Gulassi ja Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Syksy ei ole mitään ilman lämpimiä pataruokia ja täyteläisiä punaviinejä. Tällä kertaa tosin punaviini on keskitäyteläinen, mutta silti aivan loistokumppani pataruoalle!

Kun on kyse pataruoista, on vaihtoehtojen määrä valtava, mutta niiden kanssa on myös helppo soveltaa eikä pataruokien teko ole yhtään hifistelyä.

Valitsin tämänkertaisen pataruoan ihan makumuiston perusteella. 

Olimme muutamia vuosia sitten mieheni kanssa Prahassa ja söimme paikallista gulassia ja voi pojat, että se oli hyvää! 

Gulassi on alunperin unkarilainen ruokalaji, mutta myös Tšekissä hyvin yleisesti tarjottu pataruoka.

Gulassiin käytetään yleensä naudanlihaa, lihalientä tai vettä, sipulia ja paljon mausteita, mutta tärkeimpänä komponenttina toimii punainen paprika.

 

Gulassi

öljyä paistamiseen

800 g naudan sisäpaistia

1 valkosipulin kynsi

2 keltasipulia

1 punainen paprika

3 rkl meiramia

½ tl mustapippuria

1 tl suolaa

1 rkl paprikajauhetta

1 litra Sooci Ö paahdettu lihaliemi 

Pilko ja kuori keltasipulit ja valkosipuli. Pilko paprika.

Lämmitä padassa öljy, lisää mausteet ja keltasipuli. Kuullota sipuli.

Lisää lihat pataan ja paista niitä sen verran, että ne saavat väriä pintaan. Lisää sitten valkosipuli, paprika ja lihaliemi. Anna hautua uunissa 175 asteessa kunnes nesteen määrä on vähentynyt ja liha on kypsää ja mureaa, tämä vie noin kaksi tuntia aikaa. Jos haluat nesteestä paksumpaa, voit myös suurustaa sitä käyttämällä Maizenaa.

Tarjoa gulassi perunan tai perunaknöödeleiden kanssa.

Alta löydät tarkemmat speksit punaviinistä.

Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017

Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017 on keskitäyteläinen shiraz rypälettä sisältävä mehevän hilloinen punaviini Australiasta.

Makumaailma sopii erittäin hyvin Alkon sivuilla kuvailtuun Mehevä & hilloinen- kategoriaan. Maku on täynnä tummia marjoja ja hitunen makeutta. Tätä punaviiniä on mukava nauttia pataruokien, grilliruoan ja kanan kanssa, mutta se on loistavaa myös ihan sellaisenaan.

Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017 sisältää 8.0 g litrassa sokeria ja 6.2 g litrassa happoja sekä alkoholia 14.0%.

Hintaa pullolle jää 14,98€ Alkossa.

Olen juonut tätä punaviiniä jo useamman kerran syksyn aikana ja aion ostaa tätä myös jouluksi, loistopunkku!

Hanna 💖

Hirven paisti sous vide, punaviinikastike ja Jamie Oliverin uskomattomat uuniperunat

Loistavaa alkanutta vuotta! Tässä jo muutama viikko vierähti enkä ehtinyt päivittää blogia kaikkien kiireideni keskellä. Restonomiopinnot ja työt ovat vieneet aikaa ja välillä on pitänyt levätäkin.

Blogissa tämä vuosi alkaa hitaasti valmistetulla hirven paistilla, punaviinikastikkeella ja rapeilla uuniperunoilla.

Pakasteessa oleva hirven paisti ansaitsi parhaan mahdollisen valmistusmenetelmän, joten valitsin sous vide kypsennyksen ja pannulla viimeistelyn. 

Varaa useampi päivä aikaa paistin valmistamiseen. 

Lihaa kannattaa marinoida vähintään yön yli ja sous vide valmistus vie itsessään 12 tuntia, joten tästä on pikaruoka kaukana. Kokeilin valmistaa paistia pidemmän ajan, mutta 12 tuntia on kuitenkin riittävä.

Ja lopputulos on très bien! Liha on ihanan mureaa!

