kotiliesi

Image Slider

Pehmeä kirnupiimäkakku

perjantai 28. elokuuta 2020

 Ihanaa leipoa pitkästä aikaa! Minun on tehnyt mieli leipoa jotain vanhanajan leivonnaista jo pitkään. Selailen aina mummon vanhaa reseptivihkoa inspiraatiota varten ja muistelen lapsuuden herkullisia leivonnaisia.
Ajattelin, että voisin tällä kertaa leipoa jonkun mehevän kakun ja päädyin piimäkakkuun, mutta muuttelin sitä hiukan. 
Korvasin tavallisen piimän kirnupiimällä ja muutin hiukan mausteiden määrää.
Lopputulos oli oikein mehevä ja sopivan mausteinen kakku, joka maistuu hyvin kahvin kanssa.





Pehmeä kirnupiimäkakku 

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl soodaa
2 tl kanelia
½ tl neilikkaa
½ tl maustepippuria
2 rkl tummaa siirappia
1 dl sulatettua margariinia
3 dl kirnupiimää


Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sitten sulatettu margariini, siirappi ja piimä. Sekoita hyvin. Voitele 1,8 litran vetoinen rengasvuoka ja jauhota se vehnäjauhoilla tai korppujauhoilla. Kaada sitten taikina vuokaan.
Kypsennä 175 asteisessa uunissa tunnin ajan.






Nautitaan tuoreen kahvin kanssa! 


Mikä on sinun kaikkien aikojen lemppari vanhanajan leivonnainen? 
Kerro kommentoimalla alle 😊


Hanna 💖

Seesamin siemenillä kuorrutetut jättikatkaravun pyrstöt ja antipasto + viinivinkit venetsialaisten juhlapöytään

torstai 27. elokuuta 2020

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*


Venetsialaisia vietetään jo huomenna! Jos vielä etsit ruokaohjeita juhlapöytään niin tässäpä muutama kiva ja herkullinen ohje. Alta löydät myös viinivinkit.






Antipasto on italialainen alkuruoka, joka koostuu leikkeleistä, juustoista ja oliiveista. Ajattelinkin, että tällainen kiva napostelu sopisi hyvin juhlatunnelmaan ja tein oman antipastolautaseni, joka koostuu burratasta, bresaolasta, oliiveista ja paahdetusta leivästä. Toisena vaihtoehtona juhlapöytään ovat seesamin siemenillä kuorrutetut jättikatkaravun pyrstöt, joiden kanssa nautitaan herkullista aasialaista dippikastiketta.



Antipasto

Burrataa (mozzarelasta valmistettua tuorejuustoa)
Oliiveja
Bresaolaa (ilmakuivattua naudanlihaa)
Maalaisleipää
Valkosipulin kynsi
Oliiviöljyä


Leikkaa leivästä siivuja ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Poista valkosipulin kynsistä kuoret ja murskaa niitä hiukan, kuitenkin siten, että ne pysyvät kokonaisina. 
Levitä jokaiselle leipäsiivulle noin 1 rkl oliiviöljyä ja sen jälkeen hiero leivän pintaa valkosipulin kynnellä.
Paahda sitten leipäsiivuja uunissa grillivastuksen alla noin 200 asteessa siten, että ne ruskistuvat hiukan. 
Kokoa sitten antipasto laittamalla tarjoilulautaselle burrataa, paahdettuja leipäsiivuja, oliiveja ja bresaolaa. Nautitaan Espiritu de Chile Sauvignon Blanc valkoviinin kanssa.
Antipastoon sopii hyvin myös esimerkiksi perinteiset prosciutto ja mozzarella.







Espiritu de Chile Sauvignon Blanc

Espiritu de Chile Sauvignon Blanc on chileläinen Central Valleyn alueelta tuleva valkoviini.
Maku on hedelmäinen, sitruksinen ja hitusen mausteinen. Helppo nauttia sellaisenaan, mutta sopii hyvin antipaston tai muiden pikkusuolaisten sekä kanan kanssa.
Sokeria 3.0g litrassa, happoja 6.7g litrassa ja alkoholia 12.5%.
Hinta Alkossa 7,36€.
Todella kiva edullisempi viini, joka sopii hyvin illanistujaisiin.





