kotiliesi

Image Slider

Mojitospritzer

perjantai 19. heinäkuuta 2019


Nyt kun kesä on parhaimmillaan ja helteet palaavat, mielessäni pyörivät erilaiset cocktailit. 
Pohdin minun ja mieheni yhteisiä reissuja ja parhaimmat cocktailit on kyllä juotu Kuubassa ja Meksikossa. 
Ja yksi niistä on ikuinen suosikki vanha kunnon mojito!
Jääkaapissa sattui vielä olemaan tölkki Nokian Panimon Mojito mocktailia, joten mikäs olisi parempaa kuin pirteän raikas mojitospritzer!

Spritzer eroaa perinteisestä mojitosta siten, että spritzerissä ei ole rommia ollenkaan eli siten vähemmän alkoholia. Spritzerissä on kuitenkin hyödynnetty mojitolle tyypillisiä makuja, limeä ja minttua.
Lisäksi alkoholin virkaa toimittaa kuohuviini, kuten spritzer- tyyppisissä juomissa yleensä.



Mojitospritzer ei sisällä kovin paljoa alkoholia, joten se on miellyttävä nauttia kesähelteellä.




Mojitospritzer 
yhdelle (tuplaa määrät kahdelle)


1½ dl Nokian Panimon Mojito moctail
1½ dl kuivaa kuohuviiniä

1tl ruokosokeria
1 limen mehu
10 mintunlehteä

5 jääpalaa


Murskaa ja sekoita lasissa ruokosokeri, mintun lehdet sekä limen mehu.
Kaada tarjoilulasiin, lisää mojito mocktail sekä kuohuviini, sekoita baarilusikalla.
Lisää jääpalat.

Tarjoile ja nauti!




P.s. Pian on tulossa viinin ja ruoan yhdistäminen- sarjan osa 3!


Aurinkoista kesää!


Hanna 💖



Viinin ja ruoan yhdistäminen osa 2: kesäinen kanasalaatti


*Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarjan viinit saatu postauksia varten Rosa viini- ja ruokakerholta*



Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarja jatkuu kevyemmällä vaihtoehdolla, josta ei makua puutu! Kesäinen kanasalaatti on täynnä kesän tuoreita raaka-aineita kuten uusia perunoita, avomaankurkkua, mansikkaa ja basilikaa.
Voiko olla mitään parempaa?
Salaatti nautitaan raikkaan proseccon kanssa ja tietysti hyvässä seurassa.

Kuten ensimmäisessäkin osassa muutin hiukan ohjetta omanlaisekseni vaihtamalla alkuperäisen ohjeen sitruunan limeen ja lisäämällä hiukan perunan määrää. Jätin myös mintun tällä kertaa pois.



Salaatti on täynnä kauniita värejä, jotka houkuttelevat syömään




Kesäinen kanasalaatti
kahdelle alkuruoaksi


auringonkukkaöljyä paistamiseen
250g broilerinfilettä
6 kpl keitettyjä uusia perunoita
1 limen mehu
½ avokado
10 mansikkaa
½ ruukkua lehtisalaattia
1 avomaan kurkku
½ pakettia fetaa
sormisuolaa
tuoretta basilikaa
oliiviöljyä


Pilko keitetyt perunat kahteen osaan.
Paista broilerifileet kypsiksi. Nosta fileet pois pannulta, lisää pannulle öljyä ja nosta perunat pannulle. Paista hetki, jotta saat perunoihin väriä.
Kun perunat ovat saaneet väriä sekä rapeutta, nosta ne kulhoon. Leikkaa broilerifileet viipaleiksi ja nosta ne perunoiden kanssa samaan kulhoon.
Purista joukkoon limen mehu, ripottele päälle sormisuolaa.

Poista mansikoista kannat.
Halkaise avokado ja pilko siitä sopivia paloja.
Pilko kurkku.

Nosta lautaselle salaattia, kurkkua, murenna päälle fetaa, nosta broileriviipaleet ja perunat sekä lisää vielä mansikoita ja avokadoa. Viimeistele tuoreella basilikalla. Lisää halutessasi oliiviöljyä.








Viinin ja ruoan yhdistäminen


Tälle salaatille sain pariksi Pizzolato Valdobbiadene luomu proseccon, joka tarjoaa hapokkaan hedelmäisen makuelämyksen. Voit maistaa kesän kukkasia sekä vähän sitrustakin.
Hinta Alkossa on 14,99€.
Tässä kuivassa proseccossa on mielestäni paljon makua, mukavasti kuplia ja se sopi aivan loistavasti tämän salaatin pariksi. 
Kaikki maut tulivat hyvin esille ja tukivat toinen toistaan.

Yleisesti ottaen tuoreiden kesäisten makujen kanssa sopii hyvin kuohuviini, samppanja tai valkoviini. Nämähän ovat kuitenkin makuasioita, joten maisteleminen kannattaa.
Prosecco on sopiva valinta myös seurustelujuomaksi, mutta voit yhdistää sen hyvin myös salaattien, kalan tai naposteltavien kanssa.
Proseccot ovat yleensä hyvin helppo tunnistaa niille ominaisen kukkaisen ja hedelmäisen tuoksun ansiosta. Proseccoissa käytettävää glera- rypälettä kasvatetaan koillis- Italiasta Venetossa.




Tämä luomu prosecco sopii myös vegaanille.



Kuiva prosecco on mielestäni turvallinen valinta melkein minkä tahansa syötävän kanssa, mutta erityisen loistava kesäisten salaattien ja kalaruokien kanssa. Makeampia proseccoja taas voi yhdistää jälkiruokien kanssa. 
Samoin toimii myös samppanja, jota kannattaa ehdottomasti hyödyntää ruokapöydässä. Samppanjaa juodaankin yleensä hyvin vähän ruoan kanssa vaikka se sopii hyvin ruokapöytään. 


