kotiliesi

Image Slider

Loma Rukalla ja mozzarellapatonki valkosipulivoilla

sunnuntai 21. maaliskuuta 2021

Mulla loppui juuri viikon talviloma, jonka aikana tuli piipahdettua Rukalla ja uskaltauduin ihan laskettelemaankin. Tosin maskin ja käsidesin kanssa varustautuneena. 


Hissijonoissa toteutui pääosin turvavälit ja hissiin pääsi yksinkin. 


Maisemat olivat upeat ja aurinko paistoi, tätä olin ikävöinyt jo niin paljon! Viime vuonna laskettelut jäikin väliin pandemian vuoksi, mutta olipa ihana nyt päästä mäenlaskuun. 


Rinteet olivat loistavassa kunnossa! Oletko sä uskaltautunut laskettelemaan? 
Laskettelu onnistuu hyvin kun välttelee kontakteja ja muistaa maskin sekä käsidesin ja noudattaa laskettelukeskuksen ohjeita. 
En kuitenkaan lähtisi näinä aikoina mihinkään sisäaktiviteettiin, tosin suljettujahan ne taitavat ollakin. Joka tapauksessa harrastuksetkin ovat tärkeitä hyvinvoinnin kannalta. 


Loma ei tietenkään ole loma jos ei tule tehtyä jotain hyvää ruokaa ja loman ehdoton suosikki olikin tekemäni mozzarellapatonki valkosipulivoilla! 
Mulla oli juuri kaupallinen yhteistyö Patros juustojen kanssa, joita kuvasin lomalla. Tein juustojen kylkeen juurikin tätä ihanaa mozzarellapatonkia. Juustot nautittiin ihan sellaisenaan kuutioituna patongin ja viinin kanssa. 
Patonkiin löytyy ohje TikTokista videon muodossa, mutta kirjoitan sen myös tähän. 




Mozzarellapatonki

Tuore patonki
Mozzarellajuustoa
2 valkosipulin kynttä
Nippu ruohosipulia
1 reilu ruokalusikka voita


Leikkaa patonkiin poikittaisia viiltoja koko pituudelta, jokaiseen viiltoon laitetaan siivu mozzarellaa, joten leikkaa viillot riittävän syviksi. Leikkaa mozzarella siivuiksi ja lisää jokaiseen viiltoon siivu. 
Kuori ja pilko valkosipuli pieneksi silpuksi, voit myös raastaa sen. Leikkaa ruohosipuli hienoksi silpuksi. 
Sulata voita kattilassa, lisää joukkoon valkosipuli ja ruohosipuli, sekoita. Lisää nyt voita reilusti patongin päälle. 
Paista patonkia 180 asteisessa uunissa kunnes mozzarella on sulanut. 
Ja nauti🤤🥰



Hanna 💖

Meal prepping osa 2: Tamarindi nyhtökanaa, täysjyväriisiä ja vihreitä papuja

perjantai 12. maaliskuuta 2021

Meal prepping- sarjan toinen osa on nyt tässä. Meal prepping tarkoittaa kirjaimellisesti ruuan valmistelua, jolloin arkiruokaa tai eväitä on valmiina usealle päivälle.
Olen tehnyt sarjan molempia ruokia eväiksi ja ne on ajateltu siten, että ne ovat hitusen kevyempi ja terveellisempi vaihtoehto esimerkiksi valmisruualle.





Tamarindi nyhtökanaa, täysjyväriisiä ja vihreitä papuja

400g kanan rintafileitä
Tamarindi kastiketta
täysjyväriisiä
vihreitä papuja (tuoreena tai pakastettuna) 

Paista kanafileet kypsiksi pannulla öljyssä. 
Riivi ne sitten kahden haarukan avulla kulhossa pieniksi suikaleiksi ja lisää tamarindia haluamasi määrä suikaleiden sekaan, sekoita. 
Keitä riisi kypsäksi. 
Annostele eväsrasioihin kanaa, riisiä sekä vihreitä papuja ja nyt sinulla on eväät valmiina taas useammalle päivälle. 



Postaan myös materiaalia Instagramiin @kulinarismia_mahan_taydelta ja TikTokiin @kulinarismi, näistä kanavista löydät materiaalia mitä täällä blogissa ei välttämättä ole. 


