Grillattu flat iron steak omenamajoneesilla, grillatut kanavartaat ja grillattua ananasta juhannuksen juhlapöytään + viinisuositukset

*Viini saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Grillaussarjan toinen osa on täällä!
Tästä löydät monta herkullista ohjetta juhannuspöytään ja tietenkin viinivinkkien kanssa.

Grillatut kanavartaat

kanaa kuutioituna vartaissa

Maustevoi

25g pehmeää voita
2 rkl tuoretta timjamia silputtuna
1 valkosipulinkynsi raastettuna
½ tl suolaa

Kastike

1 dl majoneesia
1 rkl kotisinappia
noin 12 tuoreen basilikan lehteä silputtuna

Sekoita maustevoin ainekset keskenään ja hiero kanavartaisiin.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Grillaa vartaita noin 10 minuuttia. Voit grillata kylkeen myös nektariinilohkoja.
Tarjoile vartaat kastikkeen kanssa.

Grillattu flat iron steak

400-500g flat iron steak
suolaa
mustapippuria rouhittuna

Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillausta, tämä vie aikaa noin 1-2 tuntia.

Kuumenna grilli kuumaksi ja paista lihaa 4-5 minuuttia per puoli.

Paistoin itse 4 minuuttia puoleltaan ja lopputulos oli medium miinus.

Anna lihan vielä vetäytyä folioon käärittynä 10 minuuttia. Leikkaa siivuiksi.

Viimeistele suolalla ja pippurilla.

Omenamajoneesi

2 omenaa

1 sitruuna

1 dl majoneesia

1/2 tl suolaa

1/2 tl sokeria

Viipaloi omenat ja sitruuna ja grillaa viipaleita kunnes ne ovat saaneet hiukan paahtunutta väriä pintaan.

Poista sitruunoista kuoret vaaleaa osaa myöten. Aja blenderissä soseeksi ja kaada sose siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu pois.

Sekoita sitten majoneesi, omenasose, suola ja sokeri keskenään.

Tarjoa flat iron steakin kanssa!

Flat iron steakille sopiva viini

Allegrini Corte Giara Valpolicella sopii hyvin grillatun lihan kanssa nautittavaksi.

Punaviini tarjoaakin sopivasti tanniineja, joita medium kypsyysasteinen liha vaatii.

Maku on marjaisa, täyteläinen, tanniininen ja hitusen mausteinen.

Hinta Alkossa 19,98€.

Grillattua ananasta

sulatettua voita
ruokokidesokeria
tuoretta ananasta
vaniljajäätelöä

Leikkaa ananaksesta haluamasi määrä siivuja ja leikkaa keskusta pois.
Nosta siivut grilliin, valele voilla ja ripottele päälle ruokokidesokeria.
Käännä muutaman kerran ja toista voilla valelu sekä sokerin ripottelu.
Grillaa noin 10 minuutin ajan.
Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Viinit grillatuille kanavartaille ja ananakselle

Ananaksen makeuden kanssa sopii hyvin kuiva, mutta pääryinen ja persikkainen Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry kupliva, joka toimii myös hyvin seurustelumaljaksi.

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry on tasapainoinen kuohuviini, joka ei ole hinnalla pilattu. Hinta Alkossa 11,98€.

Kanavartaiden kanssa nautittavaksi taasen sopii

Piedemonte Grandes Tierras, joka on täyteläinen ja tanniininen Espanjalainen punaviini. Hinta Alkossa 12,99€