Hirven paisti sous vide


1,8 kg hirven paisti
muutama oksa rosmariinia
5 valkosipulin kynttä
sormisuolaa
rouhittua mustapippuria


Poista paistin pinnasta ylimääräiset kalvot ja hiero sitten pintaan suolaa ja pippuria. Nosta paisti vakuumipussiin ja lisää mukaan myös murskatut ja kuoritut valkosipulin kynnet ja rosmariinin oksat.
Vakumoi ja anna marinoitua yön yli jääkaapissa.
Seuraavana päivänä nosta pussissa oleva paisti hetkeksi huoneenlämpöön. Kun paisti on hiukan lämmennyt nosta se sous vide koneeseen ja aseta veden lämpötilaksi 56 astetta. Anna paistin kypsyä koneessa 12 tuntia.
Viimeistele paistin pinta nopeasti pannulla voissa paistamalla, paistia ei ole tarkoitus kypsentää enää pannulla.
Anna paistin vetäytyä folioon käärittynä noin 10 minuuttia ja leikkaa siivuiksi. Lopputulos on herkullisia medium plus kypsyysasteen paistisiivuja.

Jamie Oliverin uskomattomat uuniperunat

jauhoisia perunoita haluamasi määrä (varaa noin 1-2 perunaa ruokailijaa kohden)

6 valkosipulin kynttä

voita 

auringonkukkaöljyä

sormisuolaa

Kuori perunat ja keitä niitä 15 minuutin ajan. Kaada sitten vesi pois kattilasta ja pyöräyttele perunoita kattilassa hetki, jotta niiden pinta hieman rikkoutuu.

Laita sitten uunivuoalle loraus auringonkukkaöljyä ja muutama ruokalusikka voita. Murskaa valkosipulinkynnet kuorineen ja laita ne vuokaan.

Laita perunat mukaan uunivuokaan ja pyörittele niitä siten, että öljyä ja voita tarttuu niiden pintaan.

Ripottele vielä sormisuolaa perunoiden päälle.

Kypsennä 180 asteisessa uunissa 1 tunti. 

Nosta sen jälkeen vuoka pois uunista ja paina jokaista perunaa varovasti perunasurvimella, jotta perunat litistyvät. Lisää vielä vuokaan ja perunoiden päälle vähän öljyä ja nosta vuoka uuniin 20 minuutin ajaksi.

Punaviinikastike


1 porkkana
2 pientä punasipulia
1 rkl voita
2 rkl sokeria
7½ dl punaviiniä (Käytin itse Yellow Tail Merlotia)
1 rosmariinin oksa
1 purkki Pirkka Parhaat punaviinikastikepohjaa
1 tl suolaa



Pilko porkkana ja sipuli ja kuuullota niitä pannulla voissa. Lisää sokeri ja anna karamellisoitua hetki. Lisää punaviini ja rosmariinin oksa. Anna kiehua puoli tuntia. Lisää kastikepohja ja anna kiehua hiljalleen vielä noin 20 minuuttia.
Nyt kastikkeen tulisi olla kiiltävää ja huomattavasti paksumpaa kuin alkuvaiheessa. Lisää suolaa. Siivilöi ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.




Kokoa lautaselle paistisiivuja, punaviinikastiketta ja perunoita.
Viininä toimii loistavasti Hugh Hamilton The Villain Cabernet Sauvignon 2017.



Hanna
💖

Lammaspata juureksilla, joka onnistuu takuuvarmasti + viinisuositus!

*Viini saatu Rosa ruoka- ja viinikerholta*



Vihdoin ja viimein alkaa paras pataruokasesonki lähestyä!
Odotan joka syksy kovasti sitä aikaa kun illat alkavat pimentyä ja voin alkaa suunnitella uusia pataruokavaihtoehtoja. Aiemmin kirjoittamani Viinin ja ruoan yhdistäminen- sarjan myötä jatkoimme yhteistyötä Rosa ruoka- ja viinikerhon kanssa ja saan heiltä viinin jokaista postausta varten. Lisäksi saan käyttää heidän reseptiikkaansa, mutta tykkään kuitenkin tehdä jokaisesta ruokaohjeesta omanlaiseni.
Joten tämä lammaspata sai vähän uutta twistiä mausteista ja juureksista, voit käydä myös katsomassa
alkuperäisen lammaspadan ohjeen tästä klikkaamalla, jolloin siirryt Rosa ruoka- ja viinikerhon sivuille.

Viinin tarkemmat speksit löydät lammaspadan ohjeen jälkeen.

Mureaa lammasta ja herkullisia juureksia, kylkeen lasi punaviiniä. Onko mitään parempaa?

Näitä herkullisia ohjeita viinisuosituksilla on tulossa vielä useampi, joten jää kuulolle!

