Grillatut mansikat, kauramurua ja jäätelöä juhannuksen juhlapöytään + viinivinkki

*Viini saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Vihdoin juhannus ja grillaussarjan viimeinen osa ovat täällä!

Juhannushan ei ole mitään ilman kotimaisia mansikoita, joten niitä täytyy olla tarjolla.

Tällä grillattujen mansikoiden ohjeella saat mansikoista hiukan totuttua erilaisempia, mutta niin hyviä!

Grillatut mansikat

500 g kotimaisia mansikoita

1 rkl hunajaa

2 tl limen mehua + limen kuori raastettuna

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

vaniljajäätelöä

Poista mansikoista kannat ja nosta ne kulhoon.

Lisää kulhoon hunaja, limen mehu sekä kuori ja minttu.

Sekoita ja anna mansikoiden maustua puoli tuntia.

Pujota sitten mansikat vartaisiin ja grillaa sen verran, että mansikat pehmenevät hiukan.

Tarjoile kauramurun ja vaniljajäätelön kanssa.

Kauramuru

100 g margariinia

0,5 dl ruokokidesokeria

3 dl kaurahiutaleita

Sulata margariini ja sekoita se kulhossa sokerin ja kaurahiutaleiden kanssa. Levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 190 asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Makeiden mansikoiden, kauran paahteisuuden ja kermaisen jäätelön kanssa sopii hyvin kuiva crémant. 

Charles de Fère Crémant du Jura Brut onkin hyvä valinta tälle jälkiruoalle sen hapokkuutensa ansiosta.

Tässä crémantissa on sokereita 9.0g litrassa ja happoja 5.7g litrassa

Löydät sen Alkosta hintaan 14,98€.

Viime hetken inspiraatioita löydät myös Rosa viini- & ruoka sivustolta, jonne pääset tästä klikkaamalla.

Toivon jokaiselle ihanaa, aurinkoista ja herkullista juhannusta! 🌞

Hanna 💖

Grillattu flat iron steak omenamajoneesilla, grillatut kanavartaat ja grillattua ananasta juhannuksen juhlapöytään + viinisuositukset

*Viini saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Grillaussarjan toinen osa on täällä!
Tästä löydät monta herkullista ohjetta juhannuspöytään ja tietenkin viinivinkkien kanssa.



Grillatut kanavartaat

kanaa kuutioituna vartaissa


Maustevoi

25g pehmeää voita
2 rkl tuoretta timjamia silputtuna
1 valkosipulinkynsi raastettuna
½ tl suolaa

Kastike

1 dl majoneesia
1 rkl kotisinappia
noin 12 tuoreen basilikan lehteä silputtuna



Sekoita maustevoin ainekset keskenään ja hiero kanavartaisiin.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Grillaa vartaita noin 10 minuuttia. Voit grillata kylkeen myös nektariinilohkoja.
Tarjoile vartaat kastikkeen kanssa.

Grillattu flat iron steak

400-500g flat iron steak
suolaa
mustapippuria rouhittuna

Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillausta, tämä vie aikaa noin 1-2 tuntia.

Kuumenna grilli kuumaksi ja paista lihaa 4-5 minuuttia per puoli. 

Paistoin itse 4 minuuttia puoleltaan ja lopputulos oli medium miinus. 

Anna lihan vielä vetäytyä folioon käärittynä 10 minuuttia. Leikkaa siivuiksi.

Viimeistele suolalla ja pippurilla. 

Omenamajoneesi

2 omenaa

1 sitruuna

1 dl majoneesia

1/2 tl suolaa

1/2 tl sokeria

Viipaloi omenat ja sitruuna ja grillaa viipaleita kunnes ne ovat saaneet hiukan paahtunutta väriä pintaan. 

Poista sitruunoista kuoret vaaleaa osaa myöten. Aja blenderissä soseeksi ja kaada sose siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu pois. 

Sekoita sitten majoneesi, omenasose, suola ja sokeri keskenään. 