Jättikatkaravun pyrstöihin käytin pohjana Rosa viini & ruoka sivuilta löytyvää ohjetta, joka löytyy samalla nimellä heidän sivuiltaan. 


Seesamin siemenillä kuorrutetut jättikatkaravun pyrstöt ja dippi
kahdelle


200 g jättikatkaravun pyrstöjä (kuorittuja)
150 g seesamin siemeniä
½ tl suolaa
Auringonkukkaöljyä 


Dippi

30ml kalakastiketta
30ml soijaa
30ml limen mehua
20g raastettua inkivääriä
1 viipaloitu punainen chili
½ rkl sokeria


Sekoita dippiainekset keskenään ja jätä dippi maustumaan hetkeksi.
Laita pyrstöt kulhoon, lisää 1 rkl öljyä ja suolaa, sekoita ja lisää sitten seesaminsiemenet ja sekoita, jotta siemenet tarttuvat pyrstöihin.
Kuumenna pannu ja lisää pannulle öljyä.
Paista pyrstöjä sen verran, että siemenet saavat kauniin ruskean värin.
Tarjoile pyrstöt dipin kanssa.
Juomaksi sopii hyvin King's Bay valkoviini, josta voit lukea lisää alta.







King's Bay Sauvignon Blanc

King's Bay Sauvignon Blanc on uusi-seelantilainen valkoviini, joka tulee Marlborough alueelta.
Maussa on mustaherukkaa ja karviaisia. Sopii hyvin kalan ja äyriäisten kanssa.
Tämä valkoviini on varustettu luomu ja ympäristövastuullinen pakkaus- merkinnöillä.
Sokeria viinissä on 4.0g litrassa ja happoja 6.7g litrassa. Alkoholia 13.0%.
Hinta Alkossa on 13,99€.






Näiden ohjeiden myötä toivotan jokaiselle ihanaa viikonloppua ja tunnelmallisia venetsialaisia!


Hanna 💖

Puutarhan salaatti ja pizzaleivät viinivinkillä venetsialaisten juhlintaan

keskiviikko 26. elokuuta 2020

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*


Taas ollaan päivää lähempänä venetsialaisia. Tässä ovatkin seuraavat ruokaohjeet teemaan sopien.
Puutarhan salaatti sekä pizzaleivät ja tottakai viinivinkkien kanssa.

Salaattiin hain inspiraatiota Rosan sivuilta, josta löydät paljon kivoja ruokaohjeita. Pizzaleivät ovat meillä jo ennestään tuttu herkku, vähän kuin lämpimät leivät, mutta maistuvat enemmän pizzalle.
Ja koska ruoanlaitto ei aina tarvitse olla vaikeaa, ovat pizzaleivät super helppoja tehdä!







Puutarhan salaatti

Nippu villirucolaa
½ vesimeloni
Nippu minttua
Herneitä
Parmesaania muruina
Oliiviöljyä
Balsamiviinietikkaa
Ripaus suolaa
Maalaisleipää


Valmista salaatille kastike, sekoittamalla balsamiviinietikka ja oliiviöljy. Sekoita tai vatkaa kovaa, jotta saat aikaan emulsion. Etikka ja öljy eivät sekoitu luonnostaan, joten näiden sekoittuminen eli emulgoituminen vaatii kovaa vatkaamista tai sekoittamista. Lisää vielä ripaus suolaa kun kastike on valmis. Pilko vesimeloni kuutioiksi. Kokoa tarjoilulautaselle rucolaa ja minttua. Nosta päälle vesimelonin paloja ja lisää herneet. Viimeistele parmesaanimurulla ja kastikkeella. Tarjoile maalaisleivän ja Pizzolato Spumante Organic Pinot Grigio Extra Dry kuohuviinin kanssa.




