kotiliesi

Image Slider

Suklaa-kirsikkatriflet

sunnuntai 22. joulukuuta 2019
*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*



Tässä vielä viimeinen jouluun sopiva ohje, jonka jälkeen itsekin hiljennyn joulunviettoon.
Ihanaa joulua jokaiselle!








Suklaa-kirsikkatriflet


Suklaakakku

100g margariinia
100g taloussuklaata
1 dl sokeria
2 kananmunaa
3/4 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja margariini vesihauteessa ja anna jäähtyä.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sitten joukkoon suklaa-rasvaseosta samalla sekoittaen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Paista 180 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.




Mascarponevaahto

1 dl mascarponea
1 dl kuohukermaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa

Vaahdota kerma ja mascarpone ja lisää lopuksi joukkoon hunajaa ja sitruunamehua. Sekoita.


Kokoa triflet laseihin lisäämällä vuorotellen murusteltua kakkua, vaahtoa ja kirsikoita.
Tee niin monta kerrosta kuin haluat. Viimeistele raastetulla suklaalla.




Viiniksi

Viiniksi triflen rinnalle sopii täyteläinen Henri Maire Montfort Passemont Grande Reserve 2018. Viinin mehevän marjaisa maku on herkullinen kirsikoiden ja suklaan kanssa, mutta sopii nautittavaksi myös sellaisenaan.
Hintaa pullolla on 13,99€.




Rosan sivuilta löydät hyviä reseptejä jouluun, vielä ehdit etsiä uutta inspiraatiota! Ohjeita pääset katsomaan täältä.





Hanna 💖

Joulukinkun paisto-ohje ja rosolli vaahdolla + viinisuositukset!

maanantai 16. joulukuuta 2019
*Viinit saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*



Joko jouluruoat on hankittu ja suunnitelmat joulumenusta tehty?
Meillä on ruoat jo hankittuna ja varsinainen valmistaminen alkaa ylihuomenna. Meillä on tapana tehdä ruoat valmiiksi noin viikko ennen aattoa, jotta ruokaa syödään jo ennen joulua.
Ajattelinkin jakaa meidän joulukinkun paisto-ohjeen sekä perinteisen rosollin ohjeen, joita olemme käyttäneet jo vuosia.




Joulukinkun paisto-ohje 

Pakastettu kinkku kannattaa ottaa hyvissä ajoin sulamaan jääkaappiin, vähintään kolme tai neljä vuorokautta ennen paistamista. Kun aiot paistaa kinkun, ota se huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi.
Kuivaa kinkun pinta, nosta kinkku paistopussiin ja sitten koko komeus uunipellille. Mikäli et käytä paistopussia pellillä on suositeltavaa olla hiukan normipeltiä enemmän syvyyttä, jotta kinkusta irtoava rasva ei valu heti yli pelliltä. Paistopussin kanssakin syvä pelti on hyvä turva mikäli rasvaa valuisi pussista pois.
Kinkun kypsennykseen on meillä hyvin toiminut kaava: 125 asteinen uuni ja paistoaika 1-1½ tuntia per kilo.  Mikäli haluat käyttää paistomittaria, sopiva sisälämpötila kinkulle on noin 75-80 astetta.
Kun kinkku on kypsennetty, ota se levähtämään huoneenlämpöön, avaa paistopussi, anna jäähtyä ja poista kinkun pinnasta nahka ja rasvat.
Kuorruta kinkku sitten sinapilla ja ripottele päälle korppujauhoja.
Nosta kinkku vielä 225 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi, jotta pinta ruskistuu kauniisti.
Anna levähtää ja leikkaa siivuiksi.




Kinkun kanssa sopii XM by Xavier Milhade Saint-Emilion Grand Cru 2015



Rosolli

3 porkkanaa
1 keltasipuli
3-4 maustekurkkua 
500g säilöttyjä punajuuria

Kuori porkkanat ja keittele hetki, jotta ne pehmenevät. Pilko porkkanat kuutioiksi kun ne ovat jäähtyneet.
Kuori ja pilko sipuli pieneksi silpuksi.
Pilko myös kurkut ja punajuuret kuutioiksi.
Nosta kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Tarjoile vaahdon kanssa.



Rosollivaahto

1 dl kuohukermaa
1 rkl Pirkka parhaat omenaviinietikkakastiketta
½-1 tl suolaa (maun mukaan)
1-2 tl Turun sinappia (maun mukaan)
3-5 rkl säilöttyjen punajuurien lientä


Vatkaa kermaa hetki, jotta se alkaa kiinteytyä. Lisää sitten omenaviinietikkakastike, suola, sinappi ja vatkaa. Kun vaahto alkaa olla valmista, lisää vielä punajuuriliemi ja sekoita.



Rosollille viiniksi sopii Ruppertsberger Imperial Riesling 2018.



Viinit sain Rosa viini- ja ruokakerholta ja heidän sivustoltaan löydät myös paljon hyviä joulureseptejä, joita pääset katsomaan tästä.

Tästä pääset katsomaan myös Rosan joulukinkku ohjeen sekä tästä Rosan rosolliohjeen.



Ihanaa joulun odotusta!



Hanna 💖

Punajuuri-pestokeksit ja vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit

torstai 5. joulukuuta 2019
*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*



Alkupalojen linjaa jatkaakseni päätin pistää tänne blogiin lisää pieniä herkullisia naposteltavia, jotka sopivat loistavasti juhlapöytään tarjottaviksi niin Itsenäisyyspäivänä kuin joulunakin. Näitä kannattaa myös kokeilla kuohuvan kanssa uudenvuoden juhliin!






Punajuuri-pestokeksit

suolakeksejä
½ kg säilöttyjä punajuuria siivuina
1 valkosipulin kynsi
pinjansiemeniä
1 puntti basilikaa
1 dl oliiviöljyä
suolaa
50g pestoon + koristeluun Grana Padano juustoa lastuina


Paahda pinjansiemenet laittamalla ne uunipellille leivinpaperin päälle ja nosta uunin teho 200 asteeseen. Kun uuni on valmis nosta pelti uuniin ja tarkkaile siemenien väriä. Siemenet ovat valmiita kun ne ovat saaneet vähän kauniin ruskeaa väriä.
Laita punajuuret, valkosipuli, basilika, 3 rkl pahdettuja pinjansiemeniä, oliiviöljy, 50g juustoa ja suolaa blenderiin. Aja sileäksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa öljyä jos koostumus on liian paksu.
Laita pestoa suolakeksien päälle ja viimeistele juustolastuilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä.
Loput paahdetut pinjansiemenet voi tarjoilla sellainenaan tai lisätä niihin ripaus suolaa, jolloin maku muistuttaa mukavasti popcorneja!