Tarjoa flat iron steakin kanssa!

Flat iron steakille sopiva viini

Allegrini Corte Giara Valpolicella sopii hyvin grillatun lihan kanssa nautittavaksi.

Punaviini tarjoaakin sopivasti tanniineja, joita medium kypsyysasteinen liha vaatii. 

Maku on marjaisa, täyteläinen, tanniininen ja hitusen mausteinen.

Hinta Alkossa 19,98€.

Grillattua ananasta

sulatettua voita
ruokokidesokeria
tuoretta ananasta
vaniljajäätelöä


Leikkaa ananaksesta haluamasi määrä siivuja ja leikkaa keskusta pois.
Nosta siivut grilliin, valele voilla ja ripottele päälle ruokokidesokeria.
Käännä muutaman kerran ja toista voilla valelu sekä sokerin ripottelu.
Grillaa noin 10 minuutin ajan.
Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Viinit grillatuille kanavartaille ja ananakselle

Ananaksen makeuden kanssa sopii hyvin kuiva, mutta pääryinen ja persikkainen Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry kupliva, joka toimii myös hyvin seurustelumaljaksi.

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry on tasapainoinen kuohuviini, joka ei ole hinnalla pilattu. Hinta Alkossa 11,98€.

Kanavartaiden kanssa nautittavaksi taasen sopii 

Piedemonte Grandes Tierras, joka on täyteläinen ja tanniininen Espanjalainen punaviini. Hinta Alkossa 12,99€

Julkaisen vielä yhden herkkuohjeen juhannukseen ja sen jälkeen toivotan kaikille oikein herkullista ja ihanaa juhannusta!

Hanna 💖

Grillattua lohta Chermoula- marinadissa ja tacoperunat juhannuksen juhlapöytään + viinisuositukset

*Viinit saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Juhannus on se aika jolloin grilli on kuumimmillaan ja sitä ajatellen
teinkin oman grillaus aiheisen sarjan, josta tämä postaus on ensimmäinen osa.
Tästä postauksesta löydät ohjeet herkullisiin tacoperunoihin sekä grillattuun loheen chermoula- marinadissa.
Lopusta löydät myös viinisuositukset!

Grillattua lohta Chermoula- marinadissa

ruodotonta lohifilettä

suolaa

Chermoula- marinadi

1 ruukku korianteria

1 ruukku persiljaa

2 valkosipulin kynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

½ tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

ripaus cayennepippuria

Leikkaa lohifilee 5-6 osaan. Ripottele päälle suolaa.

Hienonna yrtit ja valkosipulin kynnet, sekoita kaikki marinadinainekset keskenään. Nosta jokaisen lohifilepalan päälle marinadia.

Nosta fileet grillausalustalle.

Grillaa 10 minuuttia.

Ennen grilliin menoa

Tacoperunat

4 Rosamunda perunaa

200g ranskankermaa

2 dl raastettua cheddarjuustoa

1 tl juustokuminaa

200 g säilykemaissia

1 avokado

1 limen mehu

2 tomaattia

1 ruukku korianteria

2 rkl öljyä

ripaus suolaa ja sokeria

3-5 tippaa tabascoa

Pese ja kuivaa perunat sekä pistele haarukalla niihin reikiä.

Kypsennä sitten joko uunissa tai grillissä 175 asteessa 1 tunti.

Viillä perunoihin sitten viilto keskelle ja lusikoi hiukan perunaa pois.

Sekoita ranskankerma, cheddarjuusto ja juustokumina sekaisin kulhossa ja lisää sitten seosta perunoiden päälle.

Nosta perunat grilliin samaan aikaan lohifilepalojen kanssa ja kyspsennä 10 minuuttia.

Kuutioi avokado, tomaatti ja silppua korianteri pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki täytteet kulhossa ja lisää sitten kypsennettyjen perunoiden päälle.