Muista aina jäähdyttää prosecco hyvin! Näin kesäisin kannattaa myös hyödyntää cooleria, jotta kupliva säilyy viileänä tarvittavan ajan.



Aiotko kokeilla tätä ihanaa kesäsalaattia?



Ihanaa kesää!



Hanna 💖




Viinin ja ruoan yhditäminen osa 1: täydellinen Tomahawk ja grillikasvikset salsa verdellä

torstai 11. heinäkuuta 2019

*Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarjan viinit saatu postauksia varten Rosa viini- ja ruokakerholta*


Ihanaa alkanutta heinäkuuta! Olen halunnut jo pitkään kirjoittaa viinin ja ruoan yhdistämisestä ja nyt aloitankin Viinin ja ruoan yhdistäminen- nimisen neliosaisen sarjan.
 Sarjan jokaisessa osassa jaan herkullisen ruokaohjeen ja juuri sille annokselle sopivan viinin sekä lisäksi kerron omia vinkkejäni ruoan ja viinin yhdistämiseen.
Tätä sarjaa varten sain neljä erilaista viiniä Rosa viini- ja ruokakerholta sekä sain heiltä myös neljä erilaista ruokaohjetta, joita sain vapaasti muuttaa omanlaisekseni.
Tähän ensimmäiseen ohjeeseen teinkin jonkin verran muutoksia muun muassa vaihtamalla sianlihan nautaan ja laitoin lisämureuden saamiseksi pihvin vakuumissa sous vide koneeseen sekä sen jälkeen vielä grilliin. Grillikasviksiin tein myös muutoksia ja ylimääräisenä tein vielä salsa verden lihan ja kasvisten kaveriksi.

Olen ehdottomasti itse sous viden kannalla tasalaatuisuuden vuoksi sekä siksi, että sous viden avulla liha säilyttää hyvin makunsa.
Jos et kuitenkaan halua tai ehdi hyödyntää sous vide menetelmää tähän annokseen, kokeile alkuperäistä ohjetta, jossa liha kypsennetään grillaamalla.

Ja niille. joille sous vide eli tyhjiössä kypsennys on vieras asia, kerronpa muutaman yksityiskohdan aiheesta.
Sous vide on käytännössä sitä, että kypsennettävä liha, kala tai kasvis tyhjiöpakataan ja laitetaan tyhjiöpakkauksessa tietyn lämpöiseen veteen. Vettä kierrättää ja pitää tasaisessa lämpötilassa joko sous vide kone tai sirkulaattori.
Oikea lämpötila taas valitaan halutun lopputuloksen mukaan esimerkkinä naudan pihvistä saa medium kypsyysasteen laittamalla sen 60 asteeseen vähintään tunniksi, jonka jälkeen pinta kannattaa vielä paistaa kauniin ruskeaksi.
Sous vide valmistustekniikan ehdottomia etuja ovat lopputuloksen tasalaatuisuus, lihan mureuttaminen ja maun säilyminen.





Täydellinen Tomahawk
pihvistä riittää kahdelle-kolmelle ruokailijalle



1 kilon painoinen luullinen naudan Tomahawk pihvi
2 tl suolaa
1 elintarvikekelpoinen työhjiöpakkaukseen tarkoitettu muovipakkaus
tyhjiöpakkaaja
sous vide kone tai sirkulaattori



Poista pihvi alkuperäispakkauksesta, huuhtele veden alla ja kuivaa lihan pinta.
Hiero pihvin pintaan suolaa, nosta vakumointiin tarkoitettavaan muovipakkaukseen ja vakumoi tyhjiöpakkaajalla.
Säädä sous vide koneesi 53 asteeseen, kun vesi on 53 asteista, nosta liha veteen ja anna sen olla vedessä 3 tuntia.
Kolmen tunnin kuluttua nosta pihvi pois vedestä, avaa muovipakkaus ja poista pihvi pakkauksesta. 
Liha ei kypsy käytetyssä lämpötilassa vaan varsinainen kypsennys hoidetaan grillissä. 
Sous vide takaa mureuden.
Nosta grillin lämpötila korkealle ja laske pihvi kuumaan grilliin. 
Älä kääntele pihviä liikaa vaan anna sen ottaa väriä pintaan, muutama kääntelykerta riittää.
Paista noin 10 minuuttia puoleltaan eli yhteensä 20 minuuttia, lihan koon vuoksi.
Tällä ajalla grillattuna saimme medium kypsyysasteen pihvin.
Anna pihvin levähtää grillauksen jälkeen vähintään 5 minuuttia folioon käärittynä.
Leikkaa sitten siivuiksi.


Kokille kuuluu aina lasillinen viiniä grillailun ohella...



Grillissä saat upeaa lisämakua niin kasviksiin kuin lihaankin.




Grillikasvikset 
kahdelle-kolmelle ruokailijalle


6 kappaletta uusia perunoita (lähes kypsiksi keitettynä)
1 punainen paprika
1 sipulinippu (tuoretta kotimaista sipulia)
1 rasia pikku maisseja (noin 10-15 kpl)

2-3 rkl auringonkukkaöljyä
1 rkl sormisuolaa


Poista sipuleista varret. Pilko kasvikset (maissia lukuun ottamatta, koska ovat jo valmiiksi niin pieniä) sopivan kokoisiksi suupaloiksi ja nosta ne alumiiniseen grillivuokaan. Kaada joukkoon öljyä ja hiero siten, että kaikki kasvikset ovat öljyn peitossa, lisää öljyä tarvittaessa. Ripottele päälle sormisuolaa.
Nosta vuoka grilliin, kypsennä 10 minuuttia.




Salsa verde


1 ruukku basilikaa
1 ruukku persiljaa
1 murskattu valkosipulin kynsi
½ dl neitsytoliiviöljyä
2 rkl kapriksia
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl vettä
6 pientä anjovisfilettä


Poista yrteistä paksuimmat varret ja siirrä ne sitten blenderiin. Heitä loput ainekset mukaan ja aja hienoksi.
Tarjoile pihvin ja kasvisten kaverina.



