Herkulliset vegetortillat

Hetki sitten kirjoitin postauksen Fazer Yosan hävikkiaamiaisesta, jossa tutustuin uutuustuotteeseen kaurapalaan.
Fazer Yosa kaurapala on tofua vastaava tuote, joka on täysin maidoton ja soijaton.
Se on myös runsasproteiininen ja saanut Sydänmerkin.
Nyt kun tuotetta on hetki tullut käytettyä päätin postata tämän ohjeen.
Tykkään itse syödä vegeä niin usein kuin mahdollista, mutta syön silti vielä lihaakin. Ehkä luovun siitäkin joskus...?
Mutta nämä vegetortillat olivat sen verran hyviä, että ne ansaitsivat oman postauksen.
Ohjeessa käytetään Baban tuotteita, jotka ovat 100% vegaanisia ja niitä suosittelenkin käyttämään, koska ne ovat niin hyviä!

Värikkäät tortillat saavat lisämakua ja rapeutta kaurapalojen kuorrutteesta

Vegetortillat

Kaurapalan käsittely

Fazer Yosa Kaurapala

1 pussi Santa Maria Crispy Chicken Spice Mix

1 rkl öljyä + öljyä paistamiseen

Leikkaa kaurapala kuutioiksi ja nosta kuutiot kulhoon.

Lisää kulhoon SantaMaria Crispy Chicken Spice Mix pussi sekä 1 rkl öljyä.

Pyörittele kuutioita mausteseoksessa siten, että palat ovat kauttaaltaan mausteessa.
Lämmitä pannulla öljy kuumaksi ja laita kaurapalat pannulle.
Kääntele ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.

Pikkelöity punasipuli ja chili

½ punasipuli

2 chiliä

1dl valkoviinietikkaa

1/4 dl sokeria

1 tl suolaa

Pilko sipuli ja chili ohuiksi siivuiksi.

Laita kattilaan kaikki liemiainekset ja kiehauta.

Kun liemi kiehuu, heitä kattilaan chilit ja sipulit, sammuta liesi.

Siirrä kattila liedeltä sivuun ja anna jäähtyä.

Tortillan kasaaminen

Tortilloita

Baba hummusta
Paistettuja kaurapalakuutioita
Pikkelöityä punasipulia ja chiliä
Keräsalaattia pilkottuna

Kirsikkatomaatteja pilkottuna

Kurkkua pilkottuna

Baba harissaa

Levitä tortillalle hummusta ja kasaa loput täytteet päälle. Harissa on tulista, joten laita sitä oman maun mukaan.

Taittele tortilla kasaan ja nauti!

P.s. Instagramissa on käynnissä blogin upea 2-vuotissynttäriarvonta, jossa palkintona Culinaristit.com punaviinisuolaa ja Fazer Ruby suklaata, arvontaan voi osallistua 10.3.2019 asti!

Kiitos vielä Fazer Yosalle tuotepakkauksesta!

Tämä aurinkoinen aamu parani entisestään kun lähetti toi tämän herkullisen paketin ovelleni 😊

Fazerin ihana tuotelähetys!

Hanna

💖

Dukkah-fetabruschettat pikkelöidyllä kurkulla

Dukkah on pitkään jo kiehtonut minua ja purkki keittiön pöydällä vain odotellut oikeaa päivää ja inspiraatiota.
Tämä egyptiläinen mausteseos sisältää yleensä pistaasipähkinöitä tai manteleita, seesaminsiemeniä, kuminansiemeniä, fenkolinsiemeniä, korianterinsiemeniä
suolaa sekä pippuria.
Dukkah on aivan ihanan aromaattinen mausteseos ja siitä voi soveltaa vaikka mitä herkullista!

En suoriltaan päätynyt tähän lopulliseen ohjeeseen, mutta minulla oli mielessä muutama ainesosa joita halusin dukkahiin yhdistää.

Ne olivat feta ja pikkelöidyt kurkut. 

Lopulta eri variaatioiden jälkeen syntyivät nämä mausteiset ja raikkaat dukkah-fetabruschettat pikkelöidyllä kurkulla, jotka sopivat nautittavaksi alkupaloina tai sampanjan seurana.

Laita tarjolle dukkahia pienessä kulhossa, jotta jokainen voi halutessaan lisätä sitä bruschettaansa.

Dukkah-fetabruschettat pikkelöidyllä kurkulla

Vaaleaa maalaisleipää siivuina
Muutaman ruokalusikallisen voita 

Dukkah- mausteseosta

Fetalevite

200g Olympia fetaa

4 rkl ranskankermaa

Murenna feta ja sekoita ranskankermaan. 

Pikkelöidyt kurkut

Ohuita siivuja tuoretta kurkkua
1/2 dl valkoviinietikkaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vettä

1 tl suolaa

Sekoita pikkelöintiliemen ainekset keskenään ja laske kurkkusiivut liemeen.
Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin.

Kokoa leivät näin

Sulata muutama ruokalusikallinen voita mikrossa. 

Sivele leipäsiivujen pinnoille voita ja ripottele päälle reilusti dukkahia. 

Laita leivät uuniin 180 asteeseen 10 minuutiksi.

Anna sitten jäähtyä hetki ja levitä päälle

fetalevitettä ja pikkelöityjä kurkkusiivuja. 

