Suosikkikuvat vuodelta 2020

Viime vuosi oli blogin puolella varsin herkullinen ja opin paljon uutta asiaa ruuanlaitosta. Oli myös kivoja yhteistyökuvioita ja ensimmäinen joulukalenteri! 

Omassa mielessäni viime vuosi oli merkityksellinen oman kehittymiseni kannalta ja ruokakuvat olivatkin omasta mielestäni aiempaa laadukkaampia, joten kokosin tähän suosikit viime vuodelta! 

Ja vielä ennen kuvia haluan mainita, että 25.2. blogini täyttää jo 4 vuotta! Siksi järjestän teille arvonnan, mutta siitä lisää myöhemmin ❤

 

Tässä valitsemani suosikkikuvat viime vuodelta. 

Kuva leivän sisään sulatetusta camembert juustosta oli yksi todellinen suosikki. Siinä sulanut juusto näytti erityisen hyvälle. 

Joulukalenterin kuvat ovat kuitenkin mulle ne tärkeimmät, koska näin niiden eteen paljon vaivaa ja olihan joulukalenteri ensimmäinen ikinä! 

Taatelikakku ja hedelmäkakku olivat yksinkertaisuudessaan omaa silmää miellyttäviä. 

Mutta voiton vei silti kuva jouluaaton sokerikakusta, jossa nappaan palan kakkua. Tässä on mielestäni ihana tunnelma! Ja kiitos miehelleni, joka toimi kuvausassistenttina! 😄

Blogin elämä jatkuu ruuan piirissä, mutta postaan kuvia myös elämästä ja viinistä sekä kirjoitan ohjeita myös englanniksi. 

Toivottavasti tästä vuodesta tulee yhtä herkullinen! 

Hanna 💖

Rosé pesto prawn pasta

Muutama päivä vierähti pidempäänkuin oli tarkoitus tämän ohjeen julkaisun kanssa, mutta nyt se on täällä! 

Tämä pasta on hyvä ja helppo ruoka eikä sen valmistus vie kauaa, joten se sopii hyvin yllätysvieraille tarjottavaksi. 

Ja oikeastaan ihan milloin vain muulloinkin. 

Parastahan pastan valmistuksessa on se, että voit juoda ruuanlaitosta ylijääneet roseeviinit kokkailun lomassa! Tai itse pastan kanssa. 

Jamie Oliverin rosé pesto katkarapupasta

300 g jättikatkaravun pyrstöjä (ilman kuoria ja suolia) myös pienemmät katkaravut sopii hyvin

2 reilua rkl punaista pestoa

4 valkosipulin kynttä

150 g spagettia tai fettucine pastaa

150 ml rosee viiniä (nautiskele loput kokkaillessa ja pastaa syödessä) 

Kuori ja pilko valkosipulin kynnet. Keitä pasta kypsäksi. 

Lisää pannulle reilu ruokalusikallinen öljyä ja lisää valkosipulit, kuullota. Lisää katkaravut ja pesto, sekoita. Kaada rosee joukkoon. 

Nosta kypsä pasta pannulle, sekoita ja lisää vielä halutessasi joukkoon pastan keitin vettä. 

Nauti pasta hyvän roseen kanssa! 

Hi guys and welcome to my blog! If you are new here let me introduce myself first.

I am Hanna, a food lover, a home cook and a food blogger from Finland.

I usually write in finnish but I have noticed some intrested readers from other countries than Finland so I decided to write my recipes in english too. 

I started this blog in 2017 because I wanted to keep my favorite recipes at the same place. 

Along the way I started to be more interested in food photography so I am trying to take delicious pics for you. 

Here is the recipe for rose pesto prawn pasta! 

Jamie Oliver's rosé pesto prawn pasta

300 g prawns (deshelled and deveined) 

4 cloves of garlic

2 teaspoons of red pesto 

150 g spaghetti or fettucine

150 ml rosé wine (drink the rest while cooking or with the pasta) 

Peel the garlic cloves and chop them finely.

Cook the pasta in a boiling water. 

Add a tablespoon of oil in to a pan, heat it up and add the garlic, fry it but don't burn it. 