Tomahawk on parhamillaan medium kypsyysasteella. 



Viinin ja ruoan yhdistäminen


Olen harrastellut viinejä kymmenisen vuotta, mutta en ole varsinainen pilkunviilaaja vaan enemmän fiilistelijä ja maistelija. Kotoa löytyy oma viinikaappi, dekantteri ja muutama useamman vuoden viinikaapissa säilötty laatupunaviini.
Olen itse vuosien mittaan tullut siihen lopputulokseen, että maan ja ruokakulttuurin yhdistäminen toimii eli kuten tässä tapauksessa Portugalilainen viini yhditettynä Portugalissakin harjoitettuun ruoan valmistusmenetelmään eli grillaukseen toimii.
Viini ja ruoan yhdistäminen ei ole mielestäni ydinfysiikkaa eikä siitä tarvitse tehdä vaikeaa.
Alkossa asioidessa kannattaakin hyödyntää viinien hintalapuissa näkyviä ehdotelmia siitä mille lihalle viini sopii.

Tämän annoksen kanssa sopii erityisen hyvin Confidencial Reserva 2014, joka on täyteläinen Portugalilainen punaviini. Alkossa hinta on 12,98€.
Viiniä maistellessa voi havaita hitusen lakritsia, tummia marjoja ja herukkaa. Sopii erittäin hyvin grillatun lihan kanssa.






Jää kuulolle, pian tulossa osa 2!



Hanna 💖



Taivaallinen kaakaokuorrutekakku

keskiviikko 26. kesäkuuta 2019


Ihanan suklainen ja niin pehmeä! Muistat tämän kakun ehkä lapsuuden jouluista.
Minun lapsuudessani tällä kakulla herkuteltiin aina jouluna, mutta kakku sopii loistavasti myös kaikkiin muihin juhliin tai ihan arkena kahvipöytäänkin.

Kakku koostuu kuivakakusta sekä kaakaokuorrutteesta, jota laitetaan myös kakun täytteeksi kun kakku on leikattu kolmeen osaan.

Tämä kakku koristaa tänään minun syntympäiväni kunniaksi meidän kahvipöytää. 


Kaakaokuorrutekakku on yksinkertaisuudessaan kaunis. 




Kuivakakku


2 kananmunaa
2 kananmunan valkuaista (säästä keltuaiset kuorrutetta ja täytettä varten) 
1 ½ dl sokeria
100g sulatettua voita
1 dl kuohukermaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta 
1 tl vanilliinisokeria tai vaniljauutetta



Vatkaa munat, valkuaiset sekä sokeri vaahdoksi. Sekoita voisula ja kerma keskenään. 
Sekoita kuivat aineet keskenään (jauhot kannattaa aina siivilöidä, jotta vältyt paakuilta taikinassa). 

Yhdistä kaikki aineet muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovaisesti, jottei kuohkeus häviä.

Voitele ja jauhota 2 litran vetoinen rengasvuoka ja kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa 50 minuuttia.

Anna jäähtyä ja kumoa.





Kaakaokuorrute ja täyte


1 dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
1 dl kermaa
2 keltuaista
150g voita



Sekoita sokeri ja siivilöity kaakao keskenään, kaada ne kattilaan ja lisää joukkoon kerma ja keltuaiset. Kuumenna koko ajan sekoittaen lähes kiehumispisteeseen, mutta älä keitä.

Anna jäähtyä.

Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi ja lisää hiljalleen kaataen joukkoon jäähtynyt kaakaoseos, sekoita huolellisesti.


Leikkaa kuivakakku kolmeen osaan kuten leikkaisit täytekakkua.
Laita molempiin kerroksiin kaakaotäytettä ja kokoa sitten kakku takaisin kokonaiseksi. 
Kuorruta kakku lopulla kaakaokuorrutteella ja pursota vielä halutessasi kuorrutteesta ruusukkeet kakun päälle, joihin voit lisätä cocktailkirsikat.








Leikkaa paloiksi ja tarjoile!


Kakun voi myös pakastaa kuorrutettuna, joten se on helppo ja nopea vierasvara! 


Leipomisen iloa kaikille!





Kakku kävi kaupaksi niin nopeasti, etten ehtinyt saada laadukkaampaa kuvaa, mutta tältä kakku näyttää sisältä.




Hanna 💖



Hedönist IPA tasting-ilta miehen kanssa

keskiviikko 19. kesäkuuta 2019

*IPA 4pack saatu tuotenäytteenä, ei velvoitetta tehdä postausta tuotteesta*



Hedönist laittoi minulle hiljattain sähköpostia ja kysyi haluaisinko ottaa maisteluun heidän uuden IPA 4packin. Otinpa hyvinkin ja ajattelin, että tässä olisi hyvää syy pistää pystyyn kunnon IPA tasting-ilta mieheni kanssa!

Oluet eivät ole vahvinta alaani, koska maistelen mieluiten viinejä, mutta silti oluet kiinnostavat yhtälailla. Miehelleni oluet ovat tutumpi laji, joten odotin jännityksellä millaisia arvioita annamme kun maistelemassa ovat kokeneempi ja kokemattomampi maistelija.

Hedönistin tuotteista aiemmin tuttua meille oli vain Turha Puuro oat pale ale, joka on täyteläinen pintahiivaolut.










Laitoin tarjolle oluiden kanssa, tuorejuustoa, ruissipsejä, rasvaista juustoa sellaisenaan naposteltavaksi, leipäjuustoa ja hillaa sekä patonkia.

Varustauduimme paperilla ja kynillä muistiinpanoja varten sekä isoilla lasillisilla vettä, jotta makupalettia voi puhdistaa oluiden välissä.



Juustot sopivat loistavasti oluiden kanssa nautittvaksi.


Ennen kuin aloitimme, sovimme, että molemmat kirjoittavat omat rehelliset mielipiteensä paperille ylös sekä annamme pisteet, ilman, että toinen näkee. Lopuksi sitten vertailisimme tuloksia.

