Halloween vip-ilta Confetti pop up myymälässä

*Kaupallinen yhteistyö Confetti / postauksessa kerrotaan kutsuvierastilaisuudesta, josta saatu Confetti lahjakassi* 

Sain tässä hiljattain sähköpostiini kutsun Vantaan Confetti myymälään, jossa on syyskuussa avattu Halloween pop-up myymälä.

7.10. illalla järjestettävässä vip-illassa olisi tiedossa tarjoilua ja hurjia teemaan sopivia koristuksia sekä alennuksia. Tämä kuulosti oikein hyvälle lähestyvän Halloweenin alla, joten päätimme osallistua.

Tästä klikkaamalla pääset siirtymään Confetti Halloween pop-up myymälän sivuille.

Sivuilla kerrotaan pop-up myymälästä näin

"luvassa on karmivia tarjouksia sekä tuotteita mitä et löydä muista myymälöistä tai verkkokaupastamme."

Ja sitten itse tilaisuuteen...

Saavuimme mieheni kanssa paikan päälle hiukan ennen tilaisuuden alkua, liikkeessä olikin vielä aika rauhallista, mutta kun kello löi kuusi, alkoi vieraitakin tulvia sisään.

Aloitimme illan lasillisilla skumppaa, ihastelimme ja maistelimme hienoja tarjoiluja. 

Nämä söpöt kuppikakut olivat mielestäni illan tähti tässä herkkupöydässä! Kuppikakkuja oli kahta makua porkkanakakku ja suklaa, enkä vieläkään osaa valita kumpi oli parempi. Valitsen siis molemmat voittajiksi.

Myös täytekakut oli koristeltu upeasti ja olivat oikein maistuvia.

Herkkujen jälkeen siirryimme yläkertaan, jossa Halloween pop-up myymälä sijaitsi.

Halloween pop-up myymälässä tunnelma olikin jo ihan jotain muuta.

Esillä oli paljon halloweenkoristeita, joita itselleen voi ostaa sekä inspiraatiota juhlien järjestämiseen.

Tila oli valaistu punaisilla ja pinkeillä valoilla.

It- elokuvasta inspiraationsa saanut kakku oli mielestäni kaikista upein idea sillä kyseessä on yksi omista suosikkielokuvistani. Ja olihan kakku nyt erittäin tyylikäs!

Esillä oli myös paljon muita kakkuja erilaisin koristein.

Tällä kaverilla oli vähän huonompi kohtalo...

Jos vielä kaipaat ideoita omiin Halloween juhliisi, kerää itsellesi inspiraatiota näistä Confettin upeista ideoista!

Ja lisää kakkuideoita...

Sekä koristeita...

Haamumarengit ovat jo klassikko kun puhutaan Halloween-leivonnaisista.

Myös jäätelöpuikot voi koristella Halloweeniin sopivaksi.

Lopuksi jokainen vieras sai vielä mukaansa goodie bagin, jossa oli Halloween koristeita ja erilaisia leivontatarvikkeita.

Suuri kiitos kutsusta ja ihanasta illasta Confetti!

Hanna 💖

Tempura jättikatkaravun pyrstöt ja Bestheim Grand Prestige Crémant d' Alsace Brut 2014

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Hiljalleen olen jo alkanut pohtia uudenvuoden tarjottavia. Meillä on perinteenä aina avata pullo kuohuvaa, kuten monella muullakin, joten syötävä tulisi sopia kuohuvan kanssa. Olin saanut yhteistyön merkeissä pullon Bestheim Grand Prestige Crémant d' Alsace Brut 2014 kuohuviiniä ja lähdinkin pohtimaan sille sopivaa herkkua ja muistin jo pitkään suunnitelmissa olleet tempura jättikatkaravun pyrstöt. Tempura on japanilainen tapa friteerata kasviksia ja mereneläviä, jotka friteerauksen jälkeen nautitaan kuumana. Tässäpä nyt ohje viinivinkin kanssa uudenvuoden juhlintaan! 

Tempura jättikatkaravun pyrstöt

Jättikatkaravun pyrstöjä haluamasi määrä

Tempura taikina

2 dl kylmää vettä

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

Sekoita ensin vesi ja kananmuna kulhossa ja lisää sitten jauhot ja suola. Sekoita. Taikinaa ei ole tarkoitus vatkata eikä sen tarvitse olla sileää, taikinaan saa siis jäädä paakkuja.

