry both sides until golden brown. 

Enjoy with banana slices and berries. Pour a little bit of maple syrup on top if you want your pancakes sweeter.

Hanna 💖

Cajun-sinihomejuusto-kanavuoka

 Vielä ennen joulun mättöjä haluan kirjoitella tänne ylös yhden meidän uuden arkiruokalempparin. Tämä syntyi vähän vahingossa hetken mielijohteesta kaupassa, mutta lopputulos oli oikein kelpoa arkiruokaa! Maku on cajun mausteen ansiosta hitusen tulinen ja samaan aikaan ihanan kermainen. Jos rakastat sinihomejuustoa, kokeile tätä!

Tiistaina aukeaa jo joulukalenterin ensimmäinen luukku, muista seurailla, sillä kalenteri sisältää ihania kakkuja, DIY-juttuja ja paljon muuta kivaa! 

Cajun-sinihomejuusto-kanavuoka

550 g kanan rintafileitä

2 ½ dl Valion kolme sipulia ruokakermaa

1 paketti (170 g) Valio Aura sinihomejuustoa

Cajun mausteseosta

Laita fileet uunivuokaan ja hiero niiden pintaan cajun maustetta. Kaada vuokaan ruokakerma ja murustele päälle vielä sinihomejuusto.

Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Keitä lisukkeeksi riisiä, nauti!

Hanna 💖

Paistetut jättikatkaravun pyrstöt ja Bergh Grüner Veltliner Organic 2019

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Valkosipulissa, persiljassa ja sitruunassa marinoidut jättikatkaravun pyrstöt ja kylkeen sopivan viileää valkoviiniä, nam!
Jotkut asiat vaan ovat hyviä yksinkertaisina.
Jättikatkaravun pyrstötkään eivät vaadi kummoista käsittelyä, jotta niiden aito maku säilyy.
Tämän kerran viinistä voit lukea jälleen postauksen lopusta.

Jättikatkaravun pyrstöt

400g pyrstöjä (pakaste tai tuore)


Marinadi

4 valkosipulinkynttä

2 dl persiljaa hienonnettuna

1 sitruunan kuori ja mehu

1 dl oliiviöljyä

½ tl suolaa

Sekoita marinadin ainekset, lisää pyrstöt marinadiin ja anna pyrstöjen maustua tunnin ajan jääkaapissa.
Marinoimisen jälkeen paista voissa pannulla 3 minuuttia, muista kääntää kerran paiston aikana.
Jättikatkaravun pyrstöt voi myös grillata aivan yhtä hyvin kuin paistaakin.

Bergh Grüner Veltliner Organic viinin hinta vastaa hyvin laatua.

Bergh Grüner Veltliner Organic 2019

Itävaltalaiset valkkarit ovat joka maistamisella olleet hyviä, eikä tämäkään poikkea edellisistä.

Kyseessä on siis itävaltalainen valkoviini, jossa rypäleenä käytetty Grüner Veltliner nimistä rypälettä, joka onkin Itävallan viljellyin lajike.

Maistellessa totesin, että viinissä on hedelmäisyyttä ja hitunen mineraalisuutta. 

Maku on kuiva.

Bergh Grüner Veltliner Organic 2019 sisältää alkoholia 12.5% ja happoja siinä on 4.9g litrassa.

Viinin maku sopii hyvin merenelävien kuten myös vaalean lihan kanssa.

Hinta Alkossa 12,88€.

Hei, kohta on jo kesä ja ehkä tämä poikkeustila on pian ohi. Tuetaan silloin kotimaisia yrityksiä!

Hanna 💖

Kylmäsavulohirieskarullat ja Charles de Fère Crémant du Jura Brut

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Kuten viimeisimmistä postauksista voi huomata, olemme jälleen jatkaneet yhteistyötä Rosa viini- ja ruokakerhon kanssa. Sain heiltä muutamia erilaisia viinejä, joiden seuraksi julkaisen erilaisia ohjeita.