Keksit ovat näyttävä alkupala ja helppoja valmistaa!



Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit ovat löytyneet meidän herkkupöydistä naposteltavana jo useita vuosia. Näitä keksejä valmistat nopeasti ja maku on silti herkullinen!
Kermainen juusto, makea hillo, napsahtelevat viikunan siemenet ja suolainen poro ovat upea yhdistelmä!



Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit

Suolakeksejä
Levittyvää vuohenjuustoa (Chavroux)
Viikunahilloa
Kylmäsavustettua poroa siivuina

Levitä suolakeksien päälle reilu sipaisu vuohenjuustoa, levitä päälle hilloa ja siivu poroa.
Tarjoile.







Viiniksi keksien kanssa sopii Passione Doppio, joka on saksalainen täyteläinen punaviini.
Maku on helposti lähestyttävä eikä liian tuhti, joten tätä punaviiniä voit helposti nauttia sellaiseenaankin. Hintaa viinillä on 12,98€.



Punajuuri-pestokeksien alkuperäinen ohje on Rosa viini ja ruokakerhon sivustolta, pääset katsomaan sen tästä. Rosan sivuilta löydät myös hyviä joulureseptejä, joita pääset kurkkaamaan tästä.
Vuohenjuusto-viikunahillo-kylmäsavuporokeksit ovat oma ohjeeni vuosien takaa.



Toivotan jo nyt kaikille oikein juhlallista ja herkullista Itsenäisyyspäivää!


Hanna 💖


Kylmäsavulohirullat

sunnuntai 1. joulukuuta 2019
*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*



Tässäpä vielä toinen herkullinen alkupala, joka sopii hyvin Itsenäisyyspäivän juhlapöytään, mutta on myös loistava alkupala joulun juhlapöytään.







Lohirullat on helppo valmistaa ja saat niistä näyttävän alkupalan kun tarjoilet ne kuohuviinilasillisen kera. 
Valmistamiseen menee aikaa noin 10 minuuttia, mutta rullat hyytyvät pakastimessa noin tunnin. Varaa siis aikaa sen mukaisesti.




Kylmäsavulohirullat 
n. 8-10 viipaletta


300g kylmäsavustettua lohta siivuina tai fileenä
1 dl kuohukermaa
100g ruohosipulituorejuustoa
ruohosipulia


Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita huolellisesti.
Levitä lohisiivut limittäin kelmun päälle siten, että niistä muodostuu suorakaide tai mikäli sinulla on file niin nosta kokonainen file kelmun päälle.
Levitä kerma-tuorejuustoseosta lohen päälle ja kääri rullaksi kelmun avulla, vähän kuin sushia käärisit.
Siirrä rulla pakastimeen noin tunniksi, jotta rulla on helpompi leikata viipaleiksi.
Ennen tarjoilua, leikkaa rulla viipaleiksi ja ripottele päälle tuoretta pilkottua ruohosipulia.
Tarjoillaan alkupalana kuohuviinin kanssa.









Lohirullien kaveriksi sopii oivasti Lab Sparkling kuohuviini, jonka tunnistat söpöstä etiketistä, siinä nimittäin poseeraa koira.
Lab Sparkling on uusi tuttavuus, joka on vasta tullut markkinoille. 
Maku on erittäin kuiva, hedelmäinen, sitruksinen ja varsin raikas.
 Hintaa kuohuviinillä on 12,98€ Alkossa.



Lab sparkling kuohuviini on pirteän hedelmäinen uutuus Portugalista.



Alkuperäinen ohje on Rosa viini ja ruokakerhon sivuilta, jonka pääset katsomaan tästä.
Rosan sivuilta löydät myös hyviä joulureseptejä ja niitä pääset katsomaan tästä.



Hyvää ensimmäistä adventtia ja alkanutta joulukuuta!



Hanna 💖


Loimulohisalaatti Itsenäisyyspäivän juhlapöytään

lauantai 30. marraskuuta 2019
*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*


Itsenäisyyspäivään on enää muutama päivä jäljellä ja kaipaat jotain uutta juhlapöytään? 
Kokeilin tässä hiljattain tätä herkullista loimulohisalaattia valkoviinin kanssa ja totesin, että tämä sopisi loistavasti juhlapöytään alkupalaksi pienempinä annoksina tai sitten pääruoaksi isompina annoksina. Peruna ja kananmuna tekevät salaatista ruokaisan ja täyttävän. 






Lohisalaatti
neljälle


kolme kananmunaa
5 perunaa
loimulohta
jääsalaattia
puolikas punasipuli
kirsikkatomaatteja


Keitä kananmunat kypsiksi (n. 8-10 minuuttia) ja perunat siten, että ne ovat hitusen pehmenneitä, mutta pysyvät kasassa. 
Halkaise tomaatit kahtia, siivuta sipuli ohuiksi siivuiksi ja pilko salaatti.
Kun kananmunat ja perunat ovat jäähtyneet, pilko perunat n. kuuteen osaan ja kananmunat puolikkaiksi.

Nosta kaikki ainekset kulhoon ja tee salaatinkastike. 



Salaatinkastike

2 rkl omenaviinietikkakastiketta (Pirkka parhaat) 
7 rkl oliiviöljyä
2 rkl sinappia
½ tl sokeria
½ tl suolaa


Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää salaatin joukkoon. 





Viiniksi salaatin kanssa sopii raikas Villa Valentina Organic Pinot Grigio, joka on mukavan hapokas ja hedelmäinen. 


Alkuperäinen ohje on Rosa viini ja ruoka- sivustolla, jonka pääset katsomaan tästä. Rosa viini- ja ruokasivustolta löydät myös hyviä joulureseptejä, niitä pääset katsomaan tästä



Ihanaa Itsenäisyyspäivän odottelua! 


