Paahdetut mozzarella-tomaattileivät

 

Loma alkoi savusiikatahnalla täytetyillä ruissipseillä ja jatkuu näillä ihanilla mozzarella-tomaattileivillä. Nämä mozzarella-tomaattileivät syntyivät tarpeesta saada jotain maukasta viinin kylkeen ja kun kaikki vanhat reseptit oli jo kokeiltu, täytyi kehitellä jotain uutta.

Näissä yhdistyy herkullinen valkosipulivoi, täyteläinen mozzarella, raikastava ja hapokas tomaattilisuke sekä herkullinen maalaispatonki. Nämä olivat meillä uusi lemppari viinin kylkeen!

Näitä voit käyttää myös tarjottavana alkupalana tai illanistujaisissa.

Paahdetut mozzarella-tomaattileivät

Maalaispatonkia

Mozzarellaa

Valkosipulivoi

1 dl Oivariinia tai voita

3 valkosipulin kynttä

reilu 1 rkl ruohosipulia 

Tomaattilisuke

n. 100 g kirsikkatomaatteja

3 rkl balsamicoa

1/4 tl suolaa

Siivuta patonki sopivan paksuisiksi siivuiksi.

Valmista valkosipulivoi sulattamalla Oivariini, kuori valkosipulin kynnet ja raasta kynnet voisulan joukkoon. Silppua ruohosipuli ja lisää valkosipulivoin joukkoon, sekoita.

Levitä nyt jokaiselle patonkisiivulle valkosipulivoita ja siivu mozzarellaa.

Tämän jälkeen nosta siivut leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda siivuja uunissa 200 asteessa grillivastusten alla sen aikaa kunnes juusto on sulanut ja patonkisiivujen reunat ovat hiukan saaneet väriä.

Nosta sitten siivut pois uunista.

Valmista tomaattilisuke pilkkomalla tomaatit ja lisäämällä ne kulhoon balsamicon ja suolan kanssa, sekoita. Lisää jokaisen siivun päälle tomaattilisuketta ja tuoretta ruohosipulia.

Nauti hyvän valkoviinin kanssa💖

Hanna 💖

Gin & tonic karpaloilla ja nestemäisellä Välimeren yrtti- suolalla

*tuote saatu testiin postausta varten*


Hiljattain Culinaristit.com otti minuun yhteyttä ja tarjosi minulle testiin uusia tuotteita, mutta tällä kertaa jotain mitä en aiemmin ollut nähnyt tai käyttänyt. Kyseessä oli siis nestemäinen suola.
Sain kaksi purnukkaa kyseistä tuotetta testiin, toisessa oli makuna valkosipuli ja toisessa Välimeren yrtit ja samantien yrttivaihtoehto houkutteli minua enemmän. Kun suola oli nestemäisessä muodossa, halusin myös tehdä jotain nestemäistä, johon tätä suolaa käyttäisin.
Tein perinteisen gin&tonicin ja lisäsin mukaan karpaloita sekä lopuksi nestemäistä suolaa, jolla gt:lle ominaista kitkeryyttä saadaan leikattua ja tasapainotettua.

Ja sehän toimii!

Myös suolan aromi tuo mukavaa yrttisyyttä karpaloiden kaveriksi.

Nestemäinen suola on helppo suihkauttaa pullosta juoman pinnalle.

Mikäli kaapistasi ei löydy highball laseja (kuten minulle kävi), voit tehdä
gt:t myös viskilaseihin.

Gin&toniceista tuli oikein näyttäviä myös näissä Iittalan viskilaseissa. 

Gin & tonic karpaloilla ja nestemäisellä Välimeren yrtti- suolalla

2cl gin

6cl tonic

karpaloita

3-4 suihkausta nestemäistä Välimeren yrttisuolaa

jäitä


Laita lasiin jäitä muutama kappale, kaada lasiin gin ja tonic, sekoita baarilusikalla.
Murskaa n. 8 kpl karpaloita hiukan kulhossa, jotta niistä irtoaa mehua ja lisää ne juomaan.
Tipauta sekaan myös muutama ehjä karpalo.
Sekoita ja viimeistele suihkauttamalla yrttisuolaa juoman pinnalle.
Omaan makuuni sopi parhaiten neljä suihkausta suolaa, mutta kokeilemalla tiedät mikä on sinun makuusi sopiva määrä.

