Mansikka-fetaleivät

Paras mansikkasesonki on täällä! Ostinkin eilen 5 kilon laatikon mansikkaa josta suurin osa lähti pakastimeen talvea varten, mutta osa syötiin sellaisenaan sekä osa meni näiden leipien päälle.

Olen nähnyt vastaavanlaisia leipiä netissä useasti aiemmin, mutta en ole tullut niitä vielä kokeilleeksi. Nyt kuitenkin päätin tehdä oman versioni kun mansikkaa oli reilusti.

Tähän omaan versiooni tein kevyen feta-tahnan, jonka päälle lisäsin mansikat ja vielä lopuksi päälle paahdettuja pinjansiemeniä. Näihin voi halutessaan lisätä myös tuoretta basilikaa. Leipien makumaailma muistutti vähän paistettuja lettuja mansikoilla, mutta ei niin makeana versiona.

Näitä voisikin nauttia kesäisellä brunssilla kuohuvan kanssa.

Mansikka-fetaleivät

pinjansiemeniä

mansikoita

tuoretta kauraleipää

Fetatahna

riittää noin kuudelle leipäsiivulle

150 g fetajuustoa

5 rkl kreikkalaista jogurttia

1 tl hunajaa

1 rkl sitruunan mehua

Valmista fetatahna murustelemalla feta kulhoon. Lisää sitten loput tahnan ainekset ja sekoita hyvin. Jos koostumus on liian paksu, lisää joukkoon vielä jogurttia.

Paahda sitten leipäsiivuja uunissa sen verran, että ne rapeutuvat.

Paahda myös pinjansiemeniä uunissa kunnes ne ruskistuvat.

Viipaloi mansikat.

Nosta leipäsiivuille ensin fetatahnaa, lisää sitten mansikkasiivuja ja viimeistele pinjansiemenillä.

Nauti!