kotiliesi

Kulinarismia mahan täydeltä

Kulinarismi on hyvän ruoan arvojen vaalimista, kulinaristi on hyvän ruoan ystävä. Kulinarismia mahan täydeltä on ruokablogi, jossa kehitellään omia ruokaohjeita ja kokkaillaan ruokaa, jota kuka vaan voi valmistaa. Kaikista tärkeintä kuitenkin on ruoasta nauttiminen rakkaiden ihmisten seurassa. Tämä blogi on siis hyvän ruoan ystäville! Tervetuloa mukaan!

Image Slider

Piparkakkupannacotta 💖

lauantai 13. lokakuuta 2018

Olen jo niin hurahtanut joulunodotteluun, että en malttanut mieltäni. Tein vielä yhden jouluohjeen ja lupaan, että seuraava tulee lähempänä joulua😃

Nämä piparkakkupannacotat nautiskellaan suoraan kulhosta, jotta sinun ei tarvitse huolehtia pannacotan kumoamisesta 💖

Joulunaikaan varmasti on niin paljon muutakin ruoanlaittoa, että on mukava jos jossakin kohtaa voi vähän oikaista.

Nämä pannacotat ovat helppo valmistaa ja maistuvat ihan piparkakuilta.


Piparkakkupannacotat koristellaan vaniljavaahdolla ja piparkakun paloilla.



Piparkakkupannacotta

4-6 henkilölle riippuen kulhon koosta


6dl kermaa
2 tl kanelia
vajaa 1 tl neilikkaa
½ tl inkivääriä
0,25 dl valkoista sokeria
0,25 dl fariinisokeria

2 ½ liivatelehteä



Vaniljakerma koristeluun

2 dl vispikermaa
1 vaniljatangon siemenet
½ dl sokeria



Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Kaada kerma kattilaan, lisää mausteet ja kiehuta.
Lisää sokeri ja sekoita. Siirrä kattila pois liedeltä.

Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja
lisää ne kuumaan kermaan. Sekoita huolellisesti.

Kaada sitten seos annoskulhoihin, peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin.

Anna olla jääkaapissa 4 tuntia tai mielellään yön yli.


Hetkeä ennen kuin haluat tarjoilla pannacotat, kaada vispikerma kulhoon, lisää vanilja ja sokeri.

Vatkaa vaahdoksi ja pursota pannacotan pinnalle.





Joulua tunnelmoidessasi käy katsomassa myös ihanat gluteenittomat ja maidottomat piparkakut Saran Kotikolo- blogista 💖


Piparkakkupannacotta


💖

Poron ulkofilee piparjuurimajoneesilla ja rosmariiniöljyllä🍴🌿

torstai 11. lokakuuta 2018

*Punaviinituotteet saatu testiin tätä postausta varten / yhteistyö Culinaristit.com*




Näin kerran Facebookissa eräällä Kotilieden kollegallani punaviinisuolaa ja jäin miettimään mihin sitä itse käyttäisin.

Löysin sitten maahantuojan ja otin häneen yhteyttä. Pian jo tapasimmekin ihastuttavan Helin kanssa, joka on maahantuojana näille tuotteille ja hän kertoi minulle tuotteista ja niiden historiasta.

En ollut aiemmin kuullut näistä tuotteista vaikka punaviinisuolasta kylläkin.

Ajattelin, että lähdetään kokeilemaan ja maistamaan, sillähän se selviää.


Punaviinituotteet ovat lisäaineettomia, Ranskassa käsityönä valmistettuja ja niistä on useita eri makuvaihtoehtoja kuten Syrah, Merlot, Pinot, Cabernet sekä Blanc Sauvignon.

Tähän ohjeeseen käytetään Pinotia.

Punaviinituotteisiin pääset tutustumaan tarkemmin täältä.


Punaviinisuolaa myydään pienemmissä sekä vähän isommissa pulloissa.

