Tämän hetken samppanjasuosikit

Viiniharrastelu on jatkunut nyt jo reilun vuosikymmenen, mutta en ole tullut postanneeksi viinisuosikkeja erityisen paljon. Samppanjat ovat valikoituneet omaksi suosikiksi viineistä ja oma viinikaappikin löytyy kotoa. 

Nyt siis oli hyvä hetki kirjoitella muutama suosikki ylös, varsinkin kun viime vuoden vaihteesta lähtien on tullut vastaan niin monta hyvää samppanjaa. Kokosin tähän tämän hetken suunmukaisimmat samppanjat.

Viinikaappini jalokivi Charles Heidsieck Vintage 2006 Brut on tämän hetken suosikkini.

Jo Charles Heidsieckin Reserve Brut NV on yksi lemppari NV mallien joukosta, joten tälle 2006 vuosikerralle oli kovat odotukset.

Sain tämän 30-vuotissyntymäpäivänäni lahjaksi mieheltäni ja sen jälkeen se on odottanut viinikaapissa oikeaa hetkeä. 

Hinta Alkossa on 87,75€.

Tämän samppanjan makumaailmalle annan täydet 5/5 pistettä. Mausta löytyy paahteisuutta, briossia, mineraalisuutta ja maku on kuiva. Pidän erityisen paljon tämän tyylisestä makuprofiilista.

Erittäin hyvä rosé samppis on mielestäni Bollinger Rosé Brut.

Hinta Alkossa 84,69€

Makumaailma Bollinger roséssa on erittäin kuiva, hapokas, sitruksinen, vadelmainen, persikkainen, raparperinen, briossinen ja yrttinen.

Maku on todella raikas ja ihanan marjaisa samppanja, samalla täyteläinen ja hitusen yrttinen.

Moet & Chandon Grand Vintage Rosé on myös mainitsemisen arvoinen rosé.

Makumaailma on vadelmainen, mineraalinen, kevyen paahteinen, erittäin kuiva, hapokas sekä kypsän sitruksinen. Ostan uudelleen kaappiini kunhan jostain löydän vielä. 

Moet & Chandon Grand Vintage Rosé

2013 ei löydy tällä hetkellä Alkosta, ainakaan Alkon sivujen mukaan. Tämä yksilö on ostettu Tallink laivalta. Hinta oli muistaakseni 86€.

Lisämainintana vielä  Veuve Clicquot Extra Old Extra Brut 3. 

Tämän pullon löysin Tallinkin laivalta, Alkossa pullolla on hintaa 86,98€. Tällä samppanjalla esitellään talon reserviviinien parhaimmistoa.

Maku on erittäin kuiva, hapokas, hedelmäinen, mantelinen ja tasapainoinen. Tämä samppanja on siis valmistettu kokonaan 

talon kellareiden reserviviineistä, käytetyt vuosikerrat ovat 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 ja 2014.

Onko näistä samppanjoista joku sulle tuttu? Mikä on sun suosikki samppanja tällä hetkellä?

Hanna 💖

Kevätkäärylesalaatti maapähkinäkastikkeella

TikTokin ruokaskene on tarjoillut minulle useasti kevätkääryleiden raaka-aineista valmistettuja salaatteja ja ne ovat niin herkullisen näköisiä, etten voinut olla tekemättä sitä!

Tästä salaatista tuli ihanan värikäs ja ah niin maukas!

 

Kevätkääryleet ovat tuoretta ja raikasta syötävää ja ne tarjoillaan usein maapähkinäkastikkeen kanssa. Tässä salaatissa kaikki raaka-aineet kootaan suoraan lautaselle salaatiksi ja annos viimeistellään maapähkinäkastikkeella, chiliöljyllä ja suolapähkinöillä.

Kevätkäärylesalaatti

Jättikatkaravun pyrstöjä (n.10 kpl / syöjä)

2 valkosipulin kynttä

Tuorekurkkua

Porkkanaa 

Punakaalia

Kevätsipulia

Tuoretta minttua

Riisinuudeleita

Pirkka Parhaat rapea valkosipuli-chiliöljyä

Suolapähkinöitä

Valmistele kasviksia haluamasi määrä, riippuen syöjien määrästä.