Ruoan kanssa sopivat viinit

Näiden grillattavien kylkeen sopivat hyvin Piqueras Sauvignon Verdejo 2019 sekä Espiritu de Chile, molemmat ovat 3 litran hanapakkauksia ja vastaavat siten neljää kokonaista pulloa viiniä.

Valkoviini sopii erityisesti lohen kanssa nautittavaksi ja punaviini tacoperunoiden kanssa.

Voit tehdä kuten meillä tehtiin eli molempia viinejä laitettiin omiin laseihinsa ja maisteltiin vuorotellen sekä lohen että perunoiden kanssa.

Piqueras Sauvignon Verdejo 2019 hanapakkauksen hinta Alkossa on 29,47€.

Espiritu de Chile hanapakkauksen hinta Alkossa on 31,98€.

Rosan juhannukseen sopivia ruokaohjeita löydät täältä.

Herkullista Juhannusta! 💖

Hanna 💖

Paistetut jättikatkaravun pyrstöt ja Bergh Grüner Veltliner Organic 2019

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Valkosipulissa, persiljassa ja sitruunassa marinoidut jättikatkaravun pyrstöt ja kylkeen sopivan viileää valkoviiniä, nam!
Jotkut asiat vaan ovat hyviä yksinkertaisina.
Jättikatkaravun pyrstötkään eivät vaadi kummoista käsittelyä, jotta niiden aito maku säilyy.
Tämän kerran viinistä voit lukea jälleen postauksen lopusta.

Jättikatkaravun pyrstöt

400g pyrstöjä (pakaste tai tuore)


Marinadi

4 valkosipulinkynttä

2 dl persiljaa hienonnettuna

1 sitruunan kuori ja mehu

1 dl oliiviöljyä

½ tl suolaa

Sekoita marinadin ainekset, lisää pyrstöt marinadiin ja anna pyrstöjen maustua tunnin ajan jääkaapissa.
Marinoimisen jälkeen paista voissa pannulla 3 minuuttia, muista kääntää kerran paiston aikana.
Jättikatkaravun pyrstöt voi myös grillata aivan yhtä hyvin kuin paistaakin.

Bergh Grüner Veltliner Organic viinin hinta vastaa hyvin laatua.

Bergh Grüner Veltliner Organic 2019

Itävaltalaiset valkkarit ovat joka maistamisella olleet hyviä, eikä tämäkään poikkea edellisistä.

Kyseessä on siis itävaltalainen valkoviini, jossa rypäleenä käytetty Grüner Veltliner nimistä rypälettä, joka onkin Itävallan viljellyin lajike.

Maistellessa totesin, että viinissä on hedelmäisyyttä ja hitunen mineraalisuutta. 

Maku on kuiva.

Bergh Grüner Veltliner Organic 2019 sisältää alkoholia 12.5% ja happoja siinä on 4.9g litrassa.

Viinin maku sopii hyvin merenelävien kuten myös vaalean lihan kanssa.

Hinta Alkossa 12,88€.

Hei, kohta on jo kesä ja ehkä tämä poikkeustila on pian ohi. Tuetaan silloin kotimaisia yrityksiä!

Hanna 💖

Yrttimarinoidut pihvit naudan ulkofileestä ja Villa Valentina Chianti Riserva Organic 2016

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Grillikausi on parhaillaan alkamassa ja meillä kausi aloitettiin näillä yrttimarinoiduilla naudan ulkofileepihveillä. Tuoreet yrtit ovat muuten aivan loistavia erilaisiin marinadeihin!

Pihvi ja punaviinihän ovat tunnetusti parhaat ystävät, varsinkin punaviinin ollessa sopivan tanniininen, joten meillä nautittiin italialaista chiantia, jonka aiemmin sain näytteenä Rosa viini- ja ruokakerholta. Viinistä voit lukea lisää postauksen lopussa.