Hanna 💖

Hymy huuleen- haaste ja korona-ajan ajatuksia

maanantai 8. maaliskuuta 2021
 Sain juuri ihanan kommentin tänne blogin puolelle ja samalla mut haastettiin mukaan hymy huuleen- haasteeseen, jossa ajatuksena on kommentoida tai kehua jonkun blogia ja siten tuoda hyvää mieltä blogin kirjoittajalle. Kiitos sinulle Näpertelijä- blogin rimasa kauniista kommentista, otan haasteen vastaan! 💖 Sulla on muuten blogissasi ihania ohjeita!


Olen vasta nyt alkanut potea lievää korona-ahdistusta tai paremminkin turhautumista. En pelkää, koska pelko ei hyödytä mitään, se vain sumentaa järkevää ajattelua. En myöskään kaipaa tapahtumia tai baareja sillä en niissä ennen pandemiaakaan käynyt, mutta ravintolaan joskus vielä haluaisin. Aion kyllä take away- ruokaa hakeakin. Tämä poikkeuksellinen aika on omalla kohdalla potkinut enemmän ulkoilemaan ja hiihto onkin tullut entistäkin tärkeämmäksi. Ladulla saa tuulettaa päätään ja hengitellä raikasta ilmaa, auringonpaiste kun vielä sattuu kohdalle niin mieli piristyy entisestään.


Kampaajalla ehdin käydä vielä ennen kuin tämä uusin aalto alkoi ja sekös tuntui oudolle, näytänkin kuvassa niin hölmölle foliolaput päässä ja maski kasvoilla😂


Osaako sitä enää koskaan ilman maskia mihinkään mennäkään kun siihen on jo tottunut. Huom! Ostin kyllä kuvan hatun, en vain sovitellut sitä kuvan takia... 😄


Kuitenkin tärkein harrastus, joka on tuonut iloa ja piristystä on ollut ruuanlaitto tietenkin!
Ja hyvä viini. Kun ei voi käydä ulkona syömässä on hyvä syy laittaa enemmän ruokaa itse vaikka ei sitä ennekään syömässä kovin usein käyty. 




Mikä on auttanut sua jaksamaan tällaisena aikana?
Terveyttä ja aurinkoa jokaisen kevääseen! Jaksetaan yhdessä!

Hanna 💖

Blogin 4v. synttäriarvonta!

torstai 25. helmikuuta 2021
 
Kulinarismia mahan täydeltä täyttää jo 4 vuotta! Nämä vuodet on tuoneet mukanaan paljon herkullista ruokaa, ihania viinejä ja olenpa oppinutkin paljon uutta ruuanlaitosta.
Lukukertoja on tasaisesti tullut lisää, josta kiittäminen käy teitä lukijoita!
Haluankin nyt järjestää kiitokseksi ja synttärien juhlistamiseksi arvonnan, jonka palkinnon olen hankkinut itse. Palkinto sisältää etikkatuotteita, jotka ovat mielestäni aivan ihania, käytän näitä myös itse kotona, lisäksi palkinto sisältää suklaata. 




Arvonnassa palkintona on:
1 ekologinen suomalainen pyykkietikka vihreä omena, 1 ekologinen suomalainen siivousetikka sitruuna ja Panda Suomi maitosuklaakonvehteja 250g.
Palkinnon arvo on 24,45€.

Osallistua voit Instagramissa https://www.instagram.com/kulinarismia_mahan_taydelta/


Hanna 💖

Täyteläisen juustoinen tartiflette

maanantai 22. helmikuuta 2021

Tein eilen sunnuntai-illan iloksi lumitöiden jälkeen meille tätä täyteläisen juustoista tartiflettea, joka on ranskalainen vuoristoalueen ruoka.
Ja tätä syödessä kaloreilla ei ole väliä sillä niitä tässä riittää! Mutta eihän aina pidä elääkään liian tunnollisesti. Meillä on yleensä viikossa vähintään yksi herkkupäivä ja tämä ruokahan on täyttä herkkupäivän settiä. Mieheni tykkäsi tästä kovasti, mutta sanoi myös osuvasti "tätä syödessä voi tuntea sydänkohtauksen tulevan" 😂 eipä tämä ruoka ole tarkoitetukaan joka päivä syötäväksi tai voi käydä juuri niin kuin mieheni sanoi 😂
Tartiflette on joka tapauksessa herkullinen ja sopii loistavasti romanttisella illallisella tarjottavaksi.


Tartifletten tärkein ainesosa on ranskalainen reblochon juusto, jota ladotaan paksuina siivuina vuokaan päällimmäiseksi.
Reblochon juustoa löytyy ainakin Lidlin valikoimasta.




