Mansikka-fetaleivät

 

Paras mansikkasesonki on täällä! Ostinkin eilen 5 kilon laatikon mansikkaa josta suurin osa lähti pakastimeen talvea varten, mutta osa syötiin sellaisenaan sekä osa meni näiden leipien päälle.

Olen nähnyt vastaavanlaisia leipiä netissä useasti aiemmin, mutta en ole tullut niitä vielä kokeilleeksi. Nyt kuitenkin päätin tehdä oman versioni kun mansikkaa oli reilusti.

Tähän omaan versiooni tein kevyen feta-tahnan, jonka päälle lisäsin mansikat ja vielä lopuksi päälle paahdettuja pinjansiemeniä. Näihin voi halutessaan lisätä myös tuoretta basilikaa. Leipien makumaailma muistutti vähän paistettuja lettuja mansikoilla, mutta ei niin makeana versiona.

Näitä voisikin nauttia kesäisellä brunssilla kuohuvan kanssa.

Mansikka-fetaleivät

pinjansiemeniä

mansikoita

tuoretta kauraleipää

Fetatahna

riittää noin kuudelle leipäsiivulle

150 g fetajuustoa

5 rkl kreikkalaista jogurttia

1 tl hunajaa

1 rkl sitruunan mehua

Valmista fetatahna murustelemalla feta kulhoon. Lisää sitten loput tahnan ainekset ja sekoita hyvin. Jos koostumus on liian paksu, lisää joukkoon vielä jogurttia.

Paahda sitten leipäsiivuja uunissa sen verran, että ne rapeutuvat.

Paahda myös pinjansiemeniä uunissa kunnes ne ruskistuvat.

Viipaloi mansikat.

Nosta leipäsiivuille ensin fetatahnaa, lisää sitten mansikkasiivuja ja viimeistele pinjansiemenillä.

Nauti!

Meillä oli leipien seurana lasissa Moshi Moshi Organic Sparkling Extra Dry kuohuviini.

Hanna 💖

Paahdetut mozzarella-tomaattileivät

 

Loma alkoi savusiikatahnalla täytetyillä ruissipseillä ja jatkuu näillä ihanilla mozzarella-tomaattileivillä. Nämä mozzarella-tomaattileivät syntyivät tarpeesta saada jotain maukasta viinin kylkeen ja kun kaikki vanhat reseptit oli jo kokeiltu, täytyi kehitellä jotain uutta.

Näissä yhdistyy herkullinen valkosipulivoi, täyteläinen mozzarella, raikastava ja hapokas tomaattilisuke sekä herkullinen maalaispatonki. Nämä olivat meillä uusi lemppari viinin kylkeen!

Näitä voit käyttää myös tarjottavana alkupalana tai illanistujaisissa.

Paahdetut mozzarella-tomaattileivät

Maalaispatonkia

Mozzarellaa

Valkosipulivoi

1 dl Oivariinia tai voita

3 valkosipulin kynttä

reilu 1 rkl ruohosipulia 

Tomaattilisuke

n. 100 g kirsikkatomaatteja

3 rkl balsamicoa

1/4 tl suolaa

Siivuta patonki sopivan paksuisiksi siivuiksi.

Valmista valkosipulivoi sulattamalla Oivariini, kuori valkosipulin kynnet ja raasta kynnet voisulan joukkoon. Silppua ruohosipuli ja lisää valkosipulivoin joukkoon, sekoita.

Levitä nyt jokaiselle patonkisiivulle valkosipulivoita ja siivu mozzarellaa.

Tämän jälkeen nosta siivut leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda siivuja uunissa 200 asteessa grillivastusten alla sen aikaa kunnes juusto on sulanut ja patonkisiivujen reunat ovat hiukan saaneet väriä.

Nosta sitten siivut pois uunista.

Valmista tomaattilisuke pilkkomalla tomaatit ja lisäämällä ne kulhoon balsamicon ja suolan kanssa, sekoita. Lisää jokaisen siivun päälle tomaattilisuketta ja tuoretta ruohosipulia.

Nauti hyvän valkoviinin kanssa💖

Hanna 💖

Luukku 6: Mätisuolakeksit ja kupliva glögi

Oikein ihanaa itsenäisyyspäivää! Juhlistetaan itsenäisyyttämme näillä pienillä hyvillä naposteltavilla! Nämä herkulliset mätisuolakeksit ovat helppoa ja nopeaa tarjottavaa alkupalaksi tai kuohuviinin kaveriksi.

Suolakeksien päälle lisätään vain ranskankermaa, mätiä ja hienoksi silputtua punasipulia. 

Tarjoile keksien kanssa tavallista kuohuviiniä tai glögiltä maistuvaa Blossa Sparkling & Spices kuohuviiniä.

