Kesärullat ja Ponzu-kastike (gluteeniton)

Olemme jälleen olleet Kuusamossa pitkillä vapaapäivillä ja täälläkin on ollut yllättävän lämmintä. 

Tulemme hyvin usein tänne viettämään aikaa, koska täällä luonto on enemmän osa elämää kuin etelässä, ainakin omalla kohdalla.

Ja näinä lämpiminä päivinä alkoi mieleni tehdä raikkaita ja rapeita kesärullia. Kastikkeeksi valitsin Ponzu- kastikkeen, joka on sitruksinen soijakastike. 

Korvasin kuitenkin osan kastikkeen sitruunasta limellä, ihan vaihtelun vuoksi ja koska lime on ihanaa!

Löysin myös Kuusamon Citymarketista paikallista loimulohta enkä mitenkään voinut jättää sitä ostamatta, koska suosin aina mieluusti lähiruokaa. Ihanista raaka-aineista ei voi syntyä kuin hyvää!

Viimeistele rullat ripottelemalla päälle kevätsipulia.

Herkulliset kesärullat on helppo valmistaa eikä sinun tarvitse kypsennellä mitään. 

Ja kun ne ovat gluteenittomia, sopivat ne monelle ruokailijalle,

Kesärullat

1 paketti riisipaperia

lämmintä vettä liotukseen

loimulohta

punaista paprikaa

kurkkua

jääsalaattia

riisinuudeleita

kevätsipulia

Keitä riisinuudelit ja anna niiden jäähtyä.

Pilko kasvikset ohuiksi "tikuiksi" eli Julienneiksi. Voit myös jättää osan paksummaksi jos kaipaat enemmän rapeutta. Jätin itsekin kasviksiin paksuutta, koska pidän siitä.

Upota riisipaperi kerrallaan lämpimään veteen hetkeksi, paperin kuuluu pehmetä, jotta voit käsitellä sitä, mutta ei liikaa, jottei se hajoa.

Nosta paperi pois vedestä ja anna ylimääräisen veden valua pois, laske sitten riisipaperi leikkuulaudalle ja nosta päälle täytteitä haluamasi määrä. Taita riisipaperin sivut täytteiden päälle ja kääri rullaksi. Tee haluamasi määrä rullia.

Rulliin sopii täytteeksi oikeastaan mikä vain, voit tehdä myös monia erilaisia rullia kuten vaikka vege, naudanliha, hedelmä...

Ponzu-kastike

3/4 dl soijakastiketta (gluteeniton)

1½ rkl riisiviinietikkaa (gluteeniton)

3/4 dl sitruunamehua (halutessasi korvaa puolet limen mehulla)

4 rkl kevätsipulia pilkottuna hienoksi

Mittaa ainekset kulhoon, sekoita.

Nosta rullat tarjoilulautaselle, kastikekulho vierelle ja dippaa rullia kastikkeeseen, nam!

Syötiin miehen kanssa massut täyteen kesärullia ja fiilisteltiin meidän vuosipäivää, ollaan oltu yhdessä 10 vuotta! Joten ostettiin pullo Bollingeria, molempien suosikki samppanjaa.

Hanna 💖

Kinuskinen jäälatte (vegaaninen)

Ihanaa alkanutta kesäkuuta! Sehän alkoikin sitten oikein kunnon helteillä.

Kahvin juonti näin kuumilla helteillä ei ole ehkä niin nautinnollista kuin muulloin ja vaikka itsekin

 olen juonut kahvia päivittäin viimeiset 17 vuotta ja tarvitsen joka aamu kupin mustaa kahvia ilman maitoa, en silti meinaa osata juoda kahvia näillä helteillä.

Olen myös kuullut monen muun olevan tätä mieltä. Vaikuttaako helle sinun kahvin juontiisi?
Kesä antoikin minulle paljon inspiraatiota ja kehittelin ohjeen kinuskiselle jäälatelle.
Latte on täysin vegaaninen ja helposti muunneltavissa, voit valmistaa sen myös lämpimänä versiona, jättämällä jääpalat pois ja lisäämällä kahvin lasiin kuumana.
Tästä pääset myös katsomaan ohjeeni lämpimälle kinuski-kanelilatelle.
Kuumille keleille sopiva kinuskinen jäälatte on helppo valmistaa ja maku on taivaallinen.

Lattea varten tehdään myös vegaaninen kinuski, jonka ohjeen löydät alta. Kinuskia voit käyttää moneen muuhunkin tarkoitukseen kuin kahvin sekaan.

Riedelin kauniit samppanjalasit sopivat hyvin kylmälle kahville.

Vegaaninen kinuski

1 dl fariinisokeria

1 dl kaurakermaa

Lisää kattilaan fariinisokeri sekä kaurakerma. 

Nosta lieden lämpö lähes täysille ja sekoittele samalla koko ajan. Seos alkaa pian kuplia.

Anna seoksen kuplia hiljalleen noin 5 minuuttia, välillä sekoitellen.

Kinuskin ei tarvitse olla kovin paksua kun se kuitenkin sekoitetaan kahvin joukkoon.

Anna jäähtyä ennen lasiin lisäämistä.

Kinuskinen jäälatte (vegaaninen)

yhdelle

noin 4 kappaletta jääpaloja

2-3 tl vegaanista kinuskia

2 dl Kaslink Aito Kaurajuoma barista

2 dl kylmää kahvia

Laita lasin pohjalle kinuskia, kaada perään kahvi ja kaurajuoma.

Tipauta mukaan muutama jääpala ja sekoita pitkällä lusikalla.