Hanna 💖



Glögi jello shots (myös vegaaninen vaihtoehto)

keskiviikko 27. marraskuuta 2019

Ihanaa, joulu on pian täällä! 🎄
Olen niitä ihmisiä, jotka alkavat jo lokakuussa suunnitella joulua ja mitä lähemmäs joulu tulee sen enemmän koristeita ilmestyy ympäri kotia ja jouluruokien suunnittelu on kuumimmillaan.
Näitä glögi jello shotteja tulikin kokeiltua jo hyvä tovi sitten, mutta tänne blogiin halusin laittaa ne näin lähempänä joulua. 





 Tykkään juoda glögiä kuumana glögilasista, mutta välillä on kiva keksiä ja kokeilla jotain uutta. Glögi toimii hauskasti myös jello shottien muodossa, alkoholilla terästettynä.





Glögi jello shots
noin 6-8 shottia riippuen shottilasien koosta


3 dl Blossa glögiä
½ dl Vana Tallinn glögiä (alkoholipitoisuus 15%) tai muuta vastaavaa alkoholipitoista glögiä
3 liivatelehteä
Shottilaseja


Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Mittaa molemmat glögit kattilaan ja kiehauta.
Lisää liivatelehdet ja sekoita. Kaada shottilaseihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.






Vegaaniset glögi jello shotit
noin 6-8 shottia riippuen shottilasien koosta


3 dl Blossa glögiä
½ dl Vana Tallinn glögiä (alkoholipitoisuus 15%) tai muuta vastaavaa alkoholipitoista glögiä
1 pussi Vegegeliä


Laita kattilaan molemmat glögit, kuumenna ja lisää vegegel. Anna kiehua hiljalleen kunnes neste kirkastuu. Mikäli pinnalle muodostuu vaahtoa, voit kuoria sitä lusikalla pois.
Kaada seos shottilaseihin ja anna hyytyä vähintään kolme tuntia jääkaapissa.




Shotit sopivat loistavasti pikkujouluihin kuten myös viime vuonna kehittelemäni glögispritzer, jonka ohjeen pääset katsomaan tästä.

Mitä teidän joulupöytään tulee tänä vuonna? Menettekö perinteisellä kaavalla vai uudistatteko tarjoilua?




Ihanaa joulun odotusta!


Hanna 💖

Joulutortturinkilät

maanantai 25. marraskuuta 2019


Joko olet aloittanut joulufiilistelyn tai leiponut torttuja?
Uskomatonta, että jouluun on enää alle kuukausi!
Tähän väliin oli siis ihan pakko saada joulutorttuja ja samalla kokeilla tehdä niistä jotain uutta, joten tein tortut rinkilöiden muotoon.


Tortut rinkilöiden muodossa ovat mukavaa vaihtelua perinteiseen tähtitorttuun verrattuna.




Jos haluat joulutorttuihin vähän vaihtelua, kokeile näitä joulutortturinkilöitä!
Lisäksi saat joka puraisulla marmeladia taikinan lisäksi!




Joulutortturinkilät


Torttutaikinaa
Luumumarmeladia
Tomusokeria



Leikkaa taikinalevystä pituussuunnassa neljä taikinalevyn pituista suikaletta, jotka ovat leveydeltään noin 2-3 cm levyisiä.
Levitä yhden suikaleen päälle luumumarmeladia ja nosta päälle toinen suikale. Toista sama lopuille kahdelle suikaleelle.
Yhdistä sitten molemmat suikaleet toisista päistään ja muodosta sitten toisista päädyistä "rinkilä" nostamalla ne päällekkäin ristiin. Nyt sinulla on yksi valmis rinkilä.
Toista ja tee haluamasi määrä joulutortturinkilöitä.
Nosta pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteisessa uunissa noin 6-7 minuuttia. 
Kun rinkilät ovat jäähtyneet sirottele päälle tomusokeria.


Helppoa ja kivaa vaihtelua perinteisiin joulutorttuihin!








Ihanaa joulun odotusta!



Hanna 💖

Ihastuttavat lakka-vaniljauunijäätelöt viinisuosituksella

torstai 10. lokakuuta 2019
*Viini saatu Rosa ruoka- ja viinikerholta*



Hitusen paahtunut ja vähän tahmea marenki, pehmeä sokerikakkupohja, lakkahillo ja vaniljajäätelö.
Tarjoillaan lasillisen rosé kuohuvaa kanssa.
Eikö kuulostakin aivan ihanalle!
Tämä herkku valloitti sydämeni aivan täysin! Olen aina tykännyt uunijäätelöstä, mutta jotenkin se oli tällä kertaa erityisen hyvää (oliko osasyynä viini...).
Ehkä se johtui kuitenkin lakkahillosta, koska sitä en ole aiemmin uunijäätelöön käyttänyt.
Tätä herkkua tullaan tekemään meillä jatkossakin!



Marengin voi pursottaa haluamallaan tavalla, hyödynnä myös erilaisia tyllia.





Ihastuttavat lakka-vaniljauunijäätelöt

sokerikakkupohja
lakkahilloa
vaniljajäätelöä
200 g kananmunan valkuaisia
100 g sokeria



Leikkaa sokerikakkupohjasta haluamasi kokoisia ja muotoisia pohjia ja levitä sitten pohjalle lakkahilloa.
Nosta päälle vielä pallo vaniljajäätelöä ja siirrä sitten pohjat pakkaseen.
Lämmitä uuni 200 asteiseksi.
Mittaa valkuaiset kulhoon ja aloita vatkaaminen. Lisää sokeria vähän kerrallaan, koko ajan vatkaten.
Marenki on valmista kun se kiiltää kauniisti ja säilyttää muotonsa.
Nosta marenkia pursotinpussiin ja nosta pohjat pakastimesta pöydälle.
Pursota nyt jokaiseen pohjaan marenkia siten, että vähintään jäätelö peittyy kokonaan.
Nosta pohjat leivinpaperin päälle uunipellille ja laita pelti uuniin.
Uunijäätelöt ovat valmiita kun marenki on ottanut hiukan väriä.

Nautitaan heti, jottei jäätelö ehdi sulaa!





Marenki estää jäätelöä sulamasta uunin lämmössä.



Viinisuositus


Tälläkin hetkellä trendikkäinä edustavat rosé kuohuviinit ovat loistava valinta ruokapöytään ja näihin uunijäätelöihin kannattaakin yhdistää Pizzolato Organic Spumante Rosé Extra Dry.
Uunijäätelöt eivät ole överimakeita, joten niiden seuraan sopii hyvin hapokkaan marjaisa ja vähän kukkainenkin rosé.
Ja voi kuinka hyvää onkaan tuo marengin paahtunut maku ja tämä kupliva! 💖
Tämä yhdistelmä sopisi loistavasti vaikkapa tyttöjen iltaan😘
Tämän rosén löydät Alkosta hintaan 10,98€.