Mätisuolakeksit

Erilaisia suolakeksejä
Mätiä (kirjolohen mäti käy hyvin)
Ranskankermaa
Punasipulia

Lisää keksin päälle ensin ranskankermaa, lisää päälle pieni nokare mätiä ja viimeiseksi vielä hienoksi silputtua punasipulia. Tarjoile!

Blossa Sparkling & Spices 5,5%

Blossan uutuus Sparkling & Spices on ihanan raikas sitruksista makua ja glögimausteita sisältävä matala-alkoholinen kuohuviini. Lisäksi kuohuva on myös vegaaninen.

Blossa Sparkling & Spices on makea, joten se kannattaa jäähdyttää hyvin ennen tarjoilua. Se sisältää sokeria 60 g litrassa ja alkoholia siinä on 5,5%.

Tätä glögin makuista kuohuvaa löydät ihan päivittäistavarakaupoista hintaan 8,79€. Jos haluat kuivemman version, jossa on enemmän alkoholia, löydät saman tuotteen Alkosta 10,99€ hintaan. Kyseinen versio sisältää 50 g litrassa sokeria ja alkoholia 10%.

Juhlallista Itsenäisyyspäivää!

Hanna 💖

Tempura jättikatkaravun pyrstöt ja Bestheim Grand Prestige Crémant d' Alsace Brut 2014

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Hiljalleen olen jo alkanut pohtia uudenvuoden tarjottavia. Meillä on perinteenä aina avata pullo kuohuvaa, kuten monella muullakin, joten syötävä tulisi sopia kuohuvan kanssa. Olin saanut yhteistyön merkeissä pullon Bestheim Grand Prestige Crémant d' Alsace Brut 2014 kuohuviiniä ja lähdinkin pohtimaan sille sopivaa herkkua ja muistin jo pitkään suunnitelmissa olleet tempura jättikatkaravun pyrstöt. Tempura on japanilainen tapa friteerata kasviksia ja mereneläviä, jotka friteerauksen jälkeen nautitaan kuumana. Tässäpä nyt ohje viinivinkin kanssa uudenvuoden juhlintaan! 

Tempura jättikatkaravun pyrstöt

Jättikatkaravun pyrstöjä haluamasi määrä

Tempura taikina

2 dl kylmää vettä

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

Sekoita ensin vesi ja kananmuna kulhossa ja lisää sitten jauhot ja suola. Sekoita. Taikinaa ei ole tarkoitus vatkata eikä sen tarvitse olla sileää, taikinaan saa siis jäädä paakkuja.

Kuumenna syvässä pannussa tai kattilassa kuumennuksen kestävää öljyä 180 asteiseksi ja kasta sitten yksitellen jokainen jättikatkaravun pyrstö taikinaan ja paista öljyssä kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. 

Tarjoile heti sillä taikina vettyy hetki paiston jälkeen. Dippikastikkeeksi sopii soijapohjainen dippi, sekoita esimerkiksi soijakastiketta ja miriniä. 

Bestheim Grand Prestige Crémant d' Alsace Brut 2014

Tämä kuohuviini on hyvin tyylikäs ja hienostuneen makuinen. 

Pinot Blanc rypäleestä valmistettu erittäin kuiva kuohuviini toimii hyvin merenelävien kanssa nautittuna. 

Maku on hieno, hiukan paahteinen, pähkinäinen ja siinä on myös vähän limeä. Tämä kuohuva onkin vähän parempaan juhlaan sopiva valinta!

Hinta Alkossa 19,98€

Hanna 💖

Leivän sisään sulatettu camembert juusto tomaattihöysteellä ja Châteauneuf-Du-Pape Le Moulin Teyroud 2017

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Sulaa camembert juustoa, tuoretta leipää, paahtuneita tomaatteja, tuoretta basilikaa ja loraus balsamicoa. Niin herkullista! Näistä aineksista kehittelin täydellisesti illanistujaisiin tai juhliin sopivan herkun, joka on myös kiva jakaa yhdessä.

Tein tätä herkkua juuri näitä kuvauksia varten miehelleni ja itselleni eikä mieheni malttanut lopettaa syömistä, joten hotkaisimme koko leivän kerralla. Mutta maku oli kyllä kieltämättä niin hyvä.

Kaikki ruokaohjeet onkin hyvä aina testauttaa miehelläni, sillä hän on tärkein kriitikkoni 💖

Leivän sisään sulatettu camembert juusto tomaattihöysteellä

1 Fazer Kiireetön täysjyväleipä

1 kiekko camembert juustoa

250 g kirsikkatomaatteja

1 valkosipulin kynsi

2 rkl oliiviöljyä

1 nippu tuoretta basilikaa

Balsamicoa

Leikkaa leipään pyöreä juuston mentävä kolo ja kaiva kaikki leipä kolosta pois. Älä kuitenkaan leikkaa pohjaa pois. Säästä leivän palat.

