Mansikka-fetaleivät

 

Paras mansikkasesonki on täällä! Ostinkin eilen 5 kilon laatikon mansikkaa josta suurin osa lähti pakastimeen talvea varten, mutta osa syötiin sellaisenaan sekä osa meni näiden leipien päälle.

Olen nähnyt vastaavanlaisia leipiä netissä useasti aiemmin, mutta en ole tullut niitä vielä kokeilleeksi. Nyt kuitenkin päätin tehdä oman versioni kun mansikkaa oli reilusti.

Tähän omaan versiooni tein kevyen feta-tahnan, jonka päälle lisäsin mansikat ja vielä lopuksi päälle paahdettuja pinjansiemeniä. Näihin voi halutessaan lisätä myös tuoretta basilikaa. Leipien makumaailma muistutti vähän paistettuja lettuja mansikoilla, mutta ei niin makeana versiona.

Näitä voisikin nauttia kesäisellä brunssilla kuohuvan kanssa.

Mansikka-fetaleivät

pinjansiemeniä

mansikoita

tuoretta kauraleipää

Fetatahna

riittää noin kuudelle leipäsiivulle

150 g fetajuustoa

5 rkl kreikkalaista jogurttia

1 tl hunajaa

1 rkl sitruunan mehua

Valmista fetatahna murustelemalla feta kulhoon. Lisää sitten loput tahnan ainekset ja sekoita hyvin. Jos koostumus on liian paksu, lisää joukkoon vielä jogurttia.

Paahda sitten leipäsiivuja uunissa sen verran, että ne rapeutuvat.

Paahda myös pinjansiemeniä uunissa kunnes ne ruskistuvat.

Viipaloi mansikat.

Nosta leipäsiivuille ensin fetatahnaa, lisää sitten mansikkasiivuja ja viimeistele pinjansiemenillä.

Nauti!

Meillä oli leipien seurana lasissa Moshi Moshi Organic Sparkling Extra Dry kuohuviini.

Hanna 💖

Kevätsalaatti ja Pizzolato Organic Rosé Extra Dry

*Viini saatu Rosa viini- ja ruokakerholta*

Jos etsit vielä jotain vappubrunssille sopivaa, kokeile tätä kevätsalaattia ja kuohuviiniä!
Raikas ja hitusen hedelmäinen salaatti pähkinärouheella ja vinaigretellä viimeisteltynä on takuuvarma herkku!

Vappupöytään sopii paljon muutakin kuin munkit ja simat kuten vaikkapa ruokaisat salaatit ja grilliruoka.
Myös vappubrunssit ovat monen valinta perinteiden tilalle.
Olen itse tykästynyt laittamaan vappuna ruokaa ja pieniä naposteltavia, joiden kanssa maistelemme viinejä, yleensä kuohuviiniä tai samppanjaa.
Siksi tämä salaatti löytyy meidän vappupöydästä!

Salaatin makumaailman viimeistelee täyteläinen vinaigrette

Kevätsalaatti

kuudelle hengelle

150g suolattuja pistaasipähkinöitä

5 retiisiä

100 g kurkkua

100 g kirsikkatomaatteja

1 punainen omena

1 punainen paprika

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Nosta pähkinät uunipellille ja paahda sitten uunissa.

Pähkinät paahtuvat nopeasti, joten varo etteivät ne pääse palamaan.

Kun pähkinät ovat jäähtyneet, pilko ne veitsellä, jotta saat niistä pientä rouhetta.

Pese kasvikset juoksevan veden alla ja pilko ne kuutioiksi.

Sekoita kasvikset keskenään kulhossa.

Nosta nyt lautaselle salaatti, ripottele päälle pähkinärouhetta ja viimeistele vinaigretellä.

Halutessasi voit myös paahtaa palan leipää salaatin kylkeen, se sopii mainiosti sekä salaatin, että kuohuvan kanssa.

Tarjoa lasillisen kylmää Pizzolato Organic Rosé Extra Dry kanssa!

Vinaigrette

½ dl vaaleaa balsamicoa tai vaaleaa balsamicokastiketta

1 dl oliiviöljyä

1 punasipuli

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

noin kourallinen pilkottua tuoretta basilikaa

Kuori ja pilko sipuli pieneksi silpuksi.

Sekoita ensin kulhossa balsamico ja oliiviöljy, lisää sitten loput ainekset.

Viininä salaatin kanssa toimii hedelmäisen hapokas Pizzolato Organic Rosé Extra Dry. 

Maku muistuttaa hedelmiä ja mansikkaa sekä vähäsen sitrusta. Hapokkuus on juuri sopiva, koska kuohuvasta voi maistaa myös makeutta.

Kuohuviinin tuottaja La Cantina Pizzolato sijaitsee Italiassa, 40 minuutin ajomatkan päässä Venetsiasta.

Hintaa Alkossa tällä kuplivalla on 10,99€, joten hinta-laatusuhdekin on loistava!

Tämä rosé sisältää Glera ja Raboso rypäleitä.

Vuoden Viinit kilpailussa Pizzolato Organic Rosé Extra Dry ansaitsikin hopeaa alle 13€ kuohuviinien luokassa.

Lisäksi tämä kupliva sopii myös vegaanille!

Pizzolato Organic Rosé Extra Dry sisältää alkoholia 11%, sokeria 12.0g litrassa sekä happoja 5.2g litrassa.

Hauskaa vappua! 🥂🎈

Löydät ohjeita vappuherkkuihin ja viinivinkkeihin myös Rosa Viini ja Ruoka- sivustolta.

Hanna 💖