Pihvit naudan ulkofileestä

Naudan ulkofileetä pihveinä haluttu määrä

Marinadi

marinadi riittää noin 4-6 pihville koosta riippuen

4 rkl oliiviöljyä

1 rkl vaaleaa muscovadosokeria

2 rkl punaviinietikkaa

2 rkl persiljaa

2 rkl timjamia

2 rkl basilikaa

2 valkosipulin kynttä

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

Pilko yrtit pieneksi silpuksi, murskaa valkosipulin kynnet ja sekoita ne muiden marinadi ainesten kanssa.

Nosta pihvit marinadin kanssa samaan astiaan ja siirrä maustumaan jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.

Kun pihvit ovat marinoituneet, nosta ne lämpimään vähintään tunnin ajaksi, jotta ne ehtivät lämmetä ennen grillausta.

Grillaa sitten kuumassa grillissä viisi minuuttia puoleltaan.

Kypsyys pitäisi silloin olla medium.

Nosta pihvit vielä grillauksen jälkeen hetkeksi vetäytymään folioon käärittynä.

Tarjoile vaikkapa hyvien grillikasvisten kanssa!

Ylijäämä yrteistä voit helposti loihtia blenderissä oliiviöljyn kanssa maukkaan yrttiöljyn ja käyttää sitä vaikkapa salaatinkastikkeena.

Tai laittaa yrttien taimet multaan kasvamaan 🌱

Grillaa pihveihin kunnon paistojäljet, saat sillä lisää makua ja ulkonäköä!

Pihvit nautitaan tietenkin with some nice chianti kuten Tunna Milonoff aikoinaan asian ilmaisi nauttiessaan sitä niin ikonista human placentaa.

Tunnustaudun suureksi Madventures ja Madcook faniksi, sillä tämä viittaus.

Mutta takaisin asiaan... 

Villa Valentina Chianti Riserva Organic 2016

Viininä pihvien kanssa loistavana parina toimii Toscanasta kotoisin oleva Villa Valentina Chianti Riserva Organic 2016.

Rypäleinä tässä punkussa on käytetty Sangiovesea sekä Canaioloa.

Ihanan täyteläisen maun lisäksi viini on sopivan tanniininen, joten sopii siis hyvin liharuoan kaveriksi. Viinissä on paljon marjaisaa makua.

Tämä chianti on luomua, joten siitä suuri plussa!

Villa Valentinan viinit eivät kyllä koskaan ole pettäneet, kuten ei tämä chiantikaan.

Muutama fakta vielä mainitakseni. Villa Valentina chianti sopii hyvin liharuokien, pastan ja pizzan seuraan, sisältää alkoholia 13 % ja happoja 5,5g litrassa sekä täyttää italialaisten viinien DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) vaatimukset.
Hinta Alkossa on 13,99€, joten tässä on hinta-laatusuhteeltaan hyvä italialainen punkku.


Cin cin! 🍷



Herkkuja ruokaohjeita löydät myös Rosan sivuilta!

Hanna 💖

Viinin ja ruoan yhditäminen osa 1: täydellinen Tomahawk ja grillikasvikset salsa verdellä

*Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarjan viinit saatu postauksia varten Rosa viini- ja ruokakerholta*

Ihanaa alkanutta heinäkuuta! Olen halunnut jo pitkään kirjoittaa viinin ja ruoan yhdistämisestä ja nyt aloitankin Viinin ja ruoan yhdistäminen- nimisen neliosaisen sarjan.
 Sarjan jokaisessa osassa jaan herkullisen ruokaohjeen ja juuri sille annokselle sopivan viinin sekä lisäksi kerron omia vinkkejäni ruoan ja viinin yhdistämiseen.

Tätä sarjaa varten sain neljä erilaista viiniä Rosa viini- ja ruokakerholta sekä sain heiltä myös neljä erilaista ruokaohjetta, joita sain vapaasti muuttaa omanlaisekseni.
Tähän ensimmäiseen ohjeeseen teinkin jonkin verran muutoksia muun muassa vaihtamalla sianlihan nautaan ja laitoin lisämureuden saamiseksi pihvin vakuumissa sous vide koneeseen sekä sen jälkeen vielä grilliin. Grillikasviksiin tein myös muutoksia ja ylimääräisenä tein vielä salsa verden lihan ja kasvisten kaveriksi.