Maistelussa arvioimme oluiden tuoksua, väriä ja makua sekä lisäksi annoimme pisteet asteikolla 1-5, siten, että 1 on ei yhtään miellyttävä ja 5 erittäin miellyttävä.







Tasting aloitettiin New England IPAlla.




New England Ipa


Minä:

Tuoksu: Makeahko, miellyttävä hillamainen tuoksu.

Väri: Pihka, samea. Ei juuri kuplia.

Maku: Hapan, raikas, perus IPA, jossa hapan, jopa kitkerä jälkimaku.


Muuta mainittavaa:

Sopii hyvin rasvaisen juuston kanssa nautittavaksi,
perushyvä IPA.


Pisteet 3/5





Mieheni:

Tuoksu: Raikkaan humalainen, hedelmäinen, jopa lakkamainen.

Väri: Samea, tummahko.

Maku: Hieman kitkerä ja hapan maku. Taattua IPA laatua.


Muuta mainittavaa:

Sopii rasvaisten juustojen kaveriksi.


Pisteet 3/5






Toisena maistelimme Sour Shandy IPAn.







Sour Shandy IPA


Minä:

Tuoksu: Mieto sitruksinen, miellyttävä. Kesäinen.

Väri: Kirkas, haalea keltainen. Kuplia enemmän.

Maku: Ei niin tuhti kuin edeltäjä, mieto sitrus, muistuttaa limonaadia, jälkimaku hapan / kitkerä.


Muuta mainittavaa:

Hyvä hellejuoma! Sopii naposteluun ruissipsien ja tuorejuuston kanssa erityisen hyvin.
Selvä sipsiolut!


Pisteet 4/5





Mieheni:

Tuoksu: Sitruksinen, miellyttävä.

Väri: Kirkas, kellertävä.

Maku: Hapokas ja pirteä, ei kitkerä, kevyt.


Muuta mainittavaa:

Kuuman kesäpäivän janonsammuttaja.

Sopii valkosipuli-ruissipsien ja ruohosipulituorejuuston kanssa samaan pöytään.


Pisteet 4/5






Kolmantena vuorossa oli Brut IPA.





Brut IPA


Minä:

Tuoksu: Selkeä ero edellisiin, kuivan erottaa edellisistä, kuitenkin lievä makeus, jopa valkoviiniä muistuttava, kevyt.

Väri: Lievä sameus, tumman keltainen.

Maku: Kuiva, suuta supistavaa kuivuutta, hapan, kitkeryys erottuu helpommin.


Muuta mainittavaa:

Sopi hyvin lakkahillon ja leipäjuuston kanssa.
Haastavin IPA tähän mennessä.


Pisteet 3/5




Mieheni:

Tuoksu: Hennon humalainen, ehkä kukkainen tai yrttinen.

Väri: Hieman samea, tumman kellertävä.

Maku: Lievästi kitkerä ja yrttinen, kuiva.


Muuta mainittavaa:

Sopii leipäjuuston ja lakkahillon pariksi.
Haastaa olutharrastajan makunystyrät.


Pisteet 3/5






Jätimme mielenkiintoisimman IPAn viimeiseksi, joka oli Strawberry Milkshake IPA.





Strawberry Milkshake IPA


Minä:

Tuoksu: Kesä ja mansikat, aurinko paistaa ja elämä on juhlaa. 
Varsinainen mindfuck! Haistelenko olutta vai mansikkapirtelöä...? Tuoksussa myös vaniljaa.

Väri: Vaalea pihka, samea.

Maku: Muistuttaa hattaraa ja vaniljaa. Enpä ole ennen toista samanlaista maistanut.
Vähemmän kitkeryyttä kuin edeltäjissä, johon omintakeinen maku varmasti osasyynä. Helppo nauttia, kesäolut, joka nautitaan jäisestä tuopista! Tasapainoinen maku, ei liian makea.

Muuta mainittavaa:

Sopii hyvin naposteluun tai sellaisenaan.



Pisteet 5/5






Mieheni:

 Tuoksu: Makeahko mansikkapirtelö, hattaraa, täyteläinen, huumaava. Laita silmät kiinni, ota lasi käteen, rauhoitu, tuoksuttele ja nauti.

Väri: Tummahko, samea.

Maku: Pitkä maku, pyöreä, ei maultaan makea, tasapainoinen, herättää lempeästi avokämmenellä ja vie mukanaan.

Muuta mainittavaa:

Sopii herkuttelupöytään tai sellaisenaan. 


Pisteet 5/5




Lopuksi vertailimme arvioitamme ja antamiamme pisteitä ja yllätyimme molemmat kuinka samanlaisiin lopputuloksiin tulimme arvioinneissa sekä pisteissä.
Olipa hauska ja herkullinen ilta!







IPA 4pack sisälsi mielenkiintoisia ja toisistaan hyvin erilaisia makuelämyksiä ja suosittelenkin olutharrastajaa kokeilemaan tätä ja tekemään oman arvionsa.
 Mutta tämän tastingin suosikki oli selkeästi Strawberry Milkshake IPA, joka yllätti molemmat maullaan ja tuoksullaan.







Kiitos tuotenäytteestä Hedönist!





Hanna 💖



Kesärullat ja Ponzu-kastike (gluteeniton)

maanantai 10. kesäkuuta 2019


Olemme jälleen olleet Kuusamossa pitkillä vapaapäivillä ja täälläkin on ollut yllättävän lämmintä. 
Tulemme hyvin usein tänne viettämään aikaa, koska täällä luonto on enemmän osa elämää kuin etelässä, ainakin omalla kohdalla.
Ja näinä lämpiminä päivinä alkoi mieleni tehdä raikkaita ja rapeita kesärullia. Kastikkeeksi valitsin Ponzu- kastikkeen, joka on sitruksinen soijakastike. 
Korvasin kuitenkin osan kastikkeen sitruunasta limellä, ihan vaihtelun vuoksi ja koska lime on ihanaa!
Löysin myös Kuusamon Citymarketista paikallista loimulohta enkä mitenkään voinut jättää sitä ostamatta, koska suosin aina mieluusti lähiruokaa. Ihanista raaka-aineista ei voi syntyä kuin hyvää!



