kotiliesi

Image Slider

Taivaallinen kaakaokuorrutekakku

keskiviikko 26. kesäkuuta 2019


Ihanan suklainen ja niin pehmeä! Muistat tämän kakun ehkä lapsuuden jouluista.
Minun lapsuudessani tällä kakulla herkuteltiin aina jouluna, mutta kakku sopii loistavasti myös kaikkiin muihin juhliin tai ihan arkena kahvipöytäänkin.

Kakku koostuu kuivakakusta sekä kaakaokuorrutteesta, jota laitetaan myös kakun täytteeksi kun kakku on leikattu kolmeen osaan.

Tämä kakku koristaa tänään minun syntympäiväni kunniaksi meidän kahvipöytää. 


Kaakaokuorrutekakku on yksinkertaisuudessaan kaunis. 




Kuivakakku


2 kananmunaa
2 kananmunan valkuaista (säästä keltuaiset kuorrutetta ja täytettä varten) 
1 ½ dl sokeria
100g sulatettua voita
1 dl kuohukermaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta 
1 tl vanilliinisokeria tai vaniljauutetta



Vatkaa munat, valkuaiset sekä sokeri vaahdoksi. Sekoita voisula ja kerma keskenään. 
Sekoita kuivat aineet keskenään (jauhot kannattaa aina siivilöidä, jotta vältyt paakuilta taikinassa). 

Yhdistä kaikki aineet muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovaisesti, jottei kuohkeus häviä.

Voitele ja jauhota 2 litran vetoinen rengasvuoka ja kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa 50 minuuttia.

Anna jäähtyä ja kumoa.





Kaakaokuorrute ja täyte


1 dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
1 dl kermaa
2 keltuaista
150g voita



Sekoita sokeri ja siivilöity kaakao keskenään, kaada ne kattilaan ja lisää joukkoon kerma ja keltuaiset. Kuumenna koko ajan sekoittaen lähes kiehumispisteeseen, mutta älä keitä.

Anna jäähtyä.

Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi ja lisää hiljalleen kaataen joukkoon jäähtynyt kaakaoseos, sekoita huolellisesti.


Leikkaa kuivakakku kolmeen osaan kuten leikkaisit täytekakkua.
Laita molempiin kerroksiin kaakaotäytettä ja kokoa sitten kakku takaisin kokonaiseksi. 
Kuorruta kakku lopulla kaakaokuorrutteella ja pursota vielä halutessasi kuorrutteesta ruusukkeet kakun päälle, joihin voit lisätä cocktailkirsikat.








Leikkaa paloiksi ja tarjoile!


Kakun voi myös pakastaa kuorrutettuna, joten se on helppo ja nopea vierasvara! 


Leipomisen iloa kaikille!





Kakku kävi kaupaksi niin nopeasti, etten ehtinyt saada laadukkaampaa kuvaa, mutta tältä kakku näyttää sisältä.




Hanna 💖



Hedönist IPA tasting-ilta miehen kanssa

keskiviikko 19. kesäkuuta 2019

*IPA 4pack saatu tuotenäytteenä, ei velvoitetta tehdä postausta tuotteesta*



Hedönist laittoi minulle hiljattain sähköpostia ja kysyi haluaisinko ottaa maisteluun heidän uuden IPA 4packin. Otinpa hyvinkin ja ajattelin, että tässä olisi hyvää syy pistää pystyyn kunnon IPA tasting-ilta mieheni kanssa!

Oluet eivät ole vahvinta alaani, koska maistelen mieluiten viinejä, mutta silti oluet kiinnostavat yhtälailla. Miehelleni oluet ovat tutumpi laji, joten odotin jännityksellä millaisia arvioita annamme kun maistelemassa ovat kokeneempi ja kokemattomampi maistelija.

Hedönistin tuotteista aiemmin tuttua meille oli vain Turha Puuro oat pale ale, joka on täyteläinen pintahiivaolut.