Pizzolato Spumante Organic Pinot Grigio Extra Dry

Pinot Grigio rypälettä sisältävä Pizzolato Spumante Organic on italialainen kuiva kuohuviini.
Pidän Pizzolaton viineistä erityisen paljon, koska viinitila pyörii yksinomaan uusiutuvalla energialla. Lisäksi viinit ovat luomuja, kuten tämä spumante, joka on vegaaninen ja luomu.
Maku on päärynäinen ja persikkainen, kevyt ja sopivan hapokas. Tätä voisi hyvin juoda ihan seurustelujuomana, mutta tämä spumante sopii hyvin myös salaattien ja sushin kanssa.
Sokeria tässä spumantessa on 18.0g litrassa, alkoholia 11.5% ja happoja 5.0g litrassa.
Hinta Alkossa on 11,98€.







Pizzaleivät

Paahtoleipiä
Tomaattimurskaa
Salamisiivuja
Punaista paprikaa
Tomaattia
Punasipulia
Tuoretta basilikaa
Juustoraastetta


Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Levitä paahtoleipiä haluttu määrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Kuori ja pilko punasipuli ja pilko paprika. Leikkaa tomaatista ohuita siivuja ja silppua basilikan lehdet.
Levitä jokaisen leivän päälle tomaattimurskaa, salamisiivuja, pilkottua paprikaa ja sipulia, tomaattisiivu, tuoretta basilikaa ja viimeistele reilulla määrällä juustoraasteetta.
Nosta sitten pelti uuniin, noin 5-10 minuutiksi, leivät ovat valmiita kunnes ne ovat lämmenneet ja juusto on sulanut.
Pizzaleipien kanssa nautittavaksi sopii hyvin 2u Duas Uvas Rose, josta voit lukea lisää alta.


2u Duas Uvas Rose

2u Duas Uvas Rose on portugalilainen Vinho Regional Lisboan alueelta tuleva rosee, jossa rypäleinä on käytetty Castelão ja Touriga Nacional lajikkeita.
Maku on mansikkainen, vadelmainen ja kuiva. Hapokkuutta on juuri sopivasti.
Tämän roseen voisi ottaa mukaan piknikille ja nauttia sellaisenaan tai vaikkapa salaatin kanssa.
Sokeria 9.0g litrassa ja happoja 6.3g litrassa sekä alkoholia 12.5%.
Hinta-laatu suhde on hyvä, viini on tasapainoinen, eikä hinnalla pilattu.
Hinta Alkossa 7,99€






Vielä ennen viikonloppua julkaisen kaksi herkullista ruokaohjetta ja viinivinkkiä, jotta venetsialaiset olisivat mahdollisimman kiva juhla just sulle!


Hanna 💖

Possupitat viinivinkillä venetsialaisten juhlapöytään

tiistai 25. elokuuta 2020
 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka / Cisa Drinks Oy*



Tässä seuraava venetsialaisten juhlapöytään sopiva ohjeeni, possupitat.
Possusuikaleilla täytetyt pitaleivät saavat täyteläisyyttä tzatzikista ja ihanaa paahteisuutta paahdetuista pinjansiemenistä.
Pitojen kanssa voi nauttia lasin Femar Vini Gran Appassoa, lisää tietoa viinistä löydät postauksen lopusta.




Possupitat
neljälle


4 pitaleipää
pinjansiemeniä
400g possun suikaleita
auringonkukkaöljyä paistamiseen
1 rkl sokeria 
½ tl suolaa
1 punainen chili 
1 punasipuli
1 tomaatti
tzatzikia
tuoretta korianteria


Paahda pinjansiemenet ruskeiksi 200 asteisessa uunissa.
Pilko chili ja sipuli pieneksi silpuksi.
Pilko tomaatti vähän isommiksi kuutioiksi.
Lisää sitten possun suikaleet pannulle, paista hetki ja lisää suola, sokeri, chili ja sipuli, sekoita.
Siirrä pannu pois liedeltä kun suikaleet ovat kypsiä.
Lämmitä pitaleipiä mikrossa pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä matalalla lämmöllä muutama kymmenen sekuntia. 
Halkaise pitaleivät ja levitä sisälle tzatzikia, lisää possusuikaleita, tomaattia, pinjansiemeniä ja tuoretta korianteria.
Ja eikun nauttimaan!