Ja tämä kuplivahan toimii loistavasti myös sellaisenaan!




Alkuperäinen uunijäätelö ohje on Rosa ruoka- ja viinikerhon sivuilta, jonka pääset katsomaan tästä.





Hanna 💖


Lämmittävä Koskenlaskija kanakeitto + viinisuositus

keskiviikko 9. lokakuuta 2019
*Viini saatu Rosa ruoka- ja viinikerholta*



Mikä sopiikaan syksyyn paremmin kuin lämmittävä kanakeitto?
Keitto on ihanan maukas liemen ja kasvisten ansiosta, mutta vielä pientä lisämakua saat Koskenlaskijasta, lisäksi kylkeen vielä tuoretta leipää ja halutessaan lasi valkkaria. Nam!
Keitto on erittäin helppo valmistaa ja sopii hyvin tarjottavaksi vaikka vieraillekin.








Koskenlaskija kanakeitto


2 rkl öljyä
400g broileri suikaleita
1 tl tomaattipyrettä
1 purkki Valio Koskenlaskja ruoka & dippi- maustamaton (à 250g)
½ purjo
1 chili
2 keltasipulia
3 porkkanaa
1 l Sooci paahdettu kanaliemi
1 tl suolaa



Kuori porkkanat, sipuli ja purjo. Pilko purjo ja sipuli pieneksi kuutioksi, leikkaa porkkana ohuiksi siivuiksi. Poista chilistä siemenet ja pilko.
Laita liedelle iso kattila, pohjalle öljy ja liesi täydelle teholle.
Paista sitten broileri kattilan pohjalla ja kun broileri on saanut väriä, lisää porkkana, sipuli, chili ja tomaattipyre. Paista hetki, jotta sipulit kuullottuvat.
Lisää sitten purjo ja kanaliemi.
Kun keitto alkaa kiehua, lisää Koskenlaskija ja suola, sekoita hyvin.
Keittele vielä 20 minuuttia ilman kantta.
Tarjoile tuoreen leivän kanssa!




Alkuperäinen ohje on Rosa ruoka- ja viinikerhon sivustolta, jonka pääset katsomaan tästä.
Muuntelin ohjeen omanlaisekseni jättämällä riisin pois sekä muuttamalla joidenkin ainesosien määriä.




Viinisuositus


Keiton kanssa sopii loistavasti saksalainen Riesberg Premium Riesling, joka toimii hyvin myös salaattien ja sushin kanssa.
Riesling on kuivan hapokas ja siitä voi erottaa hunajamelonin makua.
Tämä valkoviini on helppo nautiskella myös sellaisenaan hyvin viilennettynä.
Viini löydät Alkosta litran muovipullossa hintaan 11,99€.





Ihanaa syksyä! 🍂



Hanna 💖


Halloweenin karamelliomenat

perjantai 4. lokakuuta 2019


Pian on jo Halloween, oletko jo suunnitellut juhlien tarjoiluja? 🎃
Halloweeniksi tulee aina kehiteltyä jotain teemaan sopivaa ja tänä vuonna hain inspiraatiota Amerikasta (mistäs muualtakaan), jossa Halloween on hitusen suurempi juhla kuin meillä täällä Suomessa.
Karamelliomenat ovat muutenkin jo olleet blogiin tulevien ohjeiden listalla, joten nyt oli niiden aika ja kaiken lisäksi ne oli helppo yhdistää teemaan.



Söpöt karamelliomenat ovat varmasti perheen pienimpien mieleen, mutta maistuvat myös isommillekin Halloween juhlijoille.



Karamelliomenat koostuvat kokonaisista omenoista, jotka on kastettu kuumaan sokeriseokseen, joka jäähtyessään kovettuu kovaksi sokerikuorrutteeksi.
Karamelliomenat on helppo valmistaa kunhan muistat olla varovainen kuuman sokerin kanssa. 




Halloweenin karamelliomenat


4½ dl sokeria
1½ dl vettä
1 dl hunajaa
2 tl oranssia geeliväriä
elintarvikekäyttöön sopiva lämpömittari
omenoita
nonparelli silmiä
puisia vartaita (yhtä monta kuin omenoitakin)
leivinpaperia
½ dl kaneli-sokeria


Laita uunipellille leivinpaperi ja ripottele päälle kaneli-sokeri. Kuumat omenat lasketaan kaneli-sokerin päälle jäähtymään ja juurikin sokerin ja kanelin ansiosta omenat irtoavat helposti alustastaan.
Huuhtele ja kuivaa omenat. Poista omenoista kannat ja paina jokaiseen omenaan varras kannan tilalle (koko siemenkotaa ei siis poisteta vaan ainoastaan se puinen kanta).
Lisää kaikki sokeriseoksen ainekset kattilaan, sekoita ja nosta liesi täydelle teholle.
Tarkkaile seosta koko ajan. Lämpö nousee aluksi kovin hitaasti, mutta kun mittari lähestyy 120 astetta lämpötila saattaa pompata äkkiä ylöspäin.
Seos on valmista kun lämpötila on noussut 154 celsiusasteeseen. 

SOKERI ON POLTTAVAN KUUMAA, JOTEN TOIMI VAROEN! 

Sammuta liesi.
Nosta nyt varovasti omena vartaasta kiinni pitäen sokeriseokseen ja pyörätä siten, että omena peittyy sokerilla joka puolelta. 
Valuta ylimääräinen sokeri pois ja nosta omenat leivinpaperille kaneli-sokerin päälle jäähtymään. 
Lisää nonparelli silmät ja jätä omenat kovettumaan. 







Kun sokeri on kovettunut, omenat voi pilkkoa, jotta ne on helpompi syödä.



trying to be spooky...




Happy Halloween! 🎃




Hanna 💖


Ihana kantarellipasta pekonimurulla + viinisuositus

lauantai 21. syyskuuta 2019
*Viini saatu Rosa ruoka- ja viinikerholta*



Kantarellit eli keltavahverot ovat syksyn suurinta herkkua, jota jokainen sienien ystävä toivoo löytävänsä metsästä.
Nyt on vaan ollut valitettavan huono sienivuosi, mutta onneksi sen verran sain kantarelleja, että saatiin pastaa pöytään. Oletko sinä löytänyt sieniä tänä syksynä?