Pese ja pilko kurkku kuutioiksi, kuori ja raasta porkkanat ja pilko punakaali.

Silppua kevätsipuli ja minttu.

Keitä riisinuudelit.

Paista jättikatkaravun pyrstöt pannulla öljyssä ja lisää lopussa joukkoon pilkottua valkosipulia.

Kasaa lautaselle kaikki kasvikset, kevätsipuli, minttu ja riisinuudelit. Nosta päälle katkaravun pyrstöt ja ripottele päälle maapähkinäkastike, chiliöljyä ja viimeistele suolapähkinöillä.

Maapähkinäkastike

3/4 dl maapähkinävoita

1 rkl oliiviöljyä

1 ½ tl srirachaa

1 tl riisiviinietikkaa

1 rkl soijaa

1 rkl hunajaa

1 tl raastettua inkivääriä

½ limen mehu

2 raastettua valkosipulin kynttä

Lisää kaikki blenderiin ja aja sileäksi, jos kastike on liian paksua, lisää joukkoon vettä.

Kastike onnistuu myös ilman blenderiä ihan sekoittamalla, blenderillä vain pääsee helpommalla ja kastike valmistuu nopeammin.

Kesäisen salaatin kylkeen sopii loistavasti kylmä valkoviini. Meillä oli lasissa Corvers Kauter R3 Riesling Rheingau Remastered, joka on muuten aivan loistava riesling. Yksi meidän suosikki rieslingeistä!

Hanna 💖

Päivä Valamon luostarissa sekä vähän luostariviineistä

 

Kävimme eilen 10.7. äitini kanssa päiväreissulla Valamon luostarissa ihastelemassa luostaria ja luostarin maisemia, mutta lisäksi halusin käydä myös viiniostoksilla luostarin viinimyymälässä.

Luostariviinit kiehtovat itseäni paljon, sillä ne tulevat läheltä eikä viinien valmistukseen käytettävien marjojen kasvatuksessa käytetä torjunta-aineita. 

Olen juonut aiemmin Valo- nimistä valkoviiniä, joka on valmistettu karviaisista ja viinimarjoista, joten ainakin sitä oli saatava maistaa uudelleen.

Päivä luostarin alueella alkoi kahvila-ravintola Trapesassa kupposilla kahvia ja palasilla herkullista lohihyydykekakkua. Useimmat leivoinnaiset valmistetaankin luostarin alueella ja niitä voi ostaa ravintolasta myös mukaan kotiin tai tuliaisiksi.

Kakku oli herkullista, lohi maistui tuoreelle ja kokonaisuudessaan maku oli täyteläinen ja sopi hyvin kahvin kylkeen.

Kahvien jälkeen katselimme näitä jylhiä rakennuksia hetken, nämä olivat mykistävän kauniita!

Valamossa on myös matkamuistomyymälä.

Matkamuistomyymälässä myydään teetä, mehua, kotimaisia kuivattuja luonnonantimia kuten sieniä sekä luostarikahvia ja paljon muuta kivaa. Tämä myymälä tarjoaa kivoja juttuja jokaiselle ruokaintoilijalle.

Valamolla on oma viinitila ja tislaamo, joissa järjestetään opastettuja kierroksia ja maisteluita.

Itse luostarialueella on oma viinimyymälä, jossa myydään juurikin näitä viinitilan tuotteita. Kuitenkin tisleitä ei täältä Suomen lainsäädännön vuoksi voi ostaa vaan ne tulee tilata Alkon kautta.

Ajattelinkin, että tilaisin miehelleni luostariviskiä kokeiluun, voisinpa maistaa sitä itsekin 😉

Myös osan viineistä voi tilata Alkon kautta.

Viinimyymälässä on myynnissä valkoviinejä, jälkiruokaviiniä, punaviinejä sekä kuohuviinejä.