Cheers!

Karpalot tekevät gt:stä varsin kaunista katseltavaa.

Infoa tuotteesta löydät Culinaristit.com.



Hanna 💖

Muumilimuspritzer

Vihdoin pääsin taas blogin äärelle! Pahoittelut tauosta! Olen ollut liian kiireinen ja pohtinut kaikessa tohinassa, että mikä minusta tulee isona. Olen miettinyt, että lähtisikö opiskelemaan restonomiksi vai opiskelisiko mitään. Teen tällä hetkellä päivätyötäni hoitoalalla ja voin kertoa, että tällä alalla työtä riittää välillä liiaksikin.
No, onneksi muutama päivä sitten meillä alkoi vihdoin kahden viikon kesäloma ja suuntasimme pohjoiseen.
Lomaa ja pian alkavaa kesää onkin hyvä juhlistaa ja kehittelin meille juhlajuoman.
Kaikenlaiset cocktailit ovat olleet mieleeni jo pitemmän aikaa ja olen kehitellyt erilaisia ohjeita, mutta kaipaan aina vaan spritzereitä.
Ne ovat raikkaita ja juhlavia kuplineen.
Viime jouluksi kehittelemäni Glögispritzer saikin kesäisen serkkunsa tästä Muumilimuspritzeristä.
Muumilimuspritzer on helppo kesäinen ja raikas tarjottava juhlavieraillesi.
Lime tuo juomaan sopivaa kirpeyttä eikä makeus pääse yllättämään.
Kuumana kesäpäivänä kylmän raikas spritzer maistuu varmasti!

Lämpimänä kesäiltana raikas spritzer nostattaa tunnelmaa.

Muumilimuspritzer

(yhdelle, tuplaa määrät niin saat juomat kahdelle)

n. 4 kpl jäitä

1 dl kuivaa kuohuviiniä

loraus kivennäisvettä

1 dl metsämansikka Muumilimsaa
limeviipaleita



Laita jalalliseen lasiin jäät, kaada perään kuohuviini, kivennäisvesi sekä muumilimu. Lisää limeviipaleet ja sekoita.
Ja eikun kippis!

Aurinkoisia kesäpäiviä kaikille!


Hanna 💖

Muumilimsa jello shots K18 (vegaaninen)

Vaikka nyt puhutaankin muumilimusta, tämä ohje on vain täysi-ikäisille! 😉

Olet varmaan törmännyt joskus hyydytettäviin shotteihin eli jello shots nimisiin alkoholipitoisiin napsuihin eli napandereihin eli shotteihin, whatever you wanna call it.

Jello shotit ovat pyörineet mielessäni jo liiankin pitkään ja odotin vain oikeaa inspiraatiota makumaailmalle ja vihdoin sen keksin, MUUMILIMU!

Nyt on siis aika turmella muumien imago lisäämällä muumilimuun vähän vodkaa ja tekemällä siitä aivan uudenlainen makuelämys.

Jello shottien maku on lempeä eikä vodka maistu liikaa läpi, joten niitä on mukava nautiskella.

Tästä siis hauska ja vähän erilainen shotti vapun viettoon tai ihan mihin tahansa muuhun juhlaan.

Muumilimsan vegaanisuuden olen varmistanut Sinebrychoffilta ja he vastasivat näin: Hei! Muumi Raparperi-Mansikka ei sovi vegaaneille, muut maut kyllä. Siinä on eläinperäistä E120-väriainetta.

Varmista vielä käyttämäsi vodkan vegaanisuus. Oman selvitykseni mukaan käyttämäni vodka olisi vegaaneille sopivaa. 

Jello shotit on myös erittäin helppo tarjoilla, koska ne eivät läiky!

Muumilimsa jello shots

n. 8 shottia

3 dl + ½ dl metsämansikka muumilimsaa

1 pussi vegegeliä

4 - haluamasi määrä cl laadukasta vodkaa, joka sopii vegaanille (käytin itse Russian Standard vodkaa)

Laita kattilaan 3dl muumilimsaa, kuumenna ja lisää vegegel, anna kiehua hiljalleen kunnes neste kirkastuu. Poista pinnalta vaahtoa lusikalla.

