kotiliesi

Image Slider

Gulassi ja Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017

perjantai 23. lokakuuta 2020

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*


Syksy ei ole mitään ilman lämpimiä pataruokia ja täyteläisiä punaviinejä. Tällä kertaa tosin punaviini on keskitäyteläinen, mutta silti aivan loistokumppani pataruoalle!
Kun on kyse pataruoista, on vaihtoehtojen määrä valtava, mutta niiden kanssa on myös helppo soveltaa eikä pataruokien teko ole yhtään hifistelyä.
Valitsin tämänkertaisen pataruoan ihan makumuiston perusteella. 
Olimme muutamia vuosia sitten mieheni kanssa Prahassa ja söimme paikallista gulassia ja voi pojat, että se oli hyvää! 
Gulassi on alunperin unkarilainen ruokalaji, mutta myös Tšekissä hyvin yleisesti tarjottu pataruoka.
Gulassiin käytetään yleensä naudanlihaa, lihalientä tai vettä, sipulia ja paljon mausteita, mutta tärkeimpänä komponenttina toimii punainen paprika.



 

Gulassi

öljyä paistamiseen
800 g naudan sisäpaistia
1 valkosipulin kynsi
2 keltasipulia
1 punainen paprika
3 rkl meiramia
½ tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 rkl paprikajauhetta
1 litra Sooci Ö paahdettu lihaliemi 


Pilko ja kuori keltasipulit ja valkosipuli. Pilko paprika.
Lämmitä padassa öljy, lisää mausteet ja keltasipuli. Kuullota sipuli.
Lisää lihat pataan ja paista niitä sen verran, että ne saavat väriä pintaan. Lisää sitten valkosipuli, paprika ja lihaliemi. Anna hautua uunissa 175 asteessa kunnes nesteen määrä on vähentynyt ja liha on kypsää ja mureaa, tämä vie noin kaksi tuntia aikaa. Jos haluat nesteestä paksumpaa, voit myös suurustaa sitä käyttämällä Maizenaa.
Tarjoa gulassi perunan tai perunaknöödeleiden kanssa.
Alta löydät tarkemmat speksit punaviinistä.




Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017


Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017 on keskitäyteläinen shiraz rypälettä sisältävä mehevän hilloinen punaviini Australiasta.
Makumaailma sopii erittäin hyvin Alkon sivuilla kuvailtuun Mehevä & hilloinen- kategoriaan. Maku on täynnä tummia marjoja ja hitunen makeutta. Tätä punaviiniä on mukava nauttia pataruokien, grilliruoan ja kanan kanssa, mutta se on loistavaa myös ihan sellaisenaan.
Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017 sisältää 8.0 g litrassa sokeria ja 6.2 g litrassa happoja sekä alkoholia 14.0%.
Hintaa pullolle jää 14,98€ Alkossa.
Olen juonut tätä punaviiniä jo useamman kerran syksyn aikana ja aion ostaa tätä myös jouluksi, loistopunkku!




Hanna 💖

Yakitori-vartaat ja Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018

keskiviikko 14. lokakuuta 2020

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*


Näin syksyisin talven lähestyessä meillä leffaillat ja sohvalla istuminen kynttilän valossa lisääntyvät räjähdysmäisesti. Leffaillathan vaativat aina hyvää ruokaa, muutenhan se ei ole mistään kotoisin. Leffaherkut on myös kiva olla sellaisia herkkuja, joita voi syödä helposti sohvalla eikä sotkua synny, joten vartaat sopivat siihen hyvin. Joka syksy teen joko näitä yakitori- vartaita tai malesialaisia vartaita satay- kastikkeella, koska niiden makumaailma sopii mielestäni syksyyn. Tällä kertaa päätin kuitenkin julkaista näiden yakitori- vartaiden ohjeen, koska ne sopivat hyvin tämän saamani viinin kanssa.


 


Yakitori-vartaat

500 g broilerin rintafileitä
varrastikkuja
1 makea suippopaprika


Marinadi

1 valkosipulin kynsi murskattuna
½ dl miriniä
½ dl soijaa
1 tl seesamiöljyä
2 rkl valkoviiniä


Laita kaikki marinadin ainekset, paitsi valkoviini, pieneen kattilaan ja keitä kunnes seos alkaa paksuuntua. 
Lisää lopussa valkoviini ja anna kiehahtaa. Nosta sen jälkeen marinadi jäähtymään.
Kun marinadi on täysin jäähtynyt leikkaa broilerin rintafileistä tulitikkuaskin kokoisia paloja ja nosta palat marinadiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai pidempäänkin jos maltat.
Nosta palat marinoitumisen jälkeen lämpimään,
leikkaa suippopaprikasta sopivia suupaloja ja pujota niitä broileripalojen kanssa vuorotellen vartaisiin.
Sivele vielä marinadia vartaiden pintaan.
Nosta sitten uuniin 250 asteeseen 15 minuutiksi uuninkestävässä vuoassa tai ihan leivinpaperin päällä uunipellillä. Voit sivellä marinadia kypsennyksen aikana vielä vartaiden päälle.
Yakitori- vartaat ovat aitoa grilliruokaa, joten suosittelen käyttämään osan kypsennyksen ajasta grillivastuksia, jolloin saat enemmän grilliruoan tuntua vartaisiin.
Nautitaan hyvän viinin kanssa!
Alta näetkin viinivinkin yakitori- vartaille.






Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018

Tämä hedelmäinen riesling on oiva valinta näille vartaille! Maku on hedelmäisyyden lisäksi kuiva ja hapokas, siinä on hiukan limeä ja mineraalisuutta. Makumaailma sopii hyvin myös äyriäisille ja kalalle.
Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018 sisältää 8.0g litrassa sokeria ja 7.1g litrassa happoja.
Hintaa sille jää Alkossa 11,98€. Loistava hinta-laatusuhde!


Hanna 💖

Suoliston salaisuus Heurekassa

lauantai 10. lokakuuta 2020

 Sain noin viikko sitten kutsun median ennakkopäivään Heurekassa 9.10., jossa pääsisi tutustumaan Suoliston Salaisuus- näyttelyyn ennen sen virallista avaamista. En ollut aiemmin kuullut näyttelystä, mutta näin hoitoalalla työskentelevänä olin todella innoissani tästä kutsusta, onhan suolisto läsnä työssäni (ja tietty omassakin elämässäni)! 

Näyttely perustuu Giulia Endersin kirjoittamaan kirjaan nimeltään Suoliston salaisuus - kaikki kehomme keskeisestä elimestä. Näyttely on auennut virallisesti tänään 10.10.2020.





Saavuin hyvissä ajoin paikalle ja sain pääsylipun, tietoa näyttelystä sekä Suoliston salaisuus- kirjan.

Päivä alkoi herkullisella aamiaisella, jossa oli tarjolla luonnonjogurttia kauramyslillä ja punaherukoilla ja merisuolanäkkileipää punajuuri-kikhernelevitteellä ja avokadolla sekä kahvia, mehua ja teetä.




Nautin kupposen kahvia ja jogurttia ennen varsinaisen ohjelman alkamista ja samalla ehdin myös tutustua Suoliston salaisuus kirjaan.




Aamiaisen jälkeen siirryimme auditorioon, jossa päivän aloitti Heurekan toimitusjohtaja Mikko Myllykoski. Hänen puheenvuoronsa jälkeen ääneen pääsivät videovälitteisesti näyttelyn kumppani Bruno Maquart, paikan päällä itse kirjailija Giulia Enders ja hänen siskonsa Jill Enders sekä Biocodexin lääketieteellinen johtaja Jenni Kononoff. Näyttelyn yhteistyökumppanina toimii lääkeyritys Biocodex.

Kuvassa alla (vasemmalla) Giulia Enders kertomassa kirjastaan sekä hänen siskonsa Jill Enders.




Tämän jälkeen siirryimme itse näyttelyyn! Olin todella innoissani tästä näyttelystä ja se olikin päivän kohokohta!

Näyttely aloitetaan kävelemällä isosta suusta sisälle varsinaiseen näyttelytilaan.



Varsinaiseen näyttelytilaan saapuessani oli edessäni vaikka mitä mielenkiintoista. Kiersin tilan läpi ensin hiukan jokaista kohdetta vilkuillen ja sen jälkeen perehdyin paremmin kohteisiin.

Näyttelytila on valaistu mukavasti erilaisilla kohdevaloilla sekä värillisillä valoilla.



Laitoin tähän postaukseen kuvia muutamista esillä olleista kohteista, mutta en halunnut paljastaa kaikkea, jotta sinulle jäisi itsellesi nähtävää jos menet tämän näyttelyn katsomaan.


Heti sisäänkäynnin luona esillä oli jättikokoinen suolisto, josta voit seurata millä kohdalla nielaistu ruoka kulkee (alareunassa näkyvä kirkas valopiste).




Esillä oli myös aito ihmisen plastinoitu maha ja suolisto. On todella upeaa, että esillä on myös aitoja ihmisen elimiä, jotta jokainen voi nähdä minkä kokoinen esimerkiksi mahalaukku on oikeasti! Esille laitettu maha ja suolisto on saatu vainajalta, joka on lahjoittanut ruumiinsa lääketieteelle.





Voit myös seurata oikeaa röntgenvideokuvaa ruoan kulkeutumisesta nielusta alaspäin. Lisäksi näyttelyssä pääset näkemään aitoa videokuvaa ihmisen suoliston sisältä.




