Grillatut mansikat, kauramurua ja jäätelöä juhannuksen juhlapöytään + viinivinkki

*Viini saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Vihdoin juhannus ja grillaussarjan viimeinen osa ovat täällä!

Juhannushan ei ole mitään ilman kotimaisia mansikoita, joten niitä täytyy olla tarjolla.

Tällä grillattujen mansikoiden ohjeella saat mansikoista hiukan totuttua erilaisempia, mutta niin hyviä!

Grillatut mansikat

500 g kotimaisia mansikoita

1 rkl hunajaa

2 tl limen mehua + limen kuori raastettuna

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

vaniljajäätelöä

Poista mansikoista kannat ja nosta ne kulhoon.

Lisää kulhoon hunaja, limen mehu sekä kuori ja minttu.

Sekoita ja anna mansikoiden maustua puoli tuntia.

Pujota sitten mansikat vartaisiin ja grillaa sen verran, että mansikat pehmenevät hiukan.

Tarjoile kauramurun ja vaniljajäätelön kanssa.

Kauramuru

100 g margariinia

0,5 dl ruokokidesokeria

3 dl kaurahiutaleita

Sulata margariini ja sekoita se kulhossa sokerin ja kaurahiutaleiden kanssa. Levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 190 asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Makeiden mansikoiden, kauran paahteisuuden ja kermaisen jäätelön kanssa sopii hyvin kuiva crémant. 

Charles de Fère Crémant du Jura Brut onkin hyvä valinta tälle jälkiruoalle sen hapokkuutensa ansiosta.

Tässä crémantissa on sokereita 9.0g litrassa ja happoja 5.7g litrassa

Löydät sen Alkosta hintaan 14,98€.

Viime hetken inspiraatioita löydät myös Rosa viini- & ruoka sivustolta, jonne pääset tästä klikkaamalla.

Toivon jokaiselle ihanaa, aurinkoista ja herkullista juhannusta! 🌞

Hanna 💖

Grillattu flat iron steak omenamajoneesilla, grillatut kanavartaat ja grillattua ananasta juhannuksen juhlapöytään + viinisuositukset

*Viini saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Grillaussarjan toinen osa on täällä!
Tästä löydät monta herkullista ohjetta juhannuspöytään ja tietenkin viinivinkkien kanssa.



Grillatut kanavartaat

kanaa kuutioituna vartaissa


Maustevoi

25g pehmeää voita
2 rkl tuoretta timjamia silputtuna
1 valkosipulinkynsi raastettuna
½ tl suolaa

Kastike

1 dl majoneesia
1 rkl kotisinappia
noin 12 tuoreen basilikan lehteä silputtuna



Sekoita maustevoin ainekset keskenään ja hiero kanavartaisiin.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Grillaa vartaita noin 10 minuuttia. Voit grillata kylkeen myös nektariinilohkoja.
Tarjoile vartaat kastikkeen kanssa.

Grillattu flat iron steak

400-500g flat iron steak
suolaa
mustapippuria rouhittuna

Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillausta, tämä vie aikaa noin 1-2 tuntia.

Kuumenna grilli kuumaksi ja paista lihaa 4-5 minuuttia per puoli. 

Paistoin itse 4 minuuttia puoleltaan ja lopputulos oli medium miinus. 

Anna lihan vielä vetäytyä folioon käärittynä 10 minuuttia. Leikkaa siivuiksi.

Viimeistele suolalla ja pippurilla. 

Omenamajoneesi

2 omenaa

1 sitruuna

1 dl majoneesia

1/2 tl suolaa

1/2 tl sokeria

Viipaloi omenat ja sitruuna ja grillaa viipaleita kunnes ne ovat saaneet hiukan paahtunutta väriä pintaan. 

Poista sitruunoista kuoret vaaleaa osaa myöten. Aja blenderissä soseeksi ja kaada sose siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu pois. 