Nosta camembert juusto koloon.

Pilko tomaatit kuutioiksi ja nosta omaan kulhoonsa. Kuori ja pilko valkosipulin kynsi hienoksi silpuksi.

Sekoita tomaattien joukkoon oliiviöljy ja valkosipulisilppu.

Nostele tomaatti-öljy-valkosipuliseosta juuston vierelle.

Lämmitä uuni 200 asteiseksi.

Nosta leipä uunipellille leivinpaperin päälle ja siirrä pelti uuniin.

Paista 15 minuuttia.

Nosta sen jälkeen leipä tarjoilualustalle, esimerkiksi puinen leikkuulauta käy hyvin, ja leikkaa juuston pintaan viiltoja. Lorauta juuston päälle noin ruokalusikallinen balsamicoa ja viimeistele vielä tuoreella basilikalla.

Dippaa nyt säästämiäsi leipäpaloja sulaneeseen juustoon ja nauti!

Juusto on erityisen kiva tehdä leivän sisään, koska voit lopuksi syödä koko leivän pois eikä tiskiä jää jäljelle.

Tälle herkulle sopivan viinin löydät alta.

Châteauneuf-Du-Pape Le Moulin Teyroud 2017

Camembert juuston kaverina nautimme täyteläistä ja keskitanniinista ranskalaista Châteauneuf-Du-Pape Le Moulin Teyroud 2017 punaviiniä, jossa rypäleinä on käytetty grenache, mourvèdre ja syrah lajikkeita.

Maku on ihanan mehevä ja siitä voi erottaa karhunvatukkaa ja hiukan luumuja. Tanniinisuus on juuri sopiva tälle viinille.

Makumaailma toimii hyvin riistalintujen, lampaan ja naudan kanssa, mutta oli myös erinomainen kumppani sulan camembert juuston kanssa. Voisi toimia hyvin muidenkin mietojen juustojen kanssa.

Sisältää 5.0 g litrassa happoja ja alkoholia 14.5%.

Tämä punkku on hiukan tyyriimpi, mutta sitäkin laadukkaampi. Hintaa punaviinille jää Alkossa 31,98€.

Hanna 💖

Kylmäsavulohirieskarullat ja Charles de Fère Crémant du Jura Brut

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Kuten viimeisimmistä postauksista voi huomata, olemme jälleen jatkaneet yhteistyötä Rosa viini- ja ruokakerhon kanssa. Sain heiltä muutamia erilaisia viinejä, joiden seuraksi julkaisen erilaisia ohjeita.

Tämän kerran viininä oli Charles de Fère Crémant du Jura Brut, jonka kylkeen halusin valmistaa lohta. Lohi on hyvä valinta kuohuviinille ja samppanjalle, yleensä ne sopivat hyvin yhteen, mutta jos olet epävarma tarkasta viinille sopivat makuparit Alkon luokitteluista.

Kuivan kuplivan kanssa vähän rasvaisempi kala sopii yleensä oikein hyvin!

Kylmäsavulohta käärittynä rieskaan, nam!

Kevät on tämän hetkisestä poikkeustilanteesta huolimatta erilaisten juhlien sesonkia, joten valmistin lohesta monen juhlapöydän suosikkeja rieskarullia.

Kylmäsavulohirieskarullat

100 g Kala-Lappi kylmäsavulohta (erittäin laadukas ja hyvä kylmäsavulohi!)

Rullattavia rieskoja

Nippu tuoretta rucolaa

5 retiisiä

200 g ruohosipulituorejuustoa

1 punasipuli

2 rkl oliiviöljyä

½ tl suolaa

Pilko sipuli ja rucola silpuksi, leikkaa retiiseistä ohuita siivuja.

Nosta kasvikset kulhoon, lisää oliiviöljyä ja suolaa, sekoita.

Pilko lohi ohuiksi siivuiksi ja sekoita puolet siivuista tuorejuustoon.

Voitele rieskat lohi-tuorejuustoseoksella, nosta päälle lohisiivuja ja viimeisenä vielä kasviksia.

Kääri rullalle ja viipaloi pienemmiksi suupaloiksi.

Tarjoile kuohuviinin kanssa!

Helppoa ja niin hyvää!

Charles de Fère Crémant du Jura Brut

Muutama sananen vielä tämän kerran viinistä.

Charles de Fere Crémant du Jura Brut tulee Ranskasta Juran alueelta, rypäleinä on käytetty Chardonnayta sekä Pinot Noiria. Sisältää alkoholia 12% ja happoja 5,7g litrassa.