Tartiflette

n. 400 g kiinteitä perunoita
n. 400 g reblochon juustoa
2 dl kermaa
300 g pekonia
2 keltasipulia
2 valkosipulin kynttä 
2 dl valkoviiniä
ripaus suolaa, mustapippuria ja halutessasi kuivattuja yrttejä, käytin itse kuivattua persiljaa


Pese perunat hyvin, mutta älä kuori. Leikkaa perunat kuorineen ohuiksi siivuiksi. Kuori ja pilko sipulit.
Pilko pekoni pieniksi siivuiksi ja paista pannulla korkealla lämmöllä rapeaksi.
Nosta valmis pekonisilppu pois pannulta, lisää pannuun voita, laske lämpöä ja lisää sipulit pannulle. Kuullota. Kaada valkoviini pannulle, lisää ripaus suolaa, mustapippuria ja halutessasi kuivattuja yrttejä.
Anna sipuli-valkoviiniseoksen muhia muutama minuutti ja lisää sitten pekonisilppu joukkoon, sekoita.
Lado perunasiivuja uunivuoan pohjalle siten, että pohja peittyy. Lisää sitten kerros pekoni-sipuliseosta ja päälle perunasiivuja, toista kerroksien tekoa kunnes vuoka on täynnä tai ainekset loppu.
Kaada sitten kerma vuokaan ja viimeistele koko komeus levittämällä päälle kerros paksuja reblochon siivuja.
Paista uunissa 200 asteessa 40 minuuttia.
Nauti 💖



Hanna 💖

Meal prepping osa 1: Sweet chili kanaa, kasviksia ja riisiä

sunnuntai 21. helmikuuta 2021

Olen alkanut panostaa enemmän työeväiden valmisteluun, jotta syöminen näin vuorotyöläisenä olisi helppoa ja ruoka mahdollisimman maistuvaa. Ruokien valmistelua eväiksi tai useille päiville etukäteen kutsutaan meal preppingiksi, se on siis kirjaimellisesti ruuan valmistelua.
TikTok on muuten täynnä näitä meal prepping- videoita, joten sieltä voi myös etsiä inspiraatiota.
 
Postaan tänne muutamia helppoja ja mahdollisimman terveellisiä ruokia, jotka olen kokenut hyväksi ja jotka sinä voit valmistaa kotona ja pakata valmiiksi työpäiviä varten tai vaikka ihan kotonakin syötäväksi.

Tämä ensimmäinen ohje on super helppo ja täyttävä, sillä se sisältää täysjyväriisiä, kanaa ja kasviksia. Lisämakua ruokaan saat sweet chili kastikkeesta. 


Sweet chili kanaa, kasviksia ja riisiä

Täysjyväriisiä
Pakastekasviksia (tai tuoresalaatti) 
Sweet chili kastiketta
Kanasuikaleita

Keitä riisi kypsäksi. Paista kanasuikaleet pannulla kypsiksi, lisää sweet chili kastike, sekoita. Jos käytät pakastekasviksia, pyörätä ne lämpimällä pannulla paiston jälkeen, voit lisätä myös kasviksiin vähän kastiketta. Kokoa eväsrasiaan. Kasaa annos sen mukaan kuinka paljon ruokaa tarvitset. 




Hanna 💖

Koiran herkkujäätelö

tiistai 9. helmikuuta 2021
 
Ihan pian on jo ystävänpäivä ja silloin onkin hyvä hetki hemmotella jokaista ihmisen parasta karvaista ystävää 💕
Koiralle on helppo tehdä jäätelöä kunhan vain tietää mitkä raaka-aineet ovat koiralle sopivia. Tähän jäätelöön käytin banaaneja, vadelmia ja kreikkalaista jogurttia, joten siinä ei ole mitään ylimääräistä. Varmista, että käyttämäsi jogurtti on laktoositonta sillä laktoosi voi käydä lemmikin vatsan päälle. 
Jäätelöä ei myöskään kannata tarjoilla suurina määrinä.


Ensin vähän haisteltiin, että mitä on tarjolla ja sitten maisteltiin. Kyllä se jäätelö vaan maistui erittäin hyvin!