Tämä kantarellipasta on helppo valmistaa, mutta se on täynnä herkullisia makuja!
Alkuperäinen ohje on Rosa ruoka- ja viinikerhon sivuilta (jonka näet tästä klikkaamalla), mutta muutin ohjeen omanlaisekseni ruskistamalla voin sekä lisäämään valmiiseen pastaan päälle rapeaa pekonimurua.
Näillä kikoilla saat pastaan aivan uutta makumaailmaa!



Kantarellipasta on oikea syksyn klassikko.



Kantarellipasta pekonimurulla
neljälle


400 g Tagliatelle pastaa (n. 100 g ruokailijaa kohden)
500 g kantarelleja
1 keltasipuli
2 valkosipulin kynttä
3 rkl voita
2 rkl auringonkukkaöljyä
1 dl valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
1 tl suolaa
1 rkl sitruunamehua
170 g pekonia



Pilko sipulit ja kantarellit.
Laita pannu liedelle, liesi täydelle teholle.
Lisää pannuun voi ja öljy, anna voin ruskistua, laske lämpöä ja lisää sitten sipulit.
Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää kantarellit, nosta lämpöä, paista ja anna kantarelleista irtoavan nesteen haihtua.
Kaada joukkoon valkoviini, anna porista muutama minuutti ja lisää sitten kerma, suola ja sitruunamehu.
Jätä nyt pastakastike porisemaan miedolla lämmöllä ja keitä sillä välin pasta sekä valmista pekonimuru pilkkomalla pekoni pieneksi muruksi ja paista pannulla rapeaksi.
Kun pasta on kypsää, nosta se pastakastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin.
Nosta lautaselle ja ripottele päälle pekonimurua.

Tarjoile pasta punaviinilasillisen kanssa. 



Il Barone Rosso toimii hyvin maanläheisen kantarellipastan kanssa.




 Viinisuositus

Kantarellipastan kanssa voit tarjoilla ja nauttia Il Barone Rosso punaviiniä.
Sangiovese rypälelajikkeesta valmistettu Il Barone Rosso on mehevän hilloinen italialainen punaviini.
Maussa on mukavasti nipisteleviä tanniineja, päällimmäisenä maistuvat kuitenkin mehevät marjat. Eniten ehkä itse kuvailisinkin tätä viiniä marjaisaksi.
Perushyvä punkku ihan sellaisenaankin nautittavaksi, mutta viinin seuraan sopivat hyvin myös pienet suolaiset naposteltavat sekä lihat.
Hinta Alkossa on 10,99€.





Hanna 💖



Herkullinen omenapiiras kinuskilla ja timjamilla

maanantai 16. syyskuuta 2019


Omenat ovat parhaassa sesongissaan ja on aika hyödyntää upeita herkullisia kotimaisia omenoita! Omena on ihanan monipuolinen ja siitä voi valmistaa vaikka mitä, mutta olen jo pitkään kehitellyt täydellisyyttä hipovaa piirakkataikinaa, joten omenat oli aivan pakko laittaa piirakkaan.

Taikina onnistui todella hyvin, ulkokuoresta tuli rapea ja kullankeltainen ja sisus jäi ihanan pehmeäksi. Joten nyt olen tyytyväinen, tästä tuli paras piirakkataikinani!

Taikinaan voi halutessaan lisätä tuoretta timjamia, kuten itse tein. Vähän vielä hävikkiviikon tunnelmissakin halusin hyödyntää keittiöön jäänyttä timjamia, koska omena ja timjamihan ovat loistava makupari!



Omenapiiras kotimaisista omenoista kinuskilla viimeisteltynä, taivaallisen hyvää!





Omenapiiras kinuskilla ja timjamilla


4 dl 00-vehnäjauhoja + vajaa ½ dl vuoan jauhotukseen (myös tavalliset vehnäjauhot käy)
2 tl leivinjauhetta
1 dl voita
1½ dl sokeria + vajaa ½ dl vuoan jauhotukseen
4 kananmunaa
½ dl maitoa
tuoretta timjamia (vaihtoehtoinen)
kotimaisia omenoita


Mittaa jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Sulata voi mikrossa ja kaada sitten jauhojen sekaan. Lisää sokeri, munat ja maito, vatkaa hetki, jotta taikina on tasaista.
Lisää halutessasi tuoretta timjamia taikinaan.
Sekoita vajaa ½ dl vehnäjauhoja ja saman verran sokeria kulhossa.
Voitele 28cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka, jauhota vehnäjauho-sokeriseoksella.
Kaada taikina vuokaan.
Leikkaa omenoista pyöreitä siivuja ja painele haluamasi määrä siivuja taikinaan.
Voit halutessasi myös kuoria omenat.
Jätin itse kuoret omenoihin, koska niistä tulee lisää makua eikä jätettä tule enempää.

Paista piirasta 160 asteessa 30 minuuttia.

Viimeistele paiston jälkeen kinuskilla.








Kinuski

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
½ tl suolaa
1 tl voita


Mittaa kerma, fariinisokeri ja suola kattilaan ja keittele seosta noin 10 minuuttia tai kunnes koostumus on sopivaa.
Lisää lopuksi voi, sekoita.
Valuta haluamasi määrä piirakan pinnalle.







Tarjoile kahvikupposen kanssa!🍂



Ihanaa syksyä!






Hanna 💖


Paistetut kampasimpukat valkoviiniliemellä + viinisuositus

perjantai 13. syyskuuta 2019
*Viini saatu Rosa ruoka- ja viinikerholta*



Onko kampasimpukoiden valmistus tuttua vai jännittääkö se? Itse aikanaan jännitin kampasimpukoiden paistamista, mutta aivan turhaan! Tämä ei todellakaan ole mitään ydinfysiikkaa, mutta vaatii sen, että tarkkailet kelloa paistamisen ajan.

Kampasimpukat sopivat hyvin alkupalaksi tai vaikkapa liemen tai keiton kanssa tarjoiltuna. Viimeisimmät kampasimpukkani olen syönyt ravintola Rouxissa Lahdessa ja siitä olikin jo ihan liian kauan. Kampasimpukoita tuleekin syötyä aika harvoin vaikka ne ovat varsinaista herkkua!

