Cajunkana-nachopelti + viinivinkki venetsialaisten juhlapöytään

 *Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka / Cisa Drinks Oy*


Tämän viikon viikonloppuna eli elokuun viimeisenä viikonloppuna vietetään venetsialaisia eli kesä-, veneily- ja mökkeilykauden päätösjuhlia. Venetsialaisiin kuuluu yleisesti ilotulitukset, mutta en niitä itse aio tällä kertaa käyttää vaan panostan mielummin hyvään ruokaan ja viiniin.

Olen suunnitellut erilaisia ruokaohjeita, jotka sopivat venetsialaisten viettoon. Jokaiselle ruoalle on myös oma viinivinkkinsä, jotta tarjoilujen suunnittelu olisi sinulle helpompaa. Viinit olen saanut postauksiin Rosa viini- ja ruokakerholta.

Tämä ensimmäinen ohje on cajun mausteseoksella maustettu kana-nachopelti, jossa on hitunen tulisuutta ja paljon juustoa. Nachopelti maistui yllättävän paljon pitsalta, mikä ei ollut yhtään huonompi juttu.

 Nachopellin kanssa voit nauttia Piedemonte Reserva 2014 punaviiniä.

Cajunkana-nachopelti

1 pussi suolattuja maissilastuja

1 keltasipuli

2 valkosipulin kynttä

1 vihreä chili

400 g kanan jauhelihaa

3 rkl cajun maustetta 

½ tl suolaa

200 g valkosipuli-tomaattimurskaa

3 rkl öljyä paistamiseen

250 g juustoraastetta (ei kevytjuustoa)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Kuori ja pilko keltasipuli sekä valkosipuli. 

Pilko chili pieneksi silpuksi.

Kuullota sitten sipulit ja chili pannulla öljyssä.

Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää jauheliha pannuun ja ruskista sitä hetki.

Kun kana on kypsää ja ruskistunutta, lisää joukkon cajun mauste ja tomaattimurska, sekoita ja nosta pannu pois liedeltä.

Levitä sitten leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle reilusti maissilastuja, ainakin sen verran, että pellin pohja peittyy.

Kaada sitten jauhelihaseos lastujen päälle ja kuorruta juustoraasteella. 

Suosittelen käyttämään reilusti juustoa mikäli nautit suosittelemaani viiniä nachopellin kanssa. 

Nosta pelti uuniin siksi aikaa kunnes juusto on sulanut, nachopelti on nyt valmis.

Mikäli Piedemonte Reservaa nautitaan mausteisen ruoan kanssa, tulee ruoassa olla myös rasvaa, jotta viini sointuu ruoan makumaailman kanssa hyvin. 

Voit lukea lisää viinistä alta.

Piedemonte Reserva 2014

Piedemonte Reserva 2014 on espanjanlainen Navarran viinialueella valmistettu punaviini, jossa on käytetty Cabernet Sauvignon, Merlot ja Tempranillo rypäleitä.

Viini on keskitäyteläinen ja keskitanniininen, maistellessa huomaa hitusen kirsikkaa ja marjaisuutta, maku on maanläheinen.

Makunsa puolesta se sopii hyvin kanan, possun, lampaan, juustojen ja mausteisten makkaroiden kanssa.

Happoja siinä on 5.5g litrassa ja alkoholia 14.0%.

Piedemonte on voittanut pronssia Vuoden Viinit- kilpailussa, kategoriassa Euroopan punaviinit, hinta alle 13 euroa.

Hinta on Alkossa 9,88€.

Mielestäni erittäin edullinen ostos viinin laatuun nähden.

Aivan pian tulossa lisää ohjeita ja viinivinkkejä venetsialaisten viettoon!

Hanna 💖

Rapeat juustouuniperunat

 

Elokuu on vielä sitä ihanaa aikaa kun kaupassa hyllyt pursuavat mitä ihanimpia marjoja, kasviksia ja juureksia.

Ihastelinkin tänään kaupassa kotimaisia Siikli perunoita ja päädyin sitten ostamaan niitä.

Peruna on varsin monipuolinen raaka-aine ja mielikuvitusta käyttämällä voit valmistaa siitä vaikka mitä herkkuja.

Tällä kertaa tulin siihen lopputulokseen, että haluan tehdä rapeita perunoita, joissa on valkosipulin makua ja juustokuorrute päällä ja voi pojat, kylläpä se kannatti!