Sopii äyriäisten ja kalan kanssa nautittavaksi, erityisesti rasvaisen kalan kanssa hapokkuutensa ansioista.

Maku oli oman kokemukseni mukaan crémantiksi varsin hapokas, sitruksinen ja omenainenkin.

Kuitenkin mukavan raikas ja voisi sopia hyvin aperitiiviksi kesäjuhliin.

Hinta Alkossa 14,98€.

Lisää viinivinkkejä löydät myös Rosa Viini & Ruoka sivustolta, jonne pääset tästä.

Hanna 💖

Blinit mädillä ja merileväkaviaarilla

Blinisesonki on täällä ja nyt on aika etsiä herkullinen taikinaohje! Tässä olisi yksi sellainen! 

Väitteeni perustuu täysin valmistusmenetelmään. 

Oluen ja yön yli hapattamisen avulla saat taikinasta maukkaan ja mehevän. 

Maku sen jo kertookin, että hitaasti valmistettu taikina on paras!

Blinitaikina

n. 15 valmista bliniä

2 ½ dl vehnäolutta (huoneenlämpöisenä)

2 ½ dl kevytmaitoa

15 g tuorehiivaa

2 dl tattarijauhoja

1 3/4 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

½ tl suolaa

Mittaa jauhot ja siivilöi kulhoon.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, sekoita kunnes hiiva on liuennut.
Lisää olut ja puolet jauhoista maito-hiivaseokseen ja sekoita hyvin. Jätä huoneenlämpöön yön yli.
Lisää loput jauhot, suola ja kananmunan keltuaiset taikinaan, sekoita. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa vaahdoksi ja kääntele taikinan joukkoon.
Paista blinit kirkastetussa voissa pannulla, kääntele muutaman kerran paiston aikana.
Jos et omista blinipannua, voit yhtä hyvin paistaa blinit tavallisella pannulla. Annostele taikinaa kauhalla pannulle, taikina hyytyy nopeasti, joten blinit on helppo saada oikean muotoisiksi.

Merileväkaviaarin maku sopii hyvin blinien ja muiden täytteiden kanssa

Täytteet

Perinteisesti blinien täytteinä tarjotaan mätiä tai kaviaaria, smetanaa ja punasipulia, koristeena saattaa olla tuoretta tilliä.
Meidän blineissä täytteinä oli smetanaa, kirjolohenmätiä, merileväkaviaaria, ohuita siivuja tuorekurkkua sekä punasipulia hienoksi silputtuna. 

Lisäksi täytteet viimeisteltiin puristamalla päälle sitruunan mehua.
Merileväkaviaari toimiikin hyvin vegaanisena vaihtoehtona mädille. 

Merileväkaviaari oli Arvo Kokkonen Oy:n Cavi-art merileväkaviaaria, joka on täysin maidoton, kananmunaton eikä sisällä mereneläviä, kalaa tai nilviäisiä.




Viini

Meillä blinit nautittiin kuohuviinin kanssa. Kuohuvaksi valitsimme yhdessä erittäin kuivan ja omenaisen hapokkaan Spy Valley Echelon 2012 Alkosta hintaan 29,04€. Spy Valley Echelon on Uusi-Seelantilainen pinot noir ja chardonnay rypäleistä muodostuva laadukas kupliva.

Ja toimipa hyvin blinien kanssa!





Hanna 💖

Punajuuri-pestokeksit ja vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Alkupalojen linjaa jatkaakseni päätin pistää tänne blogiin lisää pieniä herkullisia naposteltavia, jotka sopivat loistavasti juhlapöytään tarjottaviksi niin Itsenäisyyspäivänä kuin joulunakin. Näitä kannattaa myös kokeilla kuohuvan kanssa uudenvuoden juhliin!

Punajuuri-pestokeksit

suolakeksejä

½ kg säilöttyjä punajuuria siivuina

1 valkosipulin kynsi

pinjansiemeniä

1 puntti basilikaa

1 dl oliiviöljyä

suolaa

50g pestoon + koristeluun Grana Padano juustoa lastuina

Paahda pinjansiemenet laittamalla ne uunipellille leivinpaperin päälle ja nosta uunin teho 200 asteeseen. Kun uuni on valmis nosta pelti uuniin ja tarkkaile siemenien väriä. Siemenet ovat valmiita kun ne ovat saaneet vähän kauniin ruskeaa väriä.

Laita punajuuret, valkosipuli, basilika, 3 rkl pahdettuja pinjansiemeniä, oliiviöljy, 50g juustoa ja suolaa blenderiin. Aja sileäksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa öljyä jos koostumus on liian paksu.

Laita pestoa suolakeksien päälle ja viimeistele juustolastuilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä.

Loput paahdetut pinjansiemenet voi tarjoilla sellainenaan tai lisätä niihin ripaus suolaa, jolloin maku muistuttaa mukavasti popcorneja!