Viimeistele rullat ripottelemalla päälle kevätsipulia.



Herkulliset kesärullat on helppo valmistaa eikä sinun tarvitse kypsennellä mitään. 
Ja kun ne ovat gluteenittomia, sopivat ne monelle ruokailijalle,




Kesärullat


1 paketti riisipaperia
lämmintä vettä liotukseen

loimulohta
punaista paprikaa
kurkkua
jääsalaattia
riisinuudeleita
kevätsipulia


Keitä riisinuudelit ja anna niiden jäähtyä.
Pilko kasvikset ohuiksi "tikuiksi" eli Julienneiksi. Voit myös jättää osan paksummaksi jos kaipaat enemmän rapeutta. Jätin itsekin kasviksiin paksuutta, koska pidän siitä.
Upota riisipaperi kerrallaan lämpimään veteen hetkeksi, paperin kuuluu pehmetä, jotta voit käsitellä sitä, mutta ei liikaa, jottei se hajoa.
Nosta paperi pois vedestä ja anna ylimääräisen veden valua pois, laske sitten riisipaperi leikkuulaudalle ja nosta päälle täytteitä haluamasi määrä. Taita riisipaperin sivut täytteiden päälle ja kääri rullaksi. Tee haluamasi määrä rullia.
Rulliin sopii täytteeksi oikeastaan mikä vain, voit tehdä myös monia erilaisia rullia kuten vaikka vege, naudanliha, hedelmä...




Ponzu-kastike

3/4 dl soijakastiketta (gluteeniton)
1½ rkl riisiviinietikkaa (gluteeniton)
3/4 dl sitruunamehua (halutessasi korvaa puolet limen mehulla)
4 rkl kevätsipulia pilkottuna hienoksi



Mittaa ainekset kulhoon, sekoita.





Nosta rullat tarjoilulautaselle, kastikekulho vierelle ja dippaa rullia kastikkeeseen, nam!







Syötiin miehen kanssa massut täyteen kesärullia ja fiilisteltiin meidän vuosipäivää, ollaan oltu yhdessä 10 vuotta! Joten ostettiin pullo Bollingeria, molempien suosikki samppanjaa.




Hanna 💖



Kinuskinen jäälatte (vegaaninen)

perjantai 7. kesäkuuta 2019


Ihanaa alkanutta kesäkuuta! Sehän alkoikin sitten oikein kunnon helteillä.

Kahvin juonti näin kuumilla helteillä ei ole ehkä niin nautinnollista kuin muulloin ja vaikka itsekin
 olen juonut kahvia päivittäin viimeiset 17 vuotta ja tarvitsen joka aamu kupin mustaa kahvia ilman maitoa, en silti meinaa osata juoda kahvia näillä helteillä.
Olen myös kuullut monen muun olevan tätä mieltä. Vaikuttaako helle sinun kahvin juontiisi?

Kesä antoikin minulle paljon inspiraatiota ja kehittelin ohjeen kinuskiselle jäälatelle.
Latte on täysin vegaaninen ja helposti muunneltavissa, voit valmistaa sen myös lämpimänä versiona, jättämällä jääpalat pois ja lisäämällä kahvin lasiin kuumana.
Tästä pääset myös katsomaan ohjeeni lämpimälle kinuski-kanelilatelle.

Kuumille keleille sopiva kinuskinen jäälatte on helppo valmistaa ja maku on taivaallinen.
Lattea varten tehdään myös vegaaninen kinuski, jonka ohjeen löydät alta. Kinuskia voit käyttää moneen muuhunkin tarkoitukseen kuin kahvin sekaan.



Riedelin kauniit samppanjalasit sopivat hyvin kylmälle kahville.




Vegaaninen kinuski

1 dl fariinisokeria
1 dl kaurakermaa


Lisää kattilaan fariinisokeri sekä kaurakerma. 
Nosta lieden lämpö lähes täysille ja sekoittele samalla koko ajan. Seos alkaa pian kuplia.
Anna seoksen kuplia hiljalleen noin 5 minuuttia, välillä sekoitellen.
Kinuskin ei tarvitse olla kovin paksua kun se kuitenkin sekoitetaan kahvin joukkoon.
Anna jäähtyä ennen lasiin lisäämistä.




Kinuskinen jäälatte (vegaaninen)
yhdelle

noin 4 kappaletta jääpaloja
2-3 tl vegaanista kinuskia
2 dl Kaslink Aito Kaurajuoma barista
2 dl kylmää kahvia



Laita lasin pohjalle kinuskia, kaada perään kahvi ja kaurajuoma.
Tipauta mukaan muutama jääpala ja sekoita pitkällä lusikalla.

Nauti!💖




Kesässä on parasta kun voi nauttia kahvin ulkona, paljain jaloin.



Aurinkoista kesää kaikille!🌞



Hanna 💖



9 helppoa vinkkiä maapallon taakan keventämiseksi

keskiviikko 29. toukokuuta 2019


Nyt kun olen ihastellut lomallani näitä kauniita pohjoisen maisemia, sain inspiraation kirjoittaa jostain minulle tärkeästä.
Eli luonnosta.
💚


Kumpikohan meistä oli täällä ensin, minä vai puu?


Luonto on meille monelle hyvin tärkeä asia ja miksipä ei olisi, sillä eihän meitä tai monia eläimiä olisi ilman luontoa. Luonnossa kävely, luontokuvaus, lintujen bongaus ja ihan pelkkä luonnon äänien kuunteleminen ovat minulle tärkeitä ja erittäin rentouttavia asioita. Mitkä ovat sinulle tärkeitä asioita luonnossa?