Kuumenna syvässä pannussa tai kattilassa kuumennuksen kestävää öljyä 180 asteiseksi ja kasta sitten yksitellen jokainen jättikatkaravun pyrstö taikinaan ja paista öljyssä kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. 

Tarjoile heti sillä taikina vettyy hetki paiston jälkeen. Dippikastikkeeksi sopii soijapohjainen dippi, sekoita esimerkiksi soijakastiketta ja miriniä. 

Bestheim Grand Prestige Crémant d' Alsace Brut 2014

Tämä kuohuviini on hyvin tyylikäs ja hienostuneen makuinen. 

Pinot Blanc rypäleestä valmistettu erittäin kuiva kuohuviini toimii hyvin merenelävien kanssa nautittuna. 

Maku on hieno, hiukan paahteinen, pähkinäinen ja siinä on myös vähän limeä. Tämä kuohuva onkin vähän parempaan juhlaan sopiva valinta!

Hinta Alkossa 19,98€

Hanna 💖

Pigs in blankets ja LAB Signature 2016

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Enää muutama päivä ja olemme jo joulukuussa, ihanaa! Tämä vuosi on ollut niin hullu, että en voisi enempää odottaa joulua. Tälle joululle halusin kokeilla näitä Pigs in blankets- nimeä kantavia pekoniin käärittyjä nakkeja eli vähän kuin nakkipiiloja. Lähinnä nämä kyllä menivät miehen lautaselle kun en oikein tykkää syödä paljoa lihaa kerralla. Mutta maku oli kuitenkin hyvä.

Pigs in blankets on siis perinteinen jouluruoka Iso-Britanniassa. Se on helppo valmistaa ja raaka-aineitakin tarvitaan vain kahta erilaista.

Pigs in blankets

tästä määrästä saat noin 20 valmista nakkipiiloa

1 paketti pekonia (170 g)
300 g prinssinakkeja tai tavallisia nakkeja, jotka leikataan kahteen osaan

Leikkaa nakit keskeltä kahtia jos sinulla ei ole prinssinakkeja.
Leikkaa pekonisiivut puoliksi keskeltä ja kääri jokaiseen puolikkaaseen pekonisiivuun yksi nakki.
Nosta leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia tai kunnes pekonin pinta on kauniin ruskea. Tarjoa lisukkeena joulupöydässä tai napostele sellaisenaan. Alla myös nakkipiiloille sopiva viini!

LAB Signature 2016

LAB Signature ihastuttaa koiraihmisen jo ihan etiketillään! Kyseessä on siis portugalilainen täyteläinen, keskitanniininen punaviini, jossa rypäleinä on käytetty Castelão, Touriga nacional, Syrah ja Tinta roriz lajikkeita. Täyteläinen ja mehevä maku toi mieleen joulun, joten taidan ostaakin tätä meidän joulupöytään. Erittäin kelpo punaviini!

Hinta 14,98€ Alkossa.

Hanna 💖

Leivän sisään sulatettu camembert juusto tomaattihöysteellä ja Châteauneuf-Du-Pape Le Moulin Teyroud 2017

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Sulaa camembert juustoa, tuoretta leipää, paahtuneita tomaatteja, tuoretta basilikaa ja loraus balsamicoa. Niin herkullista! Näistä aineksista kehittelin täydellisesti illanistujaisiin tai juhliin sopivan herkun, joka on myös kiva jakaa yhdessä.

Tein tätä herkkua juuri näitä kuvauksia varten miehelleni ja itselleni eikä mieheni malttanut lopettaa syömistä, joten hotkaisimme koko leivän kerralla. Mutta maku oli kyllä kieltämättä niin hyvä.

Kaikki ruokaohjeet onkin hyvä aina testauttaa miehelläni, sillä hän on tärkein kriitikkoni 💖

Leivän sisään sulatettu camembert juusto tomaattihöysteellä

1 Fazer Kiireetön täysjyväleipä

1 kiekko camembert juustoa

250 g kirsikkatomaatteja

1 valkosipulin kynsi

2 rkl oliiviöljyä

1 nippu tuoretta basilikaa

Balsamicoa

Leikkaa leipään pyöreä juuston mentävä kolo ja kaiva kaikki leipä kolosta pois. Älä kuitenkaan leikkaa pohjaa pois. Säästä leivän palat.

