Luukku 6: Mätisuolakeksit ja kupliva glögi

Oikein ihanaa itsenäisyyspäivää! Juhlistetaan itsenäisyyttämme näillä pienillä hyvillä naposteltavilla! Nämä herkulliset mätisuolakeksit ovat helppoa ja nopeaa tarjottavaa alkupalaksi tai kuohuviinin kaveriksi.

Suolakeksien päälle lisätään vain ranskankermaa, mätiä ja hienoksi silputtua punasipulia. 

Tarjoile keksien kanssa tavallista kuohuviiniä tai glögiltä maistuvaa Blossa Sparkling & Spices kuohuviiniä.

Mätisuolakeksit

Erilaisia suolakeksejä
Mätiä (kirjolohen mäti käy hyvin)
Ranskankermaa
Punasipulia

Lisää keksin päälle ensin ranskankermaa, lisää päälle pieni nokare mätiä ja viimeiseksi vielä hienoksi silputtua punasipulia. Tarjoile!

Blossa Sparkling & Spices 5,5%

Blossan uutuus Sparkling & Spices on ihanan raikas sitruksista makua ja glögimausteita sisältävä matala-alkoholinen kuohuviini. Lisäksi kuohuva on myös vegaaninen.

Blossa Sparkling & Spices on makea, joten se kannattaa jäähdyttää hyvin ennen tarjoilua. Se sisältää sokeria 60 g litrassa ja alkoholia siinä on 5,5%.

Tätä glögin makuista kuohuvaa löydät ihan päivittäistavarakaupoista hintaan 8,79€. Jos haluat kuivemman version, jossa on enemmän alkoholia, löydät saman tuotteen Alkosta 10,99€ hintaan. Kyseinen versio sisältää 50 g litrassa sokeria ja alkoholia 10%.

Juhlallista Itsenäisyyspäivää!

Hanna 💖

Smetanainen uunilohi ja Nugan Dreamer´s Chardonnay 2019

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Vähän jo loppu vuoden juhlallisuuksia ajatellen päätin kirjoitella tämän herkkullisen mehevän smetanaisen uunilohen ohjeen, joka sopii hyvin vaikka itsenäisyyspäivän juhlapöytään. Uunilohi on hiukan tuunattuna oikein juhlava ruoka, mutta sopii hyvin myös arkeenkin. 

Mehevän lohesta saa oikealla kypsennysajalla ja -lämpötilalla sekä smetanalla. 

Eikä valmistamisessa ole mitään vaikeaa!

Postauksen lopusta löydät myös lohelle sopivan viinin ja tarkemmat speksit siitä.

Smetanainen uunilohi

n. 700-800 g kotimainen lohifile
200 g smetanaa
1 sitruuna
Kourallinen tuoretta tilliä 
1 tl + 1 tl suolaa

½ tl mustapippuria
250 g kirsikkatomaatteja

1 keltasipuli

Poista lohesta ruodot, mutta jätä nahka paikalleen ja aseta file nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Ripottele lohifileen päälle suolaa 1 teelusikallisen verran. 

 Leikkaa sitruuna kahtia, käytä toinen puoli mehun puristamiseen ja leikkaa toinen siivuiksi. 

Sekoita kulhossa smetanaan sitruunamehua sen verran mitä saat puolikkaasta puristettua, 1 tl suolaa, tilliä ja pippuria. 

Kuori ja siivuta sipuli ohuiksi siivuiksi.

Asettele vuokaan tomaatteja ja sipulisiivuja lohen vierelle sekä sitruunasiivuja lohifileen päälle ja kaada sitten smetanaseos vuokaan. Smetanaa voi lisätä osittain lohen päälle ja kaataa loput sivuille.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 25 minuuttia. 

Nugan Dreamer´s Chardonnay 2019

Australiasta tuleva Nugan Dreamer´s Chardonnay on kuiva, hapokas, hedelmäinen ja tamminen. Hapokkuutta on reippaasti, mutta se tekee viinistä vain sielukkaan.

Reilu hapokkuus onkin rasvaisen kalan paras ystävä, joten tätä viiniä kannattaa kokeilla lohen kanssa!

Tämä chardonnay sisältää 4.0 g litrassa sokeria ja 6.0 g litrassa happoja.

Hintaa pullolle jää 12,98€ Alkossa.

Hanna 💖

Punajuuri-pestokeksit ja vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Alkupalojen linjaa jatkaakseni päätin pistää tänne blogiin lisää pieniä herkullisia naposteltavia, jotka sopivat loistavasti juhlapöytään tarjottaviksi niin Itsenäisyyspäivänä kuin joulunakin. Näitä kannattaa myös kokeilla kuohuvan kanssa uudenvuoden juhliin!

Punajuuri-pestokeksit

suolakeksejä

½ kg säilöttyjä punajuuria siivuina

1 valkosipulin kynsi

pinjansiemeniä

1 puntti basilikaa

1 dl oliiviöljyä

suolaa

50g pestoon + koristeluun Grana Padano juustoa lastuina

Paahda pinjansiemenet laittamalla ne uunipellille leivinpaperin päälle ja nosta uunin teho 200 asteeseen. Kun uuni on valmis nosta pelti uuniin ja tarkkaile siemenien väriä. Siemenet ovat valmiita kun ne ovat saaneet vähän kauniin ruskeaa väriä.

Laita punajuuret, valkosipuli, basilika, 3 rkl pahdettuja pinjansiemeniä, oliiviöljy, 50g juustoa ja suolaa blenderiin. Aja sileäksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa öljyä jos koostumus on liian paksu.

Laita pestoa suolakeksien päälle ja viimeistele juustolastuilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä.