Nosta kattila pois liedeltä, lisää ½ dl muumilimsaa ja vodka, sekoita ja kaada shottilaiseihin.

Jos haluat tujummat shotit, lisää vodkaa reilummalla kädellä.

Anna hyytyä vähintään kolme tuntia jääkaapissa.

Alkoholittoman version saat jättämällä alkoholin pois. Silloin hyytelö sopii myös lapsille.

Shotit voidaan nauttia pienillä lusikoilla tai mikäli käytössäsi on taipuvat shottilasit, myös puristamalla hyytelöä lasista.
Pistä kekkerit pystyyn ja tarjoile vieraillesi jello shotit!

Hanna

💖

Deviled eggs

Oletko kuullut paholaisen munista?
Paholaisen munat eli deviled eggs ovat herkullisia ja hauskannäköisiä tarjottavia.

Paholaisen munat valmistetaan poistamalla keitetyistä munista keltuaiset, jotka sekoitetaan muiden ainesosien kanssa. Näin saadaan aikaan pursotettava massa, joka sitten pursotetaan takaisin paikalleen eli valkauaisten puolikkaisiin.
Massaan lisäsin makeaa Kotisinappia sekä valkoviinietikkaa, jotta makuun saadaan sopivaa happoa ja makeutta.Mausteet, raikas ruohosipuli sekä päälle ripoteltu hieno suola viimeistelevät makukokonaisuuden.
Helppoa ja hyvää!

Deviled eggs eli paholaisen munat ovat erilainen ja hauska tarjottava juhlapöytään.

Deviled eggs

8 kappaletta

4 kananmunaa

1½ rkl ranskankermaa

1 tl Kotisinappia (perinteinen)

½ tl valkoviinietikkaa

2 rkl ruohosipulia pilkottuna + 1 rkl koristeeksi

1 tl chilijauhetta

1 tl paprikajauhetta

Keitä kananmunia 8 minuutin ajan ja nosta ne sitten jääkylmään veteen.

Anna jäähtyä 5 minuuttia.

Kuori kananmunat, huuhtele ne, jottei niihin jää kuorien palasia ja halkaise sitten jokainen kananmuna pituussuunnassa kahtia.

Poista keltuaiset varovasti pienellä lusikalla.
Valkuaisten tulisi säilyä ehjinä, koska ne ovat tärkeä osa tarjoilua.

Sekoita kulhossa keltuaiset huolellisesti muihin aineksiin niin että massa on sileä ja tasainen.

Nosta lusikalla massaa pursotuspussiin. Käytä halutessasi jotain kaunista tyllaa niin saat massaan ulkonäköä.

Pursota massa puolikkaisiin valkuaisiin ja viimeistele ripottelemalla päälle hienoa suolaa, paprikajauhetta ja ruohosipulia.

Deviled eggsit sopivat tarjottavaksi alkupalana tai vaikka juhlapöydässä muiden herkkujen kanssa.

💖

Dukkahpopcornit

Jo toinen dukkah ohje putkeen, mutta mitä väliä, koska dukkah on 💖😍

Halusin edellisen ohjeen mukaan käyttää dukkahia johonkin naposteltavaan, joten bruschettat vaihtuivat dukkahpopcorneihin.

Nämä popparit sopivat hyvin tervetuliaismaljan kylkeen vaikka tupaantuliaisissa tai aikuisten illanvietoissa. Miksipä näitä ei voisi lapsillekin tarjota?

Kääri haluamastasi paperista tötterö ja täytä se poppareilla. Näin niitä on helppo napsia.

Dukkahpopcornit

2dl maissinjyviä

Auringonkukkaöljyä (sen verran, että kattilan pohja peittyy)

2rkl voita

suolaa

dukkah-mausteseosta

Laita 2 litran kattilaan öljyä niin, että pohja peittyy ja lisää joukkoon 2 rkl voita.

Nosta lieden lämpö täysille.
Kun voi-öljyseos alkaa kuplimaan ja höyryämään, kaada maissinjyvät kattilaan ja laita kansi päälle.