Nosta camembert juusto koloon.

Pilko tomaatit kuutioiksi ja nosta omaan kulhoonsa. Kuori ja pilko valkosipulin kynsi hienoksi silpuksi.

Sekoita tomaattien joukkoon oliiviöljy ja valkosipulisilppu.

Nostele tomaatti-öljy-valkosipuliseosta juuston vierelle.

Lämmitä uuni 200 asteiseksi.

Nosta leipä uunipellille leivinpaperin päälle ja siirrä pelti uuniin.

Paista 15 minuuttia.

Nosta sen jälkeen leipä tarjoilualustalle, esimerkiksi puinen leikkuulauta käy hyvin, ja leikkaa juuston pintaan viiltoja. Lorauta juuston päälle noin ruokalusikallinen balsamicoa ja viimeistele vielä tuoreella basilikalla.

Dippaa nyt säästämiäsi leipäpaloja sulaneeseen juustoon ja nauti!

Juusto on erityisen kiva tehdä leivän sisään, koska voit lopuksi syödä koko leivän pois eikä tiskiä jää jäljelle.

Tälle herkulle sopivan viinin löydät alta.

Châteauneuf-Du-Pape Le Moulin Teyroud 2017

Camembert juuston kaverina nautimme täyteläistä ja keskitanniinista ranskalaista Châteauneuf-Du-Pape Le Moulin Teyroud 2017 punaviiniä, jossa rypäleinä on käytetty grenache, mourvèdre ja syrah lajikkeita.

Maku on ihanan mehevä ja siitä voi erottaa karhunvatukkaa ja hiukan luumuja. Tanniinisuus on juuri sopiva tälle viinille.

Makumaailma toimii hyvin riistalintujen, lampaan ja naudan kanssa, mutta oli myös erinomainen kumppani sulan camembert juuston kanssa. Voisi toimia hyvin muidenkin mietojen juustojen kanssa.

Sisältää 5.0 g litrassa happoja ja alkoholia 14.5%.

Tämä punkku on hiukan tyyriimpi, mutta sitäkin laadukkaampi. Hintaa punaviinille jää Alkossa 31,98€.

Hanna 💖

Smetanainen uunilohi ja Nugan Dreamer´s Chardonnay 2019

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Vähän jo loppu vuoden juhlallisuuksia ajatellen päätin kirjoitella tämän herkkullisen mehevän smetanaisen uunilohen ohjeen, joka sopii hyvin vaikka itsenäisyyspäivän juhlapöytään. Uunilohi on hiukan tuunattuna oikein juhlava ruoka, mutta sopii hyvin myös arkeenkin. 

Mehevän lohesta saa oikealla kypsennysajalla ja -lämpötilalla sekä smetanalla. 

Eikä valmistamisessa ole mitään vaikeaa!

Postauksen lopusta löydät myös lohelle sopivan viinin ja tarkemmat speksit siitä.

Smetanainen uunilohi

n. 700-800 g kotimainen lohifile
200 g smetanaa
1 sitruuna
Kourallinen tuoretta tilliä 
1 tl + 1 tl suolaa

½ tl mustapippuria
250 g kirsikkatomaatteja

1 keltasipuli

Poista lohesta ruodot, mutta jätä nahka paikalleen ja aseta file nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Ripottele lohifileen päälle suolaa 1 teelusikallisen verran. 

 Leikkaa sitruuna kahtia, käytä toinen puoli mehun puristamiseen ja leikkaa toinen siivuiksi. 

Sekoita kulhossa smetanaan sitruunamehua sen verran mitä saat puolikkaasta puristettua, 1 tl suolaa, tilliä ja pippuria. 

Kuori ja siivuta sipuli ohuiksi siivuiksi.

Asettele vuokaan tomaatteja ja sipulisiivuja lohen vierelle sekä sitruunasiivuja lohifileen päälle ja kaada sitten smetanaseos vuokaan. Smetanaa voi lisätä osittain lohen päälle ja kaataa loput sivuille.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 25 minuuttia. 

Nugan Dreamer´s Chardonnay 2019

Australiasta tuleva Nugan Dreamer´s Chardonnay on kuiva, hapokas, hedelmäinen ja tamminen. Hapokkuutta on reippaasti, mutta se tekee viinistä vain sielukkaan.

