Lomalla täytyi päästä myös syömään ulos ja paikaksi valikoitui Stefan's Steakhouse. Meitä kiinnosti erityisesti dry aged-liha, jota ravintolassa oli tarjolla sillä kumpikaan meistä ei sitä ollut aiemmin maistanut.
Lisäksi täällä olimme käyneet syömässä ennenkin ja meillä oli ainoastaan hyviä kokemuksia tästä ravintolasta.
Stefan's Steakhouse on nimetty huippukokki Stefan Richterin mukaan, joka on muuten alkujaan suomalainen (Suomi mainittu, torilla tavataan).
Dry aged- liha on raakakypsytettyä lihaa. Liha laitetaan dry age-raakakypsytyskaappiin roikkumaan noin 4-6 viikoksi ja kaapissa tuleekin olla oikea lämpötila ja kosteus prosessin onnistumiseksi.
Lisäksi lihan on oltava riittävän rasvainen ja luullinen.
Tämä prosessi tuottaa lihaan ainutlaatuisen maun sekä mureuden.
Osasta pöytiä näkee suoraan laskettelurinteisiin.
Ruokasalissa voi nähdä dry age- raakakypsytyskaapin.
Viinit olivat kivasti esillä ruokasalin puolella, vaikkei tässä varmasti kaikki ravintolan viinit olleetkaan.
Otimme lasilliset punaviiniä ruuan kaveriksi.
Alkuun pöytään tuotiin leipää sekä voita suolakiteillä.
Tarjolla oli valmiita menuja sekä á la carte- lista, jossa oli valmiita annoksia sekä mahdollisuus koota itse oma annoksensa eri komponenteista. Me päädyimme kasaamaan omat annoksemme tilaamalla lisukkeet, kastikkeen ja lihan erikseen. Tämä on mielestäni mukava vaihtoehto.
Lisukkeina meillä oli parmesaani-ranskalaiset sekä uuniperuna smetana- ja ruohosipulitäytteellä.
 |
| Parmesaani-ranskalaiset. |
Lihalle valitsimme punaviinikastikkeen, joka tarjoiltiin pienestä kannusta.
 |
| Uuniperuna smetana- ja ruohosipulitäytteellä. |
Liha tuotiin pöytään omalla lautasellaan, josta sen sai itse annostella omille lautasilleen ja lisätä kastikkeen.
Lihan maku oli täyteläinen, umamisuus korostunut, ikäänkuin hyvin kypsynyt juustokin muodostaa oman makunsa, niin toimi myös dry aged- liha.
Myös mureus oli huomattava. Rasva oli sulanut hyvin kypsentäessä.
Leikkaus oli porterhouse ja kypsyysaste medium.
Lihassa ja kastikkeessa oli hyvä suola, joka onkin näissä komponenteissa ehdottoman tärkeä.
Jälkiruoaksi otimme yhden crème brûléen, jonka söimme puoliksi sillä vatsat olivat jo täynnä.
Loppusummaksi kertyi 143,20€, josta suurin osa koostui lihasta. Muutoin ruoka itsessään ei olisi kovin kalliiksi tullutkaan.
Stefan's steakhouse oli kiva rento ravintola, jonne on helppo tulla ja ruoka on maistuvaa sekä laadukasta. Niinkin yksinkertainen, mutta tärkeä asia kuin hyvä suola oli huomioitu jokaisessa komponentissa, joka ilahdutti mieltä kovasti!
Viinivalikoima oli monipuolinen, tarjolla oli myös jälkiruokaviinejä. Tunnelma oli rauhallinen, ei ruuhkaa ja palvelu ystävällistä sekä osaavaa.
Stefan's Steakhousen nettisivuilta suoraan lainattuna: "Stefan’s Steakhouse on tarkoitettu hyvän liharuuan ystäville ja nautiskelijoille, jotka eivät halua tehdä hyvistä asioista liian monimutkaisia. Perinteitä kunnioittava ja tyylikäs sisustus on toteutettu modernilla, raikkaalla otteella. Tämä on paikka, jonne voi tulla suoraan töistä tai päivän päätteeksi nauttimaan illasta pidemmän kaavan mukaan."
Olimme varanneet pöydän etukäteen ja varauksemme oli kello 17, joten voi olla, että tähän aikaan ei vielä asiakasvirta ollut niin suuri.
Hintataso oli yleistä tasoa vastaava.
Tälläkin kertaa olimme tyytyväisiä Stefan's Steakhouseen. Jos tykkäät rennon
tunnelman ja hyvän ruuan ravintolasta, suosittelen kokeilemaan.
Hanna 💖
Tekstit