Lammaspata

neljälle

n. 1½ kg luuton lampaanpaisti (myös karitsa käy)

½ dl vehnäjauhoja
1½ tl suolaa
1½ tl mustapippuria rouhittuna
1 tl kuivattua timjamia
2 tl dukkah- mausteseosta

tuoretta timjamia
auringonkukkaöljyä

5½ dl Puljonki lihalientä
½ dl ruokokidesokeria
5 porkkanaa
2 isoa palsternakkaa

maalaispatonkia




Poista paistista rasvat ja kalvot ja leikkaa sitten liha isoiksi kuutioiksi. Lampaasta kannattaa aina poistaa enimmät näkyvimmät rasvat, koska rasvasta tulee yleensä sitä pelättyä "villasukan" makua.

Sekoita jauhot ja mausteet keskenään kulhossa.
Pyörittele jokainen lihakuutio mauste-jauhoseoksessa kauttaaltaan.
Laita pannu liedelle, lisää öljyä ja laita liesi lämpenemään täydellä teholla.
Kun pannu on kuuma, nosta lihakuutioita pannulle, ruskista, mutta älä kypsennä.
Kun olet saanut jokaisen kuution ruskistettua, siirrä ne pataan.

Kuori ja kuutioi porkkanat ja palsternakat, nosta pataan lihojen kanssa. Leikkaa timjamista muutama tuore oksa pataan.
Lisää mukaan myös lihaliemi ja sokeri.
Laita pata liedelle miedolla lämmöllä porisemaan 1½ tunniksi.

Kun aika on kulunut, sinulla on upean mureaa ja maukasta lammasta sekä herkullisia juureksia.
Tarjoile maalaispatongin ja punaviinin kanssa.

Viinisuositus

Piqueras Gold Label 2016 on täyteläinen, ihanan marjaisa ja hilloinen punaviini, joka sopii monen ruoan kaveriksi.
Lammaspata olikin aivan loistava pari tälle punaviinille ja suosittelenkin kokeilemaan myös muita pataruokia tämän viinin kanssa.
Tästä viinistä ei makua puutu ja juurikin tämä ominaisuus vaatii myös ruoalta reipasta makua.

Syrah rypälelajikkeesta valmistettu Piqueras Gold Label on hinta-laatusuhteeltaan oiva valinta ja täydellisesti syksyyn sopiva punkku!

Hinta Alkossa 14,99€.

Mikä on sun lemppari pataruoka syksyisin?




Hanna 💖

Naudan paisti sous vide ja musta valkosipuli-punaviinikastike

Olen jo monta vuotta toivonut, että joskus vielä onnistun tekemään sitä täydellisen mureaa lihaa. Lihan mureuteen voi toki vaikuttaa monella asialla, mutta ihan sitä mureinta en ole kuitenkaan onnistunut saamaan.

Paitsi nyt!

Kaikki lähti liikenteeseen siitä kun sain mieheltäni viime jouluna lahjaksi sous vide- ja vakuumikoneet (huom! mulla on maailman paras mies!) ja toivoin, että minusta tulisi nyt mestari keittiössä (aina saa haaveilla...).
Alkuun pää täyttyi liiakin monella vaihtoehdolla, mutta päädyin aloittamaan harjoitukset jollain tutulla lihalla eli naudan paistilla.
Ja lopputulos oli kyllä oikein hyvä.
Kylkeen tein punaviinikastikkeen, johon käytin jääkaapissa odotelleet mustat valkosipulit.

Paistin kypsyyden voi jättää mediumiksi, me teimme tällä kertaa lähes kypsää.

Sous vide tarkoittaa tyhjiössä kypsentämistä matalassa lämpötilassa. Eli kypsennettävä raaka-aine laitetaan vakumoidussa pussissa kypsymään tietyn lämpöiseen veteen.
Tekniikka on helppo kotikokillekin ja vähäisellä vaivalla saa upean mureaa lihaa.

Naudan paisti sous vide

1 kilon naudan paahtopaisti
3 murskattua valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
3 timjamin oksaa
punaviinisuolaa


Hiero huoneenlämpöisen paistin pintaan punaviinisuolaa.
Laita paisti, valkosipulit, timjamin oksat ja oliiviöljy vakuumipussiin ja vakumoi.
Laske pussi sous vide keittimeen ja jätä 55 asteeseen 20 tunniksi.

