kotiliesi

Image Slider

Suklaa-kirsikkatriflet

sunnuntai 22. joulukuuta 2019
*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*



Tässä vielä viimeinen jouluun sopiva ohje, jonka jälkeen itsekin hiljennyn joulunviettoon.
Ihanaa joulua jokaiselle!








Suklaa-kirsikkatriflet


Suklaakakku

100g margariinia
100g taloussuklaata
1 dl sokeria
2 kananmunaa
3/4 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja margariini vesihauteessa ja anna jäähtyä.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sitten joukkoon suklaa-rasvaseosta samalla sekoittaen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Paista 180 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.




Mascarponevaahto

1 dl mascarponea
1 dl kuohukermaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa

Vaahdota kerma ja mascarpone ja lisää lopuksi joukkoon hunajaa ja sitruunamehua. Sekoita.


Kokoa triflet laseihin lisäämällä vuorotellen murusteltua kakkua, vaahtoa ja kirsikoita.
Tee niin monta kerrosta kuin haluat. Viimeistele raastetulla suklaalla.




Viiniksi

Viiniksi triflen rinnalle sopii täyteläinen Henri Maire Montfort Passemont Grande Reserve 2018. Viinin mehevän marjaisa maku on herkullinen kirsikoiden ja suklaan kanssa, mutta sopii nautittavaksi myös sellaisenaan.
Hintaa pullolla on 13,99€.




Rosan sivuilta löydät hyviä reseptejä jouluun, vielä ehdit etsiä uutta inspiraatiota! Ohjeita pääset katsomaan täältä.





Hanna 💖

Joulukinkun paisto-ohje ja rosolli vaahdolla + viinisuositukset!

maanantai 16. joulukuuta 2019
*Viinit saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*



Joko jouluruoat on hankittu ja suunnitelmat joulumenusta tehty?
Meillä on ruoat jo hankittuna ja varsinainen valmistaminen alkaa ylihuomenna. Meillä on tapana tehdä ruoat valmiiksi noin viikko ennen aattoa, jotta ruokaa syödään jo ennen joulua.
Ajattelinkin jakaa meidän joulukinkun paisto-ohjeen sekä perinteisen rosollin ohjeen, joita olemme käyttäneet jo vuosia.




Joulukinkun paisto-ohje 

Pakastettu kinkku kannattaa ottaa hyvissä ajoin sulamaan jääkaappiin, vähintään kolme tai neljä vuorokautta ennen paistamista. Kun aiot paistaa kinkun, ota se huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi.
Kuivaa kinkun pinta, nosta kinkku paistopussiin ja sitten koko komeus uunipellille. Mikäli et käytä paistopussia pellillä on suositeltavaa olla hiukan normipeltiä enemmän syvyyttä, jotta kinkusta irtoava rasva ei valu heti yli pelliltä. Paistopussin kanssakin syvä pelti on hyvä turva mikäli rasvaa valuisi pussista pois.
Kinkun kypsennykseen on meillä hyvin toiminut kaava: 125 asteinen uuni ja paistoaika 1-1½ tuntia per kilo.  Mikäli haluat käyttää paistomittaria, sopiva sisälämpötila kinkulle on noin 75-80 astetta.
Kun kinkku on kypsennetty, ota se levähtämään huoneenlämpöön, avaa paistopussi, anna jäähtyä ja poista kinkun pinnasta nahka ja rasvat.
Kuorruta kinkku sitten sinapilla ja ripottele päälle korppujauhoja.
Nosta kinkku vielä 225 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi, jotta pinta ruskistuu kauniisti.
Anna levähtää ja leikkaa siivuiksi.




Kinkun kanssa sopii XM by Xavier Milhade Saint-Emilion Grand Cru 2015



Rosolli

3 porkkanaa
1 keltasipuli
3-4 maustekurkkua 
500g säilöttyjä punajuuria

Kuori porkkanat ja keittele hetki, jotta ne pehmenevät. Pilko porkkanat kuutioiksi kun ne ovat jäähtyneet.
Kuori ja pilko sipuli pieneksi silpuksi.
Pilko myös kurkut ja punajuuret kuutioiksi.
Nosta kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Tarjoile vaahdon kanssa.



Rosollivaahto

1 dl kuohukermaa
1 rkl Pirkka parhaat omenaviinietikkakastiketta
½-1 tl suolaa (maun mukaan)
1-2 tl Turun sinappia (maun mukaan)
3-5 rkl säilöttyjen punajuurien lientä


Vatkaa kermaa hetki, jotta se alkaa kiinteytyä. Lisää sitten omenaviinietikkakastike, suola, sinappi ja vatkaa. Kun vaahto alkaa olla valmista, lisää vielä punajuuriliemi ja sekoita.



Rosollille viiniksi sopii Ruppertsberger Imperial Riesling 2018.



Viinit sain Rosa viini- ja ruokakerholta ja heidän sivustoltaan löydät myös paljon hyviä joulureseptejä, joita pääset katsomaan tästä.

Tästä pääset katsomaan myös Rosan joulukinkku ohjeen sekä tästä Rosan rosolliohjeen.



Ihanaa joulun odotusta!



