Mummon reseptivihko: Rahkapiirakka

Tässä nyt sitä mitä lupasin eli lisää mummon reseptivihkon aarteita. Ja lisää näitä on tulossa vielä kevään aikana☺

Rahkapiirakka

2 dl maitoa

1 kananmuna

½ tl suolaa

2 rkl sokeria

25g hiivaa

6 dl vehnäjauhoja

100g voita sulatettuna

Lämmitä maitoa kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon, sekoittele, että hiiva liukenee maitoon.

Sekoita sitten kulhossa kananmuna, suola, sokeri, voi ja lisää maito-hiivaseos. Lisää jauhot kahdessa osassa ja sekoita hyvin. Voit vähän alustaa taikinaa samalla.

Kun taikina on valmis, jätä se kulhossa vedottomaan paikkaan liinan alle kohoamaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, siirrä se jauhotetulle pöytätasolle ja kauli ohuemmaksi.

Siirrä leivinpaperin päälle ja pellille. Anna hetki vielä kohota pellillä. Tee taikinaan "reunat", jotta täyte pysyy piirakan päällä. Lisää sitten täyte ja laita piirakka uuniin 200 asteeseen 20-30 minuutiksi.

Täyte

300g maitorahkaa

2 kananmunaa

½ dl kermaa

½ dl sitruunamehua

1 dl sokeria

100g voita sulatettuna

1 tl vaniljaa

Sekoita kaikki keskenään ja vatkaa hetki.

Piirakka oli niinkuin odotinkin eli oikein kunnon vanhanajan rahkapiirakkaa, nam! Tästä tuli niin lapsuus mieleen ja piirakka sopii hyvin myös tulevaan pääsiäiseen! ☺

Café Art, laatukahvia Aurajoen rannalla

Viime Turun reissulla halusin päästä tsekkaamaan jonkun oikein hyvän kahvilan ja Café Art oli saanut paljon hyvää palautetta. Joten sinne suuntasimme.

Saavuimme kahvilaan puolen päivän aikoihin ja paikka oli täynnä ihmisiä sekä jono pitkä, mutta pöytiä oli siitä huolimatta muutama vapaana.

Vaihtoehtoja oli tarjolla paljon, erilaisia kahveja ja leivonnaisia. Suolaista ja makeaa.

Kahvi oli erittäin hyvää ja laadukasta ja ostinkin yhden paketin papuja mukaan kotiin. Kahvinpavut saa myös jauhatettua paikan päällä jos et omista myllyä.

Turun kahvi paahtimon La independencia papuja

Rakastan kahvia ja sen kulutus on meillä suurta, joten omistan myös vanhan kahvimyllyn, jolla tykkään jauhaa oman kahvini. Kahvi vaan on parempaa kun sen itse jaksaa jauhaa. ☺

Mutta takaisin asiaan. Kahvin kanssa otettiin pala kinuskipiirakkaa, jossa mukava pieni suolaisuus helpotti täyteläistä makeutta. Pohja maistui hiukan suolaiselle, vähän kuin Digestive kekseille. Välikerros oli juustokakkumainen. Siis tämä piirakka on suurille kinuskin ystäville! 😁

Café Art, kinuskipiirakkaa

Tykkäsin kahvilasta ja ymmärrän hyvin miksi se on saanut hyvät arvostelut. Sen huomaa, että tässä kahvilassa on panostettu laadukkaaseen kahviin ja hyviin leivonnaisiin. Ja aivan parasta kun saa ostaa paketin hyvää kahvia mukaansa!

Asiakaspalvelu oli moitteetonta ja tietämystä kahvista työntekijöillä oli paljon. Kahvipakettien hinnat olivat 8-10€, omani maksoi kympin.

Paikan sisustus oli pelkistettyä ja nimensä mukaisesti kahvilassa on taidetta, mutta taide valitettavasti jäi toissijaiseksi hyvän kahvin huumassa.

Jos rakastat hyvää kahvia, tämä paikka on sinua varten! ☺

Mummon reseptivihko: Maailman paras kakku

Löysin kaapin perukoilta mummon vanhan reseptivihkon, joka on vuosilta 1920-1980. Tarkkaa vuosilukua en tiedä, koska mummoni on jo lähtenyt lepäämään ikuista lepoaan ja vain hän tiesi ajankohdat, jolloin hän on reseptit kirjoittanut.

Mummo oli kova leipomaan ja muistankin pikkutyttönä rakastaneeni mummon leivonnaisia, joten halusin oppia leipomaan mummon tyylillä. ❤

Teen teille jatkossa useita reseptejä tänne, joita vihkosta olen löytänyt ja löydätte ne täältä blogistani tunnisteella "mummon reseptivihko".

Tämä kakku oli siis vihkossa nimellä Maailman paras kakku.

Reseptissä mainitaan usein vanhanajan mittayksikkö kahvikuppi, joka vastaa määrää 1,2-1,5dl. Käytin itse mittaukseen vanhanajan kahvikuppia, joka vastaa kyseistä määrää.

Maailman paras kakku

2 munaa

2 kahvikuppia sokeria

150g sulatettua voita

1 kahvikuppi maitoa

3 kahvikuppia vehnäjauhoja

2 tl vaniljaa

3 tl leivinjauhoja

Vatkaa kulhossa sokeri ja munat vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

Lisää muna-sokerivaahtoon voi, maito ja kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka.

Valmis taikina.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Puolessa välissä paistoaikaa laita leivinpaperista leikattu pala vuoan päälle, siten, että se peittää taikinan.

Jos olet epävarma paistoajasta, voit testata kypsyyden painamalla hammastikun tai cocktailtikun taikinaan ja mikäli tikkuun ei jää taikinaa, on kakku kypsä.

Kun kakku on jäähtynyt kaada päälle kuorrute.

Kuten kuvasta näkyy jäi minulla reunoihin huonosti voideltuja ja jauhotettuja kohtia, mutta ei se makua pilannut! 😂

Kuorrute 

200g tomusokeria

2 rkl kaakaota

2 tl vaniljaa

4 rkl jäähdytettyä voisulaa

5 rkl kuumaa kahvia

Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää sitten voisula ja kahvi. Sekoita hyvin.

Ja tässä se oli, ensimmäinen kokeilu mummon reseptivihkosta. Kommentoikaa miltä maistui jos leivoitte tätä. Tykkäsin itse paljon, vähän kuin olisi syönyt vaaleita mokkapaloja kakun muodossa 😂

Kannattaa jäädä seuraamaan tulevia reseptejä, koska luvassa on ihania klassikoita ja mielenkiintoisia kokeiluja ☺