Nauti!💖

Kesässä on parasta kun voi nauttia kahvin ulkona, paljain jaloin.

Aurinkoista kesää kaikille!🌞

Hanna 💖

9 helppoa vinkkiä maapallon taakan keventämiseksi

Nyt kun olen ihastellut lomallani näitä kauniita pohjoisen maisemia, sain inspiraation kirjoittaa jostain minulle tärkeästä.
Eli luonnosta.

💚

Kumpikohan meistä oli täällä ensin, minä vai puu?

Luonto on meille monelle hyvin tärkeä asia ja miksipä ei olisi, sillä eihän meitä tai monia eläimiä olisi ilman luontoa. Luonnossa kävely, luontokuvaus, lintujen bongaus ja ihan pelkkä luonnon äänien kuunteleminen ovat minulle tärkeitä ja erittäin rentouttavia asioita. Mitkä ovat sinulle tärkeitä asioita luonnossa?

Minä, kuten varmasti myös sinäkin, törmäämme monessa paikassa ilmastonmuutoskeskusteluun ja haittoihin, joita elämäntapamme aiheuttaa luonnolle, kukapa ei tänäpäivänä olisi tähän törmännyt.
Saatamme kokea ärsytystä tai jopa ahdistusta, koska emme ole varmoja mitä tälle asialle pitäisi tehdä.
Nyt siis hyödynnän blogiani, jotta saan oman sanani tästä aiheesta sanotuksi.
Olen vuosien mittaan huomannut, että ilmastotalkoisiin (tai miksi niitä ikinä haluat kutsua) osallistumiseen on olemassa niin monia helppoja tapoja, joilla voimme auttaa.

Kokosin alle 9 helppoa vinkkiä, joilla me voimme jokapäiväisessä elämässämme helpottaa maapallomme taakkaa.

9 helppoa vinkkiä maapallon taakan keventämiseksi

1. Vaatteiden ja tavaroiden kierrätys kannattaa ja on helppoa. Pakkaa omat ehjät ja puhtaat vaatteet muovipussiin ja vie vaatteenkeräyspisteeseen. Tai hyödynnä kirpputoreja ja myy vanhat tavarasi pois. Suosi myös itse kirpputoreja kun lähdet shoppailemaan.

2. Lajittele jätteet ja toimita ne niille varattuihin jäteastioihin. Yleensä löydät pahvi-, muovi-, seka-, lasi-, metalli-, sekä keräyspaperijäteastioita yleisiltä paikoilta, mutta esimerkiksi vaaralliset jätteet kuten asbesti, liimat ja maalit tulee toimittaa jätekeskuksiin, koska ne ovat ympäristölle haitallisia.

3. Älä heitä mitään luontoon, mikä sinne ei kuulu. Esimerkiksi

muovipussin maatuminen vie aikaa 100 vuotta ja alumiinitölkki 200-500 vuotta.
Tiesitkö, että tupakantumpit eivät maadu?

4. Vältä kaikessa kertakäyttöisyyttä, hyödynnä materiaaleja uudelleen.

Jos tarvitset kertakäyttöastioita esimerkiksi grillijuhliin, hyödynnä biohajoavia kertakäyttöastioita.

5. Vähennä ruokahävikkiä. Monesta jääkaapin jämästä saa esimerkiksi hyvän munakkaan tai pastakastikkeen. Vältä ruuan heittämistä roskiin, pakasta ylimääräiset ja hyödynnä ne myöhemmin.
Hävikkiruokaan liittyviä ohjeita ja kirjallisuutta on myös paljon saatavilla.

6. Hyödynnä myynnissä olevaa hävikkiruokaa. Ostoksia voit tehdä verkossa esimerkiksi Fiksuruoka tai Matsmart verkkokaupoissa. Lataa itsellesi myös ravintoloiden hävikkiruokaa myyvät sovellukset kuten Lunchie ja ResQ Club.

7. Vie vanhentuneet ja ylimääräiset lääkeet aina apteekkiin, älä vedä niitä viemäristä alas tai heitä luontoon. Viemärin kautta lääkeaineita päätyy vesistöön.

8. Suomessa on hyvälaatuinen juomiseen sopiva hanavesi ja sitä kannattaakin suosia pullovesien sijaan.

9. Älä heitä mitään jätettä vesistöön. Suomessa järvivesien laatu on hiljalleen parantunut, joten pidetäänhän suunta samanlaisena?

Vesistöön ei ikinä kannata laskea mitään jätteitä.

Mitä sitten itse olen tehnyt tämän asian eteen?
En roskaa, ikinä. Vihaan roskia luonnossa! Lajittelen jätteet ja vien ne aina niille varattuihin jäteastioitin. Meillä on kotona pieni kulmaus, johon keräämme erilaisia jätteitä kuten lasi, metalli, paristot sekä kartonki ja kun olemme keränneet läjän jätteitä, viemme ne pois.
Hyödynnän mahdollisimman usein hävikkiruokaa sekä vältän itse tuottamasta ruokahävikkiä.
 Käytän myös mahdollisimman usein biohajoavia tuotteita.



Kukaan ei yksin pysty maapalloamme auttamaan, mutta voimme jokainen tehdä pieniä asioita maapallomme hyväksi 🌲💚

Tehdään siis yhdessä 💚

Ja hei, 5.6. on taas Maailman ympäristöpäivä, jolloin järjestetään #ämpäristöteko -tempaus,
tutustu tempaukseen www.muovikuuluukiertoon.fi sivustolla.

Hanna 💖