Kun aika on kulunut, ota paisti ulos pussissta ja paista nopeasti pannulla voissa molemmin puolin ja anna levähtää vähintään 10 minuuttia.

Leikkaa siivuiksi.

Musta valkosipuli-punaviinikastike

2 pilkottua punasipulia 

2 murskattua valkosipulin kynttä

4 mustaa valkosipulin kynttä

1 + 1 rkl voita

2 rosmariinin oksaa

kourallinen lihan roippeita (esim. naudan paistin siistimisestä jääneitä tai pekonia)

1 tl punaviinipippuria (tavallinen käy jos et omista punaviiniversiota)
1 tl punaviinisuolaa (tavallinen suola käy myös)

1-2 rkl sokeria 

Pullo punaviiniä


Laita pannulle voi ja kuumenna pannu kuumaksi.
Ruskista lihan roippeita hetki, lisää sitten punasipulisilppu ja laske lämpöä keskilämmölle.
Lisää timjamit, valkosipuli ja musta valkosipuli sekä pippuri ja suola.
Kuullota hetki.
Lisää puolet punaviinipullosta ja anna keittyä kasaan noin ½ tuntia. Voit tarvittaessa nostaa lämpöä.
Siivilöi seos ja kaada se sitten takaisin pannuun.
Lisää 1 dl punaviiniä, sokeria ja 1 rkl voita.
Keittele kasaan sen mukaan miten paksua kastiketta haluat.
Maista onko kastike sopivan makuista ja säädä tarvittaessa.

Lisukkeeksi sopii hyvin paistetut perunat, uunijuurekset tai salaatti.
Meillä oli lisukkeena pak choita ja hunajapaahdettuja raitajuuria.
💖

Osso buco peurasta

*Punaviinisuola saatu testiin tätä ohjetta varten / yhteistyössä Culinaristit.com*

Kun nyt on se aika vuodesta, jolloin hyvää riistaa on paljon tarjolla alkaa pohtimaan mitä siitä tekisi.
Tietyille ruhonosille löytyykin varmasti heti oma käyttötarkoituksensa, mutta peuran potkakiekoista kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä osso bucoa!
Valmistus on helppoa ja pata maustuu uunissa ilman mitään vaivaa.




Osso buco peurasta
kolmelle

6 peuran potkakiekkoa

2 rkl voita

vehnäjauhoja

suolaa

3 dl punaviiniä

70g tomaattipyrettä

500g tomaattimurskaa

2 oksaa rosmariinia

5 dl vesi + härkäfondiseosta tai lihalientä

1 rkl Pinot punaviinisuolaa

2 porkkanaa

2 keltasipulia

2 valkosipulin kynttä

Laita lautaselle venhäjauhoja ja suolaa siten, että lautasen pohja peittyy reilusti.

Varmista, että potkakiekot ovat huoneenlämpöisiä ja puhtaita eikä niissä ole luunsiruja.

Pyörittele sitten kiekot jauhoissa ja paista niihin ruskea pinta pannulla voissa.

Älä kuitenkaan kypsennä kiekkoja pannulla, vain pinta tulee ruskistua.

Pilko porkkanat, sipulit ja valkosipulit.

Nosta sitten pataan kiekot, sipulit ja porkkanat ja kaada perään fondi, viini, punaviinisuola, tomaattimurska ja -pyre sekä nosta vielä päälle rosmaariinioksat.

Nosta pata uuniin 140 asteeseen vähintään 4 tunniksi. Pidä kansi kiinni koko ajan, voit välillä kurkata, että nestettä on riittävästi. Liha ei mene pahaksi vaikka se olisi uunissa pidempäänkin, päinvastoin.




Padan kanssa maistuu tuore patonki, jonka voit dipata liemeen😋

💖

Onnistunut pitsapohja: kuohkeaa ja rapeaa kylmäkohotuksella

Olen niin pitkään pohtinut ja kokeillut millä saisin omaan makuun sopivan kuohkean, mutta silti rapean pitsapohjan ja tällä ohjeella olen vihdoin saanut parhaimman pitsapohja. Olen aina ennen jättänyt pitsasta reunat syömättä, mutta en enää!
Syy tähän on huolellinen vaivaaminen sekä kylmäkohotus.
Taikinan kohottaminen kylmässä ei itsessään ole sen kummempaa kuin lämpimässäkään kohottaminen, se vain vie pidemmän aikaa. Mutta palkitsee odottajansa!

