kotiliesi

Image Slider

Paahdetut dukkah-kukkakaalit valkosipuli-limedipillä (vegaaninen)

sunnuntai 17. maaliskuuta 2019


Tästä tuli meidän uusi naposteluherkku niihin iltoihin kun tekee mieli jotain hyvää, mutta ei pitäisi herkutella niin hirveän raskaasti.
Muutenkin olen päättänyt harrastaa jatkossa enemmän vegaanista kokkailua niin ilmaston kuin itsenikin iloksi.

Nämä paahdetut dukkah-kukkakaalit ovat terveellinen ja vegaaninen vaihtoehto perinteiselle napostelulle, mutta silti niin herkullinen!





Paahdetut dukkah-kukkakaalit valkosipuli-limedipillä (vegaaninen)


Dippi

200g Fazer Yosa Kaurafraiche
½ lime
1 yksikyntinen valkosipuli
1 tl suolaa
½ tl sokeria


Raasta valkosipuli hienoksi raasteeksi ja purista limestä mehu.
Sekoita ne kaurafraicheen ja lisää suola sekä sokeri.
Tarkasta maku.



Kukkakaalit

1 kukkakaalin kerä
2 rkl auringonkukkaöljyä
Dukkah- mausteseosta

Poista kukkakaalista lehdet.
Leikkaa kukkakaali siivuiksi ja hiero siivuihin öljyä ja dukkah- mausteseosta sen verran, että ne peittyvät mausteella.
Paahda uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.




Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tarjoile dipin kanssa
Ja käytä toinen limen puolikas vaikka koristeeksi.

💖




Vinkkini valokuvaamiseen

keskiviikko 13. maaliskuuta 2019

Ajattelin kirjoittaa vähän omista kokemuksistani liittyen valokuvaamiseen ja jakaa muutaman vinkin.

En ole ammattikuvaaja, mutta harrastellut kuvaamista jo jonkin aikaa. Eniten olen kuvannut luontoa sekä ruokaa, joten esimerkiksi ihmisen kuvaamisesta en osaa vinkkejä jakaa.

Koen nyt, että olen jo hiukan kehittynyt kuvaamisessa ja uskallan siksi jakaa vinkkejäni.



1. Käytä laadukasta kameraa ja objektiivia. 

Oma kalustoni kuvaamiseen on harrastajalle sopiva, hintatasoltaan keskivertoa, mutta telezoom-objektiivini on ammattilaistason objektiivi ja hinta nouseekin jo reippaasti. Telezoomia käytän paljon luontokuvaamiseen.
Mutta, pointtini on se, ettet tarvitse kuvaamiseen kalleimpia mahdollisia välineitä. Hyviä kuvia saa tänä päivänä jo ihan pokkarikameroillakin otettua.
Jos et tiedä mistä aloittaa, kysy neuvoa kuvauksen harrastajalta tai kameraliikkeen myyjältä.

Kuvauskalustooni kuuluu Canonin runko EOS 750D, objektiivi EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM, telezoom-objektiivi EF 70-200mm f/2.8L IS II USM sekä Siruin jalusta.



2. Älä osta kuvauskalustoa pelkästään blogia varten

En suosittele käyttämään rahaa kuvauskalustoon jos ostat sen pelkästään bloggaamista varten.
Tämä siksi, koska et välttämättä saa siitä rahaa takaisin. Tai jos et vaikka tykkääkään blogin pitämisestä. Mutta jos haluat harrastella kuvausta muutenkin, kannattaa kalustoon panostaa.



3. Suosi aina päivänvaloa

Erityisesti ruokakuvaamiseen kannattaa hyödyntää päivänvaloa, mutta päivänvalo toimii oikeastaan kaikenlaiseen kuvaamiseen kunhan se ei ole liian kirkasta.



4. Valon suunta

Ruokakuvaamisessa kannattaa hyödyntää valoa kahdesta suunnasta, jotta se näyttää tasaisemmalle. Jos hyödyntäisit valoa vain yhdestä suunnasta, saatat saada sillä varjostumia, jotka eivät omasta mielestäni sovi ruokakuviin.
Esimerkiksi päivänvaloa hyödyntämällä voit kuvata ikkunan edessä ruoka-annosta ja laittaa kuvaamasi annoksen toiselle puolelle (ikkunasta tulevan valon vastapäätä) pahviin liimattua folioa, joka toimii heijastimena.
Näin valo jakautuu sopivasti.