Viineistä voit lukea lisää klikkaamalla tästä, jolloin siirryt Valamo Distilleryn sivulle.

Päädyin ostamaan kolme pulloa Valo valkoviiniä sekä yhden pullon Rafael kuohuviiniä, jotka menivät viinikaappiin odottamaan oikeaa hetkeä.

Tarjolla olisi ollut paljon erilaisia viinejä, mutta päädyin juuri näihin, sillä kuivat viinit ovat niitä, joita me mieheni kanssa tykätään juoda.

Viinit

Valo on valkoisista viinimarjoista ja karviaisista valmistettu kuiva valkoviini, jonka maku on marjaisa, raikas ja hapokas ja se sopiikin oivasti esimerkiksi kalan kanssa nautittavaksi. Sopii mielestäni hyvin myös seurustelujuomaksi. Hintaa pullolla on 14€.

Rafael on valkoisista viinimarjoista ja karviaisista valmistettu kuiva kuohuviini. Hintaa pullolla on 20€.

Valamo on upean kaunis paikka, josta löytyy paljon herkkuja jokaiselle ruokaintoilijalle sekä lähiviineistä pitävälle. Myös upeat rakennukset ovat kiehtovaa katseltavaa.

Oletko sinä käynyt Valamossa tai maistanut Valamon viinejä?

Hanna 💖

LUUKKU 14: Joulupöydän viinit

Tästä luukusta löytyy pieni viinivinkki joulupöytään. 

Meillä valikoitui joulupöytään tänä vuonna nämä kaksi punaviiniä, jotka kuuluvat Alkon valikoimassa Mehevä & Hilloinen- kategoriaan. Tämän kategorian viinit sopivat erityisen hyvin joulunaikaan.

Epicuro Z Zinfandel Organic 2019

Epicuro Z Zinfandel Organic sopii porsaan lihan, pataruokien ja naudan lihan kanssa.

Täyteläinen, keskitanniininen, hilloinen ja marjaisa makumaailma on oiva valinta joulunaikaan.

Hintaa tällä luomupunaviinillä on 11,99€.

Castillo de Molina Reserva Cabernet Sauvignon 2019

Tämän punkun luumuinen, mustaherukkainen, keskitäyteläinen ja keskitanniininen makumaailma on luotu joulunaikaan ja makupariksi voit valita pataruokia, nautaa tai lampaan lihaa.

Hintaa tällä vegaanisella punaviinillä on Alkossa 11,99€.

Hanna 💖

Meidän uudenvuodenaaton tunnelmia

Hei ihanaa alkanutta vuotta! Ajattelin kirjoitella meidän uudenvuodenaaton tunnelmia kuvien kera tänne blogiin, koska meidän aatto oli jotenkin tosi ihana! On jotenkin erityisen kiva kun vuosi vaihtui, viime vuosi oli itselle aika rankka töissä kun jouduin vaihtamaan työpistettä useaan kertaan ja varautumaan moneen muuhunkin muutokseen pandemian takia. Myös omassa elämässä tuli vastoinkäymisiä, mutta eteenpäin mennään. Niinhän se kuuluisa mummokin sanoi kun lumessa tarpoi.

Mutta nyt uudenvuodenaattoon!

Tein meille alkuillaksi tacoja, jotka täytettiin murealla possun lihalla, salsalla, guacamolella, ranskankermalla ja pikkelöidyllä sipulilla ja myöhemmin illalla paistoin meille blinit. Blineihin oli perinteiset täytteet eli mätiä, punasipulia ja smetanaa sekä päälle puristettiin sitruunan mehua ja juomaksi oli Moët & Chandon Rosé Impérial Champagne Brut, joka muuten toimi tosi hyvin blinien kanssa!

Näiden ruokien välissä maisteltiin vielä Moët & Chandon Impérial Champagne Brut, joka oli mun mieleen mukavampi seurustelujuoma, rosé taas toimi paremmin ruokapöydässä.