Sekoita sitten majoneesi, omenasose, suola ja sokeri keskenään. 

Tarjoa flat iron steakin kanssa!

Flat iron steakille sopiva viini

Allegrini Corte Giara Valpolicella sopii hyvin grillatun lihan kanssa nautittavaksi.

Punaviini tarjoaakin sopivasti tanniineja, joita medium kypsyysasteinen liha vaatii. 

Maku on marjaisa, täyteläinen, tanniininen ja hitusen mausteinen.

Hinta Alkossa 19,98€.

Grillattua ananasta

sulatettua voita
ruokokidesokeria
tuoretta ananasta
vaniljajäätelöä


Leikkaa ananaksesta haluamasi määrä siivuja ja leikkaa keskusta pois.
Nosta siivut grilliin, valele voilla ja ripottele päälle ruokokidesokeria.
Käännä muutaman kerran ja toista voilla valelu sekä sokerin ripottelu.
Grillaa noin 10 minuutin ajan.
Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Viinit grillatuille kanavartaille ja ananakselle

Ananaksen makeuden kanssa sopii hyvin kuiva, mutta pääryinen ja persikkainen Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry kupliva, joka toimii myös hyvin seurustelumaljaksi.

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry on tasapainoinen kuohuviini, joka ei ole hinnalla pilattu. Hinta Alkossa 11,98€.

Kanavartaiden kanssa nautittavaksi taasen sopii 

Piedemonte Grandes Tierras, joka on täyteläinen ja tanniininen Espanjalainen punaviini. Hinta Alkossa 12,99€

Julkaisen vielä yhden herkkuohjeen juhannukseen ja sen jälkeen toivotan kaikille oikein herkullista ja ihanaa juhannusta!

Hanna 💖

Grillattua lohta Chermoula- marinadissa ja tacoperunat juhannuksen juhlapöytään + viinisuositukset

*Viinit saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Juhannus on se aika jolloin grilli on kuumimmillaan ja sitä ajatellen
teinkin oman grillaus aiheisen sarjan, josta tämä postaus on ensimmäinen osa.
Tästä postauksesta löydät ohjeet herkullisiin tacoperunoihin sekä grillattuun loheen chermoula- marinadissa.
Lopusta löydät myös viinisuositukset!

Grillattua lohta Chermoula- marinadissa

ruodotonta lohifilettä

suolaa

Chermoula- marinadi

1 ruukku korianteria

1 ruukku persiljaa

2 valkosipulin kynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

½ tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

ripaus cayennepippuria

Leikkaa lohifilee 5-6 osaan. Ripottele päälle suolaa.

Hienonna yrtit ja valkosipulin kynnet, sekoita kaikki marinadinainekset keskenään. Nosta jokaisen lohifilepalan päälle marinadia.

Nosta fileet grillausalustalle.

Grillaa 10 minuuttia.

Ennen grilliin menoa

Tacoperunat

4 Rosamunda perunaa

200g ranskankermaa

2 dl raastettua cheddarjuustoa

1 tl juustokuminaa

200 g säilykemaissia

1 avokado

1 limen mehu

2 tomaattia

1 ruukku korianteria

2 rkl öljyä

ripaus suolaa ja sokeria

3-5 tippaa tabascoa

Pese ja kuivaa perunat sekä pistele haarukalla niihin reikiä.

Kypsennä sitten joko uunissa tai grillissä 175 asteessa 1 tunti.

Viillä perunoihin sitten viilto keskelle ja lusikoi hiukan perunaa pois.

Sekoita ranskankerma, cheddarjuusto ja juustokumina sekaisin kulhossa ja lisää sitten seosta perunoiden päälle.

Nosta perunat grilliin samaan aikaan lohifilepalojen kanssa ja kyspsennä 10 minuuttia.

Kuutioi avokado, tomaatti ja silppua korianteri pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki täytteet kulhossa ja lisää sitten kypsennettyjen perunoiden päälle.