Kampasimpukoiden valmistaminen on nopeaa toimintaa oikean kypsyyden varmistamiseksi,
simpukoita paistetaankin vain muutaman minuutin ajan.
Ylikypsät simpukat ovat kumisia ja sitkeitä kun taas huolellisesti valmistetut ovat pehmeitä ja herkullisia.



Paistetut kampasimpukat valkoviiniliemellä on tyylikäs alkupala samppanjalasillisen kanssa vaikka vähän hienompaan illanviettoon.





Paistetut kampasimpukat valkoviiniliemellä
neljälle


350 g kampasimpukoita
3 rkl auringonkukkaöljyä
1 valkosipulin kynsi
½ sitruuna
 30 g voita
1 oksa tuoretta timjamia 
3½ rkl valkoviiniä
2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna 



Huuhtele simpukat juoksevan veden alla ja kuivaa sitten talouspaperilla.
Murskaa valkosipulin kynsi, jotta saat siitä mahdollisimman paljon makua irti.
Laita kulhoon valmiiksi voi, timjamin oksa, valkosipulin kynsi ja purista ½ sitruunasta vähän mehua mukaan.
Laita toiseen kulhoon valkoviini ja persiljasilppu.
Ripottele simpukoiden pintaan suolaa, laita sitten pannu liedelle ja liesi täydelle teholle.
Kaada pannulle auringonkukkaöljy ja odota, että pannu on kuuma.
Kun pannu on kuuma nosta simpukat pannulle, paista 1 minuutti (älä käännä tai liikuttele simpukoita tänä aikana, jotta ne paistuvat hyvin).
Minuutin jälkeen käännä simpukat ja lisää samalla pannuun voi, timjami, sitruunamehu sekä valkosipuli. Valele sitten simpukoita pannussa minuutin ajan voilla. Nosta sitten simpukat kuumalle lautaselle ja kaada pannuun valkoviini ja persiljasilppu.
Keittele viiniä kasaan noin kahden minuutin ajan ja valele sitten simpukoiden päälle.

Tarjoile hyvin viilennetyn samppanjan kanssa!









Viinisuositus


Kampasimpukoiden kanssa meillä oli juomana Montaubret Champagne Brut, joka toimi hyvin simpukoiden merellisen maun kanssa.
Samppanjaa maistellessa erottaa hyvin sitruksen, hennon omenaisen vivahteen sekä hitusen paahteisuutta.
Pinot noir rypäleestä valmistettu Montaubret on kuiva ja hapokas kupliva, jonka voi helposti yhdistää äyriäisten ja paistetun kalan kanssa.
Hinta-laatusuhde on tässä samppanjassa aikalailla kohdallaan.
Hinta Alkossa on 29,98 €.






Voit myös halutessasi käydä katsomassa alkuperäisen kampasimpukoiden ohjeen tästä klikkaamalla, jolloin siirryt Rosa ruoka-ja viinikerhon sivulle.




Hanna 💖


Lammaspata juureksilla, joka onnistuu takuuvarmasti + viinisuositus!

lauantai 31. elokuuta 2019
*Viini saatu Rosa ruoka- ja viinikerholta*



Vihdoin ja viimein alkaa paras pataruokasesonki lähestyä!
Odotan joka syksy kovasti sitä aikaa kun illat alkavat pimentyä ja voin alkaa suunnitella uusia pataruokavaihtoehtoja. Aiemmin kirjoittamani Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarjan myötä jatkoimme yhteistyötä Rosa ruoka- ja viinikerhon kanssa ja saan heiltä viinin jokaista postausta varten. Lisäksi saan käyttää heidän reseptiikkaansa, mutta tykkään kuitenkin tehdä jokaisesta ruokaohjeesta omanlaiseni.
Joten tämä lammaspata sai vähän uutta twistiä mausteista ja juureksista, voit käydä myös katsomassa
alkuperäisen lammaspadan ohjeen tästä klikkaamalla, jolloin siirryt Rosa ruoka- ja viinikerhon sivuille.

Viinin tarkemmat speksit löydät lammaspadan ohjeen jälkeen.



Mureaa lammasta ja herkullisia juureksia, kylkeen lasi punaviiniä. Onko mitään parempaa?



Näitä herkullisia ohjeita viinisuosituksilla on tulossa vielä useampi, joten jää kuulolle!




Lammaspata
neljälle

n. 1½ kg luuton lampaanpaisti (myös karitsa käy)

½ dl vehnäjauhoja
1½ tl suolaa
1½ tl mustapippuria rouhittuna
1 tl kuivattua timjamia
2 tl dukkah- mausteseosta

tuoretta timjamia
auringonkukkaöljyä
5½ dl Puljonki lihalientä
½ dl ruokokidesokeria
5 porkkanaa
2 isoa palsternakkaa

maalaispatonkia




Poista paistista rasvat ja kalvot ja leikkaa sitten liha isoiksi kuutioiksi. Lampaasta kannattaa aina poistaa enimmät näkyvimmät rasvat, koska rasvasta tulee yleensä sitä pelättyä "villasukan" makua.

Sekoita jauhot ja mausteet keskenään kulhossa.
Pyörittele jokainen lihakuutio mauste-jauhoseoksessa kauttaaltaan.
Laita pannu liedelle, lisää öljyä ja laita liesi lämpenemään täydellä teholla.
Kun pannu on kuuma, nosta lihakuutioita pannulle, ruskista, mutta älä kypsennä.
Kun olet saanut jokaisen kuution ruskistettua, siirrä ne pataan.

Kuori ja kuutioi porkkanat ja palsternakat, nosta pataan lihojen kanssa. Leikkaa timjamista muutama tuore oksa pataan.
Lisää mukaan myös lihaliemi ja sokeri.
Laita pata liedelle miedolla lämmöllä porisemaan 1½ tunniksi.

Kun aika on kulunut, sinulla on upean mureaa ja maukasta lammasta sekä herkullisia juureksia.
Tarjoile maalaispatongin ja punaviinin kanssa.





Viinisuositus


Piqueras Gold Label 2016 on täyteläinen, ihanan marjaisa ja hilloinen punaviini, joka sopii monen ruoan kaveriksi.
Lammaspata olikin aivan loistava pari tälle punaviinille ja suosittelenkin kokeilemaan myös muita pataruokia tämän viinin kanssa.
Tästä viinistä ei makua puutu ja juurikin tämä ominaisuus vaatii myös ruoalta reipasta makua.
Syrah rypälelajikkeesta valmistettu Piqueras Gold Label on hinta-laatusuhteeltaan oiva valinta ja täydellisesti syksyyn sopiva punkku!
Hinta Alkossa 14,99€.