Laitoin tarjolle oluiden kanssa, tuorejuustoa, ruissipsejä, rasvaista juustoa sellaisenaan naposteltavaksi, leipäjuustoa ja hillaa sekä patonkia.

Varustauduimme paperilla ja kynillä muistiinpanoja varten sekä isoilla lasillisilla vettä, jotta makupalettia voi puhdistaa oluiden välissä.



Juustot sopivat loistavasti oluiden kanssa nautittvaksi.


Ennen kuin aloitimme, sovimme, että molemmat kirjoittavat omat rehelliset mielipiteensä paperille ylös sekä annamme pisteet, ilman, että toinen näkee. Lopuksi sitten vertailisimme tuloksia.

Maistelussa arvioimme oluiden tuoksua, väriä ja makua sekä lisäksi annoimme pisteet asteikolla 1-5, siten, että 1 on ei yhtään miellyttävä ja 5 erittäin miellyttävä.







Tasting aloitettiin New England IPAlla.




New England Ipa


Minä:

Tuoksu: Makeahko, miellyttävä hillamainen tuoksu.

Väri: Pihka, samea. Ei juuri kuplia.

Maku: Hapan, raikas, perus IPA, jossa hapan, jopa kitkerä jälkimaku.


Muuta mainittavaa:

Sopii hyvin rasvaisen juuston kanssa nautittavaksi,
perushyvä IPA.


Pisteet 3/5





Mieheni:

Tuoksu: Raikkaan humalainen, hedelmäinen, jopa lakkamainen.

Väri: Samea, tummahko.

Maku: Hieman kitkerä ja hapan maku. Taattua IPA laatua.


Muuta mainittavaa:

Sopii rasvaisten juustojen kaveriksi.


Pisteet 3/5






Toisena maistelimme Sour Shandy IPAn.







Sour Shandy IPA


Minä:

Tuoksu: Mieto sitruksinen, miellyttävä. Kesäinen.

Väri: Kirkas, haalea keltainen. Kuplia enemmän.

Maku: Ei niin tuhti kuin edeltäjä, mieto sitrus, muistuttaa limonaadia, jälkimaku hapan / kitkerä.


Muuta mainittavaa:

Hyvä hellejuoma! Sopii naposteluun ruissipsien ja tuorejuuston kanssa erityisen hyvin.
Selvä sipsiolut!


Pisteet 4/5





Mieheni:

Tuoksu: Sitruksinen, miellyttävä.

Väri: Kirkas, kellertävä.

Maku: Hapokas ja pirteä, ei kitkerä, kevyt.


Muuta mainittavaa:

Kuuman kesäpäivän janonsammuttaja.

Sopii valkosipuli-ruissipsien ja ruohosipulituorejuuston kanssa samaan pöytään.


Pisteet 4/5






Kolmantena vuorossa oli Brut IPA.





Brut IPA


Minä:

Tuoksu: Selkeä ero edellisiin, kuivan erottaa edellisistä, kuitenkin lievä makeus, jopa valkoviiniä muistuttava, kevyt.

Väri: Lievä sameus, tumman keltainen.

Maku: Kuiva, suuta supistavaa kuivuutta, hapan, kitkeryys erottuu helpommin.


Muuta mainittavaa:

Sopi hyvin lakkahillon ja leipäjuuston kanssa.
Haastavin IPA tähän mennessä.


Pisteet 3/5




Mieheni:

Tuoksu: Hennon humalainen, ehkä kukkainen tai yrttinen.

Väri: Hieman samea, tumman kellertävä.

Maku: Lievästi kitkerä ja yrttinen, kuiva.


Muuta mainittavaa:

Sopii leipäjuuston ja lakkahillon pariksi.
Haastaa olutharrastajan makunystyrät.


Pisteet 3/5






Jätimme mielenkiintoisimman IPAn viimeiseksi, joka oli Strawberry Milkshake IPA.