Reilu hapokkuus onkin rasvaisen kalan paras ystävä, joten tätä viiniä kannattaa kokeilla lohen kanssa!

Tämä chardonnay sisältää 4.0 g litrassa sokeria ja 6.0 g litrassa happoja.

Hintaa pullolle jää 12,98€ Alkossa.

Hanna 💖

Moskovanpataa ja Casa Santos Lima Fortíssimo 2018

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Pataruoka teema jatkuu Moskovanpadalla, joka on ihana retroherkku! Olin jotenkin niin unohtanut tämän herkullisen pataruoan, mutta nytpä en hetkeen enää unohdakaan. Tämä pata on sopivan tuhtia ja paras kaveri punaviinille. Moskovanpataan tulee naudan paistia, sipulia, valkosipulia mausteita, vettä, lihafondia, smetanaa, sinihomejuustoa ja maustekurkkuja, joten maku on ihanan täyteläinen.
Postauksen lopusta löydät myös padalle sopivan viinivinkin.

Moskovanpata

3 rkl auringonkukkaöljyä paistamiseen

vettä sen verran, että ainekset peittyvät kattilassa

1 kg naudan ulkopaistia

2 keltasipulia

2 valkosipulinkynttä

3 maustekurkkua

1 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria rouheena

½ tl cayennepippuria

2 Fond du Chef Beef lihafondinappia

170 g sinihomejuustoa murusteltuna (1 paketti)

120 g smetanaa (1 purkki)

Kuutioi liha noin tulitikkuaskin kokoisiksi kuutioiksi.

Kuori ja pilko sipulit, kuutioi maustekurkut.

Kuullota uuninkestävässä kattilassa sipulit ja mausteet öljyssä. 

Paista lihakuutiot paistinpannulla öljyssä siten, että ne saavat väriä, mutta älä kypsennä niitä kokonaan. Lihojen on tarkoitus kypsyä hitaasti uunissa.

Lisää kattilaan sipulien ja mausteiden joukkoon lihakuutiot sekä kaikki loput ainekset. Sekoita hyvin ja kypsennä 175 asteisessa uunissa 1½ tuntia. Voit myös suurustaa pataa Maizenan avulla jos haluat vielä paksumman koostumuksen.

Nautitaan tuoreen patongin ja perunoiden kanssa.

Casa Santos Lima Fortíssimo 2018 

Casa Santos Lima Fortíssimo 2018 on täyteläinen, keskitanniininen punaviini Portugalista, jossa rypäleinä on käytetty Touriga Nacional, Syrah, Petit Verdot sekä Alicante Bouschet lajikkeita.

Maku on mausteinen, mehevä ja marjainen. Mausteisuus tuo viiniin sopivasti potkua, joka toimii hyvin täyteläisen pataruoan kanssa.

Tämä punkku sopii pataruokien lisäksi hyvin myös makkaroiden ja grilliruoan kaveriksi.

Hintaa pullolle jää Alkossa 9,98€.

Kiva edullinen peruspunkku!

 Hanna 💖

Gulassi ja Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Syksy ei ole mitään ilman lämpimiä pataruokia ja täyteläisiä punaviinejä. Tällä kertaa tosin punaviini on keskitäyteläinen, mutta silti aivan loistokumppani pataruoalle!

Kun on kyse pataruoista, on vaihtoehtojen määrä valtava, mutta niiden kanssa on myös helppo soveltaa eikä pataruokien teko ole yhtään hifistelyä.

Valitsin tämänkertaisen pataruoan ihan makumuiston perusteella. 

Olimme muutamia vuosia sitten mieheni kanssa Prahassa ja söimme paikallista gulassia ja voi pojat, että se oli hyvää! 

Gulassi on alunperin unkarilainen ruokalaji, mutta myös Tšekissä hyvin yleisesti tarjottu pataruoka.

Gulassiin käytetään yleensä naudanlihaa, lihalientä tai vettä, sipulia ja paljon mausteita, mutta tärkeimpänä komponenttina toimii punainen paprika.