Paisoin osan blineistä sydämen muotoon äidiltä saamassani valurautaisessa lettupannussa ihan vaan vaihtelun vuoksi ja niistähän tuli aika söpöjä!

Blineistä tulee mun mielestä erityisen hyviä kun taikinaan lisää hyvää vehnäolutta ja antaa taikinan lepäillä yön yli huoneenlämmössä. Ohjeen blineihin löydät tästä alta:

Blinitaikina

2½ dl huoneenlämpöistä vehnäolutta

2½ dl kevytmaitoa

15 g tuorehiivaa

2 dl tattarijauhoja

1 ¾ dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

½ tl suolaa

kirkastettua voita

Mittaa jauhot ja siivilöi kulhoon.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva maitoon.

Lisää puolet jauhoista ja olut maito-hiivaseokseen ja sekoita, jätä sitten taikina huoneenlämpöön yön yli.

Seuraavana päivänä erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset ja lisää taikinaan loput jauhot, kananmunan keltuaiset ja suola, sekoita. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi omassa kulhossaan ja kääntele sitten taikinan joukkoon. Älä vatkaa taikinaa, koska silloin kuohkeus häviää.

Paista blinit kirkastetussa voissa pannulla.

Meillä oli myös aika upea ilotulitus kun mies oli ostanut muutamat tulitteet.

Ilotulitteiden ja ruokien jälkeen me maisteltiin sohvalla loppu samppanja ja katseltiin ihan telkkua. Ei sitä sen kummempaa tarvitsekaan. Nukkumaankin käytiin jo vähän yhden jälkeen yöllä.

Ilta oli mukavan rento ja täynnä herkkuja!

Miten teidän uudenvuodenaatto sujui?

Hanna 💖

Luukku 16: Juustotarjotin viinivinkeillä

Juustotarjotin kuuluu jouluun ja jaankin teille nyt oman versioni tästä perinteestä.

Tämä juustotarjotin sisältää mietoja juustoja ja niiden kanssa nautitaan vähän poikkeuksellisesti kuplivia viinejä. Usein joulun aikaan nautitaan paljon punaviinejä, mutta halusin löytää tälle juustotarjottimelle viinikaveriksi (vähän pikkujoulumielessä) jotain kuplivaa. Viinit olen valinnut ja ostanut itse. Valinnat tein siten, että etsin juustoille sopivia kuohuviinejä, jotka olisivat kuitenkin suhteellisen edullisia, mutta laadukkaita.

Juustot

Valitsemani juustot ovat mietoja ja herkutteluun sopivia. Valitsin juurikin mietoja juustoja, jotta ne olisivat helppoja nauttia viinien kanssa. 

Nämä juustot valitsin tarjottimelle:

Valio Hienoin Juhla cheddar juusto
Valio Keisarinna kristallinen gouda juusto
Valio Salaneuvos Vanhempi gouda juusto
Crème Bonjour Taco- tuorejuusto
Crème Bonjour Ruohosipuli- tuorejuusto
Castello Creamy Blue- sinihomejuustoa

Keksit

Kekseinä meillä oli Kantolan Perinnekeksejä, pipareita sekä Tuc suolakeksejä. Piparit olivat niin ihania Castello Creamy Blue juuston kanssa! Lisäksi tarjolla oli myös tummia viinirypäleitä. 

Viinit

Viineiksi valitsin Brancott Estate Sauvignon Blanc Brut hintaan 12,98€ sekä

Teresa Rizzi Extra Dry Rosé hintaan 12,90€. 

Molempia viinejä maisteltuamme päädyimme miehen kanssa siihen lopputulokseen, että Teresa Rizzi Extra Dry Rosé oli parempi mätsi juustoille, mutta Brancott Estate Sauvignon Blanc Brut oli hyvä kakkonen!

Muista viilentää viinit hyvin, noin 6-8 asteiseksi.

