Grillatut mansikat, kauramurua ja jäätelöä juhannuksen juhlapöytään + viinivinkki

*Viini saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Vihdoin juhannus ja grillaussarjan viimeinen osa ovat täällä!

Juhannushan ei ole mitään ilman kotimaisia mansikoita, joten niitä täytyy olla tarjolla.

Tällä grillattujen mansikoiden ohjeella saat mansikoista hiukan totuttua erilaisempia, mutta niin hyviä!

Grillatut mansikat

500 g kotimaisia mansikoita

1 rkl hunajaa

2 tl limen mehua + limen kuori raastettuna

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

vaniljajäätelöä

Poista mansikoista kannat ja nosta ne kulhoon.

Lisää kulhoon hunaja, limen mehu sekä kuori ja minttu.

Sekoita ja anna mansikoiden maustua puoli tuntia.

Pujota sitten mansikat vartaisiin ja grillaa sen verran, että mansikat pehmenevät hiukan.

Tarjoile kauramurun ja vaniljajäätelön kanssa.

Kauramuru

100 g margariinia

0,5 dl ruokokidesokeria

3 dl kaurahiutaleita

Sulata margariini ja sekoita se kulhossa sokerin ja kaurahiutaleiden kanssa. Levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 190 asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Makeiden mansikoiden, kauran paahteisuuden ja kermaisen jäätelön kanssa sopii hyvin kuiva crémant. 

Charles de Fère Crémant du Jura Brut onkin hyvä valinta tälle jälkiruoalle sen hapokkuutensa ansiosta.

Tässä crémantissa on sokereita 9.0g litrassa ja happoja 5.7g litrassa

Löydät sen Alkosta hintaan 14,98€.

Viime hetken inspiraatioita löydät myös Rosa viini- & ruoka sivustolta, jonne pääset tästä klikkaamalla.

Toivon jokaiselle ihanaa, aurinkoista ja herkullista juhannusta! 🌞

Hanna 💖

Grillattu flat iron steak omenamajoneesilla, grillatut kanavartaat ja grillattua ananasta juhannuksen juhlapöytään + viinisuositukset

*Viini saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Grillaussarjan toinen osa on täällä!
Tästä löydät monta herkullista ohjetta juhannuspöytään ja tietenkin viinivinkkien kanssa.



Grillatut kanavartaat

kanaa kuutioituna vartaissa


Maustevoi

25g pehmeää voita
2 rkl tuoretta timjamia silputtuna
1 valkosipulinkynsi raastettuna
½ tl suolaa

Kastike

1 dl majoneesia
1 rkl kotisinappia
noin 12 tuoreen basilikan lehteä silputtuna



Sekoita maustevoin ainekset keskenään ja hiero kanavartaisiin.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Grillaa vartaita noin 10 minuuttia. Voit grillata kylkeen myös nektariinilohkoja.
Tarjoile vartaat kastikkeen kanssa.

Grillattu flat iron steak

400-500g flat iron steak
suolaa
mustapippuria rouhittuna

Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillausta, tämä vie aikaa noin 1-2 tuntia.

Kuumenna grilli kuumaksi ja paista lihaa 4-5 minuuttia per puoli. 

Paistoin itse 4 minuuttia puoleltaan ja lopputulos oli medium miinus. 

Anna lihan vielä vetäytyä folioon käärittynä 10 minuuttia. Leikkaa siivuiksi.

Viimeistele suolalla ja pippurilla. 

Omenamajoneesi

2 omenaa

1 sitruuna

1 dl majoneesia

1/2 tl suolaa

1/2 tl sokeria

Viipaloi omenat ja sitruuna ja grillaa viipaleita kunnes ne ovat saaneet hiukan paahtunutta väriä pintaan. 

Poista sitruunoista kuoret vaaleaa osaa myöten. Aja blenderissä soseeksi ja kaada sose siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu pois. 

Sekoita sitten majoneesi, omenasose, suola ja sokeri keskenään. 

Tarjoa flat iron steakin kanssa!

Flat iron steakille sopiva viini

Allegrini Corte Giara Valpolicella sopii hyvin grillatun lihan kanssa nautittavaksi.

Punaviini tarjoaakin sopivasti tanniineja, joita medium kypsyysasteinen liha vaatii. 

Maku on marjaisa, täyteläinen, tanniininen ja hitusen mausteinen.

Hinta Alkossa 19,98€.