Mikä on sun lemppari pataruoka syksyisin?




Hanna 💖


Testissä Eckerö Line m/s Finlandian lounge

sunnuntai 25. elokuuta 2019

Viikko sitten kävimme mieheni kanssa Eckerö Linen m/s Finlandialla viiniostoksilla ja päätettiin samalla testata laivan lounge.
Olemme monesti viettäneet aikaa erilaisissa loungeissa niin lentokentällä kuin hotellissa ja joka ikinen kokemus on ollut positiivinen, joten ennakko-odotuksia kieltämättä oli.
Mutta olisiko laivan lounge yhtä hyvä kuin esimerkiksi lentokentän?

Ensin oli kuitenkin suunnattava Eckerö Markettiin viiniostoksille.
Marketista ostimme jouluviineiksi muun muassa Cono Sur Single Vineyard Block 28 juustoviiniksi ja The Velvet Devil Merlot 2016 yleisviiniksi sekä Nicolas Feuillatte Blanc de Noirs Millesime 2010 ja Moët & Chandon Impérial Brut kohta alkavalle lomalle.
Laivalla onkin ihan parasta aina tutkia viinihyllyt, olen tehnyt useita hyviä ja tavallista edullisempia löytöjä laivojen viinivalikoimista.

Ostosten jälkeen suunnattiin heti katsastamaan lounge.


Lounge löytyy  laivan kannelta 6, heti infopisteen vierestä.


Meidän matkustuspäivämme oli tiistai, joten loungessa oli hiljaista. Paikan loungeen meidän lisäksemme oli varannut 7 henkilöä ja jos ikinä aiot loungessa istuen matkustaa, suosittelen varaamaan paikan etukäteen, koska varsinkin viikonloput ovat kuulemma vilkkaita. Mekin olimme ihan varmuuden vuoksi varanneet paikat etukäteen.

Lounge aukaisi ovensa kello 12 ja olimmekin ensimmäiset asiakkaat. Saimme oikein lämpimän vastaanoton, meille esiteltiin niin tarjoilut kuin tilatkin.




Heti ensimmäisenä silmääni pistivät esillä olevat tarjoilut. Meidän täytyi kuitenkin ensin malttaa viedä tavarat istumapaikoille ja sitten pääsisimme maistelemaan herkkuja.

Ja voi sitä tunnetta kun pääset ensimmäisenä ottamaan esille asetettuja koskemattomia tarjottavia!

Tarjolla oli salaatteja, hedelmiä, juustoja, hilloa, suolakeksejä, patonkia ynnä muita herkkuja. 
Hanasta sai punaviiniä, valkoviiniä sekä olutta. 
Myös kahvia ja erilaisia limonadeja löytyi. 




Kun saimme haluamiamme syömisiä ja juomisia suuntasimme takaisin pöytään. Kylläpä matka alkoi tuntua mukavalle!
Laivamatkailu ei nimittäin ole mikään lempparitapani matkustaa, satun kärsimään usein niin ikävästä matkapahoinvoinnista, etten mieluusti laivaan astu.
Mutta onneksemme sää oli suotuisa eikä laiva keikkunut juuri yhtään. Lounge olikin koko matkan kohokohta ja matka taittui kaikin puolin oikein onnistuneesti.


Loungen hinta ei mielestäni ole tarjoiluihin ja omaan rauhaan nähden kovin kallis,
lounge maksaa maanantaista torstaihin 20€ suunta ja perjantaista sunnuntaihin 25€ suunta. Hintaan sisältyy syömiset, juomiset sekä ajanvietto loungessa.
Loungessa voit lukea lehtiä, herkutella, katsella telkkua tai ottaa vaikka torkut, kuten rakas mieheni teki. Sinun ei myöskään tarvitse lähteä jonottamaan vessaan, koska loungessa on omat siistit vessansa.





Olen aina joutunut laivalla ollessani jonottamaan joka ikiseen kahvilaan ja ravintolaan kuten myös vessoihin, joten mitä luksusta tämä olikaan kun ei tarvitse jonottaa!
Voit keskittyä täysin omaan olemiseesi.


Myös karjalanpiirakoita ja munavoita löytyi tarjoilusta.



Vesihana löytyi kahvikoneen vierestä.



Hanasta löytyi Baronia De Turis viinit sekä Lapin Kultaa.


Viininä oli Baronia De Turis punaviiniä sekä valkoviiniä. Valkoviini oli mukavan raikasta ja tuli vielä kylmänä ulos hanasta. Kuohuviiniä olisi saanut vain maksua vastaan, mikä vähän alkuun ihmetytti, mutta näillä se oli mentävä.
Lasi kuohuvaa olisi kyllä maistunut...


Viiniä ja juustoja, onko mitään parempaa?




Mikä oli parasta ja mikä voisi olla paremmin? 


Plussat ja miinukset


+ erittäin mukava henkilökunta
+ hyvän makuiset ja tuoreet tarjoilut
+rauha ja hiljaisuus
+ muualla laivassa oli aika lämmin, mutta loungessa oli sopivan viileä
+ käytössä on ilmainen wifi sekä pistorasiat vaikkapa puhelimen lataamiseen
+ ei tarvitse jonottaa vessaan
+ käsien puhdistukseen tarkoitettua desinfektioainetta löytyy useasta paikasta


-kuohuviini ei kuulu hintaan





Kokonaisuutena varsin miellyttävä ja rentouttava kokemus, 
ehdottomasti parasta oli hiljaisuus ja rauha sekä syömiset ja virvokkeet. 
Joten kyllä matkustaisin loungessa uudelleen!

Oletko sinä matkustanut m/s Finlandian loungessa? Tykkäsitkö?
Kerro alle omasta kokemuksestasi.





Hanna 💖



Porkkanakakku omenacurd- ja pihlajanmarjahillotäytteellä sekä kandeeratut pihlajanmarjat

tiistai 20. elokuuta 2019


Syksy on alkanut hiljalleen tehdä tuloaan ja luonnon värit antavat ruoanlaittoon sekä leivontaan inspiraatiota, mitä ihanaa aikaa!