Hanna 💖

Tempura jättikatkaravun pyrstöt ja Bestheim Grand Prestige Crémant d' Alsace Brut 2014

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Hiljalleen olen jo alkanut pohtia uudenvuoden tarjottavia. Meillä on perinteenä aina avata pullo kuohuvaa, kuten monella muullakin, joten syötävä tulisi sopia kuohuvan kanssa. Olin saanut yhteistyön merkeissä pullon Bestheim Grand Prestige Crémant d' Alsace Brut 2014 kuohuviiniä ja lähdinkin pohtimaan sille sopivaa herkkua ja muistin jo pitkään suunnitelmissa olleet tempura jättikatkaravun pyrstöt. Tempura on japanilainen tapa friteerata kasviksia ja mereneläviä, jotka friteerauksen jälkeen nautitaan kuumana. Tässäpä nyt ohje viinivinkin kanssa uudenvuoden juhlintaan! 

Tempura jättikatkaravun pyrstöt

Jättikatkaravun pyrstöjä haluamasi määrä

Tempura taikina

2 dl kylmää vettä

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

Sekoita ensin vesi ja kananmuna kulhossa ja lisää sitten jauhot ja suola. Sekoita. Taikinaa ei ole tarkoitus vatkata eikä sen tarvitse olla sileää, taikinaan saa siis jäädä paakkuja.

Kuumenna syvässä pannussa tai kattilassa kuumennuksen kestävää öljyä 180 asteiseksi ja kasta sitten yksitellen jokainen jättikatkaravun pyrstö taikinaan ja paista öljyssä kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. 

Tarjoile heti sillä taikina vettyy hetki paiston jälkeen. Dippikastikkeeksi sopii soijapohjainen dippi, sekoita esimerkiksi soijakastiketta ja miriniä. 

Bestheim Grand Prestige Crémant d' Alsace Brut 2014

Tämä kuohuviini on hyvin tyylikäs ja hienostuneen makuinen. 

Pinot Blanc rypäleestä valmistettu erittäin kuiva kuohuviini toimii hyvin merenelävien kanssa nautittuna. 

Maku on hieno, hiukan paahteinen, pähkinäinen ja siinä on myös vähän limeä. Tämä kuohuva onkin vähän parempaan juhlaan sopiva valinta!

Hinta Alkossa 19,98€

Hanna 💖

Pigs in blankets ja LAB Signature 2016

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Enää muutama päivä ja olemme jo joulukuussa, ihanaa! Tämä vuosi on ollut niin hullu, että en voisi enempää odottaa joulua. Tälle joululle halusin kokeilla näitä Pigs in blankets- nimeä kantavia pekoniin käärittyjä nakkeja eli vähän kuin nakkipiiloja. Lähinnä nämä kyllä menivät miehen lautaselle kun en oikein tykkää syödä paljoa lihaa kerralla. Mutta maku oli kuitenkin hyvä.

Pigs in blankets on siis perinteinen jouluruoka Iso-Britanniassa. Se on helppo valmistaa ja raaka-aineitakin tarvitaan vain kahta erilaista.

Pigs in blankets

tästä määrästä saat noin 20 valmista nakkipiiloa

1 paketti pekonia (170 g)
300 g prinssinakkeja tai tavallisia nakkeja, jotka leikataan kahteen osaan

Leikkaa nakit keskeltä kahtia jos sinulla ei ole prinssinakkeja.
Leikkaa pekonisiivut puoliksi keskeltä ja kääri jokaiseen puolikkaaseen pekonisiivuun yksi nakki.
Nosta leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia tai kunnes pekonin pinta on kauniin ruskea. Tarjoa lisukkeena joulupöydässä tai napostele sellaisenaan. Alla myös nakkipiiloille sopiva viini!

LAB Signature 2016

LAB Signature ihastuttaa koiraihmisen jo ihan etiketillään! Kyseessä on siis portugalilainen täyteläinen, keskitanniininen punaviini, jossa rypäleinä on käytetty Castelão, Touriga nacional, Syrah ja Tinta roriz lajikkeita. Täyteläinen ja mehevä maku toi mieleen joulun, joten taidan ostaakin tätä meidän joulupöytään. Erittäin kelpo punaviini!