 

Gulassi

öljyä paistamiseen

800 g naudan sisäpaistia

1 valkosipulin kynsi

2 keltasipulia

1 punainen paprika

3 rkl meiramia

½ tl mustapippuria

1 tl suolaa

1 rkl paprikajauhetta

1 litra Sooci Ö paahdettu lihaliemi 

Pilko ja kuori keltasipulit ja valkosipuli. Pilko paprika.

Lämmitä padassa öljy, lisää mausteet ja keltasipuli. Kuullota sipuli.

Lisää lihat pataan ja paista niitä sen verran, että ne saavat väriä pintaan. Lisää sitten valkosipuli, paprika ja lihaliemi. Anna hautua uunissa 175 asteessa kunnes nesteen määrä on vähentynyt ja liha on kypsää ja mureaa, tämä vie noin kaksi tuntia aikaa. Jos haluat nesteestä paksumpaa, voit myös suurustaa sitä käyttämällä Maizenaa.

Tarjoa gulassi perunan tai perunaknöödeleiden kanssa.

Alta löydät tarkemmat speksit punaviinistä.

Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017

Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017 on keskitäyteläinen shiraz rypälettä sisältävä mehevän hilloinen punaviini Australiasta.

Makumaailma sopii erittäin hyvin Alkon sivuilla kuvailtuun Mehevä & hilloinen- kategoriaan. Maku on täynnä tummia marjoja ja hitunen makeutta. Tätä punaviiniä on mukava nauttia pataruokien, grilliruoan ja kanan kanssa, mutta se on loistavaa myös ihan sellaisenaan.

Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017 sisältää 8.0 g litrassa sokeria ja 6.2 g litrassa happoja sekä alkoholia 14.0%.

Hintaa pullolle jää 14,98€ Alkossa.

Olen juonut tätä punaviiniä jo useamman kerran syksyn aikana ja aion ostaa tätä myös jouluksi, loistopunkku!

Hanna 💖

Yakitori-vartaat ja Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Näin syksyisin talven lähestyessä meillä leffaillat ja sohvalla istuminen kynttilän valossa lisääntyvät räjähdysmäisesti. Leffaillathan vaativat aina hyvää ruokaa, muutenhan se ei ole mistään kotoisin. Leffaherkut on myös kiva olla sellaisia herkkuja, joita voi syödä helposti sohvalla eikä sotkua synny, joten vartaat sopivat siihen hyvin. Joka syksy teen joko näitä yakitori- vartaita tai malesialaisia vartaita satay- kastikkeella, koska niiden makumaailma sopii mielestäni syksyyn. Tällä kertaa päätin kuitenkin julkaista näiden yakitori- vartaiden ohjeen, koska ne sopivat hyvin tämän saamani viinin kanssa.

 

Yakitori-vartaat

500 g broilerin rintafileitä

varrastikkuja

1 makea suippopaprika

Marinadi

1 valkosipulin kynsi murskattuna
½ dl miriniä
½ dl soijaa
1 tl seesamiöljyä
2 rkl valkoviiniä

Laita kaikki marinadin ainekset, paitsi valkoviini, pieneen kattilaan ja keitä kunnes seos alkaa paksuuntua. 

Lisää lopussa valkoviini ja anna kiehahtaa. Nosta sen jälkeen marinadi jäähtymään.

Kun marinadi on täysin jäähtynyt leikkaa broilerin rintafileistä tulitikkuaskin kokoisia paloja ja nosta palat marinadiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai pidempäänkin jos maltat.

Nosta palat marinoitumisen jälkeen lämpimään,

leikkaa suippopaprikasta sopivia suupaloja ja pujota niitä broileripalojen kanssa vuorotellen vartaisiin.
Sivele vielä marinadia vartaiden pintaan.

Nosta sitten uuniin 250 asteeseen 15 minuutiksi uuninkestävässä vuoassa tai ihan leivinpaperin päällä uunipellillä. Voit sivellä marinadia kypsennyksen aikana vielä vartaiden päälle.

Yakitori- vartaat ovat aitoa grilliruokaa, joten suosittelen käyttämään osan kypsennyksen ajasta grillivastuksia, jolloin saat enemmän grilliruoan tuntua vartaisiin.

Nautitaan hyvän viinin kanssa!

Alta näetkin viinivinkin yakitori- vartaille.

Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018

Tämä hedelmäinen riesling on oiva valinta näille vartaille! Maku on hedelmäisyyden lisäksi kuiva ja hapokas, siinä on hiukan limeä ja mineraalisuutta. Makumaailma sopii hyvin myös äyriäisille ja kalalle.

Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018 sisältää 8.0g litrassa sokeria ja 7.1g litrassa happoja.

Hintaa sille jää Alkossa 11,98€. Loistava hinta-laatusuhde!

Hanna 💖

Punajuuripesto-vuohenjuustokierteet ja Espíritu de Chile Shiraz Cabernet

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Pikkujoulu sesonki alkaa hiljalleen olla täällä, uskomatonta vai mitä. Miten tämä syksy onkaan edennyt näin äkkiä? Nyt oli jo aika alkaa kehitellä jotain pikkujouluteemaan sopivaa! Pikkujouluihin on kivaa tehdä jotain pientä suolaista naposteltavaa ja tietysti hyvä jos se sopii viinin kanssa nautittavaksi. Tein näitä punajuuripesto-vuohenjuustokierteitä, jotka ovat helppo valmistaa ja maku on ihanan syksyinen sekä täyteläinen. Täytteenä kierteissä on punajuuripesto, jonka ohjeen olen postannut jo vuosi sitten (mutta ohjeen löydät myös alta) sekä vuohenjuustoa, muuta ne eivät tarvitsekaan! Kierteet sopivat nautittavaksi punaviinin kanssa, mutta sopivat erinomaisesti myös kahvipöytään!

Punajuuripesto-vuohenjuustokierteet

Valmiita torttutaikinalevyjä
Vuohenvalkohomejuustoa
Punajuuripestoa (ohje alla)

Kauli torttutaikinaa hiukan ohuemmaksi ja levitä sen jälkeen taikinalle punajuuripestoa ja murustele päälle vuohenjuustoa.
Kääri sen jälkeen taikinaa kuin tekisit kääretorttua. Leikkaa kääröstä noin 2-3 cm paksuja kiekkoja ja nosta kiekot uunipellille. 
Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Punajuuripesto

500 g säilöttyjä punajuuriviipaleita
1 valkosipulin kynsi murskattuna
kourallinen pinjansiemeniä 
1 puntti tuoretta basilikaa
½ dl oliiviöljyä
½ tl suolaa
50 g Grana Padano juustoa

Paahda pinjansiemeniä leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä uunissa 200 asteessa kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean paahtuneen värin. Laita sen jälkeen kaikki ainekset blenderiin ja aja sileäksi tahnaksi. 

Espíritu de Chile Shiraz Cabernet

Tämä viini on Chileläinen keskitäyteläinen Shiraz ja Cabernet rypäleistä valmistettu punaviini. Maku on täynnä herukkaa, luumua ja mehevyyttä. Helposti lähestyttävä perushyvä kyykkyviini, joka sopii niin noutopöytään kuin sellaisenaankin fiilisteltäväksi. Sopii hyvin pikkujouluihinkun hintaakaan ei ole hurjasti! Hintaa pullolle jää Alkossa 8,28€.

Hanna 💖

Loimulohimakit ja Charles de Fere Crémant du Jura Rosé Brut

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Ihanaa viikonlopua! Jos etsit ideaa viikonlopun herkuksi, kokeile sushia! Sushi on helppo valmistaa ja yleensä pakkauksissa on ohjeet kuinka sushia tehdään. Nämä tekemäni sushit ovat oikeammin makeja eli merilevään käärittyä sushiriisiä, kurkkua, porkkanaa ja lohta, jotka lopuksi leikataan siivuiksi. Täytteessä käytin loimulohta, koska loimulohi vaan on niin hyvää. Täytteeksi voit kuitenkin käyttää mitä vain itse haluat.

Loimulohimakit

Sushiriisiä

Blue Dragon Sushi Nori merilevää

1 rkl miriniä

Loimulohta

½ kurkku

1 porkkana

2 dl soijakastiketta

tarvitset myös bambumaton

Leikkaa kurkusta ja porkkanasta ohuita siivuja.

Keitä sushiriisi paketissa olevan ohjeen mukaan. Lisää valmiin riisin joukkoon miriniä.

Levitä bambumatolle merilevä ja sen päälle riisiä tasainen kerros. Riisiä kannattaa painella kostutetuin sormin tasaiseksi.

Kasaa keskelle kurkku- ja porkkanasiivuja sekä loimulohta paloina.

