kotiliesi

Image Slider

Gulassi ja Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017

perjantai 23. lokakuuta 2020

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*


Syksy ei ole mitään ilman lämpimiä pataruokia ja täyteläisiä punaviinejä. Tällä kertaa tosin punaviini on keskitäyteläinen, mutta silti aivan loistokumppani pataruoalle!
Kun on kyse pataruoista, on vaihtoehtojen määrä valtava, mutta niiden kanssa on myös helppo soveltaa eikä pataruokien teko ole yhtään hifistelyä.
Valitsin tämänkertaisen pataruoan ihan makumuiston perusteella. 
Olimme muutamia vuosia sitten mieheni kanssa Prahassa ja söimme paikallista gulassia ja voi pojat, että se oli hyvää! 
Gulassi on alunperin unkarilainen ruokalaji, mutta myös Tšekissä hyvin yleisesti tarjottu pataruoka.
Gulassiin käytetään yleensä naudanlihaa, lihalientä tai vettä, sipulia ja paljon mausteita, mutta tärkeimpänä komponenttina toimii punainen paprika.



 

Gulassi

öljyä paistamiseen
800 g naudan sisäpaistia
1 valkosipulin kynsi
2 keltasipulia
1 punainen paprika
3 rkl meiramia
½ tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 rkl paprikajauhetta
1 litra Sooci Ö paahdettu lihaliemi 


Pilko ja kuori keltasipulit ja valkosipuli. Pilko paprika.
Lämmitä padassa öljy, lisää mausteet ja keltasipuli. Kuullota sipuli.
Lisää lihat pataan ja paista niitä sen verran, että ne saavat väriä pintaan. Lisää sitten valkosipuli, paprika ja lihaliemi. Anna hautua uunissa 175 asteessa kunnes nesteen määrä on vähentynyt ja liha on kypsää ja mureaa, tämä vie noin kaksi tuntia aikaa. Jos haluat nesteestä paksumpaa, voit myös suurustaa sitä käyttämällä Maizenaa.
Tarjoa gulassi perunan tai perunaknöödeleiden kanssa.
Alta löydät tarkemmat speksit punaviinistä.




Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017


Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017 on keskitäyteläinen shiraz rypälettä sisältävä mehevän hilloinen punaviini Australiasta.
Makumaailma sopii erittäin hyvin Alkon sivuilla kuvailtuun Mehevä & hilloinen- kategoriaan. Maku on täynnä tummia marjoja ja hitunen makeutta. Tätä punaviiniä on mukava nauttia pataruokien, grilliruoan ja kanan kanssa, mutta se on loistavaa myös ihan sellaisenaan.
Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017 sisältää 8.0 g litrassa sokeria ja 6.2 g litrassa happoja sekä alkoholia 14.0%.
Hintaa pullolle jää 14,98€ Alkossa.
Olen juonut tätä punaviiniä jo useamman kerran syksyn aikana ja aion ostaa tätä myös jouluksi, loistopunkku!




Hanna 💖

Yakitori-vartaat ja Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018

keskiviikko 14. lokakuuta 2020

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*


Näin syksyisin talven lähestyessä meillä leffaillat ja sohvalla istuminen kynttilän valossa lisääntyvät räjähdysmäisesti. Leffaillathan vaativat aina hyvää ruokaa, muutenhan se ei ole mistään kotoisin. Leffaherkut on myös kiva olla sellaisia herkkuja, joita voi syödä helposti sohvalla eikä sotkua synny, joten vartaat sopivat siihen hyvin. Joka syksy teen joko näitä yakitori- vartaita tai malesialaisia vartaita satay- kastikkeella, koska niiden makumaailma sopii mielestäni syksyyn. Tällä kertaa päätin kuitenkin julkaista näiden yakitori- vartaiden ohjeen, koska ne sopivat hyvin tämän saamani viinin kanssa.


 


Yakitori-vartaat

500 g broilerin rintafileitä
varrastikkuja
1 makea suippopaprika


Marinadi

1 valkosipulin kynsi murskattuna
½ dl miriniä
½ dl soijaa
1 tl seesamiöljyä
2 rkl valkoviiniä


Laita kaikki marinadin ainekset, paitsi valkoviini, pieneen kattilaan ja keitä kunnes seos alkaa paksuuntua. 
Lisää lopussa valkoviini ja anna kiehahtaa. Nosta sen jälkeen marinadi jäähtymään.
Kun marinadi on täysin jäähtynyt leikkaa broilerin rintafileistä tulitikkuaskin kokoisia paloja ja nosta palat marinadiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai pidempäänkin jos maltat.
Nosta palat marinoitumisen jälkeen lämpimään,
leikkaa suippopaprikasta sopivia suupaloja ja pujota niitä broileripalojen kanssa vuorotellen vartaisiin.
Sivele vielä marinadia vartaiden pintaan.
Nosta sitten uuniin 250 asteeseen 15 minuutiksi uuninkestävässä vuoassa tai ihan leivinpaperin päällä uunipellillä. Voit sivellä marinadia kypsennyksen aikana vielä vartaiden päälle.
Yakitori- vartaat ovat aitoa grilliruokaa, joten suosittelen käyttämään osan kypsennyksen ajasta grillivastuksia, jolloin saat enemmän grilliruoan tuntua vartaisiin.
Nautitaan hyvän viinin kanssa!
Alta näetkin viinivinkin yakitori- vartaille.






Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018

Tämä hedelmäinen riesling on oiva valinta näille vartaille! Maku on hedelmäisyyden lisäksi kuiva ja hapokas, siinä on hiukan limeä ja mineraalisuutta. Makumaailma sopii hyvin myös äyriäisille ja kalalle.
Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018 sisältää 8.0g litrassa sokeria ja 7.1g litrassa happoja.
Hintaa sille jää Alkossa 11,98€. Loistava hinta-laatusuhde!


Hanna 💖