Olen ennenkin tehnyt perunoita tällä tavoin, mutta nyt päätin lisätä mukaan juuston ja se muuttikin kokonaisuuden ihanan täyteläiseksi.

Valmistaminen ei ole vaikeaa eikä se vaadi erityistä osaamista, joten näiden rapeiden juustouuniperunoiden valmistus sopii jokaiselle! Kokeile valmistaa näitä vaikkapa perheen pienimpien kanssa.

Rapeat juustouuniperunat

Siikli perunoita haluamasi määrä (noin 2-3 per ruokailija)
Nippu ruohosipulia
Auringonkukkaöljyä
6 valkosipulin kynttä kuorineen
1 tl suolaa
Juustoraastetta (tähän sopii hyvin sekoitus, jossa on Mozzarella, Cheddar, Edam ja Maasdam juustoja)

Laita perunoiden keittovesi kiehumaan, pese perunat ja nosta ne sitten kattilaan. Perunoita ei siis tarvitse kuoria.
Keitä perunoita noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

Kun perunat ovat kypsiä, siirrä ne uunivuokaan ja litistä niitä survimella tai lastalla. 
Kaada öljyä hiukan vuoan pohjalle sekä perunoiden päälle.
Murskaa valkosipulin kynnet kuorineen ja siirrä ne sitten vuokaan perunoiden sekaan, lisää vielä suolaa tasaisesti vuokaan perunoiden päälle. Valkosipulit on hyvä lisätä joukkoon kuorineen, koska se estää niitä palamasta, muista vain ottaa kuoret pois ennen syömistä.
Paahda sitten perunoita uunissa grillivastuksen alla 220 asteessa niin pitkään kunnes ne saavat kauniin ruskean värin ja ovat rapeita, aikaa menee uunista riippuen noin 20-30 minuuttia.
Nosta vuoka pois uunista, laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja vaihda uuni tasalämmölle.
Lisää sitten perunoiden päälle reilusti juustoraastetta, ainakin sen verran, että ne peittyvät ja
nosta vuoka takaisin uuniin. Perunat ovat valmiita kun juusto on sulanut.
Viimeistele ripottelemalla päälle tuoretta silputtua ruohosipulia.

Ja ei kun nauttimaan!

Hanna 💖

Vegaaninen banaanijäätelö raakakaakaonibseillä

Aurinkoista alkanutta heinäkuuta!

Olen haastanut itseni valmistamaan ja käyttämään entistäkin enemmän vegaanisia vaihtoehtoja. Joitakin tottumuksia löytyy jo ennestäänkin, en esimerkiksi juo maitoa ollenkaan ja lihaa käytän mahdollisimman vähän. Liha kuuluukin yleensä enemmän johonkin juhlaan tai teemaan kuten vaikkapa juhannukseen tai jouluun. Arkisin saatan huomaamattani olla syömättä lihaa parhaimmillaan viikon ajan.

Jäätelö on erittäin helppo vaihtoehto aloittaa jos pohtii vegaanisten tuotteiden lisäämistä omaan arkeensa. Mikäli siis tykkää syödä jäätelöä 😉
Meillä ainakin jäätelöä syödään liiankin usein...

Vegaaninen jäätelö on super helppoa valmistaa ja maistuu todella hyvälle!

Vegaaninen banaanijäätelö raakakaakaonibseillä

 Riittää noin neljään vohvelitötteröön

2 banaania

½ dl kondensoitua kookosmaitoa

Noin kourallinen raakakaakaonibesjä 

Vohvelitötteröitä

½ levyä tummaa suklaata (vegaanisena)


Sulata tummaa suklaata ja valuta sitä sitten vohvelitötterön sisäpuolelle ohueksi kerrokseksi pitkin tötterön sisäpintaa. Varmista, että suklaa peittää vohvelitötterön sisäpinnan kokonaan ja nosta sitten tötteröt jääkaappiin, jotta suklaa jähmettyy.
Kuori ja pilko banaanit ja nosta pakkasen kestävässä rasiassa pakastimeen.
Pakasta banaanipaloja vähintään 4 tuntia.
Lisää sitten banaanit ja kondensoitu kookosmaito blenderiin ja aja tasaiseksi, jäätelöseos on nyt valmis. Lisää valmiin jäätelöseoksen sekaan kaakaonibsit ja sekoita.
Annostele jäätelökauhalla vohvelitötteröihin ja nauti!
Jos jäätelöä jää yli voit pakastaa loput pakkasen kestävässä rasiassa.


Ihanaa kesää! 🌞

Hanna💖