Maissinjyvät alkavat hiljalleen paukkumaan.
Pistä patalaput käsiin ja pidä sitten käsin kattilan kantta kiinni kunnes paukkuminen on loppunut. Silloin popparit ovat valmiita.

Sammuta liesi ja siirrä kattila pois liedeltä.

Kaada popparit kulhoon, lisää haluamasi määrä suolaa ja dukkah-mausteseosta (muista maistella välillä 😋).

Dukkahpopcornit ovat hyvä vaihtoehto perinteisille poppareille.

Ja sitten vaan nauttimaan
💖

Dukkah-fetabruschettat pikkelöidyllä kurkulla

Dukkah on pitkään jo kiehtonut minua ja purkki keittiön pöydällä vain odotellut oikeaa päivää ja inspiraatiota.
Tämä egyptiläinen mausteseos sisältää yleensä pistaasipähkinöitä tai manteleita, seesaminsiemeniä, kuminansiemeniä, fenkolinsiemeniä, korianterinsiemeniä
suolaa sekä pippuria.
Dukkah on aivan ihanan aromaattinen mausteseos ja siitä voi soveltaa vaikka mitä herkullista!

En suoriltaan päätynyt tähän lopulliseen ohjeeseen, mutta minulla oli mielessä muutama ainesosa joita halusin dukkahiin yhdistää.

Ne olivat feta ja pikkelöidyt kurkut. 

Lopulta eri variaatioiden jälkeen syntyivät nämä mausteiset ja raikkaat dukkah-fetabruschettat pikkelöidyllä kurkulla, jotka sopivat nautittavaksi alkupaloina tai sampanjan seurana.

Laita tarjolle dukkahia pienessä kulhossa, jotta jokainen voi halutessaan lisätä sitä bruschettaansa.

Dukkah-fetabruschettat pikkelöidyllä kurkulla

Vaaleaa maalaisleipää siivuina
Muutaman ruokalusikallisen voita 

Dukkah- mausteseosta

Fetalevite

200g Olympia fetaa

4 rkl ranskankermaa

Murenna feta ja sekoita ranskankermaan. 

Pikkelöidyt kurkut

Ohuita siivuja tuoretta kurkkua
1/2 dl valkoviinietikkaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vettä

1 tl suolaa

Sekoita pikkelöintiliemen ainekset keskenään ja laske kurkkusiivut liemeen.
Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin.

Kokoa leivät näin

Sulata muutama ruokalusikallinen voita mikrossa. 

Sivele leipäsiivujen pinnoille voita ja ripottele päälle reilusti dukkahia. 

Laita leivät uuniin 180 asteeseen 10 minuutiksi.

Anna sitten jäähtyä hetki ja levitä päälle

fetalevitettä ja pikkelöityjä kurkkusiivuja. 

Ripottele halutessasi myös leipien päälle dukkahia.

Nautitaan hyvässä seurassa!

💖

Vegaaninen nachopelti

Illanviettoja ja pikkujouluja tulossa, etkä tiedä mitä tarjota vegaanivieraille?
Tämä nachopelti sopii hyvin illanviettoihin, joihin saapuu vieraaksi vegaaneja ja se maistuu hyvin lihansyöjällekin.
Laitoin mieheni maistamaan tätä (hän on vannoutunut lihansyöjä!) ja hyvin upposi kylmän oluen kanssa. Hän taisi itsekin yllättyä siitä miten hyvää voi olla vegaaninen vaihtoehto 😃
Liha korvataan falafel pyöryköillä, joten maku säilyy kuitenkin sopivan tuhtina. Raikkautta nachopeltiin tuo lime, valkosipuliruoho ja vegaaninen majoneesi.

Nachopelti on helppo tarjoilla, nosta pelti sellaisenaan pannulapun päälle pöytään ja anna sen hetki jäähtyä. Jokainen voi ottaa siitä mieleisensä määrän.