Olen ehdottomasti itse sous viden kannalla tasalaatuisuuden vuoksi sekä siksi, että sous viden avulla liha säilyttää hyvin makunsa.
Jos et kuitenkaan halua tai ehdi hyödyntää sous vide menetelmää tähän annokseen, kokeile alkuperäistä ohjetta, jossa liha kypsennetään grillaamalla.

Alkuperäisen Tomahawk ohjeen pääset katsomaan tästä klikkaamalla, jolloin siirryt Rosa viini ja ruoka- sivustolle. 

Ja niille. joille sous vide eli tyhjiössä kypsennys on vieras asia, kerronpa muutaman yksityiskohdan aiheesta.
Sous vide on käytännössä sitä, että kypsennettävä liha, kala tai kasvis tyhjiöpakataan ja laitetaan tyhjiöpakkauksessa tietyn lämpöiseen veteen. Vettä kierrättää ja pitää tasaisessa lämpötilassa joko sous vide kone tai sirkulaattori.
Oikea lämpötila taas valitaan halutun lopputuloksen mukaan esimerkkinä naudan pihvistä saa medium kypsyysasteen laittamalla sen 60 asteeseen vähintään tunniksi, jonka jälkeen pinta kannattaa vielä paistaa kauniin ruskeaksi.
Sous vide valmistustekniikan ehdottomia etuja ovat lopputuloksen tasalaatuisuus, lihan mureuttaminen ja maun säilyminen.

Täydellinen Tomahawk

pihvistä riittää kahdelle-kolmelle ruokailijalle

1 kilon painoinen luullinen naudan Tomahawk pihvi

2 tl suolaa

1 elintarvikekelpoinen työhjiöpakkaukseen tarkoitettu muovipakkaus

tyhjiöpakkaaja

sous vide kone tai sirkulaattori

Poista pihvi alkuperäispakkauksesta, huuhtele veden alla ja kuivaa lihan pinta.

Hiero pihvin pintaan suolaa, nosta vakumointiin tarkoitettavaan muovipakkaukseen ja vakumoi tyhjiöpakkaajalla.

Säädä sous vide koneesi 53 asteeseen, kun vesi on 53 asteista, nosta liha veteen ja anna sen olla vedessä 3 tuntia.

Kolmen tunnin kuluttua nosta pihvi pois vedestä, avaa muovipakkaus ja poista pihvi pakkauksesta. 

Liha ei kypsy käytetyssä lämpötilassa vaan varsinainen kypsennys hoidetaan grillissä. 

Sous vide takaa mureuden.

Nosta grillin lämpötila korkealle ja laske pihvi kuumaan grilliin. 

Älä kääntele pihviä liikaa vaan anna sen ottaa väriä pintaan, muutama kääntelykerta riittää.

Paista noin 10 minuuttia puoleltaan eli yhteensä 20 minuuttia, lihan koon vuoksi.

Tällä ajalla grillattuna saimme medium kypsyysasteen pihvin.

Anna pihvin levähtää grillauksen jälkeen vähintään 5 minuuttia folioon käärittynä.

Leikkaa sitten siivuiksi.

Kokille kuuluu aina lasillinen viiniä grillailun ohella...

Grillissä saat upeaa lisämakua niin kasviksiin kuin lihaankin.