Femar Vini Gran Appasso 2018

Femar Vini Gran Appasso 2018 on täyteläinen italialainen punaviini, jossa on käytetty Cabernet Sauvignon, Negroamaro ja Syrah rypäleitä.
Maku on tanniininen, marjainen, makeahko ja 
Tanniinien ansioista sopii hyvin lihalle, suosituksina viinin kanssa nautittavaksi ovat tulinen ruoka sekä grilliruoka ja possu.
Maku on helposti lähestyttävä ja viiniä voi nauttia ihan sellaisenaankin.
Hinta Alkossa 12,98€




Rosan sivuilta löydät myös paljon ruokavinkkejä juhlapöytään, sinne pääset tästä klikkaamalla.




Hanna 💖

Cajunkana-nachopelti + viinivinkki venetsialaisten juhlapöytään

maanantai 24. elokuuta 2020
 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka / Cisa Drinks Oy*


Tämän viikon viikonloppuna eli elokuun viimeisenä viikonloppuna vietetään venetsialaisia eli kesä-, veneily- ja mökkeilykauden päätösjuhlia. Venetsialaisiin kuuluu yleisesti ilotulitukset, mutta en niitä itse aio tällä kertaa käyttää vaan panostan mielummin hyvään ruokaan ja viiniin.
Olen suunnitellut erilaisia ruokaohjeita, jotka sopivat venetsialaisten viettoon. Jokaiselle ruoalle on myös oma viinivinkkinsä, jotta tarjoilujen suunnittelu olisi sinulle helpompaa. Viinit olen saanut postauksiin Rosa viini- ja ruokakerholta.
Tämä ensimmäinen ohje on cajun mausteseoksella maustettu kana-nachopelti, jossa on hitunen tulisuutta ja paljon juustoa. Nachopelti maistui yllättävän paljon pitsalta, mikä ei ollut yhtään huonompi juttu.
 Nachopellin kanssa voit nauttia Piedemonte Reserva 2014 punaviiniä.






Cajunkana-nachopelti


1 pussi suolattuja maissilastuja
1 keltasipuli
2 valkosipulin kynttä
1 vihreä chili
400 g kanan jauhelihaa
3 rkl cajun maustetta 
½ tl suolaa
200 g valkosipuli-tomaattimurskaa
3 rkl öljyä paistamiseen
250 g juustoraastetta (ei kevytjuustoa)



Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Kuori ja pilko keltasipuli sekä valkosipuli. 
Pilko chili pieneksi silpuksi.
Kuullota sitten sipulit ja chili pannulla öljyssä.
Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää jauheliha pannuun ja ruskista sitä hetki.
Kun kana on kypsää ja ruskistunutta, lisää joukkon cajun mauste ja tomaattimurska, sekoita ja nosta pannu pois liedeltä.
Levitä sitten leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle reilusti maissilastuja, ainakin sen verran, että pellin pohja peittyy.
Kaada sitten jauhelihaseos lastujen päälle ja kuorruta juustoraasteella. 
Suosittelen käyttämään reilusti juustoa mikäli nautit suosittelemaani viiniä nachopellin kanssa. 
Nosta pelti uuniin siksi aikaa kunnes juusto on sulanut, nachopelti on nyt valmis.
Mikäli Piedemonte Reservaa nautitaan mausteisen ruoan kanssa, tulee ruoassa olla myös rasvaa, jotta viini sointuu ruoan makumaailman kanssa hyvin. 
Voit lukea lisää viinistä alta.