Poron ulkofilettä punaviinisuolalla


Sain vapaat kädet reseptiikan toteuttamiseen ja tiesin samantien, että haluan tehdä riistaa. Olen jo nyt vähän joulufiiliksillä ja kovasti ikävöin Lappiin, joten poroa täytyi tätä varten saada.
Voit käyttää tähän annokseen pakasteesta löytyvää poron ulkofilettä, mutta tuore on aina paras vaihtoehto.



Aloita valmistamalla öljy sekä majoneesi ensin, jotta ne saavat maustua viileässä hetken.
Voit valmistaa ne jo edellisenä päivänä jos niin haluat.



Rosmariiniöljy 



1dl auringonkukkaöljyä
noin kourallinen rosmariinin oksia (voit jättää ne vähän puisemmat varret pois)


Heitä blenderiin, blendaa ja kaada öljy siivilän läpi, siirrä kylmään.





Piparjuurimajoneesi


3,5 tl tuoretta piparjuurta
2 dl auringonkukkaöljyä
1 kananmuna
n.1 tl savusuolaa


Tee majoneesi laittamalla kapeaan ja korkeaan astiaan pohjalle yksi kananmuna, savusuolaa ja raastettua piparjuurta sekä viimeisenä varovasti kaadettuna auringonkukkaöljyä (jottei keltuainen hajoa).

Laske sauvasekoitin varovasti astiaan keltuaisen päälle, käynnistä sekoitin, paina se astian pohjaa vasten ja ala nostaa hiljalleen ylöspäin.

Näet kuinka majoneesi alkaa muodostua.

Majoneesi on nyt valmis, nosta se kylmään.





Poron ulkofile


200g poron ulkofilettä
voita paistamiseen


Valmista poron ulkofile paistamalla se pannulla kauniin ruskeaksi. Porolle sopiva kypsyys on medium eli kun sisälämpötila on noin 60 astetta.
Kun olet saavuttanut sopivan kypsyysasteen, kääri poro folioon ja anna levätä vähintään 5 minuuttia.

Leikkaa sitten 1 cm pakuisia viipaleita.





Annoksen kokoaminen


Murksaa morttelissa Fleur de Pinot punaviinisuolaa, jotta kiteet ovat hiukan hienompia.


Kokoa annos laittamalla lautasen keskelle poron ulkofileestä leikkaamiasi siivuja, ripottele päälle punaviinisuolaa, tiputtele sivuille majoneesia ja öljyä.




Ja näin annos on valmis.



Annoksesta tuli ihana kokonaisuus ja punaviinisuola vain korosti makuja entisestään. Yllätyin kyllä sen makua voimistavasta vaikutuksesta.

💖

Piparkakkulatte☕🎄

keskiviikko 3. lokakuuta 2018

Kylmät syysillat, puista putoavat lehdet, pikkujoulut...
Ne ovat inspiraatio tälle piparkakkulatelle💖

Joulu on kyllä miusta parasta aikaa, odotan sitä joka vuosi yhtä kovasti (niinkuin nytkin)😃
Olen jo edellisen postauksen myötä vähän alkanut fiilistellä joulun makuja.


Ja nyt jatketaan samaan malliin...
Tämä latte sopii niin pikkujouluihin kuin ihanaan illanviettoon rakkaiden kanssa.
Tai miksi ei tätä voisi nauttia itsekseen vilttiin kääriytyneenä kirjaa lukien💖😊



Piparkakkulatte ☕🎄


2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1tl kardemummaa
1 tl inkivääriä

kahvia (keitin 4 kuppia keittimen mukaan)


3 dl maitoa

2 dl vispikermaa
1 vaniljatanko
sokeria maun mukaan




Mittaa mausteet ja laita ne kahvinpurujen joukkoon ja kahvi tippumaan.
Kaada vispikerma kulhoon. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kerman joukkoon sekä sokeri, mikäli haluat sitä käyttää.
Vatkaa kerma vaahdoksi.

Kiehuta maito.

Kaada kahvi laseihin ja kaada sitten saman verran maitoa joukkoon. Tipauta päälle kermavaahtoa ja murustele päälle piparkakkua.

Tarjoillaan pitkän mallisista laseista.



Katso myös ihanan tunnelmallinen video alta👇😊💖



💖