Minä, kuten varmasti myös sinäkin, törmäämme monessa paikassa ilmastonmuutoskeskusteluun ja haittoihin, joita elämäntapamme aiheuttaa luonnolle, kukapa ei tänäpäivänä olisi tähän törmännyt.
Saatamme kokea ärsytystä tai jopa ahdistusta, koska emme ole varmoja mitä tälle asialle pitäisi tehdä.

Nyt siis hyödynnän blogiani, jotta saan oman sanani tästä aiheesta sanotuksi.
Olen vuosien mittaan huomannut, että ilmastotalkoisiin (tai miksi niitä ikinä haluat kutsua) osallistumiseen on olemassa niin monia helppoja tapoja, joilla voimme auttaa.

Kokosin alle 9 helppoa vinkkiä, joilla me voimme jokapäiväisessä elämässämme helpottaa maapallomme taakkaa.







9 helppoa vinkkiä maapallon taakan keventämiseksi


1. Vaatteiden ja tavaroiden kierrätys kannattaa ja on helppoa. Pakkaa omat ehjät ja puhtaat vaatteet muovipussiin ja vie vaatteenkeräyspisteeseen. Tai hyödynnä kirpputoreja ja myy vanhat tavarasi pois. Suosi myös itse kirpputoreja kun lähdet shoppailemaan.

2. Lajittele jätteet ja toimita ne niille varattuihin jäteastioihin. Yleensä löydät pahvi-, muovi-, seka-, lasi-, metalli-, sekä keräyspaperijäteastioita yleisiltä paikoilta, mutta esimerkiksi vaaralliset jätteet kuten asbesti, liimat ja maalit tulee toimittaa jätekeskuksiin, koska ne ovat ympäristölle haitallisia.

3. Älä heitä mitään luontoon, mikä sinne ei kuulu. Esimerkiksi
muovipussin maatuminen vie aikaa 100 vuotta ja alumiinitölkki 200-500 vuotta.
Tiesitkö, että tupakantumpit eivät maadu?

4. Vältä kaikessa kertakäyttöisyyttä, hyödynnä materiaaleja uudelleen.
Jos tarvitset kertakäyttöastioita esimerkiksi grillijuhliin, hyödynnä biohajoavia kertakäyttöastioita.

5. Vähennä ruokahävikkiä. Monesta jääkaapin jämästä saa esimerkiksi hyvän munakkaan tai pastakastikkeen. Vältä ruuan heittämistä roskiin, pakasta ylimääräiset ja hyödynnä ne myöhemmin.
Hävikkiruokaan liittyviä ohjeita ja kirjallisuutta on myös paljon saatavilla.

6. Hyödynnä myynnissä olevaa hävikkiruokaa. Ostoksia voit tehdä verkossa esimerkiksi Fiksuruoka tai Matsmart verkkokaupoissa. Lataa itsellesi myös ravintoloiden hävikkiruokaa myyvät sovellukset kuten Lunchie ja ResQ Club.

7. Vie vanhentuneet ja ylimääräiset lääkeet aina apteekkiin, älä vedä niitä viemäristä alas tai heitä luontoon. Viemärin kautta lääkeaineita päätyy vesistöön.

8. Suomessa on hyvälaatuinen juomiseen sopiva hanavesi ja sitä kannattaakin suosia pullovesien sijaan.

9. Älä heitä mitään jätettä vesistöön. Suomessa järvivesien laatu on hiljalleen parantunut, joten pidetäänhän suunta samanlaisena?



Vesistöön ei ikinä kannata laskea mitään jätteitä.



Mitä sitten itse olen tehnyt tämän asian eteen?
En roskaa, ikinä. Vihaan roskia luonnossa! Lajittelen jätteet ja vien ne aina niille varattuihin jäteastioitin. Meillä on kotona pieni kulmaus, johon keräämme erilaisia jätteitä kuten lasi, metalli, paristot sekä kartonki ja kun olemme keränneet läjän jätteitä, viemme ne pois.
Hyödynnän mahdollisimman usein hävikkiruokaa sekä vältän itse tuottamasta ruokahävikkiä.
 Käytän myös mahdollisimman usein biohajoavia tuotteita.



Kukaan ei yksin pysty maapalloamme auttamaan, mutta voimme jokainen tehdä pieniä asioita maapallomme hyväksi 🌲💚

Tehdään siis yhdessä 💚





Ja hei, 5.6. on taas Maailman ympäristöpäivä, jolloin järjestetään #ämpäristöteko -tempaus,
tutustu tempaukseen www.muovikuuluukiertoon.fi sivustolla.



Hanna 💖



Gin & tonic karpaloilla ja nestemäisellä Välimeren yrtti- suolalla

maanantai 27. toukokuuta 2019

*tuote saatu testiin postausta varten*

Hiljattain Culinaristit.com otti minuun yhteyttä ja tarjosi minulle testiin uusia tuotteita, mutta tällä kertaa jotain mitä en aiemmin ollut nähnyt tai käyttänyt. Kyseessä oli siis nestemäinen suola.

Sain kaksi purnukkaa kyseistä tuotetta testiin, toisessa oli makuna valkosipuli ja toisessa Välimeren yrtit ja samantien yrttivaihtoehto houkutteli minua enemmän. Kun suola oli nestemäisessä muodossa, halusin myös tehdä jotain nestemäistä, johon tätä suolaa käyttäisin.

Tein perinteisen gin&tonicin ja lisäsin mukaan karpaloita sekä lopuksi nestemäistä suolaa, jolla gt:lle ominaista kitkeryyttä saadaan leikattua ja tasapainotettua.

Ja sehän toimii!

Myös suolan aromi tuo mukavaa yrttisyyttä karpaloiden kaveriksi.


Nestemäinen suola on helppo suihkauttaa pullosta juoman pinnalle.