Näyttelyyn on rakennettu wc, jossa voit käydä istumassa pöntöllä ja testata osaatko istua oikein. En halua paljastaa mikä tämä oikea istuma-asento on, mutta enpä usko, että sitä monikaan käyttää 😄




Näyttelyssä perehdytään myös ulosteen koostumukseen, suolinukkaan ja mikroflooraan. Lisäksi tietoa löytyy myös ruokaintoleranssista ja allergioista.




Ja näyttelyhän loppuu loogisesti sinne minne suolistokin loppuu eli peräaukkoon. Ulos näyttelystä kuljetaan siis tästä pepusta.



Näyttely oli kattava, hauska ja monipuolinen kokonaisuus sekä sisälsi todella paljon informaatiota ihmisen anatomiasta sekä suolistosta ja sen vaikutuksesta meidän jokaipäiväiseen elämäämme. Näyttely sopii jokaiselle, joka haluaa oppia uutta suolistosta tai on vaan kiinnostunut siitä. Näyttely sopii myös perheen pienimmille opettavaiseksi kokemukseksi.


Kiitos upeasta päivästä Heureka, Rianno, Biocodex, Giulia ja Jill Enders sekä kaikki yhteistyökumppanit!


Hanna 💖

Punajuuripesto-vuohenjuustokierteet ja Espíritu de Chile Shiraz Cabernet

torstai 8. lokakuuta 2020

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*


Pikkujoulu sesonki alkaa hiljalleen olla täällä, uskomatonta vai mitä. Miten tämä syksy onkaan edennyt näin äkkiä? Nyt oli jo aika alkaa kehitellä jotain pikkujouluteemaan sopivaa! Pikkujouluihin on kivaa tehdä jotain pientä suolaista naposteltavaa ja tietysti hyvä jos se sopii viinin kanssa nautittavaksi. Tein näitä punajuuripesto-vuohenjuustokierteitä, jotka ovat helppo valmistaa ja maku on ihanan syksyinen sekä täyteläinen. Täytteenä kierteissä on punajuuripesto, jonka ohjeen olen postannut jo vuosi sitten (mutta ohjeen löydät myös alta) sekä vuohenjuustoa, muuta ne eivät tarvitsekaan! Kierteet sopivat nautittavaksi punaviinin kanssa, mutta sopivat erinomaisesti myös kahvipöytään!




Punajuuripesto-vuohenjuustokierteet

Valmiita torttutaikinalevyjä
Vuohenvalkohomejuustoa
Punajuuripestoa (ohje alla)


Kauli torttutaikinaa hiukan ohuemmaksi ja levitä sen jälkeen taikinalle punajuuripestoa ja murustele päälle vuohenjuustoa.
Kääri sen jälkeen taikinaa kuin tekisit kääretorttua. Leikkaa kääröstä noin 2-3 cm paksuja kiekkoja ja nosta kiekot uunipellille. 
Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.


Punajuuripesto

500 g säilöttyjä punajuuriviipaleita
1 valkosipulin kynsi murskattuna
kourallinen pinjansiemeniä 
1 puntti tuoretta basilikaa
½ dl oliiviöljyä
½ tl suolaa
50 g Grana Padano juustoa

Paahda pinjansiemeniä leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä uunissa 200 asteessa kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean paahtuneen värin. Laita sen jälkeen kaikki ainekset blenderiin ja aja sileäksi tahnaksi. 







Espíritu de Chile Shiraz Cabernet

Tämä viini on Chileläinen keskitäyteläinen Shiraz ja Cabernet rypäleistä valmistettu punaviini. Maku on täynnä herukkaa, luumua ja mehevyyttä. Helposti lähestyttävä perushyvä kyykkyviini, joka sopii niin noutopöytään kuin sellaisenaankin fiilisteltäväksi. Sopii hyvin pikkujouluihinkun hintaakaan ei ole hurjasti! Hintaa pullolle jää Alkossa 8,28€.


Hanna 💖

Loimulohimakit ja Charles de Fere Crémant du Jura Rosé Brut

lauantai 3. lokakuuta 2020
 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*


Ihanaa viikonlopua! Jos etsit ideaa viikonlopun herkuksi, kokeile sushia! Sushi on helppo valmistaa ja yleensä pakkauksissa on ohjeet kuinka sushia tehdään. Nämä tekemäni sushit ovat oikeammin makeja eli merilevään käärittyä sushiriisiä, kurkkua, porkkanaa ja lohta, jotka lopuksi leikataan siivuiksi. Täytteessä käytin loimulohta, koska loimulohi vaan on niin hyvää. Täytteeksi voit kuitenkin käyttää mitä vain itse haluat.