Tämän kerran viininä oli Charles de Fère Crémant du Jura Brut, jonka kylkeen halusin valmistaa lohta. Lohi on hyvä valinta kuohuviinille ja samppanjalle, yleensä ne sopivat hyvin yhteen, mutta jos olet epävarma tarkasta viinille sopivat makuparit Alkon luokitteluista.

Kuivan kuplivan kanssa vähän rasvaisempi kala sopii yleensä oikein hyvin!

Kylmäsavulohta käärittynä rieskaan, nam!

Kevät on tämän hetkisestä poikkeustilanteesta huolimatta erilaisten juhlien sesonkia, joten valmistin lohesta monen juhlapöydän suosikkeja rieskarullia.

Kylmäsavulohirieskarullat

100 g Kala-Lappi kylmäsavulohta (erittäin laadukas ja hyvä kylmäsavulohi!)

Rullattavia rieskoja

Nippu tuoretta rucolaa

5 retiisiä

200 g ruohosipulituorejuustoa

1 punasipuli

2 rkl oliiviöljyä

½ tl suolaa

Pilko sipuli ja rucola silpuksi, leikkaa retiiseistä ohuita siivuja.

Nosta kasvikset kulhoon, lisää oliiviöljyä ja suolaa, sekoita.

Pilko lohi ohuiksi siivuiksi ja sekoita puolet siivuista tuorejuustoon.

Voitele rieskat lohi-tuorejuustoseoksella, nosta päälle lohisiivuja ja viimeisenä vielä kasviksia.

Kääri rullalle ja viipaloi pienemmiksi suupaloiksi.

Tarjoile kuohuviinin kanssa!

Helppoa ja niin hyvää!

Charles de Fère Crémant du Jura Brut

Muutama sananen vielä tämän kerran viinistä.

Charles de Fere Crémant du Jura Brut tulee Ranskasta Juran alueelta, rypäleinä on käytetty Chardonnayta sekä Pinot Noiria. Sisältää alkoholia 12% ja happoja 5,7g litrassa.

Sopii äyriäisten ja kalan kanssa nautittavaksi, erityisesti rasvaisen kalan kanssa hapokkuutensa ansioista.

Maku oli oman kokemukseni mukaan crémantiksi varsin hapokas, sitruksinen ja omenainenkin.

Kuitenkin mukavan raikas ja voisi sopia hyvin aperitiiviksi kesäjuhliin.

Hinta Alkossa 14,98€.

Lisää viinivinkkejä löydät myös Rosa Viini & Ruoka sivustolta, jonne pääset tästä.

Hanna 💖

Helppo ja niin hyvä itsetehty sitruunajäätee

Aurinko ja kevät ovat täällä!

Keväinen aurinko on piristänyt ihanasti ja ajatukset karkasivat väkisinkin kesään. 

Kesällä kylmä sitruunajäätee on ihanan raikasta, mutta usein valmiit jääteet ovat omaan makuun liian sokerisia. Joten halusin tehdä oman versioni, jonka maku olisi mahdollisimman luonnollinen.

Ja onhan aina itsetehty muutenkin parasta vai mitä?

Voit olla varma ettei teessä ole mitään ylimääräistä kuten vaikka valkoista sokeria.

Oman jääteeni pohjana käytin Earl Grey teetä ja makeutukseen hunajaa. 

Tein myös mielenkiinnosta toisen version, jossa korvasin sitruunan limellä. 

Limejäätee on kirpeämpää, mutta myös oikein hyvää.

Kuitenkin perinteinen sitruunajääteen maku oli enemmän omaan mieleeni.

Sitruunajäätee

5 pussia Earl Grey teetä 

1 litra kylmää vettä 

4-5 teelusikkaa juoksevaa hunajaa

2 sitruunaa

jääpaloja (vaihtoehtoinen)

Laita kylmä vesi kannuun ja lisää teepussit. Nosta kannu yön yli jääkaappiin.

Seuraavana päivänä nosta teepussit pois kannusta ja lisää joukkoon hunajaa. Tarkasta maku ja lisää vielä tarvittaessa lisää hunajaa. Purista hiukan joukkoon sitruunan mehua ja

pilko loppu sitruuna ohuiksi siivuiksi.