Ruoan kanssa sopivat viinit

Näiden grillattavien kylkeen sopivat hyvin Piqueras Sauvignon Verdejo 2019 sekä Espiritu de Chile, molemmat ovat 3 litran hanapakkauksia ja vastaavat siten neljää kokonaista pulloa viiniä.

Valkoviini sopii erityisesti lohen kanssa nautittavaksi ja punaviini tacoperunoiden kanssa.

Voit tehdä kuten meillä tehtiin eli molempia viinejä laitettiin omiin laseihinsa ja maisteltiin vuorotellen sekä lohen että perunoiden kanssa.

Piqueras Sauvignon Verdejo 2019 hanapakkauksen hinta Alkossa on 29,47€.

Espiritu de Chile hanapakkauksen hinta Alkossa on 31,98€.

Rosan juhannukseen sopivia ruokaohjeita löydät täältä.

Herkullista Juhannusta! 💖

Hanna 💖

Gin & tonic karpaloilla ja nestemäisellä Välimeren yrtti- suolalla

*tuote saatu testiin postausta varten*


Hiljattain Culinaristit.com otti minuun yhteyttä ja tarjosi minulle testiin uusia tuotteita, mutta tällä kertaa jotain mitä en aiemmin ollut nähnyt tai käyttänyt. Kyseessä oli siis nestemäinen suola.
Sain kaksi purnukkaa kyseistä tuotetta testiin, toisessa oli makuna valkosipuli ja toisessa Välimeren yrtit ja samantien yrttivaihtoehto houkutteli minua enemmän. Kun suola oli nestemäisessä muodossa, halusin myös tehdä jotain nestemäistä, johon tätä suolaa käyttäisin.
Tein perinteisen gin&tonicin ja lisäsin mukaan karpaloita sekä lopuksi nestemäistä suolaa, jolla gt:lle ominaista kitkeryyttä saadaan leikattua ja tasapainotettua.

Ja sehän toimii!

Myös suolan aromi tuo mukavaa yrttisyyttä karpaloiden kaveriksi.

Nestemäinen suola on helppo suihkauttaa pullosta juoman pinnalle.

Mikäli kaapistasi ei löydy highball laseja (kuten minulle kävi), voit tehdä
gt:t myös viskilaseihin.

Gin&toniceista tuli oikein näyttäviä myös näissä Iittalan viskilaseissa. 

Gin & tonic karpaloilla ja nestemäisellä Välimeren yrtti- suolalla

2cl gin

6cl tonic

karpaloita

3-4 suihkausta nestemäistä Välimeren yrttisuolaa

jäitä


Laita lasiin jäitä muutama kappale, kaada lasiin gin ja tonic, sekoita baarilusikalla.
Murskaa n. 8 kpl karpaloita hiukan kulhossa, jotta niistä irtoaa mehua ja lisää ne juomaan.
Tipauta sekaan myös muutama ehjä karpalo.
Sekoita ja viimeistele suihkauttamalla yrttisuolaa juoman pinnalle.
Omaan makuuni sopi parhaiten neljä suihkausta suolaa, mutta kokeilemalla tiedät mikä on sinun makuusi sopiva määrä.

Cheers!

Karpalot tekevät gt:stä varsin kaunista katseltavaa.

Infoa tuotteesta löydät Culinaristit.com.