Kääri bambumaton avulla sushi rullalle (vähän kuin käärisit kääretorttua) ja leikkaa sitten siivuiksi.

Blue Dragon merkkisessä Sushi Nori merileväpakkauksessa on hyvät ja selkeät ohjeet sushi rullan käärimiseen.

Kaada vielä soijakastiketta pieneen kulhoon, jotta jokaista siivua voidaan dipata kastikkeeseen.

Nauti!

Alta löydät tarkempia speksejä makeille sopivasta viinistä.

Charles de Fere Crémant du Jura Rosé Brut

Kuohuviininä makeille voi hyvin käyttää Charles de Feren rosé crémantia, sen hapokkuuden ansiosta. 

Maku on mansikkainen, hapokas, raikas ja helposti lähestyttävä. Tämä voisi hyvin sopia ensimmäistä kertaa kuohuviiniä maistelevalle.

Makumaailma sopii hyvin myös "kilistelyviiniksi" eli tuttavallisemmin juhlapöytään nautittavaksi.

Kupliva sisältää sokeria 9.0g litrassa ja happoja 5.3g litrassa.

Hintaa pullolle jää Alkossa 14,98€.

Viilennä hyvin ennen nauttimista!

Hanna 💖

Kantarellileivät ja Ruppertsberger Hofstück Riesling

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Syksyyn ei sovi mikään niin hyvin kuin sienet ja erityisesti kantarellit! Kantarellien maku sopii moneen eikä se tarvitse rinnalleen monimutkaisia makuja.

Kantarelleista valmistui meidän keittiössä ihania lämpimiä kantarellileipiä, joista tuli meidän uusi suosikkiherkku syksyn iltoihin telkkarin äärelle. Leipien maku on kermaisen täyteläinen tuorejuuston ansiosta, lisäksi sipuli ja kantarelli tuovat syksyn tuntua makuun. Leivät on helppo valmistaa eivätkä ne vaadi suurta määrää raaka-aineita.

Kantarellileivät

Tuoretta maalaisleipää (käytin itse herkullista Ramin Konditorian maalaisleipää)

250g kantarelleja

Ruohosipulia

Ruohosipulituorejuustoa
1 sipuli

½ tl suolaa

Juustoraastetta

Leikkaa leivästä haluamasi määrä siivuja ja paahda niitä uunissa 200 asteessa sen verran, että ne saavat hiukan väriä. Nosta sitten siivut jäähtymään.

Pilko sipuli hienoksi silpuksi.

Kuullota pannulla öljyssä sipuli ja kantarellit. Lisää kaksi reilua ruokalusikallista tuorejuustoa ja anna sen sulaa.

Lisää suolaa.

Levitä jokaiselle leipäsiivulle ensin ruohosipulituorejuustoa ja sen jälkeen kantarelli-sipuli-tuorejuustotäytettä.

Levitä päälle vielä juustoraastetta ja nosta sen jälkeen leivät uuniin siksi aikaa, että juusto sulaa.

Nosta leivät pois uunista ja viimeistele tuoreella ruohosipulisilpulla.

Ja nyt leivät ovat valmiita nautittavaksi!

Leipien kanssa sopivan viinin löydät alta.

Ruppertsberger Hofstück Riesling

Sain Rosa viini & ruoka- yhteistyönä pullollisen Ruppertsberger Hofstück rieslingiä, joka on puolimakea hedelmäinen valkoviini. Kantarellin maku sopikin ihanasti puolimakean rieslingin kaveriksi!

Maku on hapokas, hedelmäinen ja vähän mineraalinenkin. En yleensä osta puolimakeaksi luokiteltuja viinejä, koska pidän kuivista, mutta tämäpä yllätti positiivisesti.

Tätä voisi hyvin viilennettynä ottaa pullon piknikille (ehkä sitten ensi kesänä...).

Tässä rieslingissä on 30.0g litrassa sokeria, 11.0% alkoholia ja 7.4g litrassa happoja. Hintaa pullolle jää Alkossa 11,98€.

Hanna 💖

Seesamin siemenillä kuorrutetut jättikatkaravun pyrstöt ja antipasto + viinivinkit venetsialaisten juhlapöytään

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Venetsialaisia vietetään jo huomenna! Jos vielä etsit ruokaohjeita juhlapöytään niin tässäpä muutama kiva ja herkullinen ohje. Alta löydät myös viinivinkit.

