Crème brûlée vadelmajuustokakkuleivokset

Olen tehnyt jo useamman postauksen vadelmista, koska vadelmat ovat upea raaka-aine. Niin monipuolisia ja sopivat makeaan kun suolaiseenkin. Ja cocktaileihin, kuten daiquiriin, joista aiemmin kirjoitin.

Tästä tulikin mieleen kun söin kerran Tampereella ollessani eräässä ravintolassa mehevän pihvin, jonka seurana tarjoiltiin punaviini-vadelmakastike. Saattaa kuulostaa hassulle, mutta aivan mahtava yhdistelmä. Vadelma on kuitenkin sopivan hapan, joten sitä voi hyödyntää vaikka missä.

No nyt kun on leivontabuumi päällä ja vadelmat mielessä, leivoin pieniä söpöjä juustokakkuleivoksia, jotka viimeistellään paahtamalla niiden pintaan kaunis sokerikuori kuten klassisessa jälkiruokaherkussa crème brûléessa.

Paahdettu sokeri tuo rapeutta ja kauniin viimeistelyn leivoksille.

Crème brûlée vadelmajuustokakkuleivokset

4 leivosta (riippuen vuokien koosta)

100 g Birthday Cake Oreo keksejä (tavalliset Oreot tai Dominot käyvät yhtä hyvin)

2 rkl sulaa voita

1,5 dl kuohukermaa

200 g Valio Viola vadelma tuorejuustoa

10 g pakastekuivattuja vadelmia

1½ pussia vegegeliä

1 dl marjamehua

kertakäyttöisiä muffinivuokia

Murskaa keksit täytteineen hienoksi murskaksi ja lisää sulaa voita. Sekoita hyvin.

Painele keksimurskaa muffinivuokiin pohjalle ja siirrä jääkaappiin.

Murskaa pakastekuivatut vadelmat tomuksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja vadelmatomu, sekoita hyvin.

Kuumenna mehu kattilassa ja lisää vegegel, sekoita kunnes mehu on kirkasta.

Kaada mehu-vegegelseos juustokakkumassaan ja sekoita hyvin.

Nosta keksipohjat pois jääkaapista ja kaada jokaiseen vuokaan juustokakkumassaa.

Nosta leivokset kylmään hyytymään vähintään kahdeksi tunniksi.

Kun haluat aloittaa leivoksien paahtamisen,

käytä leivoksia vielä pakastimessa noin vartti ennen paahtamista ja irroita ne sitten vuoista.

Ripottele pinnalle hienoa sokeria sen verran ettei juustokakkua näy sokerin läpi ja paahda kaasupolttimella kunnes sokeri on sulanut ja on kauniin ruskeaa.

Nyt leivokset ovat valmiita tarjottaviksi 💖