Grillikasvikset 

kahdelle-kolmelle ruokailijalle

6 kappaletta uusia perunoita (lähes kypsiksi keitettynä)
1 punainen paprika
1 sipulinippu (tuoretta kotimaista sipulia)
1 rasia pikku maisseja (noin 10-15 kpl)

2-3 rkl auringonkukkaöljyä
1 rkl sormisuolaa

Poista sipuleista varret. Pilko kasvikset (maissia lukuun ottamatta, koska ovat jo valmiiksi niin pieniä) sopivan kokoisiksi suupaloiksi ja nosta ne alumiiniseen grillivuokaan. Kaada joukkoon öljyä ja hiero siten, että kaikki kasvikset ovat öljyn peitossa, lisää öljyä tarvittaessa. Ripottele päälle sormisuolaa.

Nosta vuoka grilliin, kypsennä 10 minuuttia.

Salsa verde

1 ruukku basilikaa
1 ruukku persiljaa
1 murskattu valkosipulin kynsi
½ dl neitsytoliiviöljyä
2 rkl kapriksia
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl vettä
6 pientä anjovisfilettä

Poista yrteistä paksuimmat varret ja siirrä ne sitten blenderiin. Heitä loput ainekset mukaan ja aja hienoksi.
Tarjoile pihvin ja kasvisten kaverina.

Tomahawk on parhamillaan medium kypsyysasteella. 

Viinin ja ruoan yhdistäminen


Olen harrastellut viinejä kymmenisen vuotta, mutta en ole varsinainen pilkunviilaaja vaan enemmän fiilistelijä ja maistelija. Kotoa löytyy oma viinikaappi, dekantteri ja muutama useamman vuoden viinikaapissa säilötty laatupunaviini.
Olen itse vuosien mittaan tullut siihen lopputulokseen, että maan ja ruokakulttuurin yhdistäminen toimii eli kuten tässä tapauksessa Portugalilainen viini yhditettynä Portugalissakin harjoitettuun ruoan valmistusmenetelmään eli grillaukseen toimii.
Viini ja ruoan yhdistäminen ei ole mielestäni ydinfysiikkaa eikä siitä tarvitse tehdä vaikeaa.
Alkossa asioidessa kannattaakin hyödyntää viinien hintalapuissa näkyviä ehdotelmia siitä mille lihalle viini sopii.

Tämän annoksen kanssa sopii erityisen hyvin Confidencial Reserva 2014, joka on täyteläinen Portugalilainen punaviini. Alkossa hinta on 12,98€.

Viiniä maistellessa voi havaita hitusen lakritsia, tummia marjoja ja herukkaa. Sopii erittäin hyvin grillatun lihan kanssa.

Jää kuulolle, pian tulossa osa 2!



Hanna 💖

Juhannuksen täytetyt grilliperunat

Muutama päivä enää ja sitten onkin jo juhannus🌞

Mitäs teillä kokkaillaan juhannuksena?

Meillä aiotaan grillata näitä perunoita ja possun kylkeä, mikäli vain kelit sen sallivat.

Nämä grillissä valmistettavat perunat ovat vähän kuin uuniperunoita, mutta voit valmistaa ne kokonaan grillissä. 

Perunoiden maku on kesäinen ja sopivan tuhti.

Täytetyt grilliperunat 

Yleisperunaa (niin monta kuin haluat valmistaa, täytteestä riittää noin 4-5 perunalle, koosta riippuen)

2 purkkia smetanaa (á 120g)

1 paketti pekonia

tuoretta ruohosipulia (täytteeseen ja koristeluun)

1½ kynttä valkosipulia

½ tl suolaa (käytin itse savusuolaa, se sopi oikein hyvin grilliperunoihin)

Leikkele pekoni pieneksi silpuksi saksilla ja paista pannulla siten, että saat pekoniin kauniin ruskean pinnan.

Nosta sitten pekonisilppu sivuun jäähtymään.

Raasta valkosipuli hienoksi ja pilko haluamasi määrä ruohosipulia. 

Sekoita kulhossa smetana, valkosipuli ja ruohosipuli. Lisää vielä jäähtynyt pekonisilppu ja suola.

Sekoita hyvin ja nosta jääkaappiin maustumaan ½-1 tunnin ajaksi. 

Koverra perunaan kolo ja täytä se smetanatäytteellä.