Keksit ovat näyttävä alkupala ja helppoja valmistaa!

Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit ovat löytyneet meidän herkkupöydistä naposteltavana jo useita vuosia. Näitä keksejä valmistat nopeasti ja maku on silti herkullinen!

Kermainen juusto, makea hillo, napsahtelevat viikunan siemenet ja suolainen poro ovat upea yhdistelmä!

Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit

Suolakeksejä

Levittyvää vuohenjuustoa (Chavroux)

Viikunahilloa

Kylmäsavustettua poroa siivuina

Levitä suolakeksien päälle reilu sipaisu vuohenjuustoa, levitä päälle hilloa ja siivu poroa.

Tarjoile.

Viiniksi keksien kanssa sopii Passione Doppio, joka on saksalainen täyteläinen punaviini.
Maku on helposti lähestyttävä eikä liian tuhti, joten tätä punaviiniä voit helposti nauttia sellaiseenaankin. Hintaa viinillä on 12,98€.



Punajuuri-pestokeksien alkuperäinen ohje on Rosa viini ja ruokakerhon sivustolta, pääset katsomaan sen tästä. Rosan sivuilta löydät myös hyviä joulureseptejä, joita pääset kurkkaamaan tästä.
Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit ovat oma ohjeeni vuosien takaa.



Toivotan jo nyt kaikille oikein juhlallista ja herkullista Itsenäisyyspäivää!


Hanna 💖

Kylmäsavulohirullat

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Tässäpä vielä toinen herkullinen alkupala, joka sopii hyvin Itsenäisyyspäivän juhlapöytään, mutta on myös loistava alkupala joulun juhlapöytään.

Lohirullat on helppo valmistaa ja saat niistä näyttävän alkupalan kun tarjoilet ne kuohuviinilasillisen kera. 

Valmistamiseen menee aikaa noin 10 minuuttia, mutta rullat hyytyvät pakastimessa noin tunnin. Varaa siis aikaa sen mukaisesti.

Kylmäsavulohirullat 

n. 8-10 viipaletta

300g kylmäsavustettua lohta siivuina tai fileenä

1 dl kuohukermaa

100g ruohosipulituorejuustoa

ruohosipulia

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita huolellisesti.

Levitä lohisiivut limittäin kelmun päälle siten, että niistä muodostuu suorakaide tai mikäli sinulla on file niin nosta kokonainen file kelmun päälle.

Levitä kerma-tuorejuustoseosta lohen päälle ja kääri rullaksi kelmun avulla, vähän kuin sushia käärisit.

Siirrä rulla pakastimeen noin tunniksi, jotta rulla on helpompi leikata viipaleiksi.

Ennen tarjoilua, leikkaa rulla viipaleiksi ja ripottele päälle tuoretta pilkottua ruohosipulia.

Tarjoillaan alkupalana kuohuviinin kanssa.

Lohirullien kaveriksi sopii oivasti Lab Sparkling kuohuviini, jonka tunnistat söpöstä etiketistä, siinä nimittäin poseeraa koira.

Lab Sparkling on uusi tuttavuus, joka on vasta tullut markkinoille. 

Maku on erittäin kuiva, hedelmäinen, sitruksinen ja varsin raikas.

 Hintaa kuohuviinillä on 12,98€ Alkossa.

Lab sparkling kuohuviini on pirteän hedelmäinen uutuus Portugalista.

Alkuperäinen ohje on Rosa viini ja ruokakerhon sivuilta, jonka pääset katsomaan tästä.

Rosan sivuilta löydät myös hyviä joulureseptejä ja niitä pääset katsomaan tästä.

Hyvää ensimmäistä adventtia ja alkanutta joulukuuta!

Hanna 💖

Viinin ja ruoan yhdistäminen osa 2: kesäinen kanasalaatti

*Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarjan viinit saatu postauksia varten Rosa viini- ja ruokakerholta*

Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarja jatkuu kevyemmällä vaihtoehdolla, josta ei makua puutu! Kesäinen kanasalaatti on täynnä kesän tuoreita raaka-aineita kuten uusia perunoita, avomaankurkkua, mansikkaa ja basilikaa.

Voiko olla mitään parempaa?

Salaatti nautitaan raikkaan proseccon kanssa ja tietysti hyvässä seurassa.

Kuten ensimmäisessäkin osassa muutin hiukan ohjetta omanlaisekseni vaihtamalla alkuperäisen ohjeen sitruunan limeen ja lisäämällä hiukan perunan määrää. Jätin myös mintun tällä kertaa pois.

Alkuperäisen ohjeen pääset katsomaan tästä klikkaamalla, jolloin siirryt Rosa viini- ja ruokakerhon sivuille.

