kotiliesi

Kulinarismi on hyvän ruoan arvojen vaalimista, kulinaristi on hyvän ruoan ystävä. Kulinarismia mahan täydeltä on ruokablogi, jossa kehitellään omia ruokaohjeita ja kokkaillaan ruokaa, jota kuka vaan voi valmistaa. Kaikista tärkeintä kuitenkin on ruoasta nauttiminen rakkaiden ihmisten seurassa. Tämä blogi on siis hyvän ruoan ystäville! Tervetuloa mukaan!

Image Slider

Rocky road glögijuustokakku

keskiviikko 28. marraskuuta 2018

Huomasitko Alkossa sen makeen glögipullon, jossa oli tatuointikuosi? Niin minäkin!

Se on taatusti pullo, joka kiinnittää huomion, mutta vieläkin enemmän mieleen painuu sen maku.

Kun maistoin tätä ensimmäisen kerran olin hämmentynyt. Maitoin uudestaan ja totesin, että kyllä se vain rocky roadille maistuu!

Muutoinkin olin jo pitkään suunnitellut tekeväni glögijuustokakun, joten tavallinen glögijuustokakku sai uuden vivahteen kun korvasin perinteisen glögin rocky road glögillä.


Saat vaihtelua joulupöytään valmistamalla rocky road glögijuustokakun.


Jos haluat tehdä glögijuustokakun aikuiseen makuun, mutta sellaisen, joka varmasti erottuu joukosta
niin kokeile tätä rocky road glögijuustokakkua.




Rocky road glögijuustokakku

(tehty 16cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, jotta kakkuun saadaan korkeutta)


Pohja
95g piparkakkuja
40g voita



Täyte
2 kpl Valio Viola vanilja tuorejuustoa (á 200g)
2 dl vispikermaa
0,5dl sokeria
6 liivatelehteä
1,5 dl rocky road glögiä



Kiille
3dl rocky road glögiä (voit myös halutessasi korvata osan tavallisella glögillä)
3 liivatelehteä




Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi siten, että se kiristyy pohjan ja reunan väliin kun suljet reunan.

Voitele vuoan reunat voilla ja ripottele hienoa sokeria tai tomusokeria reunoille, kaada ylimääräiset pois.

Murskaa piparit ja sulata voi.

Sekoita ne keskenään ja painele seos sitten vuoan pohjalle.

Vatkaa vispikerma, lisää joukkoon tuorejuustot ja sokeri, sekoita.

Laita täytteeseen tulevat liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Kiehauta glögi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja nosta sitten liivatelehdet kuuman glögin sekaan ja sekoita.

Kaada glögi-liivateseos kerma-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana ja samalla hyvin sekoittaen.

Täyte näyttää tässä vaiheessa vielä aika juoksevalle, mutta se jähmettyy kyllä.

Kaada täyte vuokaan, nosta kylmään ja anna jäähtyä vähintään 4 tuntia.

Valmista kiille laittamalla liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ja kiehauta glögi.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, lisää liivatteet glögiin ja sekoita.

Nosta kuuma glögi pois liedeltä, anna hetki jäähtyä ja sekoittele samalla.

Lisää sitten varovasti lusikalla kiille kakun päälle.

Nosta kakku kylmään vielä vähintään 2 tunniksi.




Koristele valkosuklaalla, vaahtokarkeilla, polkatangoilla ja kaikella muulla jouluisella.


Ihanaa Joulua!

💖

Huominen blogijoulukalenterin luukku aukeaa Minkan Kaakao kermavaanhdolla- blogista 😊

Piparisuklaakuivakakku

sunnuntai 25. marraskuuta 2018

Kuuluuko sinun joulupöytään joka vuosi kuivakakku?
Meillä se on jo oikea perinne, joka toistuu joka vuosi.

Useimmiten ihmisten joulupöytiin taitaa kuulua hedelmäkakku, taatelikakku tai piimäkakku.
Kuten myös meidänkin pöytään.