Piedemonte Reserva 2014


Piedemonte Reserva 2014 on espanjanlainen Navarran viinialueella valmistettu punaviini, jossa on käytetty Cabernet Sauvignon, Merlot ja Tempranillo rypäleitä.
Viini on keskitäyteläinen ja keskitanniininen, maistellessa huomaa hitusen kirsikkaa ja marjaisuutta, maku on maanläheinen.
Makunsa puolesta se sopii hyvin kanan, possun, lampaan, juustojen ja mausteisten makkaroiden kanssa.
Happoja siinä on 5.5g litrassa ja alkoholia 14.0%.
Piedemonte on voittanut pronssia Vuoden Viinit- kilpailussa, kategoriassa Euroopan punaviinit, hinta alle 13 euroa.
Hinta on Alkossa 9,88€.
Mielestäni erittäin edullinen ostos viinin laatuun nähden.




Aivan pian tulossa lisää ohjeita ja viinivinkkejä venetsialaisten viettoon!

Hanna 💖

Rapeat juustouuniperunat

perjantai 21. elokuuta 2020

 

Elokuu on vielä sitä ihanaa aikaa kun kaupassa hyllyt pursuavat mitä ihanimpia marjoja, kasviksia ja juureksia.
Ihastelinkin tänään kaupassa kotimaisia Siikli perunoita ja päädyin sitten ostamaan niitä.
Peruna on varsin monipuolinen raaka-aine ja mielikuvitusta käyttämällä voit valmistaa siitä vaikka mitä herkkuja.
Tällä kertaa tulin siihen lopputulokseen, että haluan tehdä rapeita perunoita, joissa on valkosipulin makua ja juustokuorrute päällä ja voi pojat, kylläpä se kannatti!
Olen ennenkin tehnyt perunoita tällä tavoin, mutta nyt päätin lisätä mukaan juuston ja se muuttikin kokonaisuuden ihanan täyteläiseksi.



Valmistaminen ei ole vaikeaa eikä se vaadi erityistä osaamista, joten näiden rapeiden juustouuniperunoiden valmistus sopii jokaiselle! Kokeile valmistaa näitä vaikkapa perheen pienimpien kanssa.




Rapeat juustouuniperunat


Siikli perunoita haluamasi määrä (noin 2-3 per ruokailija)
Nippu ruohosipulia
Auringonkukkaöljyä
6 valkosipulin kynttä kuorineen
1 tl suolaa
Juustoraastetta (tähän sopii hyvin sekoitus, jossa on Mozzarella, Cheddar, Edam ja Maasdam juustoja)



Laita perunoiden keittovesi kiehumaan, pese perunat ja nosta ne sitten kattilaan. Perunoita ei siis tarvitse kuoria.
Keitä perunoita noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
Kun perunat ovat kypsiä, siirrä ne uunivuokaan ja litistä niitä survimella tai lastalla. 
Kaada öljyä hiukan vuoan pohjalle sekä perunoiden päälle.
Murskaa valkosipulin kynnet kuorineen ja siirrä ne sitten vuokaan perunoiden sekaan, lisää vielä suolaa tasaisesti vuokaan perunoiden päälle. Valkosipulit on hyvä lisätä joukkoon kuorineen, koska se estää niitä palamasta, muista vain ottaa kuoret pois ennen syömistä.
Paahda sitten perunoita uunissa grillivastuksen alla 220 asteessa niin pitkään kunnes ne saavat kauniin ruskean värin ja ovat rapeita, aikaa menee uunista riippuen noin 20-30 minuuttia.
Nosta vuoka pois uunista, laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja vaihda uuni tasalämmölle.
Lisää sitten perunoiden päälle reilusti juustoraastetta, ainakin sen verran, että ne peittyvät ja
nosta vuoka takaisin uuniin. Perunat ovat valmiita kun juusto on sulanut.
Viimeistele ripottelemalla päälle tuoretta silputtua ruohosipulia.

Ja ei kun nauttimaan!




Hanna 💖