Vegaaninen nachopelti
riittää vähintään neljälle henkilölle



1 pussi Santa Maria suolattuja maissilastuja
1 pussi HK Maakarit falafel pyöryköitä
1 keltasipuli
125 g luumutomaatteja
1 pala Vegaanista Violife prosociano juustoa
1 purkki Santa Maria Garlic Salsaa
1 lime
Saarioinen Vegemajoneesia maussa Herbs & Garlic
Valkosipuliruohoa (= kiinalainen ruohosipuli)




Laita uuni lämpiämään 200c asteeseen.
Laita pellille leivinpaperin päälle kerros maissilastuja.
Pilko falafel- pyörykät, sipuli, tomaatit sekä valkosipuliruoho.
Raasta juusto.
Laita lastujen päälle kerros salsaa, falafel- pyöryköitä, tomaattia ja sipulia.
Ripottele juustoraastetta päälle.
Laita sitten taas kerros maissilastuja ja viimeistele juustoraasteella.
Nosta pelti uuniin noin 8-10 minuutiksi.
Kun olet ottanut pellin pois uunista, viimeistele se laittamalla päälle vielä vegemajoneesia ja valkosipuliruohoa.
Pilko limestä viipaleita ja laita ne pellin reunoille niin jokainen voi halutessaan puristaa limemehua nachojen sekaan.
Nachot on helppo nautiskella käsin suoraan pelliltä ja se onkin mukava jaettava vieraiden kesken.

Ja sitten vaan nauttimaan!😋

💖

Lapin quesadillat poro-siitakesienitäytteellä ja pieni arvonta

Huomenna on jo syyskuu. Mutta sehän on vain ihana asia, eikös vain?😊

Olen itse vielä kesälomalla, koska tykkään viettää lomia aina loppukesästä tai alkusyksystä. Loma on mennyt Rukalla maisemista nauttien ja paikallisia herkkuja maistellen. Mitä teidän alkusyksyyn kuuluu?

Tämä resepti saikin alkunsa Rukalla ja kehiteltiin loppuun sitten ihan Lapin puolella.

Kyseessä ovat siis quesadillat eli juustolla täytetyt lämpimät tortillat, jotka paistaessa taitetaan, jolloin pinnat tarttuvat toisiinsa sulan juuston ansiosta. Kehittelin näihin quesadilloihin Lappia käyttämällä raaka-aineina poroa ja sieniä.

Täytteessä suosittelen käyttämään tuoretta poron jauhelihaa. Käytin itse säilykettä, koska en saanut juuri sillä hetkellä tuoretta. Säilykekin oli kyllä yllättävän hyvää.

Lapin quesadillat poro-siitakesienitäytteellä sekä ruisnachoja

Lapin quesadillat poro-siitakesienitäytteellä

2 hengelle

200g poroa (jauhelihana tai säilykkeenä)

2 punasipulia

4-5 kpl siitakesieniä

1 pss Gouda juustoraastetta

3 rkl Tervasinappikastiketta tai ihan vain sinappia jos ei muuta ole saatavilla

3 tl Paholaisenhilloa

Vehnätortilloita

Auringonkukkaöljyä paistamiseen

lisäksi tarvitset kaksi paistinpannua

Pilko sipuli ja sienet ja laita pannu lämpenemään. 

Laita pannulle öljyä ja heitä sipulit ja sienet pannulle.

Kuullota hetki ja lisää pannuun poro.

Paista hetki. Siirrä pannu syrjään hetkeksi.

Laita sitten puhtaalle pannulle pieni tilkka öljyä ja liesi miedolle lämmölle.

Laita pannulle tortillalätty ja levitä lätylle sitten sinappikastiketta ja ripottele päälle haluamasi määrä juustoa.

Lisää sitten poro-sieni-sipuli seosta haluamasi määrä sekä päälle vielä paholaisenhilloa. 

Käännä lätyn toinen reuna nyt täytteen päälle ja lämmitä hetki vielä pannulla, ainakin sen aikaa, että juusto sulaa ja saat lätyn pintaan vähän väriä.

Näin quesadillat ovat valmiita. Leikkaa ne halutessasi useampiin osiin, jotta ne ovat helpompia syödä.
Tarjoile ruisnachojen kanssa.




Alla video, josta näet kuinka quesadillojen valmistus tapahtuu 👇

Huom huom huom! Instagramissa on vielä 9.9. asti käynnissä arvonta, jossa palkintona yksi purkki Villiaromin terva sinappikastiketta, jota käytän videolla. Osallistumaan pääset tästä 😊👍

💖