Hanna 💖

Muumilimuspritzer

Vihdoin pääsin taas blogin äärelle! Pahoittelut tauosta! Olen ollut liian kiireinen ja pohtinut kaikessa tohinassa, että mikä minusta tulee isona. Olen miettinyt, että lähtisikö opiskelemaan restonomiksi vai opiskelisiko mitään. Teen tällä hetkellä päivätyötäni hoitoalalla ja voin kertoa, että tällä alalla työtä riittää välillä liiaksikin.
No, onneksi muutama päivä sitten meillä alkoi vihdoin kahden viikon kesäloma ja suuntasimme pohjoiseen.
Lomaa ja pian alkavaa kesää onkin hyvä juhlistaa ja kehittelin meille juhlajuoman.
Kaikenlaiset cocktailit ovat olleet mieleeni jo pitemmän aikaa ja olen kehitellyt erilaisia ohjeita, mutta kaipaan aina vaan spritzereitä.
Ne ovat raikkaita ja juhlavia kuplineen.
Viime jouluksi kehittelemäni Glögispritzer saikin kesäisen serkkunsa tästä Muumilimuspritzeristä.
Muumilimuspritzer on helppo kesäinen ja raikas tarjottava juhlavieraillesi.
Lime tuo juomaan sopivaa kirpeyttä eikä makeus pääse yllättämään.
Kuumana kesäpäivänä kylmän raikas spritzer maistuu varmasti!

Lämpimänä kesäiltana raikas spritzer nostattaa tunnelmaa.

Muumilimuspritzer

(yhdelle, tuplaa määrät niin saat juomat kahdelle)

n. 4 kpl jäitä

1 dl kuivaa kuohuviiniä

loraus kivennäisvettä

1 dl metsämansikka Muumilimsaa
limeviipaleita



Laita jalalliseen lasiin jäät, kaada perään kuohuviini, kivennäisvesi sekä muumilimu. Lisää limeviipaleet ja sekoita.
Ja eikun kippis!

Aurinkoisia kesäpäiviä kaikille!


Hanna 💖

Juhannuksen täytetyt grilliperunat

Muutama päivä enää ja sitten onkin jo juhannus🌞

Mitäs teillä kokkaillaan juhannuksena?

Meillä aiotaan grillata näitä perunoita ja possun kylkeä, mikäli vain kelit sen sallivat.

Nämä grillissä valmistettavat perunat ovat vähän kuin uuniperunoita, mutta voit valmistaa ne kokonaan grillissä. 

Perunoiden maku on kesäinen ja sopivan tuhti.

Täytetyt grilliperunat 

Yleisperunaa (niin monta kuin haluat valmistaa, täytteestä riittää noin 4-5 perunalle, koosta riippuen)

2 purkkia smetanaa (á 120g)

1 paketti pekonia

tuoretta ruohosipulia (täytteeseen ja koristeluun)

1½ kynttä valkosipulia

½ tl suolaa (käytin itse savusuolaa, se sopi oikein hyvin grilliperunoihin)

Leikkele pekoni pieneksi silpuksi saksilla ja paista pannulla siten, että saat pekoniin kauniin ruskean pinnan.

Nosta sitten pekonisilppu sivuun jäähtymään.

Raasta valkosipuli hienoksi ja pilko haluamasi määrä ruohosipulia. 

Sekoita kulhossa smetana, valkosipuli ja ruohosipuli. Lisää vielä jäähtynyt pekonisilppu ja suola.

Sekoita hyvin ja nosta jääkaappiin maustumaan ½-1 tunnin ajaksi. 

Koverra perunaan kolo ja täytä se smetanatäytteellä.

Kääri sitten jokainen peruna yksittäin folioon ja laita grilliin. 

Meidän grillissä lämpö pysyi koko ajan 200c asteen paikkeilla.

Pidä perunanyyttejä grillissä 45-50 minuutin ajan, mikäli olet epävarma kypsyydestä, voit välillä käydä raottamassa folioa ja kokeilla haarukalla perunan pehmeyttä. 

Avaa nyytit varovasti (ne ovat kuumia) ja koristele vielä tuoreella ruohosipulilla.

Nauti muiden grillattavien kanssa.


Ja pieni juomavinkki! Voin lämpimästi suositella grilliruoan kanssa juomaksi kotimaista Pihamaa panimon kuivaa omena siideriä!

Oikein Hyvää Juhannusta 😊💖🌞