Kulinarismia mahan täydeltä

*Viinit saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Juhannus on se aika jolloin grilli on kuumimmillaan ja sitä ajatellen
teinkin oman grillaus aiheisen sarjan, josta tämä postaus on ensimmäinen osa.
Tästä postauksesta löydät ohjeet herkullisiin tacoperunoihin sekä grillattuun loheen chermoula- marinadissa.
Lopusta löydät myös viinisuositukset!

Grillattua lohta Chermoula- marinadissa

ruodotonta lohifilettä

suolaa

Chermoula- marinadi

1 ruukku korianteria

1 ruukku persiljaa

2 valkosipulin kynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

½ tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

ripaus cayennepippuria

Leikkaa lohifilee 5-6 osaan. Ripottele päälle suolaa.

Hienonna yrtit ja valkosipulin kynnet, sekoita kaikki marinadinainekset keskenään. Nosta jokaisen lohifilepalan päälle marinadia.

Nosta fileet grillausalustalle.

Grillaa 10 minuuttia.

Ennen grilliin menoa

Tacoperunat

4 Rosamunda perunaa

200g ranskankermaa

2 dl raastettua cheddarjuustoa

1 tl juustokuminaa

200 g säilykemaissia

1 avokado

1 limen mehu

2 tomaattia

1 ruukku korianteria

2 rkl öljyä

ripaus suolaa ja sokeria

3-5 tippaa tabascoa

Pese ja kuivaa perunat sekä pistele haarukalla niihin reikiä.

Kypsennä sitten joko uunissa tai grillissä 175 asteessa 1 tunti.

Viillä perunoihin sitten viilto keskelle ja lusikoi hiukan perunaa pois.

Sekoita ranskankerma, cheddarjuusto ja juustokumina sekaisin kulhossa ja lisää sitten seosta perunoiden päälle.

Nosta perunat grilliin samaan aikaan lohifilepalojen kanssa ja kyspsennä 10 minuuttia.

Kuutioi avokado, tomaatti ja silppua korianteri pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki täytteet kulhossa ja lisää sitten kypsennettyjen perunoiden päälle.

Ruoan kanssa sopivat viinit

Näiden grillattavien kylkeen sopivat hyvin Piqueras Sauvignon Verdejo 2019 sekä Espiritu de Chile, molemmat ovat 3 litran hanapakkauksia ja vastaavat siten neljää kokonaista pulloa viiniä.

Valkoviini sopii erityisesti lohen kanssa nautittavaksi ja punaviini tacoperunoiden kanssa.

Voit tehdä kuten meillä tehtiin eli molempia viinejä laitettiin omiin laseihinsa ja maisteltiin vuorotellen sekä lohen että perunoiden kanssa.

Piqueras Sauvignon Verdejo 2019 hanapakkauksen hinta Alkossa on 29,47€.

Espiritu de Chile hanapakkauksen hinta Alkossa on 31,98€.

Rosan juhannukseen sopivia ruokaohjeita löydät täältä.

Herkullista Juhannusta! 💖

Hanna 💖

Muutama päivä enää ja sitten onkin jo juhannus🌞

Mitäs teillä kokkaillaan juhannuksena?

Meillä aiotaan grillata näitä perunoita ja possun kylkeä, mikäli vain kelit sen sallivat.

Nämä grillissä valmistettavat perunat ovat vähän kuin uuniperunoita, mutta voit valmistaa ne kokonaan grillissä.

Perunoiden maku on kesäinen ja sopivan tuhti.

Täytetyt grilliperunat

Yleisperunaa (niin monta kuin haluat valmistaa, täytteestä riittää noin 4-5 perunalle, koosta riippuen)

2 purkkia smetanaa (á 120g)

1 paketti pekonia

tuoretta ruohosipulia (täytteeseen ja koristeluun)

1½ kynttä valkosipulia

½ tl suolaa (käytin itse savusuolaa, se sopi oikein hyvin grilliperunoihin)

Leikkele pekoni pieneksi silpuksi saksilla ja paista pannulla siten, että saat pekoniin kauniin ruskean pinnan.

Nosta sitten pekonisilppu sivuun jäähtymään.

Raasta valkosipuli hienoksi ja pilko haluamasi määrä ruohosipulia.

Sekoita kulhossa smetana, valkosipuli ja ruohosipuli. Lisää vielä jäähtynyt pekonisilppu ja suola.

Sekoita hyvin ja nosta jääkaappiin maustumaan ½-1 tunnin ajaksi.

Koverra perunaan kolo ja täytä se smetanatäytteellä.

Kääri sitten jokainen peruna yksittäin folioon ja laita grilliin.

Meidän grillissä lämpö pysyi koko ajan 200c asteen paikkeilla.

Pidä perunanyyttejä grillissä 45-50 minuutin ajan, mikäli olet epävarma kypsyydestä, voit välillä käydä raottamassa folioa ja kokeilla haarukalla perunan pehmeyttä.

Avaa nyytit varovasti (ne ovat kuumia) ja koristele vielä tuoreella ruohosipulilla.

Nauti muiden grillattavien kanssa.

Ja pieni juomavinkki! Voin lämpimästi suositella grilliruoan kanssa juomaksi kotimaista Pihamaa panimon kuivaa omena siideriä!

Oikein Hyvää Juhannusta 😊💖🌞