Pitsapohja kylmäkohotuksella

25 g tuorehiivaa

3 3/4 dl vettä

2 tl suolaa

2 tl juoksevaa hunajaa

2rkl oliiviöljyä (taikinaan) + 1-2 rkl oliiviöljyä (kaulitun pohjan päälle)

9 dl jauhoja

Sekoita kulhossa hiiva kädenlämpöiseen veteen, sekoittele, jotta hiiva liukenee.

Lisää sitten suola, hunaja ja oliiviöljy.

Tämän jälkeen lisää jauhoja vähän kerrallaan samalla sekoitellen. Kun olet lisännyt kaikki jauhot, vaivaa taikinaa 10 minuuttia.

Taikinan kuuluu olla vaivauksen jälkeen kimmoisa eikä sen kuulu tarttua kulhon reunoihin. Lisää pieni loraus oliiviöljyä taikinan päälle ja peitä sitten kulho kelmulla. Siirrä kulho jääkaappiin vähintään kuuden tunnin ajaksi tai yön yli.

Taikinan kohottua ota kulho lämpimään ja lisää sen verran jauhoja, jotta saat kaulittua pohjasta sopivan paksuisen. Taikinan kuuluisi kestää myös venytystä mikäli sitko on hyvä.

Levitä kaulitun taikinan päälle noin 1-2 ruokalusikkaa oliiviöljyä. Öljyn lisääminen pitää pohjan parempana siten, ettei pohjaan imeydy kastiketta liiakseen ja taikina pysyy rapeana. 

Lisää sitten pitsakastike ja haluamasi täytteet.
Paista 240 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. 

Tämä taikina onnistuu hyvin myös perinteisellä tavalla eli lämpimässä kohotettuna. 

Hanna 💖

Nyhtökaritsaa juureksilla

Tässä siis vielä näin pääsiäisen jälkeen nyhtökaritsan ohje. Ehkä sitten ensi pääsiäisenä voin itsekin käydä tämän katsomassa jos en muuta keksi kokkailla. 😀

Tein myös videon karitsan valmistamisesta, koska tykkään tehdä videoita.

Tämän jälkeen alkaakin vapputarjoilujen suunnittelu ja kokeilu. Muutama kiva idea jo onkin, joten piakkoin päästävä testaamaan ☺

Mutta itse asiaan... Tämä ohje on helppo, mutta vie aikaa.

Nyhtökaritsaa juureksilla

3 sipulia

4 porkkanaa

1 iso palsternakka tai useampi pienempi

6 yksikyntistä valkosipulia

4-6 rosmariinin oksaa

Luuton karitsan paisti (omani oli 1,27 kg)

Kasvislientä 1 litra

Karkeaa suolaa

Kuori porkkanat, palsternakka ja kaikki sipulit. Pilko kaikki reiluiksi lohkoiksi ja lisää pataan.

Hiero karitsan pintaan karkeaa suolaa, voit myös ripotella suolaa vähän pataankin.

Laita sen jälkeen karitsa pataan juuresten päälle ja lisää rosmariinin oksat. Kaada viimeisenä kasvisliemi pataan, mutta älä suoraan karitsan päälle, jottei suola huuhtoudu pois.

Eikun kansi päälle ja uuniin. Lämpöä saa olla 140 astetta  ja uunissa olisi paistin oltava vähintään 5 tuntia. Voit pitää paistia pidempäänkin uunissa, pidin itse 6 tuntia. Paisti pärjää kyllä hyvin myös yön yli esimerkiksi 8 tuntia, koska tästä on tarkoitus saada nyhtölihaa. Pidä kansi päällä koko ajan.

Kun paisti on ollut uunissa vähintään viisi tuntia, liha on mureaa ja voit riipiä siitä kahdella haarukalla mukavia siivuja. Videolla hyvä esimerkki siitä. 👇

Lihaa voi syödä sellaisenaan juuresten kanssa tai valmistaa vaikka palsternakka pyreen kaveriksi.

Ja pikku vinkki, tämä resepti toimii hyvin myös vaikka possun lihalle ☺

Vuokaruisleipä ruishapanjuureen tehtynä

Rakastan tätä leipää! Niin hyvää! Ei uskoisi, että tämä ruisleipä on tehty sähköuunissa, mutta makuun vaikuttaakin suurimmilta osin ruishapanjuuri. Tämä koko prosessi vie useita päiviä, mutta voin omasta kokemuksesta sanoa, että lopputulos on sen arvoista. 

