Image Slider

Kesäinen kirsikka-mansikkamehu 🍒🍓🌞

tiistai 26. kesäkuuta 2018


Leipävallankumous- kirjan arvonta on nyt suoritettu ja voittajalle on lähetetty sähköpostia. Onnea voittajalle!
Vihdoin on alkanut taas aurinko näyttäytyä ja lämmintäkin on riittänyt.
Lämpiminä kesäpäivinä maistuukin raikas juoma ja mikäs sen parempaa kun se on vielä itse tehtyä!
Tällä ohjeella saat noin litran kesäisen makuista mehua😊








Kirsikka-mansikkamehu


8,5 dl vettä
500g kirsikoita
500g mansikoita
0,5 dl sokeria



Kirsikka-mansikkamehu tuloillaan


Poista mansikoista ja kirsikoista kannat ja huuhtele sitten vielä kirsikat.
Laita kattilaan 8,5dl vettä ja hella tulille.
Kun vesi on lähellä kiehumista, laita mansikat ja kirsikat kattilaan.
Keittele seosta noin 15-20 minuuttia, voit välillä puristella reikäkauhalla makuja irti kirsikoista ja mansikoista sekä nostella lusikalla pinnalle kertynyttä vaahtoa pois.
Kun olet keittänyt seosta riitävän aikaa, kaada se siivilän läpi toiseen kattilaan.
 Nosta nyt kattila mehuineen uudelleen levylle ja kiehuta. Lisää sokeri ja maista onko maku mieluinen.
Jos maku on liian tuhti, voit lisätä vettä.
Kaada mehu puhtaisiin pulloihin.



Saat myös mehusta kivan alkoholittoman kesädrinksun lisäämällä sekaan vichyä ja mansikoita, tarjoile jalallisesta lasista 😊


Aurinkoisia kesäpäiviä 💖😊



Juhannuksen täytetyt grilliperunat

tiistai 19. kesäkuuta 2018

Muutama päivä enää ja sitten onkin jo juhannus🌞
Mitäs teillä kokkaillaan juhannuksena?
Meillä aiotaan grillata näitä perunoita ja possun kylkeä, mikäli vain kelit sen sallivat.
Nämä grillissä valmistettavat perunat ovat vähän kuin uuniperunoita, mutta voit valmistaa ne kokonaan grillissä. 
Perunoiden maku on kesäinen ja sopivan tuhti.







Täytetyt grilliperunat 


Yleisperunaa (niin monta kuin haluat valmistaa, täytteestä riittää noin 4-5 perunalle, koosta riippuen)
2 purkkia smetanaa (á 120g)
1 paketti pekonia
tuoretta ruohosipulia (täytteeseen ja koristeluun)
1½ kynttä valkosipulia
½ tl suolaa (käytin itse savusuolaa, se sopi oikein hyvin grilliperunoihin)




Leikkele pekoni pieneksi silpuksi saksilla ja paista pannulla siten, että saat pekoniin kauniin ruskean pinnan.
Nosta sitten pekonisilppu sivuun jäähtymään.
Raasta valkosipuli hienoksi ja pilko haluamasi määrä ruohosipulia. 
Sekoita kulhossa smetana, valkosipuli ja ruohosipuli. Lisää vielä jäähtynyt pekonisilppu ja suola.
Sekoita hyvin ja nosta jääkaappiin maustumaan ½-1 tunnin ajaksi. 
Koverra perunaan kolo ja täytä se smetanatäytteellä.
Kääri sitten jokainen peruna yksittäin folioon ja laita grilliin. 
Meidän grillissä lämpö pysyi koko ajan 200c asteen paikkeilla.
Pidä perunanyyttejä grillissä 45-50 minuutin ajan, mikäli olet epävarma kypsyydestä, voit välillä käydä raottamassa folioa ja kokeilla haarukalla perunan pehmeyttä. 
Avaa nyytit varovasti (ne ovat kuumia) ja koristele vielä tuoreella ruohosipulilla.

Nauti muiden grillattavien kanssa.


Ja pieni juomavinkki! Voin lämpimästi suositella grilliruoan kanssa juomaksi kotimaista Pihamaa panimon kuivaa omena siideriä!


Oikein Hyvää Juhannusta 😊💖🌞


Kesän herkullisin viikonloppu: Taste of Helsinki 2018

sunnuntai 17. kesäkuuta 2018
*Mainos Electrolux*


Ihanan herkullinen Taste of Helsinki on nyt takanapäin ja ei auta kuin odotella ensi kesää!
Sain Kotiliedeltä kutsun tapahtumaan, joka sisälsi sisäänpääsyn tapahtumaan sekä maksukortin, jolla saisi tehdä herkkuostoksia. Lisäksi pääsisin katsomaan Kotilieden järjestämää kokkisotaa. Tottakai lähden!
Pääsin osallistumaan vain yhtenä päivänä, mutta olen siihen yhteenkin jo erittäin tyytyväinen!


