Rocky road glögijuustokakku

Huomasitko Alkossa sen makeen glögipullon, jossa oli tatuointikuosi? Niin minäkin!

Se on taatusti pullo, joka kiinnittää huomion, mutta vieläkin enemmän mieleen painuu sen maku.

Kun maistoin tätä ensimmäisen kerran olin hämmentynyt. Maitoin uudestaan ja totesin, että kyllä se vain rocky roadille maistuu!

Muutoinkin olin jo pitkään suunnitellut tekeväni glögijuustokakun, joten tavallinen glögijuustokakku sai uuden vivahteen kun korvasin perinteisen glögin rocky road glögillä.

Saat vaihtelua joulupöytään valmistamalla rocky road glögijuustokakun.

Jos haluat tehdä glögijuustokakun aikuiseen makuun, mutta sellaisen, joka varmasti erottuu joukosta

niin kokeile tätä rocky road glögijuustokakkua.

Rocky road glögijuustokakku

(tehty 16cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, jotta kakkuun saadaan korkeutta)

Pohja

95g piparkakkuja

40g voita

Täyte

2 kpl Valio Viola vanilja tuorejuustoa (á 200g)

2 dl vispikermaa

0,5dl sokeria

6 liivatelehteä

1,5 dl rocky road glögiä

Kiille

3dl rocky road glögiä (voit myös halutessasi korvata osan tavallisella glögillä)

3 liivatelehteä

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi siten, että se kiristyy pohjan ja reunan väliin kun suljet reunan.

Voitele vuoan reunat voilla ja ripottele hienoa sokeria tai tomusokeria reunoille, kaada ylimääräiset pois.

Murskaa piparit ja sulata voi.

Sekoita ne keskenään ja painele seos sitten vuoan pohjalle.

Vatkaa vispikerma, lisää joukkoon tuorejuustot ja sokeri, sekoita.

Laita täytteeseen tulevat liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Kiehauta glögi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja nosta sitten liivatelehdet kuuman glögin sekaan ja sekoita.

Kaada glögi-liivateseos kerma-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana ja samalla hyvin sekoittaen.

Täyte näyttää tässä vaiheessa vielä aika juoksevalle, mutta se jähmettyy kyllä.

Kaada täyte vuokaan, nosta kylmään ja anna jäähtyä vähintään 4 tuntia.

Valmista kiille laittamalla liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ja kiehauta glögi.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, lisää liivatteet glögiin ja sekoita.

Nosta kuuma glögi pois liedeltä, anna hetki jäähtyä ja sekoittele samalla.

Lisää sitten varovasti lusikalla kiille kakun päälle.

Nosta kakku kylmään vielä vähintään 2 tunniksi.

Koristele valkosuklaalla, vaahtokarkeilla, polkatangoilla ja kaikella muulla jouluisella.

Ihanaa Joulua!

💖

Huominen blogijoulukalenterin luukku aukeaa Minkan Kaakao kermavaanhdolla- blogista 😊

Philadelphia juustokakku uunissa ja vinkki sitruunan säilyttämiseen

Philadelphia tuorejuusto on ollut aina mun lemppari, koska se on niin ihanan kermaista. Ihan hyvin sopii niin suolasiin kuin makeisiinkiin herkkuihin.

Siitähän piti tottakai tehdä juustokakku ja tämä oli nyt ensimmäinen kerta kun tein juustokakun Philadelphia tuorejuustosta.

Philadelphia juustokakku

Philadelphia juustokakku uunissa

200g Kaurakeksejä

75g margariinia

2 rasiaa Philadelphia tuorejuustoa (yksi rasia on 200g)

2 purkkia maitorahkaa (yksi purkki on 250g)

1-2 rkl sitruunamehua (maun mukaan)

2 rkl vaniljasokeria

1 dl perunajauhoja

5 kananmunaa

2½dl sokeria

Koristeluun käy kinuskikastike tai marjoista tehty kastike tai ihan pelkät marjat. ☺

Aloita laittamalla uuni lämpenemään 170 asteeseen. Laita irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperia siten, että pingoitat sen pohjan ja reunan väliin (alla esimerkkikuva, HUOM! et tarvitse reunakalvoa tässä ohjeessa, tämä kuva on otettu hyydytettävää kakkua tehdessä).

Leivinpaperin pingoittaminen irtopohjavuokaan, älä kuitenkaan laita reunakalvoa kuten kuvassa :) 

Leikkaa sitten ylimääräiset leivinpaperit pois.

Tee keksipohja, murskaamalla kekseistä pientä murua. Sulata margariini ja kaada se sitten keksimurskan joukkoon, sekoita hyvin.

Voitele irtopohjavuoan sisäreunat margariinilla.

Kaada keksimuru-margariiniseos vuoan pohjalle ja painele murut tasaiseksi. Pohjaa ei tarvitse saada erityisen tiiviiksi, koska silloin se on leikatessa kovaa. Laita irtopohjavuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täyteosuuden.

Laita kaikki täytteen aineet kulhoon ja vatkaa huolellisesti, varmista, että kaikki ainesosat ovat sekoittuneet. Ota sitten irtopohjavuoka kylmästä ja kaada täyte vuokaan.

Laita vuoka uunin alaosaan uuniritilän päälle, voit laittaa ritilän alle syvässä uunipellissä vettä. Kokeilin itse tätä varsinaisen vesihauteen sijaan ja ainakaan oma kakkuni ei halkeillut. Vesihaude siis estää kakun pintaa halkeilemasta.

Pidä kakku uunissa tunnin ajan.

Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä hyvin ja anna olla vähintään muutama tunti tai yön yli jääkaapissa.