Salaatti on täynnä kauniita värejä, jotka houkuttelevat syömään

Kesäinen kanasalaatti

kahdelle alkuruoaksi

auringonkukkaöljyä paistamiseen

250g broilerinfilettä

6 kpl keitettyjä uusia perunoita

1 limen mehu

½ avokado

10 mansikkaa

½ ruukkua lehtisalaattia

1 avomaan kurkku

½ pakettia fetaa

sormisuolaa

tuoretta basilikaa

oliiviöljyä

Pilko keitetyt perunat kahteen osaan.

Paista broilerifileet kypsiksi. Nosta fileet pois pannulta, lisää pannulle öljyä ja nosta perunat pannulle. Paista hetki, jotta saat perunoihin väriä.

Kun perunat ovat saaneet väriä sekä rapeutta, nosta ne kulhoon. Leikkaa broilerifileet viipaleiksi ja nosta ne perunoiden kanssa samaan kulhoon.

Purista joukkoon limen mehu, ripottele päälle sormisuolaa.

Poista mansikoista kannat.

Halkaise avokado ja pilko siitä sopivia paloja.

Pilko kurkku.

Nosta lautaselle salaattia, kurkkua, murenna päälle fetaa, nosta broileriviipaleet ja perunat sekä lisää vielä mansikoita ja avokadoa. Viimeistele tuoreella basilikalla. Lisää halutessasi oliiviöljyä.

Viinin ja ruoan yhdistäminen

Tälle salaatille sain pariksi Pizzolato Valdobbiadene luomu proseccon, joka tarjoaa hapokkaan hedelmäisen makuelämyksen. Voit maistaa kesän kukkasia sekä vähän sitrustakin.

Hinta Alkossa on 14,99€.

Tässä kuivassa proseccossa on mielestäni paljon makua, mukavasti kuplia ja se sopi aivan loistavasti tämän salaatin pariksi. 

Kaikki maut tulivat hyvin esille ja tukivat toinen toistaan.

Yleisesti ottaen tuoreiden kesäisten makujen kanssa sopii hyvin kuohuviini, samppanja tai valkoviini. Nämähän ovat kuitenkin makuasioita, joten maisteleminen kannattaa.

Prosecco on sopiva valinta myös seurustelujuomaksi, mutta voit yhdistää sen hyvin myös salaattien, kalan tai naposteltavien kanssa.

Proseccot ovat yleensä hyvin helppo tunnistaa niille ominaisen kukkaisen ja hedelmäisen tuoksun ansiosta. Proseccoissa käytettävää glera- rypälettä kasvatetaan koillis- Italiasta Venetossa.

Tämä luomu prosecco sopii myös vegaanille.

Kuiva prosecco on mielestäni turvallinen valinta melkein minkä tahansa syötävän kanssa, mutta erityisen loistava kesäisten salaattien ja kalaruokien kanssa. Makeampia proseccoja taas voi yhdistää jälkiruokien kanssa. 

Samoin toimii myös samppanja, jota kannattaa ehdottomasti hyödyntää ruokapöydässä. Samppanjaa juodaankin yleensä hyvin vähän ruoan kanssa vaikka se sopii hyvin ruokapöytään. 

Muista aina jäähdyttää prosecco hyvin! Näin kesäisin kannattaa myös hyödyntää cooleria, jotta kupliva säilyy viileänä tarvittavan ajan.

Aiotko kokeilla tätä ihanaa kesäsalaattia?

Ihanaa kesää!

Hanna 💖

Dukkahpopcornit

Jo toinen dukkah ohje putkeen, mutta mitä väliä, koska dukkah on 💖😍

Halusin edellisen ohjeen mukaan käyttää dukkahia johonkin naposteltavaan, joten bruschettat vaihtuivat dukkahpopcorneihin.

Nämä popparit sopivat hyvin tervetuliaismaljan kylkeen vaikka tupaantuliaisissa tai aikuisten illanvietoissa. Miksipä näitä ei voisi lapsillekin tarjota?

Kääri haluamastasi paperista tötterö ja täytä se poppareilla. Näin niitä on helppo napsia.

Dukkahpopcornit

2dl maissinjyviä

Auringonkukkaöljyä (sen verran, että kattilan pohja peittyy)

2rkl voita

suolaa

dukkah-mausteseosta

Laita 2 litran kattilaan öljyä niin, että pohja peittyy ja lisää joukkoon 2 rkl voita.

Nosta lieden lämpö täysille.
Kun voi-öljyseos alkaa kuplimaan ja höyryämään, kaada maissinjyvät kattilaan ja laita kansi päälle.

Maissinjyvät alkavat hiljalleen paukkumaan.
Pistä patalaput käsiin ja pidä sitten käsin kattilan kantta kiinni kunnes paukkuminen on loppunut. Silloin popparit ovat valmiita.