Kääri sitten jokainen peruna yksittäin folioon ja laita grilliin. 

Meidän grillissä lämpö pysyi koko ajan 200c asteen paikkeilla.

Pidä perunanyyttejä grillissä 45-50 minuutin ajan, mikäli olet epävarma kypsyydestä, voit välillä käydä raottamassa folioa ja kokeilla haarukalla perunan pehmeyttä. 

Avaa nyytit varovasti (ne ovat kuumia) ja koristele vielä tuoreella ruohosipulilla.

Nauti muiden grillattavien kanssa.


Ja pieni juomavinkki! Voin lämpimästi suositella grilliruoan kanssa juomaksi kotimaista Pihamaa panimon kuivaa omena siideriä!

Oikein Hyvää Juhannusta 😊💖🌞

Grillatut kuningaskatkaravut

Kesä on parhaimmillaan ja on alkanut jo lämmetäkin, joten grillaus lienee aika monelle ajankohtaista.

Tässäpä yksi helppo grillattava.

Käytin Pirkan pakastettuja kuningaskatkarapuja. En yleensä tykkää hirveästi ostaa pakasteesta muita tuotteita kuin jäätelöä ja marjoja, mutta katkarapuja kun ei täällä päin tuoreena saa. Ja varsin hyvin toimivat pakastetutkin ravut.

Grillatut kuningaskatkaravut

Ota haluamasi määrä rapuja sulamaan kylmään veteen. 

Anna sulaa vähintään 15 minuuttia. Sen jälkeen alkaa perkaaminen.

Erittäin tärkeää on muistaa poistaa ravuilta peräsuolet, kyllä luit oikein. Peräsuolet. 

Tämä tapahtuu siten, että leikkaat saksilla ravun selkäpuolelta kuorta auki etenemällä pyrstöstä päätä kohti. Kuoren alta paljastuu vaaleaa lihaa ja keskellä rusehteva peräsuoli. Suoli lähtee ihan vetämällä pois. Suoli ylettyy päästä ihan pyrstön päähän asti, joten muista poistaa se kokonaan.

Suolen poiston jälkeen voit leikata ravun pään irti.

Jäljelle jää vain vartalo, jossa on jalat vielä kiinni.

Myös jalat voi poistaa jos niin haluaa, mutta en itse kokenut sitä tarpeelliseksi. Eihän kuorta kuitenkaan syödä. Jätin siis kuoret paikoilleen, ravut voi paistaa kuorineen tai ilman.

Nyt se inhottavin osuus on ohi. Voit huuhdella ravut ja laittaa ne puhtaaseen kulhoon.

Sitten lisätään marinadi. 

En halunnut tehdä kovin voimakkaan makuista marinadia katkaravun hienoa lihan makua peittämään, joten marinadiin tuli 

voita (iso ruokalusikka), oliiviöljyä (reilu loraus), tuoretta valkosipulia murskattuna (3-4 kynttä), valkosipulijauhetta (½ rkl), oreganoa (1 rkl) ja suolaa (1 tl). 

Anna katkarapujen maustua marinadissa vähintään tunti. Tämä määrä riitti hyvin neljälle katkaravulle, tee suurempi määrä jos sinulla on enemmän rapuja grillattavaksi.

Pidin rapuja hetken ensin yläritilällä.

Ja sitten kovempaan lämpöön. Grillissä rapuja pidin yhteensä n.5-6 minuuttia. Huomioi kuitenkin, että suorassa lämmössä ravut eivät tarvitse noin paljoa aikaa.

Kaadoin myös muutaman kerran marinadia rapujen päälle.

Ravut ovat kypsiä kun liha on valkeaa, ei enää kuultavaa.

Avaa kuoret ja löydät sisältä ihanaa herkkua ☺

Ravut ovat hyvä vaihtoehto lihalle tai kivaa grillattavaa ihan muuten vaan.

Aurinkoisia grillauspäiviä ❤