Hinta 14,98€ Alkossa.

Hanna 💖

Leivän sisään sulatettu camembert juusto tomaattihöysteellä ja Châteauneuf-Du-Pape Le Moulin Teyroud 2017

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Sulaa camembert juustoa, tuoretta leipää, paahtuneita tomaatteja, tuoretta basilikaa ja loraus balsamicoa. Niin herkullista! Näistä aineksista kehittelin täydellisesti illanistujaisiin tai juhliin sopivan herkun, joka on myös kiva jakaa yhdessä.

Tein tätä herkkua juuri näitä kuvauksia varten miehelleni ja itselleni eikä mieheni malttanut lopettaa syömistä, joten hotkaisimme koko leivän kerralla. Mutta maku oli kyllä kieltämättä niin hyvä.

Kaikki ruokaohjeet onkin hyvä aina testauttaa miehelläni, sillä hän on tärkein kriitikkoni 💖

Leivän sisään sulatettu camembert juusto tomaattihöysteellä

1 Fazer Kiireetön täysjyväleipä

1 kiekko camembert juustoa

250 g kirsikkatomaatteja

1 valkosipulin kynsi

2 rkl oliiviöljyä

1 nippu tuoretta basilikaa

Balsamicoa

Leikkaa leipään pyöreä juuston mentävä kolo ja kaiva kaikki leipä kolosta pois. Älä kuitenkaan leikkaa pohjaa pois. Säästä leivän palat.

Nosta camembert juusto koloon.

Pilko tomaatit kuutioiksi ja nosta omaan kulhoonsa. Kuori ja pilko valkosipulin kynsi hienoksi silpuksi.

Sekoita tomaattien joukkoon oliiviöljy ja valkosipulisilppu.

Nostele tomaatti-öljy-valkosipuliseosta juuston vierelle.

Lämmitä uuni 200 asteiseksi.

Nosta leipä uunipellille leivinpaperin päälle ja siirrä pelti uuniin.

Paista 15 minuuttia.

Nosta sen jälkeen leipä tarjoilualustalle, esimerkiksi puinen leikkuulauta käy hyvin, ja leikkaa juuston pintaan viiltoja. Lorauta juuston päälle noin ruokalusikallinen balsamicoa ja viimeistele vielä tuoreella basilikalla.

Dippaa nyt säästämiäsi leipäpaloja sulaneeseen juustoon ja nauti!

Juusto on erityisen kiva tehdä leivän sisään, koska voit lopuksi syödä koko leivän pois eikä tiskiä jää jäljelle.

Tälle herkulle sopivan viinin löydät alta.

Châteauneuf-Du-Pape Le Moulin Teyroud 2017

Camembert juuston kaverina nautimme täyteläistä ja keskitanniinista ranskalaista Châteauneuf-Du-Pape Le Moulin Teyroud 2017 punaviiniä, jossa rypäleinä on käytetty grenache, mourvèdre ja syrah lajikkeita.

Maku on ihanan mehevä ja siitä voi erottaa karhunvatukkaa ja hiukan luumuja. Tanniinisuus on juuri sopiva tälle viinille.

Makumaailma toimii hyvin riistalintujen, lampaan ja naudan kanssa, mutta oli myös erinomainen kumppani sulan camembert juuston kanssa. Voisi toimia hyvin muidenkin mietojen juustojen kanssa.

Sisältää 5.0 g litrassa happoja ja alkoholia 14.5%.

Tämä punkku on hiukan tyyriimpi, mutta sitäkin laadukkaampi. Hintaa punaviinille jää Alkossa 31,98€.

Hanna 💖

Smetanainen uunilohi ja Nugan Dreamer´s Chardonnay 2019

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Vähän jo loppu vuoden juhlallisuuksia ajatellen päätin kirjoitella tämän herkkullisen mehevän smetanaisen uunilohen ohjeen, joka sopii hyvin vaikka itsenäisyyspäivän juhlapöytään. Uunilohi on hiukan tuunattuna oikein juhlava ruoka, mutta sopii hyvin myös arkeenkin. 