Lisää siivut teen sekaan ja nosta takaisin jääkaappiin hetkeksi maustumaan.

Kaada valmis jäätee laseihin ja lisää halutessasi joukkoon jääpaloja sekä sitruunan siivuja.

Nauti!

🍋

Jäätee toimii hyvin myös alkoholittomana vaihtoehtona kesäiseen illanviettoon.

Hanna 💖

Ruskistettu voi on helppo valmistaa ja sopii moneen

Hei pitkästä aikaa! Olen terveydenhuoltoalalla työskentelevänä seurannut silmä kovana koronavirustilannetta sekä painanut opintoja eteenpäin, joten olen joutunut jättämään hetkeksi blogin sivuun. Siksi täällä on ollut hiljaista hetken aikaa.
Mutta en ole hylännyt blogiani 💖

Tällä kertaa ajattelin kirjoittaa ruskistetusta voista, jota hiljattain tein pelmenien seuraksi.
Tein pelmenit itse ja täytin ne jauheliha-sipuli-mausteseoksella.
Jokaisen pelmenin päälle kaadoin hiukan ruskistettua voita ja se toimikin yllättävän hyvin. Ruskistettu voi sopiikin moneen!

Ruskistetun voin maku on pähkinäinen, täyteläinen ja jopa karamellinen.

Pelmenit ruskistetulla voilla

Ruskistettu voi on helppo valmistaa, mutta vaatii kokilta tarkkaavaisuutta sillä voi palaa herkästi.

Ruskistettu voi


Laita kattilaan haluamasi määrä voita ja nosta kattila liedelle.
Laita liesi keskilämmölle.
Voi alkaa ensin sulaa ja hiljalleen ruskistua.
Tämä vie hetken aikaa, joten ole kärsivällinen.
Sekoittele voita aina silloin tällöin.
Kun voi on selkeästi kauniin pihkan väristä ja tuoksuu pähkinäiseltä, se on valmista.
Voit säilyttää ruskistettua voita jääkaapissa ja halutessasi vaikka vaahdottaa sen, jolloin se on taivaallisen hyvää leivän päällä!
Ruskistettu voi sopii hyvin myös kalalle!

Valmiin ruskistuneen voin tunnistaa upeasta väristä

Hanna 💖

Viinin ja ruoan yhdistäminen osa 3: kermainen juustopasta

*Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarjan viinit saatu postauksia varten Rosa viini- ja ruokakerholta*

Sarjan kolmas osa tarjoaa vähän tuhdimman, mutta niin herkullisen ohjeen viinivinkin kera.

Kermainen juustopasta on helppo ja nopea valmistaa ja siitä riittää useammallekin ruokailijalle.

Kokeile tätä ohjetta myös syksyllä kun illat alkavat viilentyä.

Alkuperäisen ohjeen pääset katsomaan tästä klikkaamalla, jolloin siirryt Rosa viini- ja ruokakerhon sivuille.

Kermainen juustopasta

neljälle

350 g spagettia

3 rkl extra virgin oliiviöljyä

4 valkosipulin kynttä 

2 dl Kippari savujuusto ruokakermaa

1 dl kasvislientä

1½ tl suolaa 

1 tl pippuria

Grana Padano juustoraastetta haluamasi määrä

basilikaa viimeistelyyn

Keitä spagetti al denteksi suolatussa vedessä.

Hienonna valkosipuli.

Lämmitä paistinpannulla oliiviöljy, lisää valkosipuli ja kuullota hetki.

Lisää sitten kerma ja kasvisliemi sekä spagetit pannulle. 

Sekoita, anna lämmetä hetki ja lisää suola sekä pippuri.

Nosta tarjoilulautaselle, ripottele päälle juustoa ja viimeistele basilikan lehdillä.

Nugan Alfredo Passo Appassimento sopii hyvin niin juustojen kuin grilliruoankin kanssa.

Viinin ja ruoan yhdistäminen

Tämän pastan kanssa loistavasti sopii Nugan Alfredo Passo Appassimento 2016, joka on täyteläinen, keskitanniininen mehevän hilloinen Australialainen punaviini.