Olen itse askarrellut itselleni heijastimen juurikin pahviin liimatusta foliosta ja se toimii erittäin hyvin. Eikä maksa juuri mitään!


5. Tekemällä oppii

Kameraansa ja objektiiviinsa kannattaa tutustua hyvin ja alkaa sitten harjoitella, koska vain tekemällä oppii.



Esimerkkikuva


Bollinger on kuvan keskipisteenä. Sen kuninkaallinen maine sampanjamaailmassa ansaitsi ympärilleen hiukan kimallusta. 


Tämä kuva on otettu Kuusamon kauniilla hangilla auringonpaisteessa. 

Valitsin tämän kuvan, koska siinä on muutama yksityiskohta, joista pidän.

Niistä ensimmäisenä voit havaita pullon pintaan sulaneen lumen muodostamia pisaroita. Pisarat luovat vaikutelman kylmästä juomasta, joka taas houkuttelee ihmistä maistamaan juomaa.

Toisena auringonvalo, jonka ansiosta pullon viereen muodostuu kaunis pullon värinen vihreä heijastuma.

Kolmanneksi kimaltava lumi, joka tekee pientä säväystä kuvaan
sekä neljäntenä lumen ja varjojen luoma kaunis liukuvärjäys tummasta vaaleaan kun katsot lumihankea ylhäältä alaspäin.



Tässä omat vinkkini kuvaamiseen, toivottavasti näistä oli sinulle jotain hyötyä.
Jokaisella kuvauksen harrastajalla on varmasti omat vinkkinsä, joten en sano, että on ainoastaan yksi ja ainut tapa, joka on oikea.


💖

Crème brûlée vadelmajuustokakkuleivokset

maanantai 11. maaliskuuta 2019

Olen tehnyt jo useamman postauksen vadelmista, koska vadelmat ovat upea raaka-aine. Niin monipuolisia ja sopivat makeaan kun suolaiseenkin. Ja cocktaileihin, kuten daiquiriin, joista aiemmin kirjoitin.

Tästä tulikin mieleen kun söin kerran Tampereella ollessani eräässä ravintolassa mehevän pihvin, jonka seurana tarjoiltiin punaviini-vadelmakastike. Saattaa kuulostaa hassulle, mutta aivan mahtava yhdistelmä. Vadelma on kuitenkin sopivan hapan, joten sitä voi hyödyntää vaikka missä.

No nyt kun on leivontabuumi päällä ja vadelmat mielessä, leivoin pieniä söpöjä juustokakkuleivoksia, jotka viimeistellään paahtamalla niiden pintaan kaunis sokerikuori kuten klassisessa jälkiruokaherkussa crème brûléessa. 
Paahdettu sokeri tuo rapeutta ja kauniin viimeistelyn leivoksille.





Crème brûlée vadelmajuustokakkuleivokset
4 leivosta (riippuen vuokien koosta)


100 g Birthday Cake Oreo keksejä (tavalliset Oreot tai Dominot käyvät yhtä hyvin)
2 rkl sulaa voita

1,5 dl kuohukermaa 
200 g Valio Viola vadelma tuorejuustoa
10 g pakastekuivattuja vadelmia

1½ pussia vegegeliä 
1 dl marjamehua


kertakäyttöisiä muffinivuokia



Murskaa keksit täytteineen hienoksi murskaksi ja lisää sulaa voita. Sekoita hyvin.

Painele keksimurskaa muffinivuokiin pohjalle ja siirrä jääkaappiin.

Murskaa pakastekuivatut vadelmat tomuksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja vadelmatomu, sekoita hyvin.

Kuumenna mehu kattilassa ja lisää vegegel, sekoita kunnes mehu on kirkasta.

Kaada mehu-vegegelseos juustokakkumassaan ja sekoita hyvin.

Nosta keksipohjat pois jääkaapista ja kaada jokaiseen vuokaan juustokakkumassaa.

Nosta leivokset kylmään hyytymään vähintään kahdeksi tunniksi.

Kun haluat aloittaa leivoksien paahtamisen, 
käytä leivoksia vielä pakastimessa noin vartti ennen paahtamista ja irroita ne sitten vuoista.