Mutta tänä vuonna halusin saada kakkuun piparin makua ja tuoksua. Se toisi mukavaa vaihtelua. Lisäsin kakkutaikinaan valmista piparkakkumaustetta ja kakun kuorrutin mokkapalakuorrutteella (kuorrute ajaa siis suklaan virkaa tässä kakussa😃).

Inspiraationa piparisuklaakuivakakulle toimivat Kantolan piparipallot, joissa yhdistyy suklaan ja piparin maku.
Niitä puolittamalla saat kivoja koristeita kakun päälle, lisäksi ne sopivat makumaailmaan oikein hyvin.


Lumihiutale nonparellit tuovat kakkuun joulun tunnelmaa.




Pipari-suklaakuivakakku

2 kananmunaa

3 dl sokeria

150g sulatettua voita

1,5 dl maitoa

4,5 dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

2 rkl piparimaustetta

1 tl vaniljauutetta (tai 1 vaniljatangon siemenet)



Vatkaa kananmunista ja sokerista ilmava vaahto.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja käytä ne siivilän läpi, jottei taikinaan tule paakkuja.
Lisää vaahtoon vaniljauute, voi, maito, kuivat aineet ja sekoita varovasti, mutta huolellisesti. Liiallinen sekoittaminen tekee taikinasta turhan tiiviin.
Voit halutessasi lisätä taikinaan vielä maitoa jos se näyttää liian paksulle.

Voitele ja korppujauhota 1,5 litran vetoinen rengasvuoka.

Kaada sitten taikina vuokaan ja tee lusikalla ura taikinan pintaan. Tämä estää kakun pintaa repeilemästä.

Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Anna jäähtyä ennen kumoamista.




Kuorrute


200g tomusokeria

2 rkl kaakaota

2 tl vaniljasokeria

4 rkl jäähdytettyä voisulaa

5 rkl kuumaa kahvia



Sekoita kuivat aineet keskenään ja käytä siivilän läpi.
Lisää sitten voisula ja kuuma kahvi. Sekoita hyvin ja kaada kuorrute kakun päälle.


Koristele kakku puolitetuilla pallopipareilla ja jouluun sopivilla nonparelleilla.

❤️

Naudan paisti sous vide ja musta valkosipuli-punaviinikastike

keskiviikko 14. marraskuuta 2018


Olen jo monta vuotta toivonut, että joskus vielä onnistun tekemään sitä täydellisen mureaa lihaa. Lihan mureuteen voi toki vaikuttaa monella asialla, mutta ihan sitä mureinta en ole kuitenkaan onnistunut saamaan.

Paitsi nyt!

Kaikki lähti liikenteeseen siitä kun sain mieheltäni viime jouluna lahjaksi sous vide- ja vakuumikoneet (huom! mulla on maailman paras mies!) ja toivoin, että minusta tulisi nyt mestari keittiössä (aina saa haaveilla...)😃.

Alkuun pää täyttyi liiakin monella vaihtoehdolla, mutta päädyin aloittamaan harjoitukset jollain tutulla lihalla eli naudan paistilla.

Ja lopputulos oli kyllä oikein hyvä.

Kylkeen tein punaviinikastikkeen, johon käytin jääkaapissa odotelleet mustat valkosipulit.


Paistin kypsyyden voi jättää mediumiksi, me teimme tällä kertaa lähes kypsää.


Sous vide tarkoittaa tyhjiössä kypsentämistä matalassa lämpötilassa. Eli kypsennettävä raaka-aine laitetaan vakumoidussa pussissa kypsymään tietyn lämpöiseen veteen.

Tekniikka on helppo kotikokillekin ja vähäisellä vaivalla saa upean mureaa lihaa.




Naudan paisti sous vide

1 kilon naudan paahtopaisti
3 murskattua valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
3 timjamin oksaa
punaviinisuolaa


Hiero huoneenlämpöisen paistin pintaan punaviinisuolaa.