Koiran herkkujäätelö

n. 2 dl kreikkalaista jogurttia (laktoositon, johon ei ole lisätty sokeria)
muutama kourallinen vadelmia
2 banaania


Muussaa banaanit ja vadelmat kulhossa, lisää jogurttia sen verran, että koostumus muistuttaa pehmentynyttä jäätelöä, sekoita.
Jaa jäätelöseos haluamiisi pakasteen kestäviin vuokiin ja pakasta vähintään 3 tuntia.
Irrota vuoista ja tarjoile. Voit myös laittaa jäätelöä Kongiin tai vastaavaan leluun ja pakastaa koko lelun, jolloin jätskin syönti on myös aivotyötä.
Käytin itse donitsivuokaa jäätelöiden jäädyttämiseen, josta sai ihan supersöpöjä jäätelöitä!



Tarjoile rakkaalle karvaiselle ystävälle herkkuna vähän kerrallaan ja varmista, että raikasta vettä on aina tarjolla💖



Treat your beloved doggo on Valentine's Day with this tasty ice cream, here is my recipe for doggie ice cream.


Ice cream for doggos

2 dl greek yogurt (lactose-free and no added sugar)
few handful of raspberries
2 bananas

Mash the peeled bananas and raspberries until you have a puree. Add yogurt until the mixture is almost like a melted ice cream. Mix well. 
Pour mixture into molds and put the molds in to freezer at least for 3 hours. You can also freeze the mixture in Kong so your dog can have some brain work while eating the ice cream.
Unmold the ice creams and then just let your doggo enjoy! 



Hanna 💖

Banaanipannukakut

torstai 4. helmikuuta 2021
 
Olen hiljalleen talven aikana alkanut käydä taas kuntosalilla hetken tauon jälkeen ja kiinnittänyt huomiota siihen mitä tulee syötyä. En kuitenkaan aloita mitään dieettiä enkä rajoita syömisiäni liikaa, koska tunnetusti harvoin yksikään dieetti on johtanut lopulliseen terveelliseen elämään. En muutenkaan usko elämässä siihen, että liiallisella rajoittamisella tulisi hyvää. Kohtuus kaikessa 😊 Ja tarvitsen elämääni herkkupäiviä! 😄
Olen tehnyt joinain aamuina aamiaiselle näitä helppoja banaanipannukakkuja, joissa on vain muussattua banaania ja kananmunaa. Ei siis jauhoja eikä sokeria, joten ne ovat parempi vaihtoehto perinteisille pannukakuille. Viimeeksi kun tein näitä itselleni ja miehelleni aamiaiseksi, mieheni totesi, että ovatpa nämä hyviä eikä liian makeita, sopii hyvin aikuiseen makuun. Ja enpä voisi olla enempää  samaa mieltä. 





Banaanipannukakut

2 banaania
1 kananmuna

Muussaa banaanit kulhossa soseeksi ja lisää kananmuna. Sekoita siten, että kananmuna rakenne hajoaa ja se sekoittuu täysin banaanin joukkoon.
Lämmitä pannu liedellä, lisää öljyä ja annostele taikinaa pannulle erissä.
Paista pannukakkuja molemmilta puolilta kunnes pinta on kauniin ruskean paistunut.
Nauti valmiit pannukakut banaanisiivujen ja marjojen kanssa, päälle voit myös lorauttaa hiukan siirappia makeutta tuomaan.




These banana pancakes are a bit healthier choice when you are craving pancakes because there is only eggs and banana in the batter. 


Banana pancakes

2 bananas
1 egg

Peel the bananas and mash them in a bowl until you have a puree.
Add the egg and mix well. Heat up a pan, add oil in to the pan and pour the batter in to the pan in little patches. Fry both sides until golden brown. 
Enjoy with banana slices and berries. Pour a little bit of maple syrup on top if you want your pancakes sweeter.


Hanna 💖

Edamame hummus

keskiviikko 3. helmikuuta 2021
 
Hei ihanaa helmikuuta ihmiset! Mä olen ihastunut tässä viime aikoina tähän edamame pavuista tehtyyn hummukseen, joka on muuten kiva vegaaninen vaihtoehto perusdipille. 
Meillä dippailtiin tähän hummukseen kasviksia ja kuvissa näkyviä linssisipsejä, joten koko setti oli vegaaninen❤️

Perinteiseen hummukseen verrattuna mun suuhun tämä oli hiukan raikkaampi vaihtoehto sekä myös erittäin helppo tehdä. 

Edamame pavut ovat vihreitä soijapapuja ja niitä myydään kuorittuna Prismoissa pakasteosastolla.