Loput paahdetut pinjansiemenet voi tarjoilla sellainenaan tai lisätä niihin ripaus suolaa, jolloin maku muistuttaa mukavasti popcorneja!

Keksit ovat näyttävä alkupala ja helppoja valmistaa!

Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit ovat löytyneet meidän herkkupöydistä naposteltavana jo useita vuosia. Näitä keksejä valmistat nopeasti ja maku on silti herkullinen!

Kermainen juusto, makea hillo, napsahtelevat viikunan siemenet ja suolainen poro ovat upea yhdistelmä!

Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit

Suolakeksejä

Levittyvää vuohenjuustoa (Chavroux)

Viikunahilloa

Kylmäsavustettua poroa siivuina

Levitä suolakeksien päälle reilu sipaisu vuohenjuustoa, levitä päälle hilloa ja siivu poroa.

Tarjoile.

Viiniksi keksien kanssa sopii Passione Doppio, joka on saksalainen täyteläinen punaviini.
Maku on helposti lähestyttävä eikä liian tuhti, joten tätä punaviiniä voit helposti nauttia sellaiseenaankin. Hintaa viinillä on 12,98€.



Punajuuri-pestokeksien alkuperäinen ohje on Rosa viini ja ruokakerhon sivustolta, pääset katsomaan sen tästä. Rosan sivuilta löydät myös hyviä joulureseptejä, joita pääset kurkkaamaan tästä.
Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit ovat oma ohjeeni vuosien takaa.



Toivotan jo nyt kaikille oikein juhlallista ja herkullista Itsenäisyyspäivää!


Hanna 💖

Kylmäsavulohirullat

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Tässäpä vielä toinen herkullinen alkupala, joka sopii hyvin Itsenäisyyspäivän juhlapöytään, mutta on myös loistava alkupala joulun juhlapöytään.

Lohirullat on helppo valmistaa ja saat niistä näyttävän alkupalan kun tarjoilet ne kuohuviinilasillisen kera. 

Valmistamiseen menee aikaa noin 10 minuuttia, mutta rullat hyytyvät pakastimessa noin tunnin. Varaa siis aikaa sen mukaisesti.

Kylmäsavulohirullat 

n. 8-10 viipaletta

300g kylmäsavustettua lohta siivuina tai fileenä

1 dl kuohukermaa

100g ruohosipulituorejuustoa

ruohosipulia

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita huolellisesti.

Levitä lohisiivut limittäin kelmun päälle siten, että niistä muodostuu suorakaide tai mikäli sinulla on file niin nosta kokonainen file kelmun päälle.

Levitä kerma-tuorejuustoseosta lohen päälle ja kääri rullaksi kelmun avulla, vähän kuin sushia käärisit.

Siirrä rulla pakastimeen noin tunniksi, jotta rulla on helpompi leikata viipaleiksi.

Ennen tarjoilua, leikkaa rulla viipaleiksi ja ripottele päälle tuoretta pilkottua ruohosipulia.

Tarjoillaan alkupalana kuohuviinin kanssa.

Lohirullien kaveriksi sopii oivasti Lab Sparkling kuohuviini, jonka tunnistat söpöstä etiketistä, siinä nimittäin poseeraa koira.

Lab Sparkling on uusi tuttavuus, joka on vasta tullut markkinoille. 

Maku on erittäin kuiva, hedelmäinen, sitruksinen ja varsin raikas.

 Hintaa kuohuviinillä on 12,98€ Alkossa.

Lab sparkling kuohuviini on pirteän hedelmäinen uutuus Portugalista.

Alkuperäinen ohje on Rosa viini ja ruokakerhon sivuilta, jonka pääset katsomaan tästä.

Rosan sivuilta löydät myös hyviä joulureseptejä ja niitä pääset katsomaan tästä.

Hyvää ensimmäistä adventtia ja alkanutta joulukuuta!

Hanna 💖

Loimulohisalaatti Itsenäisyyspäivän juhlapöytään

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Itsenäisyyspäivään on enää muutama päivä jäljellä ja kaipaat jotain uutta juhlapöytään? 

Kokeilin tässä hiljattain tätä herkullista loimulohisalaattia valkoviinin kanssa ja totesin, että tämä sopisi loistavasti juhlapöytään alkupalaksi pienempinä annoksina tai sitten pääruoaksi isompina annoksina. Peruna ja kananmuna tekevät salaatista ruokaisan ja täyttävän. 

Lohisalaatti

neljälle

kolme kananmunaa

5 perunaa

loimulohta

jääsalaattia

puolikas punasipuli

kirsikkatomaatteja

Keitä kananmunat kypsiksi (n. 8-10 minuuttia) ja perunat siten, että ne ovat hitusen pehmenneitä, mutta pysyvät kasassa. 

Halkaise tomaatit kahtia, siivuta sipuli ohuiksi siivuiksi ja pilko salaatti.

Kun kananmunat ja perunat ovat jäähtyneet, pilko perunat n. kuuteen osaan ja kananmunat puolikkaiksi.

Nosta kaikki ainekset kulhoon ja tee salaatinkastike. 

Salaatinkastike

2 rkl omenaviinietikkakastiketta (Pirkka parhaat) 

7 rkl oliiviöljyä

2 rkl sinappia

½ tl sokeria

½ tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää salaatin joukkoon. 

Viiniksi salaatin kanssa sopii raikas Villa Valentina Organic Pinot Grigio, joka on mukavan hapokas ja hedelmäinen. 

Alkuperäinen ohje on Rosa viini ja ruoka- sivustolla, jonka pääset katsomaan tästä. Rosa viini- ja ruokasivustolta löydät myös hyviä joulureseptejä, niitä pääset katsomaan tästä. 

Ihanaa Itsenäisyyspäivän odottelua! 

Hanna 💖