Add prawns and the pesto to the pan, mix.

Pour the wine in to the pan and add the pasta. You can also add a little bit of the pasta water. 

Now the pasta is ready! Enjoy it with quality rosee! 

Hanna 💖

Punainen thai curry

Tässä hiljattain vietimme miehen kanssa yhteisiä vapaita ja sehän tarkoittaa meillä hyvää ruokaa ja viiniä. 

Halusin ehdottomasti tehdä punaista currya, koska edellisestä kerrasta on jo laittoman pitkä aika. Toinen helppo ja herkullinen ruoka mitä syötiin vapailla oli Jamie Oliverin ohjeella tehtyä rosee viinillä maustettu katkarapupasta, jonka ohjeen kirjoitan tänne lähipäivinä. 

Tämä punainen curry on helppo ja mieto versio, jota voit tuunata tulisemmaksi lisäämällä pilkottua chiliä ja lisää currytahnaa. 

Punainen thai curry

½ dl öljyä

2 rkl punaista currytahnaa

1 valkosipulin kynsi

1 rkl kalakastiketta

1 tl ruokokidesokeria

1 punainen paprika

150 g kirsikkatomaatteja

400 g kanan suikaleita

600 ml kookosmaitoa

tuoretta korianteria

Pilko paprika kuutioiksi, pilko myös valkosipuli pieneksi silpuksi.

Lämmitä öljy pannulla ja lisää currytahna, sekoita. Kun curry ja öljy ovat sekoittuneet, lisää pannulle kanan suikaleet ja paista muutama minuutti. 

Lisää pannulle kookosmaito, paprikakuutiot, valkosipulisilppu, kalakastike, ruokokidesokeri ja sekoita. Anna curryn kuplia hetki pannulla ja lisää sitten tomaatit kokonaisina joukkoon. Varmista kanasuikaleiden kypsyys.

Sekoita ja tarkoile riisin tai nuudeleiden kanssa. Lisää päälle vielä tuoretta korianteria. 

Tällaiset yhteiset kotona vietetyt vapaat ovat ihania ja erityisesti nyt on kiva panostaa ruuanlaittoon kotona kun ravintoloihin ei juurikaan uskalla lähteä. 

Oltiin me kyllä hiljattain lähes viikko Rukalla ja tunnelmoitiin talvea. Kyllä olen ikävöinyt kunnon talvia jo pitkään! Niistä pääsee onneksi nauttimaan pohjoisemmassa. Laskettelukin olisi ollut ihanaa, mutta näinä aikoina en mäkeen lähtenyt.

Me and my husband had a few days off work and at the same time! That is something that we can enjoy rarely because we both have a shift work. We usually love to enjoy good food and wine on our day offs and now it was time to cook some red curry! 

I also cooked Jamie Oliver's rose pesto prawn pasta so I will be posting the recipe in few days. 

This red thai curry is mild so you can easily make it more spicy by addind more that red curry paste or chopped up red chili. 

Red thai curry

½ dl oil

2 tablespoons of red curry paste 

1 clove of garlic

1 tablespoon of fish sauce

1 teaspoon of dark sugar

1 red bell pepper

150 g cherry tomatoes

400 g chicken sliced in to pieces

600 ml coconut milk

fresh coriander

Chop the garlic and bell pepper. Warm up a pan and add the oil and curry paste, mix. When the oil and curry paste are mixed add chicken and fry it for a few minutes. Add coconut milk, sugar, fish sauce, garlic and bell pepper, mix. Reduce the heat and let the curry simmer for a little while and add the tomatoes. Check that the chicken is cooked through. 

Enjoy the curry with rice and finish with fresh coriander. 

Hanna 💖

Everything bagel- mausteseos

Tässä nyt tämä mausteseoksen ohje, jonka lupasin kirjoittaa piakkoin bagelien ohjeen julkaisun jälkeen. Tämä mausteseos on loistava bagelien päällä, mutta voit käyttää sitä moneen muuhunkin. Esimerkiksi salaatissa tai munakkaassa tämä toimii hyvin!