Hinta Alkossa on 13,99€.

Tästä punaviinistä tuli uusi suosikkini! Maku on ihanan hilloinen ja mehevä, kuten kuvauksessa kerrotaankin. Pidän myös sopivan tuhdista mausta, tanniinisuus on juuri sopiva. Tätä viiniä voi maistella myös ihan sellaisenaan seurustelujuomana. 

Loistoviini, lähden hakemaan tätä itselleni lisää!

Punaviinien kohdalla kannattaa myös vilkaista Alkossa suosituksia tai kysyä neuvoa minkä ruoan kanssa viinin voi yhdistää. Punaviinitasting pienien napostelujen kuten juustojen kanssa on myös oiva tapa selvittää viinin ja ruoan yhteensopivuus.
Täyteläisen punaviinin kanssa kannattaa kokeilla goudaa tai vastaavaa kovaa juustoa. Liian voimakas juusto kuitenkin voi latistaa viinin vivahteita.

Oman kokemukseni mukaan punaviini kannattaa aina ilmata eli dekantoida ennen nauttimista, jotta maku tasoittuu ja aukeaa aivan uudella tavalla. 

Kaada siis viini dekantteriin tai vaikka lasikannuun ja anna viinin hengähtää hetki.

Pyöräytä viiniä vielä lasissa ja maista.

Viini kannattaa myös nauttia oikeanlaisista laseista eli punaviinille suunnitellusta tulppaanin muotoisesta avarasta lasista. Olen myös itse huomannut maistellessa, että lasin paksuudella voi olla vaikutusta makuun.

Mutta älä suotta maksa itseäsi kipeäksi kalliilla laseilla, hyviä viinilaseja saa ihan edullisestikin hyvin varustelluista kaupoista. 

Neljännen ja viimeisen osan resepti on aivan superherkullinen ja yksi kaikkien aikojen lempparini!

Jää kuulolle...

Hanna 💖

Viinin ja ruoan yhdistäminen osa 2: kesäinen kanasalaatti

*Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarjan viinit saatu postauksia varten Rosa viini- ja ruokakerholta*

Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarja jatkuu kevyemmällä vaihtoehdolla, josta ei makua puutu! Kesäinen kanasalaatti on täynnä kesän tuoreita raaka-aineita kuten uusia perunoita, avomaankurkkua, mansikkaa ja basilikaa.

Voiko olla mitään parempaa?

Salaatti nautitaan raikkaan proseccon kanssa ja tietysti hyvässä seurassa.

Kuten ensimmäisessäkin osassa muutin hiukan ohjetta omanlaisekseni vaihtamalla alkuperäisen ohjeen sitruunan limeen ja lisäämällä hiukan perunan määrää. Jätin myös mintun tällä kertaa pois.

Alkuperäisen ohjeen pääset katsomaan tästä klikkaamalla, jolloin siirryt Rosa viini- ja ruokakerhon sivuille.

Salaatti on täynnä kauniita värejä, jotka houkuttelevat syömään

Kesäinen kanasalaatti

kahdelle alkuruoaksi

auringonkukkaöljyä paistamiseen

250g broilerinfilettä

6 kpl keitettyjä uusia perunoita

1 limen mehu

½ avokado

10 mansikkaa

½ ruukkua lehtisalaattia

1 avomaan kurkku

½ pakettia fetaa

sormisuolaa

tuoretta basilikaa

oliiviöljyä

Pilko keitetyt perunat kahteen osaan.

Paista broilerifileet kypsiksi. Nosta fileet pois pannulta, lisää pannulle öljyä ja nosta perunat pannulle. Paista hetki, jotta saat perunoihin väriä.

Kun perunat ovat saaneet väriä sekä rapeutta, nosta ne kulhoon. Leikkaa broilerifileet viipaleiksi ja nosta ne perunoiden kanssa samaan kulhoon.

Purista joukkoon limen mehu, ripottele päälle sormisuolaa.

Poista mansikoista kannat.

Halkaise avokado ja pilko siitä sopivia paloja.

Pilko kurkku.