Loimulohimakit


Sushiriisiä
Blue Dragon Sushi Nori merilevää
1 rkl miriniä
Loimulohta
½ kurkku
1 porkkana
2 dl soijakastiketta

tarvitset myös bambumaton


Leikkaa kurkusta ja porkkanasta ohuita siivuja.
Keitä sushiriisi paketissa olevan ohjeen mukaan. Lisää valmiin riisin joukkoon miriniä.
Levitä bambumatolle merilevä ja sen päälle riisiä tasainen kerros. Riisiä kannattaa painella kostutetuin sormin tasaiseksi.
Kasaa keskelle kurkku- ja porkkanasiivuja sekä loimulohta paloina.
Kääri bambumaton avulla sushi rullalle (vähän kuin käärisit kääretorttua) ja leikkaa sitten siivuiksi.
Blue Dragon merkkisessä Sushi Nori merileväpakkauksessa on hyvät ja selkeät ohjeet sushi rullan käärimiseen.
Kaada vielä soijakastiketta pieneen kulhoon, jotta jokaista siivua voidaan dipata kastikkeeseen.
Nauti!
Alta löydät tarkempia speksejä makeille sopivasta viinistä.







Charles de Fere Crémant du Jura Rosé Brut

Kuohuviininä makeille voi hyvin käyttää Charles de Feren rosé crémantia, sen hapokkuuden ansiosta. 
Maku on mansikkainen, hapokas, raikas ja helposti lähestyttävä. Tämä voisi hyvin sopia ensimmäistä kertaa kuohuviiniä maistelevalle.
Makumaailma sopii hyvin myös "kilistelyviiniksi" eli tuttavallisemmin juhlapöytään nautittavaksi.
Kupliva sisältää sokeria 9.0g litrassa ja happoja 5.3g litrassa.
Hintaa pullolle jää Alkossa 14,98€.
Viilennä hyvin ennen nauttimista!



Hanna 💖

Kantarellileivät ja Ruppertsberger Hofstück Riesling

torstai 1. lokakuuta 2020

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*


Syksyyn ei sovi mikään niin hyvin kuin sienet ja erityisesti kantarellit! Kantarellien maku sopii moneen eikä se tarvitse rinnalleen monimutkaisia makuja.
Kantarelleista valmistui meidän keittiössä ihania lämpimiä kantarellileipiä, joista tuli meidän uusi suosikkiherkku syksyn iltoihin telkkarin äärelle. Leipien maku on kermaisen täyteläinen tuorejuuston ansiosta, lisäksi sipuli ja kantarelli tuovat syksyn tuntua makuun. Leivät on helppo valmistaa eivätkä ne vaadi suurta määrää raaka-aineita.





Kantarellileivät

Tuoretta maalaisleipää (käytin itse herkullista Ramin Konditorian maalaisleipää)
250g kantarelleja
Ruohosipulia
Ruohosipulituorejuustoa
1 sipuli
½ tl suolaa
Juustoraastetta


Leikkaa leivästä haluamasi määrä siivuja ja paahda niitä uunissa 200 asteessa sen verran, että ne saavat hiukan väriä. Nosta sitten siivut jäähtymään.
Pilko sipuli hienoksi silpuksi.
Kuullota pannulla öljyssä sipuli ja kantarellit. Lisää kaksi reilua ruokalusikallista tuorejuustoa ja anna sen sulaa.
Lisää suolaa.
Levitä jokaiselle leipäsiivulle ensin ruohosipulituorejuustoa ja sen jälkeen kantarelli-sipuli-tuorejuustotäytettä.
Levitä päälle vielä juustoraastetta ja nosta sen jälkeen leivät uuniin siksi aikaa, että juusto sulaa.
Nosta leivät pois uunista ja viimeistele tuoreella ruohosipulisilpulla.
Ja nyt leivät ovat valmiita nautittavaksi!
Leipien kanssa sopivan viinin löydät alta.






Ruppertsberger Hofstück Riesling

Sain Rosa viini & ruoka- yhteistyönä pullollisen Ruppertsberger Hofstück rieslingiä, joka on puolimakea hedelmäinen valkoviini. Kantarellin maku sopikin ihanasti puolimakean rieslingin kaveriksi!
Maku on hapokas, hedelmäinen ja vähän mineraalinenkin. En yleensä osta puolimakeaksi luokiteltuja viinejä, koska pidän kuivista, mutta tämäpä yllätti positiivisesti.
Tätä voisi hyvin viilennettynä ottaa pullon piknikille (ehkä sitten ensi kesänä...).
Tässä rieslingissä on 30.0g litrassa sokeria, 11.0% alkoholia ja 7.4g litrassa happoja. Hintaa pullolle jää Alkossa 11,98€.


Hanna 💖