Edamame hummus


400 g edamame papuja
½ sitruunan mehu 
3 isoa ruokalusikkaa tahinia
½ tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
1-2 dl vettä (riippuen kuinka paksua hummuksesta haluaa)

Kiehauta vettä kattilassa liedellä, lisää pavut ja anna kiehua muutama minuutti vedessä. 
Siirrä pavut blenderiin, lisää loput raaka-aineet ja aja sileäksi. Jos koostumus on mieleesi liian paksua, lisää vettä.
Siirrä valmis hummus kulhoon, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja nauti! 



Myös rakas koiramme oli kiinnostunut tästä dipistä tai varmaan enemmän sipseistä 😄



Here is my recipe for tasty edamame hummus. This hummus is a good vegan alternative for a basic sour cream based dip. 



Edamame hummus


400 g edamame beans
juice of a half lemon
3 large tablespoons of tahini
½ teaspoon salt
2 tablespoons olive oil
1-2 dl water (depending how thick you want the hummus to be)


Add water to a pan, heat it up to boil and add the beans in to the boiling water. Boil them for a few minutes. 
After the boiling, add the beans to a blender and add the rest of the ingredients. 
Blend until the hummus is smooth. Add water if it is too thick for your taste. Scoop the hummus in a bowl, add sesame seeds on top of the hummus
and enjoy with veggies and lentil chips! 





Hanna 💖

Suosikkikuvat vuodelta 2020

lauantai 30. tammikuuta 2021

Viime vuosi oli blogin puolella varsin herkullinen ja opin paljon uutta asiaa ruuanlaitosta. Oli myös kivoja yhteistyökuvioita ja ensimmäinen joulukalenteri! 
Omassa mielessäni viime vuosi oli merkityksellinen oman kehittymiseni kannalta ja ruokakuvat olivatkin omasta mielestäni aiempaa laadukkaampia, joten kokosin tähän suosikit viime vuodelta! 
Ja vielä ennen kuvia haluan mainita, että 25.2. blogini täyttää jo 4 vuotta! Siksi järjestän teille arvonnan, mutta siitä lisää myöhemmin ❤
 

Tässä valitsemani suosikkikuvat viime vuodelta. 

Kuva leivän sisään sulatetusta camembert juustosta oli yksi todellinen suosikki. Siinä sulanut juusto näytti erityisen hyvälle. 



Joulukalenterin kuvat ovat kuitenkin mulle ne tärkeimmät, koska näin niiden eteen paljon vaivaa ja olihan joulukalenteri ensimmäinen ikinä! 



Taatelikakku ja hedelmäkakku olivat yksinkertaisuudessaan omaa silmää miellyttäviä. 



Mutta voiton vei silti kuva jouluaaton sokerikakusta, jossa nappaan palan kakkua. Tässä on mielestäni ihana tunnelma! Ja kiitos miehelleni, joka toimi kuvausassistenttina! 😄




Blogin elämä jatkuu ruuan piirissä, mutta postaan kuvia myös elämästä ja viinistä sekä kirjoitan ohjeita myös englanniksi. 
Toivottavasti tästä vuodesta tulee yhtä herkullinen! 


Hanna 💖

Rosé pesto prawn pasta

tiistai 26. tammikuuta 2021

Muutama päivä vierähti pidempäänkuin oli tarkoitus tämän ohjeen julkaisun kanssa, mutta nyt se on täällä! 
Tämä pasta on hyvä ja helppo ruoka eikä sen valmistus vie kauaa, joten se sopii hyvin yllätysvieraille tarjottavaksi. 
Ja oikeastaan ihan milloin vain muulloinkin. 
Parastahan pastan valmistuksessa on se, että voit juoda ruuanlaitosta ylijääneet roseeviinit kokkailun lomassa! Tai itse pastan kanssa. 




Jamie Oliverin rosé pesto katkarapupasta

300 g jättikatkaravun pyrstöjä (ilman kuoria ja suolia) myös pienemmät katkaravut sopii hyvin
2 reilua rkl punaista pestoa
4 valkosipulin kynttä
150 g spagettia tai fettucine pastaa
150 ml rosee viiniä (nautiskele loput kokkaillessa ja pastaa syödessä) 


Kuori ja pilko valkosipulin kynnet. Keitä pasta kypsäksi. 
Lisää pannulle reilu ruokalusikallinen öljyä ja lisää valkosipulit, kuullota. Lisää katkaravut ja pesto, sekoita. Kaada rosee joukkoon. 
Nosta kypsä pasta pannulle, sekoita ja lisää vielä halutessasi joukkoon pastan keitin vettä. 
Nauti pasta hyvän roseen kanssa! 