Ja nam! ☺

Alla vielä pieni vinkki videon muodossa siitä kuinka saat helposti puolikkaan sitruunan säilymään käyttökelpoisena.

Muista säilyttää sitruuna kylmässä.

Kinuskilime-mustaherukkajuustokakku paahdetulla valkosuklaavaahdolla

Tämä resepti on täysin omassa päässä kehitelty ja ekaa kertaa sitä nyt kokeilinkin. Ja hyvähän siitä tuli ☺ Tykkäsin ilmavasta koostumuksesta, jonka onnistuin säilyttämään välttämällä loppuvaiheessa liiallista sekoittamista.

Käytin irtopohjavuokaa, johon laitoin pohjalle leivinpaperia ja reunoille reunakalvoa. Reunakalvo ei ole pakollinen, mutta suosittelen. Jos et halua käyttää reunakalvoa, voit korvata sen voitelemalla reunat ja "jauhottamalla" tomusokerilla.

Omasta kokemuksestani olen oppinut, että liivatteen käyttö on helppoa kun huomioi lämpötilat. Tällä tarkoitan sitä, että kun kuumennat esimerkiksi mehua, johon lisäät liivatteen, anna aina seoksen jäähtyä huoneenlämpöön ennekuin lisäät sitä mihinkään. Ja on hyvä aina muistaa, että liivate jähmettyy vasta kylmässä ☺Liivatteen käyttö ei siis ole loppujen lopuksi kovin vaikeaa.

Kinuskilime-mustaherukkajuustokakku

Kaikkien ainesosien on hyvä olla huoneenlämpöisiä.

n. 200g LU bastogne keksejä

n. 60g voita

3 pakettia Philadelphia tuorejuustoa (eli yhteensä 600g)

2dl + 2dl dl kuohukermaa

3 tl vaniljasokeria

2-3 dl + 4 rkl Mustaherukkamehutiivistettä (maun mukaan)

1 purkki kondensoidusta maidosta keitettä kinuskia (omani oli valmista kinuskia)

1 lime

8 liivatelehteä

Sokeria maun mukaan

Tee ensin keksipohja murskaamalla keksit ja sulattamalla voi. Sekoita sitten murska ja voi ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita kylmään, jotta pohja jähmettyy.

Tee sitten mustaherukkamassa sekoittamalla 300g (1½pakettia) tuorejuustoa ja 2-3 dl (maun mukaan) mustaherukkatiivistettä. Lisää sokeria jos massa on makuusi hapanta.

Saat sekoitella hetken, jotta massasta tulee tasainen.

Laita 4 liivatelehteä kylmään veteen noin viideksi minuutiksi.

Vatkaa kuohukermat löysäksi vaahdoksi ja lisää sekaan vaniljasokeri.

Laita pieneen kattilaan 4rkl mehutiivistettä ja pieni loraus vettä. Kiehauta. Ota nyt liivatteet vedestä, purista niistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan mehuun. Liivateseoksen tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennenkun voit lisätä sen massaan. Sekoittele liivateseosta, jotta se jäähtyy hiukan nopeammin.

Kun liivateseos on jäähtynyt, vatkaa massaa vatkaimella samalla kun kaadat ohuena nauhana liivateseosta massaan. Kun kaikki liivate on sekoitettu massaan, kääntele nuolijalla puolet kermasta massan joukkoon. Vältä liiallista sekoittelua, ettei kuohkeus häviä.

Kaada massa nyt jähmettyneen keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin.

Valmista kinuskimassa sekoittamalla loput tuorejuustot ja kinuski. Lisää massaan puolikkaan limen mehu ja säästä toinen puolikas liivateseosta varten. Maista massaa ja lisää sokeria makusi mukaan (huom! kinuski on aika makeaa itsessään).

Laita 4 liivatelehtä kylmään veteen noin viideksi minuutiksi.

Tee nyt liivateseos laittamalla pieneen kattilaan limenmehua ja pieni loraus vettä. Kiehauta. Purista taas liivatteista ylimääräinen vesi pois ja

sekoita sitten liivatelehdet kuumaan mehuun ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit taas sekoitella jäähtymisen nopeuttamiseksi.

Kun liivateseos on jäähtynyt, vatkaa vatkaimella samalla massaa kun kaadat liivateseosta ohuena nauhana sekaan.

Kun kaikki liivate on lisätty, sekoita varovasti loput kermat nuolijalla kääntelemällä massan sekaan.

Sitten vaan kaadat massan vuokaan mustaherukkakerroksen päälle. Anna kakun jäähtyä mielellään yön yli. ☺ Ennen tarjoilua pursota valkosuklaavaahtoa päälle ☺

Paahdettu valkosuklaavaahto

1 levy haluamaasi valkosuklaata

2dl kuohukermaa

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen ja sillä välin pilko valkosuklaa veitsellä.

Kun uuni on valmis, laita valkosuklaat leivinpaperin päälle uunipellille ja laita pelti uuniin.

Tarkkaile suklaata koko ajan, koska valkosuklaa palaa herkästi.

Kun suklaa on saanut ruskeaa väriä reunoille, se on valmista. Ota pelti uunista pois.

Lämmitä nyt kerma kattilassa ja lisää suklaat kattilaan.

Kun suklaa on sulanut kokonaan, siirrä kattila jäähtymään.

Kun seos on jäähtynyt, siirrä se jääkaappiin. Anna olla jääkaapissa yön yli.

Seuraavana päivänä vatkaa massaa ja kun koostumus on mieleisesi on vaahto valmis ☺

Pursota haluamallasi tavalla kakun päälle ☺