Antipasto on italialainen alkuruoka, joka koostuu leikkeleistä, juustoista ja oliiveista. Ajattelinkin, että tällainen kiva napostelu sopisi hyvin juhlatunnelmaan ja tein oman antipastolautaseni, joka koostuu burratasta, bresaolasta, oliiveista ja paahdetusta leivästä. Toisena vaihtoehtona juhlapöytään ovat seesamin siemenillä kuorrutetut jättikatkaravun pyrstöt, joiden kanssa nautitaan herkullista aasialaista dippikastiketta.

Antipasto

Burrataa (mozzarelasta valmistettua tuorejuustoa)

Oliiveja

Bresaolaa (ilmakuivattua naudanlihaa)

Maalaisleipää

Valkosipulin kynsi

Oliiviöljyä

Leikkaa leivästä siivuja ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Poista valkosipulin kynsistä kuoret ja murskaa niitä hiukan, kuitenkin siten, että ne pysyvät kokonaisina. 

Levitä jokaiselle leipäsiivulle noin 1 rkl oliiviöljyä ja sen jälkeen hiero leivän pintaa valkosipulin kynnellä.

Paahda sitten leipäsiivuja uunissa grillivastuksen alla noin 200 asteessa siten, että ne ruskistuvat hiukan. 

Kokoa sitten antipasto laittamalla tarjoilulautaselle burrataa, paahdettuja leipäsiivuja, oliiveja ja bresaolaa. Nautitaan Espiritu de Chile Sauvignon Blanc valkoviinin kanssa.

Antipastoon sopii hyvin myös esimerkiksi perinteiset prosciutto ja mozzarella.

Espiritu de Chile Sauvignon Blanc

Espiritu de Chile Sauvignon Blanc on chileläinen Central Valleyn alueelta tuleva valkoviini.

Maku on hedelmäinen, sitruksinen ja hitusen mausteinen. Helppo nauttia sellaisenaan, mutta sopii hyvin antipaston tai muiden pikkusuolaisten sekä kanan kanssa.

Sokeria 3.0g litrassa, happoja 6.7g litrassa ja alkoholia 12.5%.

Hinta Alkossa 7,36€.

Todella kiva edullisempi viini, joka sopii hyvin illanistujaisiin.

Jättikatkaravun pyrstöihin käytin pohjana Rosa viini & ruoka sivuilta löytyvää ohjetta, joka löytyy samalla nimellä heidän sivuiltaan. 

Seesamin siemenillä kuorrutetut jättikatkaravun pyrstöt ja dippi

kahdelle

200 g jättikatkaravun pyrstöjä (kuorittuja)

150 g seesamin siemeniä

½ tl suolaa

Auringonkukkaöljyä 

Dippi

30ml kalakastiketta

30ml soijaa

30ml limen mehua

20g raastettua inkivääriä

1 viipaloitu punainen chili

½ rkl sokeria

Sekoita dippiainekset keskenään ja jätä dippi maustumaan hetkeksi.

Laita pyrstöt kulhoon, lisää 1 rkl öljyä ja suolaa, sekoita ja lisää sitten seesaminsiemenet ja sekoita, jotta siemenet tarttuvat pyrstöihin.

Kuumenna pannu ja lisää pannulle öljyä.

Paista pyrstöjä sen verran, että siemenet saavat kauniin ruskean värin.

Tarjoile pyrstöt dipin kanssa.

Juomaksi sopii hyvin King's Bay valkoviini, josta voit lukea lisää alta.

King's Bay Sauvignon Blanc

King's Bay Sauvignon Blanc on uusi-seelantilainen valkoviini, joka tulee Marlborough alueelta.

Maussa on mustaherukkaa ja karviaisia. Sopii hyvin kalan ja äyriäisten kanssa.

Tämä valkoviini on varustettu luomu ja ympäristövastuullinen pakkaus- merkinnöillä.

Sokeria viinissä on 4.0g litrassa ja happoja 6.7g litrassa. Alkoholia 13.0%.

Hinta Alkossa on 13,99€.

Näiden ohjeiden myötä toivotan jokaiselle ihanaa viikonloppua ja tunnelmallisia venetsialaisia!

Hanna 💖