Hi guys and welcome to my blog! If you are new here let me introduce myself first.
I am Hanna, a food lover, a home cook and a food blogger from Finland.
I usually write in finnish but I have noticed some intrested readers from other countries than Finland so I decided to write my recipes in english too. 
I started this blog in 2017 because I wanted to keep my favorite recipes at the same place. 
Along the way I started to be more interested in food photography so I am trying to take delicious pics for you. 

Here is the recipe for rose pesto prawn pasta! 



Jamie Oliver's rosé pesto prawn pasta


300 g prawns (deshelled and deveined) 
4 cloves of garlic
2 teaspoons of red pesto 
150 g spaghetti or fettucine
150 ml rosé wine (drink the rest while cooking or with the pasta) 


Peel the garlic cloves and chop them finely.
Cook the pasta in a boiling water. 
Add a tablespoon of oil in to a pan, heat it up and add the garlic, fry it but don't burn it. 
Add prawns and the pesto to the pan, mix.
Pour the wine in to the pan and add the pasta. You can also add a little bit of the pasta water. 
Now the pasta is ready! Enjoy it with quality rosee! 




Hanna 💖

Punainen thai curry

perjantai 15. tammikuuta 2021

Tässä hiljattain vietimme miehen kanssa yhteisiä vapaita ja sehän tarkoittaa meillä hyvää ruokaa ja viiniä. 
Halusin ehdottomasti tehdä punaista currya, koska edellisestä kerrasta on jo laittoman pitkä aika. Toinen helppo ja herkullinen ruoka mitä syötiin vapailla oli Jamie Oliverin ohjeella tehtyä rosee viinillä maustettu katkarapupasta, jonka ohjeen kirjoitan tänne lähipäivinä. 
Tämä punainen curry on helppo ja mieto versio, jota voit tuunata tulisemmaksi lisäämällä pilkottua chiliä ja lisää currytahnaa. 





Punainen thai curry

½ dl öljyä
2 rkl punaista currytahnaa
1 valkosipulin kynsi
1 rkl kalakastiketta
1 tl ruokokidesokeria
1 punainen paprika
150 g kirsikkatomaatteja
400 g kanan suikaleita
600 ml kookosmaitoa
tuoretta korianteria


Pilko paprika kuutioiksi, pilko myös valkosipuli pieneksi silpuksi.
Lämmitä öljy pannulla ja lisää currytahna, sekoita. Kun curry ja öljy ovat sekoittuneet, lisää pannulle kanan suikaleet ja paista muutama minuutti. 
Lisää pannulle kookosmaito, paprikakuutiot, valkosipulisilppu, kalakastike, ruokokidesokeri ja sekoita. Anna curryn kuplia hetki pannulla ja lisää sitten tomaatit kokonaisina joukkoon. Varmista kanasuikaleiden kypsyys.
Sekoita ja tarkoile riisin tai nuudeleiden kanssa. Lisää päälle vielä tuoretta korianteria. 




Tällaiset yhteiset kotona vietetyt vapaat ovat ihania ja erityisesti nyt on kiva panostaa ruuanlaittoon kotona kun ravintoloihin ei juurikaan uskalla lähteä. 
Oltiin me kyllä hiljattain lähes viikko Rukalla ja tunnelmoitiin talvea. Kyllä olen ikävöinyt kunnon talvia jo pitkään! Niistä pääsee onneksi nauttimaan pohjoisemmassa. Laskettelukin olisi ollut ihanaa, mutta näinä aikoina en mäkeen lähtenyt.




Me and my husband had a few days off work and at the same time! That is something that we can enjoy rarely because we both have a shift work. We usually love to enjoy good food and wine on our day offs and now it was time to cook some red curry! 
I also cooked Jamie Oliver's rose pesto prawn pasta so I will be posting the recipe in few days. 




This red thai curry is mild so you can easily make it more spicy by addind more that red curry paste or chopped up red chili. 



Red thai curry

½ dl oil
2 tablespoons of red curry paste 
1 clove of garlic
1 tablespoon of fish sauce
1 teaspoon of dark sugar
1 red bell pepper
150 g cherry tomatoes
400 g chicken sliced in to pieces
600 ml coconut milk
fresh coriander

Chop the garlic and bell pepper. Warm up a pan and add the oil and curry paste, mix. When the oil and curry paste are mixed add chicken and fry it for a few minutes. Add coconut milk, sugar, fish sauce, garlic and bell pepper, mix. Reduce the heat and let the curry simmer for a little while and add the tomatoes. Check that the chicken is cooked through. 
Enjoy the curry with rice and finish with fresh coriander. 