Syksyllä parasta mielestäni on valmistaa pataruokia, leipoa kakkuja, juoda lasillinen punaviiniä vilttiin kääriytyneenä ja katsella kynttilöiden hiljalleen lepattelevia liekkejä.

Omenat ja pihlajanmarjat kauniin punaisine sävyineen houkuttelevat poimimaan ja maistelemaan enkä halua jättää näitä herkkuja keräämättä. Mikä on sinun herkkusi syksyisin? 

Pihalle katsellessani sainkin ajatuksen kakusta, johon hyödyntäisin syksyn satoa eli pihlajanmarjoja sekä omenoita. 
Lopulta syntyi ajatus porkkanakakusta, johon täytteeksi tulisi omenacurd sekä pihlajanmarjahillo, kuorrutteeksi ihan perinteinen tuorejuustokuorrute. Lisäksi kaipasin vielä jotain koristeeksi ja päätin tehdä kandeerattuja pihlajanmarjoja.
 Ja tässä se nyt on, syksyn inspiroima porkkanakakku omenacurd- ja pihlajanmarjahillotäytteellä sekä kandeeratuilla pihlajanmarjoilla. 

Tällä samalla ohjeella osallistun myös Parhaat ruokablogit- sivuston syyskilpailuun ja olisin enemmän kuin kiitollinen jos annat äänesi kakulleni. 
Äänestämään pääset tästä, jolloin siirryt Parhaat ruokablogit- sivustolle (http://www.parhaatruokablogit.fi/kilpailut/2019/8). Äänestys alkaa 14.9.





Kakku kuorrutetaan naked cake tyyliin.



Varaa kakun tekoon reilusti aikaa, täytteet kannattaakin tehdä jo vaikka edellisenä päivänä.





Porkkanakakku

200 g sulatettua voita
½ dl sokeria
3 dl hienoksi raastettua porkkanaa
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja 
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kanelia


Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Sekoita voi ja sokeri, lisää porkkanaraaste ja munat, vatkaa. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan, samalla sekoittaen. 
Kaada sitten taikina voideltuun ja vehnäjauholla jauhotettuun 1,5 litran vetoiseen vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa 50-60 minuuttia. 
Anna jäähtyä ennen kumoamista. 
Kun olet kumonnut kakun, leikkaa se kolmeen osaan. 
Täytä kerrokset omenacurdilla ja tiputtele mukaan muutama ruokalusikallinen pihlajanmarjahilloa. 
Kokoa kakku ja kuorruta tuorejuustokuorruttella. Pyyhi ylimääräinen kuorrute pois palettiveitsellä, kakun on tarkoitus olla "ei-niin-huolitellun-näköinen".





Omenacurd

1 kg vihreitä omenoita
½ dl vettä
1 dl sokeria
4 kananmunaa
110 g voita


Kuori omenat, poista siemenkodat ja pilko kuutioiksi. 
Laita kattilaan vesi, nosta omenakuutiot kattilaan ja keitä 15 minuuttia. Muista sekoitella välillä.
Kuutioi voi. 
Kun omenat ovat pehmenneet 15 minuutin ajan, siirrä kattila pois liedeltä ja 
soseuta omenat sauvasekoittimella, anna jäähtyä. 
Riko kananmunat metallikulhoon, vatkaa munien rakenne rikki, lisää sokeri ja omenasose. 
Laita kattilaan vesi kiehumaan ja nosta metallikulho kattilan päälle siten, että se nojaa kattilan reunoihin. Varmista ettei kulhon pohja osu veteen, tarkoitus on valmistaa curd vesihöyryllä. 
Vatkaa seosta koko ajan ja lisää sitten voita hiukan kerrallaan, huolellisesti vatkaten. 
Curd on valmista noin 10 minuutin kuluttua, huomaat kun seos alkaa paksuuntua.







Pihlajanmarjahillo



200 g pihlajanmarjoja
5 rkl vettä
200 g sokeria


Laita vesi kattilaan ja nosta lieden lämpö täydelle teholle.
Huuhtele pihlajanmarjat ja nosta ne sitten kattilaan.
Kun vesi kiehuu, painele varovasti marjoja, jotta saat lisää makua. Marjoja ei kuitenkaan kannata kovin paljoa murjoa, jotta hillo pysyy kirkkaana.
Kaada sitten neste siivilän läpi toiseen kattilaan ja kiehauta jälleen. Lisää sokeri ja sekoita hyvin. Anna kiehua muutama minuutti ja nosta sitten kattila sivuun, anna jäähtyä.

Pihlajanmarjat sisältävät luontaisesti pektiiniä, joka hyydyttää hillon. Et siis tarvitse mitään hyydyttävää ainesosaa.





Tuorejuustokuorrute

200 g huoneenlämpöistä voita

300 g tuorejuustoa (200 g maustamatonta ja 100 g appelsiinituorejuustoa)
9½ dl tomusokeria
½ tl vaniljauutetta


Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja juusto kuohkeaksi ja sileäksi. 
Lisää tomusokeria pienissä erissä samalla vatkaten.
Lisää vaniljauute, sekoita.






Kandeeratut pihlajanmarjat
sokerilla päällystetyt marjat ovat tarkoitettu koristeeksi kakun päälle

1½ dl vettä
200 g sokeria
pihlajanmarjaterttuja


Kandeeraus tekee marjoista kauniin kiiltäviä koristeita kakun päälle.


Laita vesi kattilaan ja liesi täydelle teholle.
Kun vesi alkaa kiehua, kaada sokeria hiljalleen pienissä osissa veteen, älä sekoita.
Sokerin on tarkoitus hiljalleen liueta veteen.
Kun sokeri on liuennut veteen, anna seoksen kiehua noin 8 minuuttia.
Voit testata onko seos valmista upottamalla puisen varrastikun pään sokeriliemeen ja sen jälkeen kylmään veteen. Mikäli sokeri jähmettyy kovaksi, se on valmista.
Kun seos on valmis, upota terttujen marjaosat VAROVASTI (älä polta itseäsi!) varresta kiinni pitäen sokeriliemeen ja nosta leivinpaperin päälle jäähtymään.
Kun kandeeratut marjat ovat jäähtyneet ja kovettuneet, nosta ne kakun päälle koristeeksi.



Ja nyt koko komeus on valmis!







Ihanaa alkavaa syksyä! 


Hanna 💖