Ripottele halutessasi myös leipien päälle dukkahia.

Nautitaan hyvässä seurassa!

💖

Muistoja mummilasta: hölskykurkut

Nyt olen viimein palannut lomalta kotisohvalle, ihan mukavaa olla kotonakin❤

Mutta mieleeni tuli viimeisinä lomapäivinä, että haluan taas kirjoittaa jostain oikein spesiaalista herkusta.

Kaikki tällaiset vanhanajan herkut, ne muistoja herättävät ja veden kielelle herauttavat herkut, ne ovat niitä yksiä lemppareitani. Kuten varmasti monen muunkin. 

 Tämä ohje on itselleni yksi sellainen, joka herättää mielessäni hyviä muistoja. 

Raikkaat hölskykurkut☺

Hölskykurkut 

1-2 kpl avomaankurkkuja

2 rkl etikkaa

1 tl suolaa

2½tl sokeria

tilliä (vaihtoehtoinen)


Siivuta kurkuista pitkiä siivuja juustohöylällä tai mandoliinilla.

Laita kurkku siivut sekä loput ainekset lasipurkkiin. Laita kansi tiukasti kiinni ja ravistele purkkia muutaman minuutin ajan. Voit halutessasi lisätä vielä mukaan silputtua tilliä.
Nauti heti ☺

Raikkaat höslkykurkut sopivat melkeinpä mihin vain ja miksei niitä voisi syödä sellaisenaan...☺

Pikkelöidyt retiisit

Halusin vielä vähän lisää pikkelöityjä herkkuja tähän kovaan etikan himoon vaikka pikkelöidyt sipulit ja maustekurkut on jo tehtykin 😁

Ja koska kaali on niin ihanaa ja yksi lemppareista meidän keittiössä, halusin kaalin makua muistuttavaa retiisiä, nam☺

Retiisi viipaleet sopivat hyvin sellaisenaan ruoan kylkiäiseksi ja erilaisiin salaatteihin. Tarvittaessa ne säilyvät etikan ansiosta liemessä pidempäänkin. 

Pikkelöidyt retiisit

100-200g retiisejä

3/4dl vettä

½dl sokeria

1/4dl väkiviinaetikkaa 

Aloita huuhtelemalla retiisit. Siivuta sen jälkeen retiisit mandoliinilla ohuiksi siivuiksi.

Heitä liemiainekset kattilaan ja kiehauta.

Lisää retiisi siivut purkkiin ja kaada liemi päälle.

Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa. Retiisit ovat valmiita syötäväksi noin puolen tunnin odottelun jälkeen. Ovat vielä mukavan rapeitakin.

Voit käydä katsomassa aiemmin valmistamani pikkelöidyt chilit ja sipulit täältä.

Chilin ja punasipulin pikkelöinti sekä kesän odottelua

Pikkelöinti on asia, johon olen viime aikoina hurahtanut ihan täysin. Pikkelöinnillä saadaan kirpsakkaa makua aikaan etikan avulla, mutta se ei ole säilöntämenetelmä.

Pikkelöity chili ja punasipuli sopivat hyvin hampurilaisten väliin, salaatteihin ja tortilloihin, joihin niitä itse käytin, sekä moneen muuhun.

Tortillaan sopii hyvin täytteeksi pikkelöity chili ja sipuli

Kaiken lisäksi pikkelöinti on nopeaa ja helppoa.

Pikkelöityä chiliä ja punasipulia

Pikkelöity chili ja punasipuli

1 punasipuli

1-2 kokonaista chiliä

1 dl valkoviinietikkaa

0,25 dl sokeria

1 tl suolaa

Pilko sipulista ja chilistä siivuja. Laita kattilaan etikka, sokeri ja suola ja kiehauta seos. Kun seos kiehuu, ota kattila pois levyltä. Lisää sitten chilit ja sipuli kattilaan ja pistä kansi päälle.

Anna chilien ja sipulin hetki hautua kattilassa ja siirrä ne sitten lasipurkkiin. Laita kansi päälle ja säilytä jääkaapissa.

Chili ja sipuli on heti käyttövalmista, mutta toimii myös päivien jälkeenkin.

Ja tästä raikkaasta lisukkeesta pääsenkin sitten tähän kesän odotteluun ja chilin kasvattamiseen.

Odotan nimittäin niin innolla kesää, koska mulla on oma kasvihuone ja aion laittaa tänäkin kesänä chiliä kasvamaan kuten viime kesänä❤ Tuore chili on niin hyvää.

Viime kesän sato jäi vähän niukaksi, koska en vielä silloin omistanut kasvihuonelämmitintä. Ja Suomen kesät kun on vähän viileän puoleisia... Nyt kävin tänään kuitenkin lämmittimen ostamassa ja uskon, että chili hyötyy siitä paljon. Ja varmasti muutkin kasvit ☺

Kasvatussäkeissä avomaankurkkua ja chili

Se, että saa kasvattaa omia kasviksia on mulle iso asia, koska haluan tehdä ruokaa alusta asti itse ja mitä tuoreempia raaka-aineita sen parempi ☺

Kukapa ei tuoreesta tykkäisi...☺

Jos teillä on omia kasvihuoneita niin kertokaa kokemuksia, kuulisin todella mielelläni mitä kasvatatte ja kuinka olette hoitaneet kasveja! ☺