Hanna 💖

Everything bagel- mausteseos

keskiviikko 13. tammikuuta 2021

Tässä nyt tämä mausteseoksen ohje, jonka lupasin kirjoittaa piakkoin bagelien ohjeen julkaisun jälkeen. Tämä mausteseos on loistava bagelien päällä, mutta voit käyttää sitä moneen muuhunkin. Esimerkiksi salaatissa tai munakkaassa tämä toimii hyvin!




Everything bagel mausteseos

suolahiutaleita
mustia seesaminsiemeniä
seesaminsiemeniä
unikonsiemeniä
kuivattuja sipulihiutaleita
kuivattua valkosipulimurskaa


Sipulihiutaleet kannattaa hienontaa, koska sipuli palaa herkästi uunissa. Mikäli siis aiot käyttää seosta bagelien päällä. Jos käytät seosta salaatissa, voit jättää sipulihiutaleet kokonaisiksi.
Mittaa siis vain kaikkia saman verran kulhoon, sekoita ja mausteseos on valmis. 




I promised you the recipe for everything bagel seasoning so here it is. It is very easy to make yet very tasty! 


Everything bagel seasoning

flaky salt
black sesame seeds
sesame seeds
poppy seeds 
dried onion 
dried garlic 

If you are using this seasoning for bagels I recommend to mince the dried onion because it may burn in the oven. You can also use this seasoning in salads or omelettes in that case you can leave the dried onion as they were.
Just measure equal amounts of everything and mix together and now your seasoning is ready!
Enjoy! 


Hanna 💖

Bagelit

lauantai 9. tammikuuta 2021
 
Hei ja ihanaa alkanutta tätä vuotta! Halusin kirjoittaa ylös tämän ihanan bagelien ohjeen, koska näistä tuli niin herkullisia! Bagelien teko on suhteellisen helppoa, koska bagelitaikina on vähän kuin pitsataikinan teko. Bagelit vain kohotetaan kahdesti ja lopuksi vielä keitetään hunajavedessä. Keittämisellä saadaan muodostettua bageleihin niille tyypillinen sitkeä kuori.
Lisäsin bageleiden pinnalle vielä itse tekemääni everything bagel- mauseseosta, jonka ohjeen kirjoitan tänne lähipäivinä. 
Bagelit täytin tuorejuustolla, kylmäsavulohella ja tuorekurkkusiivuilla.





Bagelit

25 g (½ paketti) tuorehiivaa
1 rkl ruokokidesokeria
2 tl suolaa
7 dl vehnäjauhoja
3 dl vettä
½ dl öljyä
Everything bagel- mausteseosta

Keittämiseen 
1 ½ litraa vettä ja ½ dl hunajaa 


Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää sokeri ja suola, sekoita kunnes sokeri on liuennut. Ala hiljalleen lisätä jauhoja, lisää öljy ja sekoita. Lisää loput jauhot ja alusta taikinaa hetki. 
Jätä taikina kulhoon, peitä kulho liinalla ja jätä lämpimään paikkaan vähintään 45 minuutin ajaksi kohoamaan. Nosta taikina pois kulhosta, pyörittele taikinasta pötkö ja leikkaa siitä haluamasi määrä paloja (1 pala=1 bageli). Muodosta jokaisesta palasta rinkeli ja nipistä päädyt tiukasti yhteen. Anna bageleiden kohota vielä liinan alla 15 minuuttia.
Lisää keittovesi kattilaan, lisää joukkoon hunaja. Laita vesi kiehumaan.
Kun vesi kiehuu, lisää bageleita veteen ja keitä niitä 30 sekuntia puoleltaan. Nosta sitten bagelit uunipellille ja lisää pinnalle everything bagel- mausteseosta. 
Paista bagelit 220 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Bagelit ovat valmiit kun niiden pinta on kauniin ruskea. 
Halkaise bagelit kun ne ovat jäähtyneet ja täytä haluamillasi täytteillä.





Hi guys and welcome to my food blog! I am Hanna, a food blogger and a food lover from Finland. Usually i write my recipes in finnish but from now on you can also find recipes in english too! You can find the bagel recipe below.
Welcome!




