Nyhtökaritsaa juureksilla

Tässä siis vielä näin pääsiäisen jälkeen nyhtökaritsan ohje. Ehkä sitten ensi pääsiäisenä voin itsekin käydä tämän katsomassa jos en muuta keksi kokkailla. 😀

Tein myös videon karitsan valmistamisesta, koska tykkään tehdä videoita.

Tämän jälkeen alkaakin vapputarjoilujen suunnittelu ja kokeilu. Muutama kiva idea jo onkin, joten piakkoin päästävä testaamaan ☺

Mutta itse asiaan... Tämä ohje on helppo, mutta vie aikaa.

Nyhtökaritsaa juureksilla

3 sipulia

4 porkkanaa

1 iso palsternakka tai useampi pienempi

6 yksikyntistä valkosipulia

4-6 rosmariinin oksaa

Luuton karitsan paisti (omani oli 1,27 kg)

Kasvislientä 1 litra

Karkeaa suolaa

Kuori porkkanat, palsternakka ja kaikki sipulit. Pilko kaikki reiluiksi lohkoiksi ja lisää pataan.

Hiero karitsan pintaan karkeaa suolaa, voit myös ripotella suolaa vähän pataankin.

Laita sen jälkeen karitsa pataan juuresten päälle ja lisää rosmariinin oksat. Kaada viimeisenä kasvisliemi pataan, mutta älä suoraan karitsan päälle, jottei suola huuhtoudu pois.

Eikun kansi päälle ja uuniin. Lämpöä saa olla 140 astetta  ja uunissa olisi paistin oltava vähintään 5 tuntia. Voit pitää paistia pidempäänkin uunissa, pidin itse 6 tuntia. Paisti pärjää kyllä hyvin myös yön yli esimerkiksi 8 tuntia, koska tästä on tarkoitus saada nyhtölihaa. Pidä kansi päällä koko ajan.

Kun paisti on ollut uunissa vähintään viisi tuntia, liha on mureaa ja voit riipiä siitä kahdella haarukalla mukavia siivuja. Videolla hyvä esimerkki siitä. 👇

Lihaa voi syödä sellaisenaan juuresten kanssa tai valmistaa vaikka palsternakka pyreen kaveriksi.

Ja pikku vinkki, tämä resepti toimii hyvin myös vaikka possun lihalle ☺

Käsityösuklaata ja tuoretta kahvia, Tallinnan ihanin kahvila

Vietin ihanan pitkän viikonlopun Tallinnassa viikko sitten. Ihan rentoutuen ja nauttien auringosta ja lämmöstä. Ei tarvinnut lähteä kuin muutamia satoja kilometrejä etelään ja kesäkelit tuli 😀 Tallinnassa oli siis 16  astetta lämmintä! ❤ Tallinna on yksi lempikaupungeistani, johon palaan aina uudestaan, saan samalla myös treenata viron kieltä, jota vähän jo osaan puhuakin.

Keväinen Tallinna

Tämä ihana kahvila, johon tallustelimme sijaitsee vanhassa kaupungissa ja hotelliltamme matkaa kertyi 500 metriä eli maksimissaan kymmenen minuuttia jalkaisin.

Majoituimme siis Original Sokos hotel Virussa.

Kahvila Chocolala

Sisään astuessamme meitä kohtasi leveä hymy ja meille tarjottiin maistiaisiksi kupit kuumaa kaakaota, jonka he ovat itse valmistaneet.

Ja sehän kelpasi, kun ilmaiseksi sai 😂 Ja oli muuten hyvää, oikein tuhtia suklaista kaakaota.

Siinä samalla pohdittiin oikein urakalla, että mitä kahvin kanssa tilattaisiin. Valikoima on niin laaja ja tekisi mieli maistaa kaikkea 😁

Tilattiin sitten crispy konvehdit ja cafe americanot. Kahvin sai tuoreena, koska ne jauhetaan tilauksesta.

Ainutlaatuista tässä kahvilassa on se, että kahvia maistellessasi voit katsella kun suklaat valmistuvat käsityönä. Konvehteja ja muita suklaatuotteita valmistetaan siis ihan paikan päällä.

Tiski täynnä erilaisia konvehteja

Kahvila on perheyritys, jossa valmistetaan käsityönä suklaata eri muodoissa. Kahvilasta sai erilaisia konvehteja  muutaman hyvän mainitakseni crispy, chili ja vanilja. Suklaasta oli tehty sampanjapulloja, pelikortteja ja erilaisia konvehtikokoelmia, joissa oli onnentoivotuksia. Aika kivoja tuliaisia jos haluaisi jotain vähän erilaista.

Upeat kahvilasit

Kahvia oli muutamaa erilaista laatua, latte, espresso ja americano. Myös jo mainitsemaani kaakota sai tilattua, konjakilla terästettynä tai ilman.

Chocolalan konvehdit on niin upeita! 

Kyseinen kaunis konvehti oli tummaa suklaata ja sisällä oli crispy täyte eli ihanan rouskuva täyte. Aivan loistavaa, todella rapea pinta (temperointi on point!) ja täyte niin täyteläistä. Paras konvehti, jonka olen syönyt, ikinä. Ulkonäkö on jo sellainen, ettei raaskisi syödä kun konvehti näyttää taideteokselle.

Kahvilaan tullessani huomasin, että nämä ihmiset tekevät tätä työtä rakkaudella ja siitä kertoo myös se, että he ovat voittaneet muun muassa International Chocolate Awards 2015 kulta-, hopea- ja pronssisijat.

Heidän nettisivuillaan lukee myös "Ensimmäinen Virolainen yritys, jonka tuotteille on myönnetty Reilun Kaupan merkki".

Monta hyvää syytä poiketa tänne kahville. Tulikin niin hyvä mieli kun sai tukea pientä yrittäjää, joka on ihtohimoinen omaa työtään kohtaan❤

Suosittelen siis ehdottomasti käymään täällä jos olet Tallinnassa!❤❤

Kahvilan osoite on Väike-karja 1, Tallinn 10140, Estonia.

Ja kertokaa kokemuksia jos olette täällä jo käyneet! ☺

Mummon reseptivihko: Hanna tädin kakut

Tällä kertaa vuorossa siis Hanna tädin kakut ☺ tää on niitä ehdottomia lapsuuden suosikkeja mitä mummolassa aina syötiin ❤ Haluan muistuttaa, että nämä reseptit ovat mummoni reseptivihkosta ja laitan ne tänne sellaisena kuin mummoni on ne tehnyt. Testaan vain itse ensin ohjeet ennenkuin laitan ne tänne. Ja kuten aiemminkin jo sanottu, näitä tulossa lisää kevään aikana ja jos haluat jäädä seuraamaan voit liittyä lukijaksi sivun oikeassa reunassa olevasta painikkeesta ☺ Ohjeet löytyvät aina Mummon reseptivihko- tunnisteen takaa.

Hanna tädin kakut

2dl sokeria

1½dl kermaa

1½dl voisulaa

5dl vehnäjauhoja

3dl perunajauhoja

1tl soodaa

Sekoita kaikki aineet keskenään huolellisesti. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja laita ne pellille leivinpaperin päälle.

Paista 175 astetta noin 10 minuuttia. Kun pikkuleivät ovat valmiita, ne ovat hiukan rusehtavia ja ihanan mureita.

Ja näiden kanssa kuppi kahvia niin elämä hymyilee ☺❤