Sammuta liesi ja siirrä kattila pois liedeltä.

Kaada popparit kulhoon, lisää haluamasi määrä suolaa ja dukkah-mausteseosta (muista maistella välillä 😋).

Dukkahpopcornit ovat hyvä vaihtoehto perinteisille poppareille.

Ja sitten vaan nauttimaan
💖

Dukkah-fetabruschettat pikkelöidyllä kurkulla

Dukkah on pitkään jo kiehtonut minua ja purkki keittiön pöydällä vain odotellut oikeaa päivää ja inspiraatiota.
Tämä egyptiläinen mausteseos sisältää yleensä pistaasipähkinöitä tai manteleita, seesaminsiemeniä, kuminansiemeniä, fenkolinsiemeniä, korianterinsiemeniä
suolaa sekä pippuria.
Dukkah on aivan ihanan aromaattinen mausteseos ja siitä voi soveltaa vaikka mitä herkullista!

En suoriltaan päätynyt tähän lopulliseen ohjeeseen, mutta minulla oli mielessä muutama ainesosa joita halusin dukkahiin yhdistää.

Ne olivat feta ja pikkelöidyt kurkut. 

Lopulta eri variaatioiden jälkeen syntyivät nämä mausteiset ja raikkaat dukkah-fetabruschettat pikkelöidyllä kurkulla, jotka sopivat nautittavaksi alkupaloina tai sampanjan seurana.

Laita tarjolle dukkahia pienessä kulhossa, jotta jokainen voi halutessaan lisätä sitä bruschettaansa.

Dukkah-fetabruschettat pikkelöidyllä kurkulla

Vaaleaa maalaisleipää siivuina
Muutaman ruokalusikallisen voita 

Dukkah- mausteseosta

Fetalevite

200g Olympia fetaa

4 rkl ranskankermaa

Murenna feta ja sekoita ranskankermaan. 

Pikkelöidyt kurkut

Ohuita siivuja tuoretta kurkkua
1/2 dl valkoviinietikkaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vettä

1 tl suolaa

Sekoita pikkelöintiliemen ainekset keskenään ja laske kurkkusiivut liemeen.
Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin.

Kokoa leivät näin

Sulata muutama ruokalusikallinen voita mikrossa. 

Sivele leipäsiivujen pinnoille voita ja ripottele päälle reilusti dukkahia. 

Laita leivät uuniin 180 asteeseen 10 minuutiksi.

Anna sitten jäähtyä hetki ja levitä päälle

fetalevitettä ja pikkelöityjä kurkkusiivuja. 

Ripottele halutessasi myös leipien päälle dukkahia.

Nautitaan hyvässä seurassa!

💖

Vadelma-mansikkasiirappi ja Livia sauvasekoittimen testausta

*Tämä tuote on saatu testaukseen blogia varten*

Sauvasekoitin lähdössä testiin

Sain siis testaukseen Livian sauvasekoittimen ja kerron nyt vähän millainen tämä kokemus oli.

Haluan sanoa, että tämä kirjoitus perustuu täysin omaan rehelliseen mielipiteeseeni, se on minulle aina tärkeintä ☺

Ihan ensimmäisenä kiinnitin huomiota sauvasekoittimen ulkonäköön, joka on omaan makuuni oikein tyylikäs. Rakastan rosteria, sitä löytyykin meidän keittiöstä monestakin paikasta. Mulla on jäänyt jostain lapsuudesta pelko sellaisiin muovisiin helposti hajoaviin sauvasekoittimiin ja tämä oli onneksi jotain ihan päinvastaista.

Kumitettu kahvaosa tekee käytöstä helppoa, koska saat kahvasta pitävän otteen. Itsellänikin on suhteellisen pieni käsi, mutta siitä huolimatta kahvasta oli helppo pitää kiinni ja nappien käyttö onnistui ongelmitta.

Sekoittimesta löytyy kaksi tehoa HIGH ja LOW. Nämä riittivät hyvin, mutta enimmäkseen käytin HIGH tehoa.

Muutama fakta

Livia sauvasekoitin HB-60

*Teho 200W

*johdon juuressa kätevä ripustuslenkki

*irroitettava teräosa

*Hinta saattaa vaihdella, mutta löysin muutamasta paikasta hinnaksi 17,00€

Painikkeet ovat hyvin selkeät, kuten kuvasta voi huomata.

Ja sitten itse reseptiin...

Vadelma-mansikkasiirappi

1dl vettä

1dl sokeria

Haluamiasi marjoja, jokaista marjaa vähintään 1dl

Kiehauta kattilassa vesi ja sokeri, sekoittele hyvin. Anna hetki kiehua ja ota kattila sivuun jäähtymään.