Hanna 💖

Punajuuri-pestokeksit ja vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit

torstai 5. joulukuuta 2019
*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*



Alkupalojen linjaa jatkaakseni päätin pistää tänne blogiin lisää pieniä herkullisia naposteltavia, jotka sopivat loistavasti juhlapöytään tarjottaviksi niin Itsenäisyyspäivänä kuin joulunakin. Näitä kannattaa myös kokeilla kuohuvan kanssa uudenvuoden juhliin!






Punajuuri-pestokeksit

suolakeksejä
½ kg säilöttyjä punajuuria siivuina
1 valkosipulin kynsi
pinjansiemeniä
1 puntti basilikaa
1 dl oliiviöljyä
suolaa
50g pestoon + koristeluun Grana Padano juustoa lastuina


Paahda pinjansiemenet laittamalla ne uunipellille leivinpaperin päälle ja nosta uunin teho 200 asteeseen. Kun uuni on valmis nosta pelti uuniin ja tarkkaile siemenien väriä. Siemenet ovat valmiita kun ne ovat saaneet vähän kauniin ruskeaa väriä.
Laita punajuuret, valkosipuli, basilika, 3 rkl pahdettuja pinjansiemeniä, oliiviöljy, 50g juustoa ja suolaa blenderiin. Aja sileäksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa öljyä jos koostumus on liian paksu.
Laita pestoa suolakeksien päälle ja viimeistele juustolastuilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä.
Loput paahdetut pinjansiemenet voi tarjoilla sellainenaan tai lisätä niihin ripaus suolaa, jolloin maku muistuttaa mukavasti popcorneja!



Keksit ovat näyttävä alkupala ja helppoja valmistaa!



Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit ovat löytyneet meidän herkkupöydistä naposteltavana jo useita vuosia. Näitä keksejä valmistat nopeasti ja maku on silti herkullinen!
Kermainen juusto, makea hillo, napsahtelevat viikunan siemenet ja suolainen poro ovat upea yhdistelmä!



Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit

Suolakeksejä
Levittyvää vuohenjuustoa (Chavroux)
Viikunahilloa
Kylmäsavustettua poroa siivuina

Levitä suolakeksien päälle reilu sipaisu vuohenjuustoa, levitä päälle hilloa ja siivu poroa.
Tarjoile.







Viiniksi keksien kanssa sopii Passione Doppio, joka on saksalainen täyteläinen punaviini.
Maku on helposti lähestyttävä eikä liian tuhti, joten tätä punaviiniä voit helposti nauttia sellaiseenaankin. Hintaa viinillä on 12,98€.



Punajuuri-pestokeksien alkuperäinen ohje on Rosa viini ja ruokakerhon sivustolta, pääset katsomaan sen tästä. Rosan sivuilta löydät myös hyviä joulureseptejä, joita pääset kurkkaamaan tästä.
Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit ovat oma ohjeeni vuosien takaa.



Toivotan jo nyt kaikille oikein juhlallista ja herkullista Itsenäisyyspäivää!


Hanna 💖


Kylmäsavulohirullat

sunnuntai 1. joulukuuta 2019
*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*



Tässäpä vielä toinen herkullinen alkupala, joka sopii hyvin Itsenäisyyspäivän juhlapöytään, mutta on myös loistava alkupala joulun juhlapöytään.







Lohirullat on helppo valmistaa ja saat niistä näyttävän alkupalan kun tarjoilet ne kuohuviinilasillisen kera. 
Valmistamiseen menee aikaa noin 10 minuuttia, mutta rullat hyytyvät pakastimessa noin tunnin. Varaa siis aikaa sen mukaisesti.




Kylmäsavulohirullat 
n. 8-10 viipaletta


300g kylmäsavustettua lohta siivuina tai fileenä
1 dl kuohukermaa
100g ruohosipulituorejuustoa
ruohosipulia


Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita huolellisesti.
Levitä lohisiivut limittäin kelmun päälle siten, että niistä muodostuu suorakaide tai mikäli sinulla on file niin nosta kokonainen file kelmun päälle.
Levitä kerma-tuorejuustoseosta lohen päälle ja kääri rullaksi kelmun avulla, vähän kuin sushia käärisit.
Siirrä rulla pakastimeen noin tunniksi, jotta rulla on helpompi leikata viipaleiksi.
Ennen tarjoilua, leikkaa rulla viipaleiksi ja ripottele päälle tuoretta pilkottua ruohosipulia.
Tarjoillaan alkupalana kuohuviinin kanssa.









Lohirullien kaveriksi sopii oivasti Lab Sparkling kuohuviini, jonka tunnistat söpöstä etiketistä, siinä nimittäin poseeraa koira.
Lab Sparkling on uusi tuttavuus, joka on vasta tullut markkinoille. 
Maku on erittäin kuiva, hedelmäinen, sitruksinen ja varsin raikas.
 Hintaa kuohuviinillä on 12,98€ Alkossa.



Lab sparkling kuohuviini on pirteän hedelmäinen uutuus Portugalista.



Alkuperäinen ohje on Rosa viini ja ruokakerhon sivuilta, jonka pääset katsomaan tästä.
Rosan sivuilta löydät myös hyviä joulureseptejä ja niitä pääset katsomaan tästä.



Hyvää ensimmäistä adventtia ja alkanutta joulukuuta!



Hanna 💖