Everything bagel mausteseos

suolahiutaleita

mustia seesaminsiemeniä

seesaminsiemeniä

unikonsiemeniä

kuivattuja sipulihiutaleita

kuivattua valkosipulimurskaa

Sipulihiutaleet kannattaa hienontaa, koska sipuli palaa herkästi uunissa. Mikäli siis aiot käyttää seosta bagelien päällä. Jos käytät seosta salaatissa, voit jättää sipulihiutaleet kokonaisiksi.

Mittaa siis vain kaikkia saman verran kulhoon, sekoita ja mausteseos on valmis. 

I promised you the recipe for everything bagel seasoning so here it is. It is very easy to make yet very tasty! 

Everything bagel seasoning

flaky salt

black sesame seeds

sesame seeds

poppy seeds 

dried onion 

dried garlic 

If you are using this seasoning for bagels I recommend to mince the dried onion because it may burn in the oven. You can also use this seasoning in salads or omelettes in that case you can leave the dried onion as they were.

Just measure equal amounts of everything and mix together and now your seasoning is ready!

Enjoy! 

Hanna 💖

Bagelit

 

Hei ja ihanaa alkanutta tätä vuotta! Halusin kirjoittaa ylös tämän ihanan bagelien ohjeen, koska näistä tuli niin herkullisia! Bagelien teko on suhteellisen helppoa, koska bagelitaikina on vähän kuin pitsataikinan teko. Bagelit vain kohotetaan kahdesti ja lopuksi vielä keitetään hunajavedessä. Keittämisellä saadaan muodostettua bageleihin niille tyypillinen sitkeä kuori.

Lisäsin bageleiden pinnalle vielä itse tekemääni everything bagel- mauseseosta, jonka ohjeen kirjoitan tänne lähipäivinä. 

Bagelit täytin tuorejuustolla, kylmäsavulohella ja tuorekurkkusiivuilla.

Bagelit

25 g (½ paketti) tuorehiivaa

1 rkl ruokokidesokeria

2 tl suolaa

7 dl vehnäjauhoja

3 dl vettä

½ dl öljyä

Everything bagel- mausteseosta

Keittämiseen 

1 ½ litraa vettä ja ½ dl hunajaa 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää sokeri ja suola, sekoita kunnes sokeri on liuennut. Ala hiljalleen lisätä jauhoja, lisää öljy ja sekoita. Lisää loput jauhot ja alusta taikinaa hetki. 

Jätä taikina kulhoon, peitä kulho liinalla ja jätä lämpimään paikkaan vähintään 45 minuutin ajaksi kohoamaan. Nosta taikina pois kulhosta, pyörittele taikinasta pötkö ja leikkaa siitä haluamasi määrä paloja (1 pala=1 bageli). Muodosta jokaisesta palasta rinkeli ja nipistä päädyt tiukasti yhteen. Anna bageleiden kohota vielä liinan alla 15 minuuttia.

Lisää keittovesi kattilaan, lisää joukkoon hunaja. Laita vesi kiehumaan.

Kun vesi kiehuu, lisää bageleita veteen ja keitä niitä 30 sekuntia puoleltaan. Nosta sitten bagelit uunipellille ja lisää pinnalle everything bagel- mausteseosta. 

Paista bagelit 220 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Bagelit ovat valmiit kun niiden pinta on kauniin ruskea. 

Halkaise bagelit kun ne ovat jäähtyneet ja täytä haluamillasi täytteillä.

Hi guys and welcome to my food blog! I am Hanna, a food blogger and a food lover from Finland. Usually i write my recipes in finnish but from now on you can also find recipes in english too! You can find the bagel recipe below.

Welcome!

Bagels

25 g yeast

1 tablespoon of dark cane sugar 

2 teaspoons of salt

7 dl plain flour

3 dl water

½ dl oil

Everything bagel- seasoning

For boiling

1½ liters water and ½ dl honey

Add yeast in to the hand warm water and let it dissolve. Add sugar and salt, mix and let the sugar dissolve.

Then start to gradually add the flour in to the water and mix. When you have added all of the flour, add oil and and start to knead the dough until it's firm. Cover the dough with a cloth and let it rise for a 45 minutes in warm place.