Bagels

25 g yeast
1 tablespoon of dark cane sugar 
2 teaspoons of salt
7 dl plain flour
3 dl water
½ dl oil
Everything bagel- seasoning

For boiling
1½ liters water and ½ dl honey


Add yeast in to the hand warm water and let it dissolve. Add sugar and salt, mix and let the sugar dissolve.
Then start to gradually add the flour in to the water and mix. When you have added all of the flour, add oil and and start to knead the dough until it's firm. Cover the dough with a cloth and let it rise for a 45 minutes in warm place.
Take the dough and roll it, then cut it in to pieces (1 piece= 1 bagel). Roll up every piece,
then form a bagel from every piece and pinch the two ends together tightly. Let the bagels rise for 15 minutes covered with a cloth.
Add water in to a pan and bring it to a boil. When the water is boiling add the honey and mix. 
Now add bagels in to the water and boil them for 30 seconds for each side.
Now move the bagels in to a baking tray and add the everything bagel seasoning.
Heat your oven to 220 Celsius (428 Fahrenheit) and bake the bagels in the oven for 15-20 minutes. Bagels are ready when they have a beautiful brown color in them.
Let them cool, cut them in half and fill them with your favorite things. My bagels had cream cheese, cold smoked salmon and cucumber filling in them. And that is so yummy!

I will be posting the everything bagel seasoning recipe in few days, so stay tuned! 



Hanna 💖

Meidän uudenvuodenaaton tunnelmia

perjantai 1. tammikuuta 2021


Hei ihanaa alkanutta vuotta! Ajattelin kirjoitella meidän uudenvuodenaaton tunnelmia kuvien kera tänne blogiin, koska meidän aatto oli jotenkin tosi ihana! On jotenkin erityisen kiva kun vuosi vaihtui, viime vuosi oli itselle aika rankka töissä kun jouduin vaihtamaan työpistettä useaan kertaan ja varautumaan moneen muuhunkin muutokseen pandemian takia. Myös omassa elämässä tuli vastoinkäymisiä, mutta eteenpäin mennään. Niinhän se kuuluisa mummokin sanoi kun lumessa tarpoi.
Mutta nyt uudenvuodenaattoon!
Tein meille alkuillaksi tacoja, jotka täytettiin murealla possun lihalla, salsalla, guacamolella, ranskankermalla ja pikkelöidyllä sipulilla ja myöhemmin illalla paistoin meille blinit. Blineihin oli perinteiset täytteet eli mätiä, punasipulia ja smetanaa sekä päälle puristettiin sitruunan mehua ja juomaksi oli Moët & Chandon Rosé Impérial Champagne Brut, joka muuten toimi tosi hyvin blinien kanssa!
Näiden ruokien välissä maisteltiin vielä Moët & Chandon Impérial Champagne Brut, joka oli mun mieleen mukavampi seurustelujuoma, rosé taas toimi paremmin ruokapöydässä.




Paisoin osan blineistä sydämen muotoon äidiltä saamassani valurautaisessa lettupannussa ihan vaan vaihtelun vuoksi ja niistähän tuli aika söpöjä!




Blineistä tulee mun mielestä erityisen hyviä kun taikinaan lisää hyvää vehnäolutta ja antaa taikinan lepäillä yön yli huoneenlämmössä. Ohjeen blineihin löydät tästä alta:


Blinitaikina

2½ dl huoneenlämpöistä vehnäolutta
2½ dl kevytmaitoa
15 g tuorehiivaa
2 dl tattarijauhoja
1 ¾ dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
½ tl suolaa
kirkastettua voita


Mittaa jauhot ja siivilöi kulhoon.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva maitoon.
Lisää puolet jauhoista ja olut maito-hiivaseokseen ja sekoita, jätä sitten taikina huoneenlämpöön yön yli.
Seuraavana päivänä erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset ja lisää taikinaan loput jauhot, kananmunan keltuaiset ja suola, sekoita. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi omassa kulhossaan ja kääntele sitten taikinan joukkoon. Älä vatkaa taikinaa, koska silloin kuohkeus häviää.
Paista blinit kirkastetussa voissa pannulla.



Meillä oli myös aika upea ilotulitus kun mies oli ostanut muutamat tulitteet.




Ilotulitteiden ja ruokien jälkeen me maisteltiin sohvalla loppu samppanja ja katseltiin ihan telkkua. Ei sitä sen kummempaa tarvitsekaan. Nukkumaankin käytiin jo vähän yhden jälkeen yöllä.
Ilta oli mukavan rento ja täynnä herkkuja!




Miten teidän uudenvuodenaatto sujui?

Hanna 💖