Mikäli kaapistasi ei löydy highball laseja (kuten minulle kävi), voit tehdä
gt:t myös viskilaseihin.
Gin&toniceista tuli oikein näyttäviä myös näissä Iittalan viskilaseissa. 



Gin & tonic karpaloilla ja nestemäisellä Välimeren yrtti- suolalla

2cl gin
6cl tonic
karpaloita
3-4 suihkausta nestemäistä Välimeren yrttisuolaa
jäitä


Laita lasiin jäitä muutama kappale, kaada lasiin gin ja tonic, sekoita baarilusikalla.
Murskaa n. 8 kpl karpaloita hiukan kulhossa, jotta niistä irtoaa mehua ja lisää ne juomaan.
Tipauta sekaan myös muutama ehjä karpalo.
Sekoita ja viimeistele suihkauttamalla yrttisuolaa juoman pinnalle.
Omaan makuuni sopi parhaiten neljä suihkausta suolaa, mutta kokeilemalla tiedät mikä on sinun makuusi sopiva määrä.


Cheers!



Karpalot tekevät gt:stä varsin kaunista katseltavaa.



Infoa tuotteesta löydät Culinaristit.com.




Hanna 💖



Muutamia mietteitä blogimaailmasta

sunnuntai 26. toukokuuta 2019


Kesälomaa viikko takana ja oi että kun on saanut nukkua pitkään joka aamu! Nousen sängystä ja keitän kahvia meille molemmille. Olemme siis mieheni kanssa pohjoisessa mökkeilemässä. Ennen lomaa päivitin myös kamerakalustoni uuteen, ostin Canon EOS 5D Mark IV rungon sekä Canon EF 24-105mm f/4 IS II USM objektiivin ja olenkin kovasti kuluttanut uutta kameraa joka päivä. Tämä se vasta on elämää...

Kun on riittävästi aikaa ajatuksetkin haahuilevat minne sattuu. Olen pohtinut bloggaamista, elämää, tulevaisuutta ja lähenevää 30. ikävuotta ja sitä kautta myös äitiyttä. Olisiko minusta äidiksi?
Ei kuitenkaan nyt anneta aiheen karata vaan palataan siihen mistä aioin alunperin kirjoittaa.
Kokosin ajatuksiani blogimaailmasta tähän postaukseen ja olen enemmän kuin iloinen jos saan kommentteja ja kokemuksia aiheesta.



Ruokakuvauksen lisäksi luonnon ja lintujen kuvaaminen on lähellä sydäntäni.



Reilut kaksi vuotta sitten minulla ei ollut mitään kokemusta tai tietämystä bloggaamisesta.
Ja se varmasti näkyikin.
Bloggaaminen on ennenkaikkea vapautta kirjoittaa ja julkaista kuvia tai videoita ja monelle myös päiväkirja, jonne saa purkaa omia ajatuksiaan.
Moni bloggaaja tekee bloginsa eteen paljon työtä, mutta ei saa siitä juurikaan korvausta.
Joillekin blogi on vain kevyt harrastus.
Kuitenkin me kaikki blogia kirjoittavat olemme ihmisiä, jotka tekevät heille itselleen jotain tärkeää.

Nyt kun olen saanut kokemusta, niin hyviä kuin huonoja, haluan avautua niistä kaikille, jotka bloggaavat tai ovat aloittamassa bloggaamista. Ja miksei ihan kenelle tahansa.
Tämä aihe ei liity itsessään pelkkään ruokabloggaamiseen vaan varmasti olet kohdannut tätä, olet sitten lifestylebloggaaja tai sisustusbloggaaja.

Me olemme usein monen mielessä ilmaista mainostilaa, teemme kaiken mitä pyydetään ja työnnämme blogiimme ihan mitä vain pyydetään. Sellaisiahan bloggajat ovat!

Olen saanut vaikka minkälaisia ehdotuksia esimerkiksi "haluaisitko laittaa blogiisi mainoksen nettipelisivustostamme" tai "voisitko kirjoittaa blogiisi haastattelun minusta ja kertoa pitkän kaavan mukaan tuotteestani ja minusta?" (huom. ei väliä vaikka kirjoitan ruokablogia, enkä tee haastatteluja),
tai sitten, että "kirjoitat vaan hyvän arvostelun tästä tuotteesta, koska annan sen sinulle ilmaiseksi" (aivan kuin minulla ei olisi omia mielipiteitä).
Ja mistään näistä kukaan ei ehdottanut antavansa mitään korvausta. Lisäksi eräs henkilö vielä muistutti "miten hankalia bloggaajat ovat ja miten vähän heistä pidetään".

Voin kertoa, että käytän aikaa ja rahaa tähän blogiin, eihän mitkään ainekset kaupasta ilmaiseksi lähde. Mikään ei tietysti velvoita minua niitä ostamaan tai tätä blogia pitämään, mutta tästä on muodustunut minulle tärkeä ja rakas harrastus, jota aion ylläpitää.
 Pointtini on kuitenkin se, että pidän vähintäänkin huvittavana sitä, että joku kuvittelee minun tai kenen tahansa bloggaajan suostuvan kaikkeen mitä pyydetään ja vielä ilmaiseksi.
Odottaisin vähintäänkin asiallisuutta ja ymmärrystä siitä mitä minä ja moni muu tekee.
Hyvin harva, joka ehdottaa yhteistyötä ei ole lukenut blogiani tai ei ole yhtään kärryillä siitä mistä kirjoitan. Miten hän sitten voisikaan ehdottaa jotain blogiini sopivaa?








Entä sitten tekijänoikeudelliset seikat?
 Tekijänoikeus on tekijän lähtökohtaista yksinoikeutta päättää teoksensa käytöstä, joten sisältöni ei ole ilmaista riistaa. Bloggajan luoma ruokaohje ja kuvat ovat siis hänen omaisuuttaan.
Joskus olen nähnyt ihmisten julkaisevan Facebookissa toisen ihmisen ottaman kuvan omanaan.
Oikeasti, miten joku kehtaa näin edes tehdä? Oletko sinä törmännyt joskus johonkin tällaiseen? En onneksi ole nähnyt kenenkään bloggaajan tekevän kollegalleen näin.