Saavuin paikalle jo ennen lounaskattauksen alkua ja porttien auettua suuntasin Electroluxin teltalle seuraamaan kokkisotaa. 
Osallistujina olivat Kokkimaajoukkueen Kari ja Katja sekä Kotilieden bloggaajista Suklaapossu ja Frutti di Mutsi. 
Kokkisodassa tehtäväksi saatiin valmistaa kolmet erilaiset voileivät ja aikaa oli 20 minuuttia. 
Kokkailut hoidettiin Electroluxin tarjoamilla välineillä.





Joukkueiden valinta tapahtui "Masterchef- tyyliin" eli  veitset nostamalla






ja raaka-aineita lähdettiin keräämään vauhdilla...



...pian raaka-ainespöytä olikin jo lähes tyhjä.





Sitten hetki suunniteltiin mitä kokataan.





Punainen joukkue
Punainen joukkue eli Katja ja Frutti di Mutsi.



Sininen joukkue
Sininen joukkue eli Suklaapossu ja Kari.









Tässä vaiheessa alkoi itsellekin tulla nälkä kun keittiöistä alkoi leijailla varsin herkullisia tuoksuja.






Kokkimaajoukkueen Katja näytti kuinka valmistetaan oikeaoppisesti uppomuna.







Leivät alkavat pian olla valmiita...



Punaisen joukkueen leivät

...Ja sitten maistelimme lopputuloksia...

Sinisen joukkueen leivät


Voittajaksi valittiin punainen joukkue, mutta Electrolux halusi palkita molemmat joukkueet hyvästä kisasta blendereillä. 


Onnelliset voittajat 😃





Ja sitten vielä vähän annoksista, joita kävin maistelemassa kokkisodan jälkeen.



Latva


 Benella-siikaceviche, bataattia, basilikaa, aji amarillo chili ja samettikukka "leche de tigre".
Cevichessä oli mukava, sopivan kiinteä suutuntuma, joka kyseisessä valmistustavassa on aina itselle se kynnyskysymys. 
Annoksessa oli pientä poltetta, mutta silti tasapainoa. Miellyttävä ja raikas.






Garden by Olo


Garden by Olon Yuzumarinoitua siikaa, piparjuurta ja rapeaa riisiä.
Siika oli miellyttävää ja 
ihanan pienet rouskuvat rapeat riisit olivat niin HYVIÄ! Annoksessa oli mukavia suutuntumia ja maut sointuivat yhteen täydellisesti.







Sky


 Sallan villiä poroa, mäntyistä punajuurilientä, ruskeavoi-puikulamysliä ja selleriä (vasemmalla)
ja jälkiruokana
Suklaata, herkkutatti-kinuskia ja puolukkaa Napapiiriltä.
Olen jo aiemmin käynyt syömässä Sky:ssa, joten ennakko-odotuksia oli. Tiesin, että Skyn ruoka on erittäin hyvää.
Niinpä se oli tälläkin kertaa. 
Poro oli suussasulavan pehmeää ja selleri silkkistä, mutta
mysli ja mäntyisä punajuuriliemi nostivat annoksen kyllä aivan uusiin sfääreihin!
Herkkutatti-kinuski oli mielestäni jälkkärin tähti, en osannut kuvitellakaan miten hyvin tatti sopii kinuskiin. Juuri herkkutatti toikin annokseen sopivasti lappi-fiilistä.






Wino


 Kauden kasviksia, savustettua perunaa ja lipstikka beurre blanc.
Pehmeä peruna hentoisella savulla ja kirpsakan raikas lipstikka beurre blanc jäi mieleeni yhtenä suosikkina. Tässä yhdistelmässä oli jotain mikä minuun iski ja kovasti. Maut olivat jotenkin herkät, mutta silti kaikella oli tarkoituksensa. 
Pidän myös paljon vege vaihtoehdoista, joten siitä pointsit.





En nyt kyllä haluaisi valita vain yhtä hyvää, koska kaikki annokset olivat laadukkaita ja maukkaita. Mutta sanoisin omiksi suosikeikseni Garden by Olo, Sky sekä Wino. 




Hyvän ruoan lisäksi meitä suosi upea sää, aurinko paistoi koko kattauksen ajan ja pieni tuulenvire piti liiallisen kuumuuden poissa.


Taste of Helsinki 2018


Osallistuitko sinä Taste of Helsinkiin? Entä mikä oli suosikkisi kaikista annoksista?


Kiitos Kotiliesi, Taste of Helsinki ja Electrolux, toivottavasti tapaamme jälleen ensi vuonna 😊

💖


Stracciatella-Vuohenjuustojäätelö

keskiviikko 13. kesäkuuta 2018

Noniin, ehkä se kesä sieltä tulee😉
Ja kesällähän pitää kirjoitella vähintään yksi jäätelöohje.


Pitkään olenkin pohtinut tekeväni oman version vuohenjuustojäätelöstä vaikka
vuohenjuustojäätelö ei itsessään ole mikään uusi ilmiö, mutta halusin tehdä siitä nimenomaan omanlaiseni version. Pohdin ja pohdin ja kun palasin yksinkertaisuuden äärelle, silloin sen keksin.

Klassikko, joka on yksinkertainen ja hienostunut. Stracciatella.