Nosta lautaselle salaattia, kurkkua, murenna päälle fetaa, nosta broileriviipaleet ja perunat sekä lisää vielä mansikoita ja avokadoa. Viimeistele tuoreella basilikalla. Lisää halutessasi oliiviöljyä.

Viinin ja ruoan yhdistäminen

Tälle salaatille sain pariksi Pizzolato Valdobbiadene luomu proseccon, joka tarjoaa hapokkaan hedelmäisen makuelämyksen. Voit maistaa kesän kukkasia sekä vähän sitrustakin.

Hinta Alkossa on 14,99€.

Tässä kuivassa proseccossa on mielestäni paljon makua, mukavasti kuplia ja se sopi aivan loistavasti tämän salaatin pariksi. 

Kaikki maut tulivat hyvin esille ja tukivat toinen toistaan.

Yleisesti ottaen tuoreiden kesäisten makujen kanssa sopii hyvin kuohuviini, samppanja tai valkoviini. Nämähän ovat kuitenkin makuasioita, joten maisteleminen kannattaa.

Prosecco on sopiva valinta myös seurustelujuomaksi, mutta voit yhdistää sen hyvin myös salaattien, kalan tai naposteltavien kanssa.

Proseccot ovat yleensä hyvin helppo tunnistaa niille ominaisen kukkaisen ja hedelmäisen tuoksun ansiosta. Proseccoissa käytettävää glera- rypälettä kasvatetaan koillis- Italiasta Venetossa.

Tämä luomu prosecco sopii myös vegaanille.

Kuiva prosecco on mielestäni turvallinen valinta melkein minkä tahansa syötävän kanssa, mutta erityisen loistava kesäisten salaattien ja kalaruokien kanssa. Makeampia proseccoja taas voi yhdistää jälkiruokien kanssa. 

Samoin toimii myös samppanja, jota kannattaa ehdottomasti hyödyntää ruokapöydässä. Samppanjaa juodaankin yleensä hyvin vähän ruoan kanssa vaikka se sopii hyvin ruokapöytään. 

Muista aina jäähdyttää prosecco hyvin! Näin kesäisin kannattaa myös hyödyntää cooleria, jotta kupliva säilyy viileänä tarvittavan ajan.

Aiotko kokeilla tätä ihanaa kesäsalaattia?

Ihanaa kesää!

Hanna 💖

Kesärullat ja Ponzu-kastike (gluteeniton)

Olemme jälleen olleet Kuusamossa pitkillä vapaapäivillä ja täälläkin on ollut yllättävän lämmintä. 

Tulemme hyvin usein tänne viettämään aikaa, koska täällä luonto on enemmän osa elämää kuin etelässä, ainakin omalla kohdalla.

Ja näinä lämpiminä päivinä alkoi mieleni tehdä raikkaita ja rapeita kesärullia. Kastikkeeksi valitsin Ponzu- kastikkeen, joka on sitruksinen soijakastike. 

Korvasin kuitenkin osan kastikkeen sitruunasta limellä, ihan vaihtelun vuoksi ja koska lime on ihanaa!

Löysin myös Kuusamon Citymarketista paikallista loimulohta enkä mitenkään voinut jättää sitä ostamatta, koska suosin aina mieluusti lähiruokaa. Ihanista raaka-aineista ei voi syntyä kuin hyvää!

Viimeistele rullat ripottelemalla päälle kevätsipulia.

Herkulliset kesärullat on helppo valmistaa eikä sinun tarvitse kypsennellä mitään. 

Ja kun ne ovat gluteenittomia, sopivat ne monelle ruokailijalle,

Kesärullat

1 paketti riisipaperia

lämmintä vettä liotukseen

loimulohta

punaista paprikaa

kurkkua

jääsalaattia

riisinuudeleita

kevätsipulia

Keitä riisinuudelit ja anna niiden jäähtyä.

Pilko kasvikset ohuiksi "tikuiksi" eli Julienneiksi. Voit myös jättää osan paksummaksi jos kaipaat enemmän rapeutta. Jätin itsekin kasviksiin paksuutta, koska pidän siitä.