Tänä päivänä meillä on valtavasti tietoa saatavilla näistä aiheista internetistä milloin tahansa ja sen hyödyntäminen olisi vähintäänkin suositeltavaa. Olen myös itse monet kerrat kerrannut eettisiä ohjeistuksia Kotiliedeltä sekä googlettanut tekijänoikeuslakia, onneksi tämä laki suojaa jokaista, joka tuottaa jonkinlaisia teoksia.

Loppujen lopuksi tärkeintä on kuitenkin se, että on olemassa myös ihmisiä, jotka ymmärtävät täysin mistä bloggaamisessa on kyse, joten he pyytävät tai tarjoavat erilaisia mahdollisuuksia asiallisesti. Kiitos jokaiselle asialliselle yhteistyökumppanille!
Pärjään loistavasti blogini kanssa enkä tarvitse hirvittävää määrää yhteistyökuvioita, joten valitsen vain itseäni kiinnostavat ja blogiini sopivat aiheet ja yhteistyöt. Ja niin kannattaa jokaisen bloggaajan tehdä!
Tämä varmasti auttaa myös lukijaa luottamaan blogin sisältöön.

Kirjoitin tämän ennekaikkea siksi, että toivon jokaisen potentiaalisen yhteistyökumppanin ja lukijan ymmärtävän mistä bloggaamisessa on kyse ja toivon, että jokaista bloggaajaa ja hänen työtään arvostettaisiin.
Arvostan itse kovasti bloggaajia, jotka näkevät paljon vaivaa blogiensa eteen!



Peace and love! ✌💖



Hanna 💖


Muumilimuspritzer

perjantai 24. toukokuuta 2019


Vihdoin pääsin taas blogin äärelle! Pahoittelut tauosta! Olen ollut liian kiireinen ja pohtinut kaikessa tohinassa, että mikä minusta tulee isona. Olen miettinyt, että lähtisikö opiskelemaan restonomiksi vai opiskelisiko mitään. Teen tällä hetkellä päivätyötäni hoitoalalla ja voin kertoa, että tällä alalla työtä riittää välillä liiaksikin.
No, onneksi muutama päivä sitten meillä alkoi vihdoin kahden viikon kesäloma ja suuntasimme pohjoiseen.
Lomaa ja pian alkavaa kesää onkin hyvä juhlistaa ja kehittelin meille juhlajuoman.

Kaikenlaiset cocktailit ovat olleet mieleeni jo pitemmän aikaa ja olen kehitellyt erilaisia ohjeita, mutta kaipaan aina vaan spritzereitä.
Ne ovat raikkaita ja juhlavia kuplineen.

Viime jouluksi kehittelemäni Glögispritzer saikin kesäisen serkkunsa tästä Muumilimuspritzeristä.

Muumilimuspritzer on helppo kesäinen ja raikas tarjottava juhlavieraillesi.
Lime tuo juomaan sopivaa kirpeyttä eikä makeus pääse yllättämään.


Kuumana kesäpäivänä kylmän raikas spritzer maistuu varmasti!




Lämpimänä kesäiltana raikas spritzer nostattaa tunnelmaa.




Muumilimuspritzer
(yhdelle, tuplaa määrät niin saat juomat kahdelle)


n. 4 kpl jäitä

1 dl kuivaa kuohuviiniä
½ dl kivennäisvettä
½ dl metsämansikka Muumilimsaa

limeviipaleita





Laita jalalliseen lasiin jäät, kaada perään kuohuviini, kivennäisvesi sekä muumilimu. Lisää limeviipaleet ja sekoita.

Ja eikun kippis!







Aurinkoisia kesäpäiviä kaikille!


Hanna 💖


Muumilimsa jello shots K18 (vegaaninen)

tiistai 23. huhtikuuta 2019

Vaikka nyt puhutaankin muumilimusta, tämä ohje on vain täysi-ikäisille! 😉

Olet varmaan törmännyt joskus hyydytettäviin shotteihin eli jello shots nimisiin alkoholipitoisiin napsuihin eli napandereihin eli shotteihin, whatever you wanna call it.

Jello shotit ovat pyörineet mielessäni jo liiankin pitkään ja odotin vain oikeaa inspiraatiota makumaailmalle ja vihdoin sen keksin, MUUMILIMU!

Nyt on siis aika turmella muumien imago lisäämällä muumilimuun vähän vodkaa ja tekemällä siitä aivan uudenlainen makuelämys.

Jello shottien maku on lempeä eikä vodka maistu liikaa läpi, joten niitä on mukava nautiskella.

Tästä siis hauska ja vähän erilainen shotti vapun viettoon tai ihan mihin tahansa muuhun juhlaan.


Jello shotit on myös erittäin helppo tarjoilla, koska ne eivät läiky!




Muumilimsa jello shots
n. 8 shottia


3 dl + ½ dl muumilimsaa
1 pussi vegegeliä
4cl laadukasta vodkaa (esimerkiksi Russian Standard)


Laita kattilaan 3dl muumilimsaa, kuumenna ja lisää vegegel, anna kiehua hiljalleen kunnes neste kirkastuu.
Poista pinnalta vaahtoa lusikalla.

Nosta kattila pois liedeltä, lisää ½ dl muumilimsaa ja vodka, sekoita ja kaada shottilaiseihin.

Anna hyytyä vähintään kolme tuntia jääkaapissa.




Alkoholittoman version saat jättämällä alkoholin pois. Silloin hyytelö sopii myös lapsille.


Shotit voidaan nauttia pienillä lusikoilla tai mikäli käytössäsi on taipuvat shottilasit, myös puristamalla hyytelöä lasista.

Pistä kekkerit pystyyn ja tarjoile vieraillesi jello shotit!






Hanna
💖