Mummon reseptivihko: Ihannekakku

Tässä taas mummon reseptivihkosta seuraavaa reseptiä. Välissä pitikin julkaista jotain vappuun sopivaa, joten nyt onkin hyvä palata näihin retroherkkuihin. ☺

Ja kuten kuvasta näkyy resepti on vanha, en vaan tarkkaan tiedä miten vanha. Tämä vanhojen reseptien kokeilu on jotenkin niin ihanaa, tulee lapsuusmuistoja mieleen ja saa leipoa juuri niinkuin mummokin on leiponut. ☺

Ihannekakun vanha resepti

Kakku on ihanan mehevä ja hyvä kahvin kaveriksi sekä kestää pakastamisenkin eli hyvä ja helppo vierasvara ☺

Ihannekakku

4 munaa

400 g sokeria

200 g margariinia sulana

400 g vehnäjauhoja

2 dl keihuvaa vettä

4 tl leivijauhetta

2 tl vaniljasokeria (ei pakollinen, tätä ei ole mummon reseptissä, mutta lisäsin omaani vähän)

Voitele ja jauhota 2 litran vetoinen kakkuvuoka.

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä vaniljasokeri, vatkaa. Lisää viimeisenä kuuma vesi-margariiniseos. Vatkaa hyvin, että kaikki aineet sekoittuvat keskenään.

Valmis taikina

Kaada seos vuokaan ja laita 175 asteiseen uuniin 45 minuutiksi.

Kumoa vasta kun kakku on jäähtynyt.

Kakun voi koristella vaikka tomusokerilla ☺

Ihannekakku

Ainakin vielä muutama mummon reseptivihkon ohje tulee vielä kevään aikana. Täytyy lukea vielä vihkoa läpi uudellen ja valita parhaimmat. Tosin ainahan kaikki mummon reseptit ovat parhaita ☺❤

Vaahtokarkkidonitsit

Halusin tehdä tänäkin vappuna donitseja, kuten viimekin vuonna, mutta jotenkin eri tavalla. Jotain uutta kaipasin siihen. Muistinkin nähneeni joskus netissä jonkun videon jossa oli täytettyjä donitseja ja päätin kokeilla sitä. Täytteeksi valikoitui tällä kertaa vaahtokarkit.

Vaahtokarkkidonitsit

50g sulatettua margariinia

1 dl sokeria

2 kananmunaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

1 dl piimää

1 dl maitoa

Paistamiseen öljyä (riippuen kattilan koosta 0,5-1,5 litraa)

Täytteeksi vaahtokarkkeja tai valmista vaahtokarkkilevitettä

Haluamiasi koristeita, esim. suklaa, nonparellit...

Sekoita margariini ja sokeri keskenään. Lisää sitten munat samalla hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten margariini-sokeri seokseen. Lisää samalla myös piimä ja maito. Sekoita hyvin.

Laita pöytätasolle jauhoja ja kauli taikinasta tasainen levy. Ota sitten taikinasta donitseja käyttämällä esimerkiksi juomalasia, jota voi käyttää vähän kuin piparimuottia.

Tee keskelle reikä. Käytin itse tähän omenaporaa 😁

Lämmitä öljy kattilassa 175 asteiseksi. Lämpötila voi vaihdella vähäsen, mutta älä anna sen nousta paljoa yli tai laskea paljoa alle.

Laske donitseja reikäkauhalla varovasti öljyyn ja anna paistua kunnes väri on kullanruskea. Muista kääntää välillä, jotta molemmat puolet paistuvat. Tähän kuluu aikaa muutama minuutti.

Kun donitsit ovat kullanruskeita, nosta kauhalla ne talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

Kun donitsit ovat jäähtyneet, halkaise ne.

Ja sitten täyte. Voit joko ostaa valmista vaahtokarkkilevitettä tai sulattaa mikrossa vaahtokarkkeja. Tein itse jälkimmäisellä tavalla. Vaahtokarkkien sulattaminen voi olla sotkuista puuhaa, koska vaahtokarkeista tulee tahmeita kun ne sulavat. Tämä onnistuu kuitenkin ihan hyvin.

Vaahtokarkit

Sulata vaahtokarkkeja mikrossa vahtien niitä samalla. Vaahtokarkit pullistuvat kuumetessaan. Levitä sitten vaahtokarkkimassaa lämpimänä donitsin puolikkaan päälle. Laita sitten toinen puolikas päälle.

Kun olet täyttänyt donitsit voit koristella ne haluamallasi tavalla. Roiskin itse sulaa suklaata niiden päälle, koska suklaata nyt voi laittaa melkein mihin vaan 😁

Valmiit donitsit 

Jos haluat voit tehdä tällä ohjeella myös donitseja ilman täytettä ja pyöritellä ne vaikka sokerissa ☺Niinkin tulee oikein hyviä ☺

Hauskaa vappua ❤

Vapputunnelmia, salsaa ja Santa Maria mini taco tubs

Nyt on jo aika alkaa odottaa vappua! Eihän tässä ole enää kuin reilu viikko aikaa.

Santa Maria mini taco tubs, täytettynä salsalla. Hauskaa vappua! :)

Tässä siis helppo ja nopea pieni suolainen vappupöytään. Nämä ovat kauniita ja herkullisia ja sopivat alkupalaksi tai sellaisenaan ☺ Meillä näitä syötiin viime vappuna alkupalana skumpan kanssa.

Salsaveneet

1 paketti Santa Maria mini taco tubseja

nippu korianteria

8 kappaletta kirsikkatomaatteja

pätkä kurkkua (n 10-15cm)

½ punasipuli

½ limen mehu

½ tl suolaa

½ tl sokeria

½ rkl valkoviinietikkaa

pieni loraus oliiviöljyä

päälle ranskankermaa

Pilko tomaatit, kurkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Silppua korianteri. Sekoita kaikki salsan ainesosat keskenään, täytä tacokuoret salsalla ja laita päälle ranskankermaa. Koristeeksi voit laittaa vielä muutaman korianterin lehden. Jos tarvitset useammalle ihmiselle näitä tarjottavaksi, tee kaksinkertainen määrä salsaa.

Tarjoile siman tai kuohuvan kanssa!

Iloista vappua☺