Grillattua ananasta

sulatettua voita
ruokokidesokeria
tuoretta ananasta
vaniljajäätelöä


Leikkaa ananaksesta haluamasi määrä siivuja ja leikkaa keskusta pois.
Nosta siivut grilliin, valele voilla ja ripottele päälle ruokokidesokeria.
Käännä muutaman kerran ja toista voilla valelu sekä sokerin ripottelu.
Grillaa noin 10 minuutin ajan.
Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Viinit grillatuille kanavartaille ja ananakselle

Ananaksen makeuden kanssa sopii hyvin kuiva, mutta pääryinen ja persikkainen Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry kupliva, joka toimii myös hyvin seurustelumaljaksi.

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry on tasapainoinen kuohuviini, joka ei ole hinnalla pilattu. Hinta Alkossa 11,98€.

Kanavartaiden kanssa nautittavaksi taasen sopii 

Piedemonte Grandes Tierras, joka on täyteläinen ja tanniininen Espanjalainen punaviini. Hinta Alkossa 12,99€

Julkaisen vielä yhden herkkuohjeen juhannukseen ja sen jälkeen toivotan kaikille oikein herkullista ja ihanaa juhannusta!

Hanna 💖

Grillattua lohta Chermoula- marinadissa ja tacoperunat juhannuksen juhlapöytään + viinisuositukset

*Viinit saatu Rosa viini- & ruoka c/o Cisa Oy*

Juhannus on se aika jolloin grilli on kuumimmillaan ja sitä ajatellen
teinkin oman grillaus aiheisen sarjan, josta tämä postaus on ensimmäinen osa.
Tästä postauksesta löydät ohjeet herkullisiin tacoperunoihin sekä grillattuun loheen chermoula- marinadissa.
Lopusta löydät myös viinisuositukset!

Grillattua lohta Chermoula- marinadissa

ruodotonta lohifilettä

suolaa

Chermoula- marinadi

1 ruukku korianteria

1 ruukku persiljaa

2 valkosipulin kynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

½ tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

ripaus cayennepippuria

Leikkaa lohifilee 5-6 osaan. Ripottele päälle suolaa.

Hienonna yrtit ja valkosipulin kynnet, sekoita kaikki marinadinainekset keskenään. Nosta jokaisen lohifilepalan päälle marinadia.

Nosta fileet grillausalustalle.

Grillaa 10 minuuttia.

Ennen grilliin menoa

Tacoperunat

4 Rosamunda perunaa

200g ranskankermaa

2 dl raastettua cheddarjuustoa

1 tl juustokuminaa

200 g säilykemaissia

1 avokado

1 limen mehu

2 tomaattia

1 ruukku korianteria

2 rkl öljyä

ripaus suolaa ja sokeria

3-5 tippaa tabascoa

Pese ja kuivaa perunat sekä pistele haarukalla niihin reikiä.

Kypsennä sitten joko uunissa tai grillissä 175 asteessa 1 tunti.

Viillä perunoihin sitten viilto keskelle ja lusikoi hiukan perunaa pois.

Sekoita ranskankerma, cheddarjuusto ja juustokumina sekaisin kulhossa ja lisää sitten seosta perunoiden päälle.

Nosta perunat grilliin samaan aikaan lohifilepalojen kanssa ja kyspsennä 10 minuuttia.

Kuutioi avokado, tomaatti ja silppua korianteri pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki täytteet kulhossa ja lisää sitten kypsennettyjen perunoiden päälle.

Ruoan kanssa sopivat viinit

Näiden grillattavien kylkeen sopivat hyvin Piqueras Sauvignon Verdejo 2019 sekä Espiritu de Chile, molemmat ovat 3 litran hanapakkauksia ja vastaavat siten neljää kokonaista pulloa viiniä.

Valkoviini sopii erityisesti lohen kanssa nautittavaksi ja punaviini tacoperunoiden kanssa.

Voit tehdä kuten meillä tehtiin eli molempia viinejä laitettiin omiin laseihinsa ja maisteltiin vuorotellen sekä lohen että perunoiden kanssa.

Piqueras Sauvignon Verdejo 2019 hanapakkauksen hinta Alkossa on 29,47€.

Espiritu de Chile hanapakkauksen hinta Alkossa on 31,98€.

Rosan juhannukseen sopivia ruokaohjeita löydät täältä.

Herkullista Juhannusta! 💖

Hanna 💖