Ripottele pinnalle hienoa sokeria sen verran ettei juustokakkua näy sokerin läpi ja paahda kaasupolttimella kunnes sokeri on sulanut ja on kauniin ruskeaa.





Nyt leivokset ovat valmiita tarjottaviksi 💖



Vadelmasuklaapiiras

tiistai 5. maaliskuuta 2019


On taas vaihteeksi leivonnan aika.
Tähän hetkeen kaipasin jotain hyvin täyteläistä ja jopa ylellistä.
Mieleeni tuli tottakai ensimmäisenä suklaa, mutta pelkkä suklaa itsessään ei riittänyt.
Päätin yhdistää piiraaseen myös hiljattain ostamaani Ruby-suklaata ja suunnitelma kuulosti jo paljon paremmalle.
Vadelmia lisäsin makeutta helpottamaan.
Pohjan tein super herkullisesta vaniljaisesta murutaikinasta, joka on yksi lempitaikinani. Jos sitä voi taikinaksi kutsua 😉.


Täyteläinen  vadelmasuklaapiiras sopii hyvin kahvipöytään.



Vadelmasuklaapiiras


Vaniljainen murutaikina

3dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
1dl voita
3tl vaniljauutetta
1 kananmuna


Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää kananmuna ja voi. 
Sekoita ja nypi taikinaa kunnes saat siitä muodostettua käsissäsi "lihapullia" eli taikina pysyy kasassa. 

Voitele 1,5 litran vetoinen leipävuoka ja laita pohjalle pohjan peittävä leivinpaperin pala, jotta piiraspohja irtoaa helpommin. 

Painele taikinaa ohuelti vuokaan pohjalle sekä reunoille. 

Paista 175 asteessa 30 minuuttia. 

Anna jäähtyä ja kumoa sitten taikinapohja irti vuoasta. 



Täytteet
piiraaseen tulee kahta erilaista täytettä


2 kpl 200g maustamatonta tuorejuustoa 

100g tummaa suklaata (sulatetaan)

100g Ruby-suklaata (sulatetaan) sekä haluamasi määrä Ruby-suklaata muruina (käytin itse aika reilusti, n.90g)

15 g pakastekuivattuja vadelmia



Lusikoi tuorejuustot erillisiin kulhoihin.
Sulata molemmat suklaat vesihauteessa. Lisää Ruby-suklaasula toiseen tuorejuustokulhoon ja tummasuklaasula toiseen. Sekoita hyvin. Lisää Ruby-suklaatäytteeseen Ruby-suklaamurua ja sekoita.
Lusikoi molempia täytteitä taikinapohjalle vuorotellen.
Upota täytteeseen vadelmia.
Tasoita pinta.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.





Leikkaa siivuiksi ja tarjoile.


Instagram- tililläni on vielä tämän viikon loppuun asti käynnissä arvonta, jossa voit voittaa itsellesi Ruby-suklaata sekä punaviinisuolatuotteita.
Muista käydä osallistumassa 😊💖.






💖


Vadelma-lime frozen daiquiri

sunnuntai 3. maaliskuuta 2019

Hyvää maaliskuun kolmatta päivää! Meillä on siis (ainakin omalla mittapuullani) alkanut kevät, ihanaa!
Pian koittavasta naistenpäivästä sain inspiraation tehdä meille kaikille upeille naisille cocktailin, jolla sitten voi juhlistaa naistenpäivänä.
Olen muutenkin innostunut tekemään viime aikoina cocktaileja ja ohjeita erilaisiin coktaileihin onkin vielä tulossa kevään mittaan.

Tämä vadelma-lime frozen daiquiri on helppo valmistaa, koska kaikki ainesosat heitetään blenderiin ja ajetaan hienoksi. Helppoa vai mitä? Mutta maku on silti ihastuttava!


Frozen daiquirin voit tarjoilla perinteisestä cocktaillasista ja koristeena voit käyttää ohjeeseen kuuluvia vadelmia tai vaikkapa limeviipaleita.



Vadelma-lime frozen daiquiri
kahdelle


8 cl vaaleaa rommia
13-15 isoa kotimaista vadelmaa
2cl sokerilientä (käytin itse tekemääni inverttisokerisiirappia)
4cl limen mehua
reilusti jääpaloja, noin 17 kappaletta


Mittaa blenderiin kaikki ainesosat
ja aja hienoksi.
Kaada cocktaillasiin ja tarjoile.



💖