Upota riisipaperi kerrallaan lämpimään veteen hetkeksi, paperin kuuluu pehmetä, jotta voit käsitellä sitä, mutta ei liikaa, jottei se hajoa.

Nosta paperi pois vedestä ja anna ylimääräisen veden valua pois, laske sitten riisipaperi leikkuulaudalle ja nosta päälle täytteitä haluamasi määrä. Taita riisipaperin sivut täytteiden päälle ja kääri rullaksi. Tee haluamasi määrä rullia.

Rulliin sopii täytteeksi oikeastaan mikä vain, voit tehdä myös monia erilaisia rullia kuten vaikka vege, naudanliha, hedelmä...

Ponzu-kastike

3/4 dl soijakastiketta (gluteeniton)

1½ rkl riisiviinietikkaa (gluteeniton)

3/4 dl sitruunamehua (halutessasi korvaa puolet limen mehulla)

4 rkl kevätsipulia pilkottuna hienoksi

Mittaa ainekset kulhoon, sekoita.

Nosta rullat tarjoilulautaselle, kastikekulho vierelle ja dippaa rullia kastikkeeseen, nam!

Syötiin miehen kanssa massut täyteen kesärullia ja fiilisteltiin meidän vuosipäivää, ollaan oltu yhdessä 10 vuotta! Joten ostettiin pullo Bollingeria, molempien suosikki samppanjaa.

Hanna 💖

Muumilimuspritzer

Vihdoin pääsin taas blogin äärelle! Pahoittelut tauosta! Olen ollut liian kiireinen ja pohtinut kaikessa tohinassa, että mikä minusta tulee isona. Olen miettinyt, että lähtisikö opiskelemaan restonomiksi vai opiskelisiko mitään. Teen tällä hetkellä päivätyötäni hoitoalalla ja voin kertoa, että tällä alalla työtä riittää välillä liiaksikin.
No, onneksi muutama päivä sitten meillä alkoi vihdoin kahden viikon kesäloma ja suuntasimme pohjoiseen.
Lomaa ja pian alkavaa kesää onkin hyvä juhlistaa ja kehittelin meille juhlajuoman.
Kaikenlaiset cocktailit ovat olleet mieleeni jo pitemmän aikaa ja olen kehitellyt erilaisia ohjeita, mutta kaipaan aina vaan spritzereitä.
Ne ovat raikkaita ja juhlavia kuplineen.
Viime jouluksi kehittelemäni Glögispritzer saikin kesäisen serkkunsa tästä Muumilimuspritzeristä.
Muumilimuspritzer on helppo kesäinen ja raikas tarjottava juhlavieraillesi.
Lime tuo juomaan sopivaa kirpeyttä eikä makeus pääse yllättämään.
Kuumana kesäpäivänä kylmän raikas spritzer maistuu varmasti!

Lämpimänä kesäiltana raikas spritzer nostattaa tunnelmaa.

Muumilimuspritzer

(yhdelle, tuplaa määrät niin saat juomat kahdelle)

n. 4 kpl jäitä

1 dl kuivaa kuohuviiniä

loraus kivennäisvettä

1 dl metsämansikka Muumilimsaa
limeviipaleita



Laita jalalliseen lasiin jäät, kaada perään kuohuviini, kivennäisvesi sekä muumilimu. Lisää limeviipaleet ja sekoita.
Ja eikun kippis!

Aurinkoisia kesäpäiviä kaikille!


Hanna 💖

Täyteläinen katkarapukookospasta

Takatalvi tulla tupsahti ja ainakin meillä täällä Savossa satoi lunta ihan riittämiin. Vähän jo salaa toivoin, että kevät olisi alkanut.
Mutta, tällä katkarapukookospastalla saattaa päästä ainakin mielessään vähän aurinkoisempiin maisemiin!