Strawberry Milkshake IPA


Minä:

Tuoksu: Kesä ja mansikat, aurinko paistaa ja elämä on juhlaa. 
Varsinainen mindfuck! Haistelenko olutta vai mansikkapirtelöä...? Tuoksussa myös vaniljaa.

Väri: Vaalea pihka, samea.

Maku: Muistuttaa hattaraa ja vaniljaa. Enpä ole ennen toista samanlaista maistanut.
Vähemmän kitkeryyttä kuin edeltäjissä, johon omintakeinen maku varmasti osasyynä. Helppo nauttia, kesäolut, joka nautitaan jäisestä tuopista! Tasapainoinen maku, ei liian makea.

Muuta mainittavaa:

Sopii hyvin naposteluun tai sellaisenaan.



Pisteet 5/5






Mieheni:

 Tuoksu: Makeahko mansikkapirtelö, hattaraa, täyteläinen, huumaava. Laita silmät kiinni, ota lasi käteen, rauhoitu, tuoksuttele ja nauti.

Väri: Tummahko, samea.

Maku: Pitkä maku, pyöreä, ei maultaan makea, tasapainoinen, herättää lempeästi avokämmenellä ja vie mukanaan.

Muuta mainittavaa:

Sopii herkuttelupöytään tai sellaisenaan. 


Pisteet 5/5




Lopuksi vertailimme arvioitamme ja antamiamme pisteitä ja yllätyimme molemmat kuinka samanlaisiin lopputuloksiin tulimme arvioinneissa sekä pisteissä.
Olipa hauska ja herkullinen ilta!







IPA 4pack sisälsi mielenkiintoisia ja toisistaan hyvin erilaisia makuelämyksiä ja suosittelenkin olutharrastajaa kokeilemaan tätä ja tekemään oman arvionsa.
 Mutta tämän tastingin suosikki oli selkeästi Strawberry Milkshake IPA, joka yllätti molemmat maullaan ja tuoksullaan.







Kiitos tuotenäytteestä Hedönist!





Hanna 💖



Kesärullat ja Ponzu-kastike (gluteeniton)

maanantai 10. kesäkuuta 2019


Olemme jälleen olleet Kuusamossa pitkillä vapaapäivillä ja täälläkin on ollut yllättävän lämmintä. 
Tulemme hyvin usein tänne viettämään aikaa, koska täällä luonto on enemmän osa elämää kuin etelässä, ainakin omalla kohdalla.
Ja näinä lämpiminä päivinä alkoi mieleni tehdä raikkaita ja rapeita kesärullia. Kastikkeeksi valitsin Ponzu- kastikkeen, joka on sitruksinen soijakastike. 
Korvasin kuitenkin osan kastikkeen sitruunasta limellä, ihan vaihtelun vuoksi ja koska lime on ihanaa!
Löysin myös Kuusamon Citymarketista paikallista loimulohta enkä mitenkään voinut jättää sitä ostamatta, koska suosin aina mieluusti lähiruokaa. Ihanista raaka-aineista ei voi syntyä kuin hyvää!



Viimeistele rullat ripottelemalla päälle kevätsipulia.



Herkulliset kesärullat on helppo valmistaa eikä sinun tarvitse kypsennellä mitään. 
Ja kun ne ovat gluteenittomia, sopivat ne monelle ruokailijalle,




Kesärullat


1 paketti riisipaperia
lämmintä vettä liotukseen

loimulohta
punaista paprikaa
kurkkua
jääsalaattia
riisinuudeleita
kevätsipulia


Keitä riisinuudelit ja anna niiden jäähtyä.
Pilko kasvikset ohuiksi "tikuiksi" eli Julienneiksi. Voit myös jättää osan paksummaksi jos kaipaat enemmän rapeutta. Jätin itsekin kasviksiin paksuutta, koska pidän siitä.
Upota riisipaperi kerrallaan lämpimään veteen hetkeksi, paperin kuuluu pehmetä, jotta voit käsitellä sitä, mutta ei liikaa, jottei se hajoa.
Nosta paperi pois vedestä ja anna ylimääräisen veden valua pois, laske sitten riisipaperi leikkuulaudalle ja nosta päälle täytteitä haluamasi määrä. Taita riisipaperin sivut täytteiden päälle ja kääri rullaksi. Tee haluamasi määrä rullia.
Rulliin sopii täytteeksi oikeastaan mikä vain, voit tehdä myös monia erilaisia rullia kuten vaikka vege, naudanliha, hedelmä...