Mehevän lohesta saa oikealla kypsennysajalla ja -lämpötilalla sekä smetanalla. 

Eikä valmistamisessa ole mitään vaikeaa!

Postauksen lopusta löydät myös lohelle sopivan viinin ja tarkemmat speksit siitä.

Smetanainen uunilohi

n. 700-800 g kotimainen lohifile
200 g smetanaa
1 sitruuna
Kourallinen tuoretta tilliä 
1 tl + 1 tl suolaa

½ tl mustapippuria
250 g kirsikkatomaatteja

1 keltasipuli

Poista lohesta ruodot, mutta jätä nahka paikalleen ja aseta file nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Ripottele lohifileen päälle suolaa 1 teelusikallisen verran. 

 Leikkaa sitruuna kahtia, käytä toinen puoli mehun puristamiseen ja leikkaa toinen siivuiksi. 

Sekoita kulhossa smetanaan sitruunamehua sen verran mitä saat puolikkaasta puristettua, 1 tl suolaa, tilliä ja pippuria. 

Kuori ja siivuta sipuli ohuiksi siivuiksi.

Asettele vuokaan tomaatteja ja sipulisiivuja lohen vierelle sekä sitruunasiivuja lohifileen päälle ja kaada sitten smetanaseos vuokaan. Smetanaa voi lisätä osittain lohen päälle ja kaataa loput sivuille.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 25 minuuttia. 

Nugan Dreamer´s Chardonnay 2019

Australiasta tuleva Nugan Dreamer´s Chardonnay on kuiva, hapokas, hedelmäinen ja tamminen. Hapokkuutta on reippaasti, mutta se tekee viinistä vain sielukkaan.

Reilu hapokkuus onkin rasvaisen kalan paras ystävä, joten tätä viiniä kannattaa kokeilla lohen kanssa!

Tämä chardonnay sisältää 4.0 g litrassa sokeria ja 6.0 g litrassa happoja.

Hintaa pullolle jää 12,98€ Alkossa.

Hanna 💖

Moskovanpataa ja Casa Santos Lima Fortíssimo 2018

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Pataruoka teema jatkuu Moskovanpadalla, joka on ihana retroherkku! Olin jotenkin niin unohtanut tämän herkullisen pataruoan, mutta nytpä en hetkeen enää unohdakaan. Tämä pata on sopivan tuhtia ja paras kaveri punaviinille. Moskovanpataan tulee naudan paistia, sipulia, valkosipulia mausteita, vettä, lihafondia, smetanaa, sinihomejuustoa ja maustekurkkuja, joten maku on ihanan täyteläinen.
Postauksen lopusta löydät myös padalle sopivan viinivinkin.

Moskovanpata

3 rkl auringonkukkaöljyä paistamiseen

vettä sen verran, että ainekset peittyvät kattilassa

1 kg naudan ulkopaistia

2 keltasipulia

2 valkosipulinkynttä

3 maustekurkkua

1 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria rouheena

½ tl cayennepippuria

2 Fond du Chef Beef lihafondinappia

170 g sinihomejuustoa murusteltuna (1 paketti)

120 g smetanaa (1 purkki)

Kuutioi liha noin tulitikkuaskin kokoisiksi kuutioiksi.

Kuori ja pilko sipulit, kuutioi maustekurkut.

Kuullota uuninkestävässä kattilassa sipulit ja mausteet öljyssä. 

Paista lihakuutiot paistinpannulla öljyssä siten, että ne saavat väriä, mutta älä kypsennä niitä kokonaan. Lihojen on tarkoitus kypsyä hitaasti uunissa.

Lisää kattilaan sipulien ja mausteiden joukkoon lihakuutiot sekä kaikki loput ainekset. Sekoita hyvin ja kypsennä 175 asteisessa uunissa 1½ tuntia. Voit myös suurustaa pataa Maizenan avulla jos haluat vielä paksumman koostumuksen.