Kuten edellisistä postauksista voi huomata, olen keskittynyt tekemään teille helppoja arkiruokaohjeita, joita myös itse käytän arkea helpottamaan.
Onko teidän perheellä jokin tietty lempiarkiruoka, jota teette aina uudelleen? Meillä vaihtuu ruoka aika usein, mutta tästä pastasta taisi tulla meidän uusi lemppari!
Edelliset ohjeet ovatkin sisältäneet lihaa ja kalaa, joten tämänkertaiseen arkiruokaan halusin sisällyttää mereneläviä.

Syödäänkö teillä muuten arkena mereneläviä? Meillä ei juurikaan vaikka ne maistuvat meille hyvin. Ehkä sitä on tottunut tekemään kaikkea muuta. 

Nyt kuitenkin siihen asiaan pitää panostaa jatkossa enemmän.

Mikäli haluat katkarapukookospastaan lisää potkua, lisää siihen tuoretta chiliä.

Katkarapukookospasta on helppo ja maistuva arkiruoka, eikä siihen tarvittavat ainesosatkaan ole kovin kalliita.
Makumaailma on lempeän ihastuttava ja se saattaakin tuoda mieleesi Thaimaan matkan.




Täyteläinen katkarapukookospasta
neljälle


1 purkki Santa Maria Organic Coconut Milk (á 400ml)
1 pussi isoja katkarapuja (á 180g)
2 limeä
2 chiliä
250g kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
4 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
n. 2-4 rkl auringonkukkaöljyä paistamiseen
Fettuccine pastaa (75-100g ruokailijaa kohden)



Laita pannulle öljyä ja liesi kuumenemaan.
Pilko chilit, sipuli ja valkosipulin kynnet.
Halkaise tomaatit kahtia.
Paista ensin katkarapuja pannulla hetki, jotta saat niihin hiukan väriä. Nosta ne sitten pannulta pois.
Lisää pannulle öljyä, kuullota sipulit ja chilit, lisää tomaatit ja kaada kookosmaito. Purista kahden limen mehut joukkoon ja lisää suola.
Anna kastikkeen kuplia hiljalleen n. 5-10 minuuttia, jotta kastike keittyy kasaan ja siten paksuuntuu.
Muista sekoitella välillä.
Laita tässä välissä pasta kiehumaan.
Lopuksi lisää katkaravut kastikkeen joukkoon, sekoita ja tarjoile kastike pastan kanssa.


Hyvää ruokahalua!



Hanna
💖

Aasialaisvivahteinen uunilohi parsalla

Uunilohi. Tuo klassikkojen klassikko. Siitä me suomalaiset tykätään. Se vaan kuuluu meidän ruokapöytiin, ja hyvä niin, koska

 kalaa tulisikin nykysuositusten mukaan syödä kahdesti viikossa, kalan hyvien rasvahappoja sekä tärkeiden ravintoaineiden vuoksi. Hups, olen ehkä saattanut syyllistyä kalan liian vähäiseen nauttimiseen.
Mutta lohi onkin vain yksi vaihtoehto ja jos et siitä pidä voit nauttia siikaa, ahventa tai vaikkapa kuhaa. 

Ja mikä parasta kotimaisen kalan syönti on ympäristölle ystävällinen valinta, koska meillä täällä Suomessa ammatikseen kalastavat noudattavat kestävän kalastuksen periaatteita. 

Siis hyvä vaihtoehto eikö vain?

Haluankin painottaa, että suosittelen lämmöllä käyttämään kotimaista kalaa jo ihan maunkin vuoksi, mutta ympäristöystävällisen vaihtoehdon valinta ei ole yhtään sen huonompi peruste.

Nyt jatkammekin herkkulihamurekkeella alkanutta arkiruokasarjaa tällä herkullisella aasialaisvivahteisella uunilohella ja hyödynnämme sesongin herkullisia parsoja. Nam!

Uunilohi on myös terveellinen valinta arkiruokapöytään.

Aasialaisvivahteinen uunilohi parsalla
neljälle

700 g kotimainen lohifilee 

3 limeä (2 siivuiksi leikattuina ja yhdestä puristettu mehut)

2 chiliä

500 g nippu tankoparsaa

2 dl teriyaki- kastiketta

1½ tl sriracha- kastiketta 

3 tl suolaa

Leikkaa tarvittaessa parsoista varren puumaista vaaleaa osaa pois ja kuori uloin kerros kuorimaveitsellä pois. Huuhtele ja nosta uunivuokaan.
Varmista, että lohifileessä ei ole ruotoja, huuhtele juoksevan veden alla ja nosta parsojen päälle uunivuokaan.