Jos haluat tehdä ruishapanjuuren itse, siihen kannattaa varata aikaa noin viisi vuorokautta. Ruishapanjuuri korvaa hiivan täysin eli et tarvitse hiivaa ollenkaan. Tein viimeeksi tätä leipää meidän joulupöytään ja siihen pöytään tämä sopiikin vallan mainiosti. 

Itse leivän tekemiseen kuluu aikaa muutama päivä. 

Ruishapanjuuri

Tuoreita ruisjauhoja

Vettä

Valmista juureen tehtyä tuoretta ruisleipää (ei pakollinen, mutta itse käytin antamaan makua)

Kannellinen kulho tai kulho, jonka voit suojata kelmulla

Aloita sekoittamalla 1 rkl jauhoja, 2 rkl haaleaa vettä (EI KYLMÄÄ) ja leivän muruja noin 1 rkl. Seos kuuluu olla vellimäistä ja löysähköä.

Kaada seos valitsemaasi astiaan. Astia saa olla mielellään kannellinen, mutta voit tarvittaessa suojata astian myös kelmulla. Alla olevasta kuvasta saa vähän mallia siitä millainen koostumus alussa on. 

Ruishapanjuuri ensimmäisenä päivänä 

Sulje kansi tai laita kelmu päälle ja jätä seos huoneenlämpöön kahdeksi päiväksi. Juuri tarvitsee vedottoman paikan, jossa saa olla hiukan lämpimämpääkin kuin huoneenlämpö, mutta ei missään nimessä ainakaan kylmempää. Alussa voi mennä muutamakin päivä ennenkuin juuressa huomaa mitään eloa.

Vein joskus iltaisin oman juureni purkissa takan eteen lämmittelemään ja jätin sen yöksi vielä siihen. Huomasin, että tämä auttaa käymisprosessissa huomattavasti. Älä kuitenkaan vie juurta liian lähelle lämpöä ettei se pala.

Lisää juureen joka päivä 1 rkl ruisjauhoja ja saman verran haaleaa vettä.

Noin viidentenä päivänä juuren tulisi olla kuohkeaa ja ilmavaa ja siinä kuuluisi näkyä kuplia. Juuri on nyt valmis. Alla kuva siitä, miltä juuri näyttää viidentenä päivänä. 

Jatkossa voit säilyttää juurta muutaman päivän jääkaapissa ja sen jälkeen pakastimessa. Kun otat juuren pakastimesta se tulee sulattaa ja sen jälkeen herätellä eli ruokkia jauhoilla ja leivänmuruilla ja antaa lämmetä rauhassa. Sen jälkeen sen pitäisi heräillä pikku hiljaa. 

Ruishapanjuuri

Vuokaruisleipä

Laita kulhoon 4 rkl ruishapanjuurta, 4 dl kädenlämpöistä vettä ja ruisjauhoja siten, että taikinan koostumus on löysähkö, mutta ei juoksevaa.

Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina levähtämään 12 tunniksi vedottomaan paikkaan.

Nyt kun taikina on levähtänyt, lisää siihen 1,5 tl suolaa, 2 rkl tummaa siirappia, 1 dl haluamiasi siemeniä (käytin itse hampunsiemeniä).

Lisää sitten jauhoja sen verran, että taikina alkaa kiinteytyä, sinun tulee kuitenkin pystyä sekoittamaan taikinaa vielä.

Sen jälkeen kaada seos voideltuun leipävuokaan ja tasoita pinta. Peitä vuoka kelmulla ja anna vielä kohota noin 4 tuntia.

Vuokaruisleipä

Kun taikina on kohonnut neljä tuntia, laita uunin pohjalle astia, jossa on vettä, jotta uuniin muodostuu höyryä.

Laita vuoka uuniin 200c, paista 30 minuuttia.

Sitten voit laskea lämpöä 180 asteeseen ja antaa sitten leivän olla uunissa vielä tunnin ajan.

Kun aika on kulunut, ota leipä uunista, tiputtele muutama pisara vettä sen päälle ja laita leivinliina vielä vuoan päälle. Anna leivän jäätyä.

Ja sitten leipä onkin valmista ja niin hyvää! Päälle vaan vähän voita ja ai että, kyllä maistuu! 😋