Vesi-sokeriseoksen jäähtyessä, aja marjat sauvasekoittimella hienoksi. Laita siivilä kulhon päälle

ja paseeraa sen jälkeen marjaseos siivilän läpi, jotta siemenet erottuvat.

Nyt kulhon pohjalla on marjoista irronnut mehu. Sekoita tähän mehuun vesi-sokeriseos ja sinulla on valmista marjasiirappia.

Siirappia voit käyttää uunissa paistetun juustokakun päällä, jäätelön seassa tai sekoittaa kuohuviinin sekaan ja saat raikkaan kesäjuoman ☺

Yhteenvetona: Voisin hyvin ostaa itselleni kyseisen tuotteen sen edullisen hinnan puolesta sekä sen takia, että tuote on laadukas sekä erittäin helppokäyttöinen. Sekoitin hoiti hommansa hyvin ja teki sileää pyrettä marjoista. Yksi mansikka jäi isommaksi, koska se oli vielä osittain jäässä. Voin sanoa, että tässä on hinta-laatusuhde kohdillaan!

Siirappia kuohuviinin seassa

Testasin tällä sauvasekoittimella myös toista reseptiä, koska halusin saada kunnollisen näkemyksen sekoittimen toiminnasta. Ja tämän toisen reseptin julkaisen aivan pian ☺

Vapputunnelmia, salsaa ja Santa Maria mini taco tubs

Nyt on jo aika alkaa odottaa vappua! Eihän tässä ole enää kuin reilu viikko aikaa.

Santa Maria mini taco tubs, täytettynä salsalla. Hauskaa vappua! :)

Tässä siis helppo ja nopea pieni suolainen vappupöytään. Nämä ovat kauniita ja herkullisia ja sopivat alkupalaksi tai sellaisenaan ☺ Meillä näitä syötiin viime vappuna alkupalana skumpan kanssa.

Salsaveneet

1 paketti Santa Maria mini taco tubseja

nippu korianteria

8 kappaletta kirsikkatomaatteja

pätkä kurkkua (n 10-15cm)

½ punasipuli

½ limen mehu

½ tl suolaa

½ tl sokeria

½ rkl valkoviinietikkaa

pieni loraus oliiviöljyä

päälle ranskankermaa

Pilko tomaatit, kurkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Silppua korianteri. Sekoita kaikki salsan ainesosat keskenään, täytä tacokuoret salsalla ja laita päälle ranskankermaa. Koristeeksi voit laittaa vielä muutaman korianterin lehden. Jos tarvitset useammalle ihmiselle näitä tarjottavaksi, tee kaksinkertainen määrä salsaa.

Tarjoile siman tai kuohuvan kanssa!

Iloista vappua☺

Kylmäsavulohileivät ja vuohenjuustopatongit

Yksi lempiasioistani on keksiä paljon pientä purtavaa ja tarjoilla sen kanssa kuohuviiniä tai      samppanjaa. Kuplivat ovatkin viineistä itselle niitä rakkaimpia.

     Tässä kaksi suolaista suosikkia, joita olen laittanut usein kuohuvan kaveriksi. Vasemmalla kylmäsavulohileivät ja oikealla vuohenjuustopatongit. Näitä on mukava tehdä kun saat suuria määriä nopeassa ajassa tehtyä vaikkapa illanistujaisiin.

   

Kylmäsavulohileivät

Täysjyvä paahtoleipää

Piparjuurilevitettä

Kylmäsavulohta

Paahda leipiä haluamasi määrä joko uunissa grillivastusten alla tai leivänpaahtimessa.  Jos paahdat leipiä uunissa, kannattaa vilkuilla, etteivät pääse palamaan ☺

Kun leivät ovat sopivan paahtuneita, anna hetki jäähtyä ja sen jälkeen leikkaa mieluiseksesi. Itse leikkasin, kuten kuvassa näkyy, reunat pois.

Tämän jälkeen päälle levitettä ja viimeiseksi kylmäsavulohisiivuja.

Pikku vinkki! Makean version paahtoleivistä saat vaihtamalla levitteen esimerkiksi vaniljatuorejuustoon ja lisäämällä päälle tuoreita mansikoita!

Vuohenjuustopatongit

Esipaistettu patonki tai tuore patonki

Valkohome vuohenjuustoa

Kirsikkatomaatteja

Basilikanlehtiä

Oliiviöljyä

Mikäli patonki on esipaistettu, paista se ensin ja sitten leikkaa sopiviksi pieniksi suupaloiksi.

Kun sinulla on haluamasi määrä paloja, ripottele vähän öljyä palojen pinnoille.

Lisää sopiva pala juustoa, puolikas kirsikkatomaatti, basilikanlehti ja voilá!

Nopeaa ja herkullista!