Stracciatella-Vuohenjuustojäätelö



Itse jäätelömassa on vaniljajäätelöä, johon lisätään vuohenjuustoa taittamaan makeutta. Käsite stracciatella tarkoittaa jäätelön seassa olevaa hienoa suklaalastua.

Aito stracciatella tehdäänkin hyvin hienoista suklaalastuista, jotta jäätelö on mukava syödä
sillä paksummat suklaapalat kovettuvat pakkasessa liian koviksi syödä.



Stracciatella-Vuohenjuustojäätelö


4 dl vispikermaa
1 purkki kondensoitua maitoa 
1 vaniljatanko

1½ pakettia levitettävää vuohenjuustoa (á 140g)

suklaalevyn tai vaihtoehtoisesti kaksi, jotta saat kahta eri makua (esim. tumma- ja maitosuklaa)



Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää sekaan vaniljatangosta kaapimasi vaniljansiemenet, kondensoitu maito ja vuohenjuusto. Sekoita huolellisesti, mutta älä vatkaa. Vuole varovasti suklaasta lastuja tai vaihtoehtoisesti leikkaa hienoja paloja. Lisää haluamasi määrä suklaalastuja jäätelömassaan, sekoita ja kaada se sitten pakasterasiaan. Voit halutessasi laittaa vielä koristeeksi jäätelön pintaan suklaalastuja.


Pakasta vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli


Ota lämpimään hiukan ennen nauttimista 💖






Palataan pian Taste of Helsingin merkeissä, päivitän some kanaviini materiaalia tapahtumasta perjantaina 15.6. 😊💓

Ja kiitos jo arvontaan osallistuneille, vielä on reilu viikkoa aikaa osallistua😊


💖


Mummon reseptivihko: Pula-ajan vesikakku... ja Leipävallankumous- kirjan ARVONTA 💖😊

perjantai 1. kesäkuuta 2018

Heippa kaikille pitkästä aikaa!
En ole päässyt kirjoittelemaan sairastelun vuoksi ja leipätyössäkin on kiirettä pitänyt. Mutta en ole unohtanut teitä lukijoita💓

Kirjoitinkin aiemmin Sky- ravintola tekstissäni, että pian on blogin 1-vuotissynttärit ja sen kunniaksi haluan järjestää teille pienen arvonnan. 
Arvontaan voit osallistua kommentoimalla tämän postauksen alle, mikä on ollut tämän blogin mieluisin ohje juuri sinulle. 
Arvon kaikkien vastanneiden kesken Eliisa Kuuselan Leipävallankumous- kirjan (arvo 23,90€)!
Kirjassa avataan hapanjuuren salat ja kerrotaan miten juuri tehdään, miten sitä hoidetaan ja säilytetään. Ja ennenkaikkea miten leipä paistetaan.

Otan voittajaan yhteyttä arvonnan päättymisen jälkeen sähköpostitse.
Vastata voit 24.6.2018 asti 😊



Pian on myös Taste of Helsinki, jossa ravintola Sky Kitchen & View on mukana. Onpa kiva päästä maistamaan heidän annoksiaan uudelleen ja lupaan kirjoittaa siitäkin teille😊 


Mikäli olet ollut Facebookissa Kulinarismin seuraaja, tiedoksi, että Facebook- sivut hävisivät bittiavaruuteen ja olen saanut nyt uudet tilalle. Tykkäämään ja seuraamaan pääset jälleen tästä.




Ja sitten itse reseptiin. Halusin jatkaa Mummon reseptivihkon ohjeiden kirjoittamista, ne ovatkin olleet luetuimpia ohjeita blogissani.

Tämä ohje on hyvin yksinkertainen ja helppo sekä lisäksi maidoton.




Pula-ajan vesikakku 

2 kananmunaa

6 rkl sokeria
½ kahvikuppia kuumaa vettä (tästä pääset postaukseen, josta voit tarkastaa paljon kahvikuppi on desilitroina)
3 rkl perunajauhoa
3 rkl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Voita tai vaihtoehtoisesti maidotonta margariinia voiteluun (mikäli haluat täysin maidottoman kakun)

Korppujauhoja vuoan jauhotukseen 





Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi kulhossa. Lisää vähitellen kuumaa vettä ½ kahvikupillista samalla sekoittaen. 

Sekoita perunajauho, vehnäjauho ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Voit myös siivilöidä jauhot jos haluat.
Lisää jauhoja hiljalleen muna-vesi-sokeriseokseen samalla sekoittaen. 

Voitele ja jauhota kakkuvuoka ja kaada taikinamassa vuokaan.


Paista uunin keskitasolla 175 asteessa vajaa tunti tai kunnes kakku on kypsä. Kypsyyden voit testata painamalla esimerkiksi hammastikun kakkuun ja mikäli tikkuun jää taikinaa, on kakku vielä raaka.


Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.






Ja kuten mummokin on vihkoonsa kirjoittanut; näin tehden saat vähällä vaivalla hyvän kakun kahvipöytään.




Aurinkoista kesää kaikille!
💖😊