Sekoita kulhossa teriyaki, sriracha ja yhden limen mehu.
Viipaloi loput limet sekä chilit.
Ripottele ja hiero suola lohifileen pintaan, asettele fileen päälle limesiivuja, lisää chiliviipaleet ja kaada viimeisenä kastike päälle.
Kypsennä uunissa 175 asteessa 25 minuuttia.

Lisukkeena voi tarjoilla vaikkapa perunamuusia tai riisiä.

Hyvää ruokahalua!



P.s. Muistathan hyödyntää etukoodin hävikkiruokakauppa Matsmartiin! Koodin sisältävään postaukseen pääset tästä.


Hanna
💖

Herkulliset vegetortillat

Hetki sitten kirjoitin postauksen Fazer Yosan hävikkiaamiaisesta, jossa tutustuin uutuustuotteeseen kaurapalaan.
Fazer Yosa kaurapala on tofua vastaava tuote, joka on täysin maidoton ja soijaton.
Se on myös runsasproteiininen ja saanut Sydänmerkin.
Nyt kun tuotetta on hetki tullut käytettyä päätin postata tämän ohjeen.
Tykkään itse syödä vegeä niin usein kuin mahdollista, mutta syön silti vielä lihaakin. Ehkä luovun siitäkin joskus...?
Mutta nämä vegetortillat olivat sen verran hyviä, että ne ansaitsivat oman postauksen.
Ohjeessa käytetään Baban tuotteita, jotka ovat 100% vegaanisia ja niitä suosittelenkin käyttämään, koska ne ovat niin hyviä!

Värikkäät tortillat saavat lisämakua ja rapeutta kaurapalojen kuorrutteesta

Vegetortillat

Kaurapalan käsittely

Fazer Yosa Kaurapala

1 pussi Santa Maria Crispy Chicken Spice Mix

1 rkl öljyä + öljyä paistamiseen

Leikkaa kaurapala kuutioiksi ja nosta kuutiot kulhoon.

Lisää kulhoon SantaMaria Crispy Chicken Spice Mix pussi sekä 1 rkl öljyä.

Pyörittele kuutioita mausteseoksessa siten, että palat ovat kauttaaltaan mausteessa.
Lämmitä pannulla öljy kuumaksi ja laita kaurapalat pannulle.
Kääntele ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.

Pikkelöity punasipuli ja chili

½ punasipuli

2 chiliä

1dl valkoviinietikkaa

1/4 dl sokeria

1 tl suolaa

Pilko sipuli ja chili ohuiksi siivuiksi.

Laita kattilaan kaikki liemiainekset ja kiehauta.

Kun liemi kiehuu, heitä kattilaan chilit ja sipulit, sammuta liesi.

Siirrä kattila liedeltä sivuun ja anna jäähtyä.

Tortillan kasaaminen

Tortilloita

Baba hummusta
Paistettuja kaurapalakuutioita
Pikkelöityä punasipulia ja chiliä
Keräsalaattia pilkottuna

Kirsikkatomaatteja pilkottuna

Kurkkua pilkottuna

Baba harissaa

Levitä tortillalle hummusta ja kasaa loput täytteet päälle. Harissa on tulista, joten laita sitä oman maun mukaan.

Taittele tortilla kasaan ja nauti!

P.s. Instagramissa on käynnissä blogin upea 2-vuotissynttäriarvonta, jossa palkintona Culinaristit.com punaviinisuolaa ja Fazer Ruby suklaata, arvontaan voi osallistua 10.3.2019 asti!

Kiitos vielä Fazer Yosalle tuotepakkauksesta!

Tämä aurinkoinen aamu parani entisestään kun lähetti toi tämän herkullisen paketin ovelleni 😊

Fazerin ihana tuotelähetys!

Hanna

💖