Take the dough and roll it, then cut it in to pieces (1 piece= 1 bagel). Roll up every piece,

then form a bagel from every piece and pinch the two ends together tightly. Let the bagels rise for 15 minutes covered with a cloth.

Add water in to a pan and bring it to a boil. When the water is boiling add the honey and mix. 

Now add bagels in to the water and boil them for 30 seconds for each side.

Now move the bagels in to a baking tray and add the everything bagel seasoning.

Heat your oven to 220 Celsius (428 Fahrenheit) and bake the bagels in the oven for 15-20 minutes. Bagels are ready when they have a beautiful brown color in them.

Let them cool, cut them in half and fill them with your favorite things. My bagels had cream cheese, cold smoked salmon and cucumber filling in them. And that is so yummy!

I will be posting the everything bagel seasoning recipe in few days, so stay tuned! 

Hanna 💖

Meidän uudenvuodenaaton tunnelmia

Hei ihanaa alkanutta vuotta! Ajattelin kirjoitella meidän uudenvuodenaaton tunnelmia kuvien kera tänne blogiin, koska meidän aatto oli jotenkin tosi ihana! On jotenkin erityisen kiva kun vuosi vaihtui, viime vuosi oli itselle aika rankka töissä kun jouduin vaihtamaan työpistettä useaan kertaan ja varautumaan moneen muuhunkin muutokseen pandemian takia. Myös omassa elämässä tuli vastoinkäymisiä, mutta eteenpäin mennään. Niinhän se kuuluisa mummokin sanoi kun lumessa tarpoi.

Mutta nyt uudenvuodenaattoon!

Tein meille alkuillaksi tacoja, jotka täytettiin murealla possun lihalla, salsalla, guacamolella, ranskankermalla ja pikkelöidyllä sipulilla ja myöhemmin illalla paistoin meille blinit. Blineihin oli perinteiset täytteet eli mätiä, punasipulia ja smetanaa sekä päälle puristettiin sitruunan mehua ja juomaksi oli Moët & Chandon Rosé Impérial Champagne Brut, joka muuten toimi tosi hyvin blinien kanssa!

Näiden ruokien välissä maisteltiin vielä Moët & Chandon Impérial Champagne Brut, joka oli mun mieleen mukavampi seurustelujuoma, rosé taas toimi paremmin ruokapöydässä.

Paisoin osan blineistä sydämen muotoon äidiltä saamassani valurautaisessa lettupannussa ihan vaan vaihtelun vuoksi ja niistähän tuli aika söpöjä!

Blineistä tulee mun mielestä erityisen hyviä kun taikinaan lisää hyvää vehnäolutta ja antaa taikinan lepäillä yön yli huoneenlämmössä. Ohjeen blineihin löydät tästä alta:

Blinitaikina

2½ dl huoneenlämpöistä vehnäolutta

2½ dl kevytmaitoa

15 g tuorehiivaa

2 dl tattarijauhoja

1 ¾ dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

½ tl suolaa

kirkastettua voita

Mittaa jauhot ja siivilöi kulhoon.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva maitoon.

Lisää puolet jauhoista ja olut maito-hiivaseokseen ja sekoita, jätä sitten taikina huoneenlämpöön yön yli.

Seuraavana päivänä erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset ja lisää taikinaan loput jauhot, kananmunan keltuaiset ja suola, sekoita. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi omassa kulhossaan ja kääntele sitten taikinan joukkoon. Älä vatkaa taikinaa, koska silloin kuohkeus häviää.

Paista blinit kirkastetussa voissa pannulla.

Meillä oli myös aika upea ilotulitus kun mies oli ostanut muutamat tulitteet.

Ilotulitteiden ja ruokien jälkeen me maisteltiin sohvalla loppu samppanja ja katseltiin ihan telkkua. Ei sitä sen kummempaa tarvitsekaan. Nukkumaankin käytiin jo vähän yhden jälkeen yöllä.

Ilta oli mukavan rento ja täynnä herkkuja!

Miten teidän uudenvuodenaatto sujui?

Hanna 💖