Ponzu-kastike

3/4 dl soijakastiketta (gluteeniton)
1½ rkl riisiviinietikkaa (gluteeniton)
3/4 dl sitruunamehua (halutessasi korvaa puolet limen mehulla)
4 rkl kevätsipulia pilkottuna hienoksi



Mittaa ainekset kulhoon, sekoita.





Nosta rullat tarjoilulautaselle, kastikekulho vierelle ja dippaa rullia kastikkeeseen, nam!







Syötiin miehen kanssa massut täyteen kesärullia ja fiilisteltiin meidän vuosipäivää, ollaan oltu yhdessä 10 vuotta! Joten ostettiin pullo Bollingeria, molempien suosikki samppanjaa.




Hanna 💖



Kinuskinen jäälatte (vegaaninen)

perjantai 7. kesäkuuta 2019


Ihanaa alkanutta kesäkuuta! Sehän alkoikin sitten oikein kunnon helteillä.

Kahvin juonti näin kuumilla helteillä ei ole ehkä niin nautinnollista kuin muulloin ja vaikka itsekin
 olen juonut kahvia päivittäin viimeiset 17 vuotta ja tarvitsen joka aamu kupin mustaa kahvia ilman maitoa, en silti meinaa osata juoda kahvia näillä helteillä.
Olen myös kuullut monen muun olevan tätä mieltä. Vaikuttaako helle sinun kahvin juontiisi?

Kesä antoikin minulle paljon inspiraatiota ja kehittelin ohjeen kinuskiselle jäälatelle.
Latte on täysin vegaaninen ja helposti muunneltavissa, voit valmistaa sen myös lämpimänä versiona, jättämällä jääpalat pois ja lisäämällä kahvin lasiin kuumana.
Tästä pääset myös katsomaan ohjeeni lämpimälle kinuski-kanelilatelle.

Kuumille keleille sopiva kinuskinen jäälatte on helppo valmistaa ja maku on taivaallinen.
Lattea varten tehdään myös vegaaninen kinuski, jonka ohjeen löydät alta. Kinuskia voit käyttää moneen muuhunkin tarkoitukseen kuin kahvin sekaan.



Riedelin kauniit samppanjalasit sopivat hyvin kylmälle kahville.




Vegaaninen kinuski

1 dl fariinisokeria
1 dl kaurakermaa


Lisää kattilaan fariinisokeri sekä kaurakerma. 
Nosta lieden lämpö lähes täysille ja sekoittele samalla koko ajan. Seos alkaa pian kuplia.
Anna seoksen kuplia hiljalleen noin 5 minuuttia, välillä sekoitellen.
Kinuskin ei tarvitse olla kovin paksua kun se kuitenkin sekoitetaan kahvin joukkoon.
Anna jäähtyä ennen lasiin lisäämistä.




Kinuskinen jäälatte (vegaaninen)
yhdelle

noin 4 kappaletta jääpaloja
2-3 tl vegaanista kinuskia
2 dl Kaslink Aito Kaurajuoma barista
2 dl kylmää kahvia



Laita lasin pohjalle kinuskia, kaada perään kahvi ja kaurajuoma.
Tipauta mukaan muutama jääpala ja sekoita pitkällä lusikalla.

Nauti!💖




Kesässä on parasta kun voi nauttia kahvin ulkona, paljain jaloin.



Aurinkoista kesää kaikille!🌞



Hanna 💖