Nautitaan tuoreen patongin ja perunoiden kanssa.

Casa Santos Lima Fortíssimo 2018 

Casa Santos Lima Fortíssimo 2018 on täyteläinen, keskitanniininen punaviini Portugalista, jossa rypäleinä on käytetty Touriga Nacional, Syrah, Petit Verdot sekä Alicante Bouschet lajikkeita.

Maku on mausteinen, mehevä ja marjainen. Mausteisuus tuo viiniin sopivasti potkua, joka toimii hyvin täyteläisen pataruoan kanssa.

Tämä punkku sopii pataruokien lisäksi hyvin myös makkaroiden ja grilliruoan kaveriksi.

Hintaa pullolle jää Alkossa 9,98€.

Kiva edullinen peruspunkku!

 Hanna 💖

Gulassi ja Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017

*Kaupallinen yhteistyö Rosa viini & ruoka / Cisa Drinks Oy*

Syksy ei ole mitään ilman lämpimiä pataruokia ja täyteläisiä punaviinejä. Tällä kertaa tosin punaviini on keskitäyteläinen, mutta silti aivan loistokumppani pataruoalle!

Kun on kyse pataruoista, on vaihtoehtojen määrä valtava, mutta niiden kanssa on myös helppo soveltaa eikä pataruokien teko ole yhtään hifistelyä.

Valitsin tämänkertaisen pataruoan ihan makumuiston perusteella. 

Olimme muutamia vuosia sitten mieheni kanssa Prahassa ja söimme paikallista gulassia ja voi pojat, että se oli hyvää! 

Gulassi on alunperin unkarilainen ruokalaji, mutta myös Tšekissä hyvin yleisesti tarjottu pataruoka.

Gulassiin käytetään yleensä naudanlihaa, lihalientä tai vettä, sipulia ja paljon mausteita, mutta tärkeimpänä komponenttina toimii punainen paprika.

 

Gulassi

öljyä paistamiseen

800 g naudan sisäpaistia

1 valkosipulin kynsi

2 keltasipulia

1 punainen paprika

3 rkl meiramia

½ tl mustapippuria

1 tl suolaa

1 rkl paprikajauhetta

1 litra Sooci Ö paahdettu lihaliemi 

Pilko ja kuori keltasipulit ja valkosipuli. Pilko paprika.

Lämmitä padassa öljy, lisää mausteet ja keltasipuli. Kuullota sipuli.

Lisää lihat pataan ja paista niitä sen verran, että ne saavat väriä pintaan. Lisää sitten valkosipuli, paprika ja lihaliemi. Anna hautua uunissa 175 asteessa kunnes nesteen määrä on vähentynyt ja liha on kypsää ja mureaa, tämä vie noin kaksi tuntia aikaa. Jos haluat nesteestä paksumpaa, voit myös suurustaa sitä käyttämällä Maizenaa.

Tarjoa gulassi perunan tai perunaknöödeleiden kanssa.

Alta löydät tarkemmat speksit punaviinistä.

Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017

Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017 on keskitäyteläinen shiraz rypälettä sisältävä mehevän hilloinen punaviini Australiasta.

Makumaailma sopii erittäin hyvin Alkon sivuilla kuvailtuun Mehevä & hilloinen- kategoriaan. Maku on täynnä tummia marjoja ja hitunen makeutta. Tätä punaviiniä on mukava nauttia pataruokien, grilliruoan ja kanan kanssa, mutta se on loistavaa myös ihan sellaisenaan.

Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2017 sisältää 8.0 g litrassa sokeria ja 6.2 g litrassa happoja sekä alkoholia 14.0%.

Hintaa pullolle jää 14,98€ Alkossa.

Olen juonut tätä punaviiniä jo useamman kerran syksyn aikana ja aion ostaa tätä myös jouluksi, loistopunkku!

Hanna 💖