Laita paisti, valkosipulit, timjamin oksat ja oliiviöljy vakuumipussiin ja vakumoi.

Laske pussi sous vide keittimeen ja jätä 55 asteeseen 20 tunniksi.

Kun aika on kulunut, ota paisti ulos pussissta ja paista nopeasti pannulla voissa molemmin puolin ja anna levähtää vähintään 10 minuuttia.

Leikkaa siivuiksi.





Musta valkosipuli-punaviinikastike


2 pilkottua punasipulia 
2 murskattua valkosipulin kynttä
4 mustaa valkosipulin kynttä
1 + 1 rkl voita
2 rosmariinin oksaa
kourallinen lihan roippeita (esim. naudan paistin siistimisestä jääneitä tai pekonia)
1 tl punaviinipippuria (tavallinen käy jos et omista punaviiniversiota)
1 tl punaviinisuolaa (tavallinen suola käy myös)
1-2 rkl sokeria 
Pullo punaviiniä


Laita pannulle voi ja kuumenna pannu kuumaksi.
Ruskista lihan roippeita hetki, lisää sitten punasipulisilppu ja laske lämpöä keskilämmölle.
Lisää timjamit, valkosipuli ja musta valkosipuli sekä pippuri ja suola.
Kuullota hetki.

Lisää puolet punaviinipullosta ja anna keittyä kasaan noin ½ tuntia. Voit tarvittaessa nostaa lämpöä.

Siivilöi seos ja kaada se sitten takaisin pannuun.
Lisää 1 dl punaviiniä, sokeria ja 1 rkl voita.

Keittele kasaan sen mukaan miten paksua kastiketta haluat.

Maista onko kastike sopivan makuista ja säädä tarvittaessa.





Lisukkeeksi sopii hyvin paistetut perunat, uunijuurekset tai salaatti.
Meillä oli lisukkeena pak choita ja hunajapaahdettuja raitajuuria.

💖


Vaniljavuohenjuusto-viikunatortut

tiistai 6. marraskuuta 2018

Nyt alkaa virallisesti tämän blogin joulunodotus!

Sen kunniaksi halusin kokeilla nyt paljon esillä ollutta lumihiutaletorttumallia. Ja voin todeta, eipä tämän helpompaa taittelua olekaan.

Kiitos sille, joka tämän keksi😃

Oletko sinä jo kokeillut lumihiutaletorttuja?
Jos et niin suosittelen nyt kokeilemaan ainakin näitä vaniljavuohenjuusto-viikunatorttuja. Täytteen maku ei ole liian makea, mutta siitä tulee mieleen joulu😊
Ja ovat niin kauniitakin💖

Joulutorttuihin vaihtelua tuo viikunamarmeladi, vuohenjuusto ja vanilja.


Vaniljavuohenjuusto-viikunatortut


Torttutaikinaa (haluamasi määrä, riippuen paljon torttuja haluat)
1 purkki Dronningholm viikunamarmeladia
150g Chavroux levittyvää vuohenjuustoa 
2-3 tl vaniljauutetta tai 2 vaniljatangon siemenet
tomusokeria



Sekoita vaniljauute vuohenjuustoon.


Leikkaa taikinasta neliöitä ja laita jokaisen neliön keskelle 1 tl marmeladia ja 1 tl vaniljavuohenjuustoa.

Tee sitten taikinasta nyytti painelemalla kaikki reunat yhteen, nipistele vielä reunat hyvin kiinni ja taikinasta muodostuu pallo.

Laita pallero leivinpaperin päälle uunipellille nipistyspinta alaspäin ja tee viiltoja reunoihin.

Viilloista kannattaa tehdä eri pituisia, jolloin lumihiutalevaikutelma on selkeämpi.


Paista torttuja 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Ripottele päälle tomusokeria siivilän läpi ja nautiskele.





Ihanaa joulunodotusta 
💖