kotiliesi

Kulinarismi on hyvän ruoan arvojen vaalimista, kulinaristi on hyvän ruoan ystävä. Kulinarismia mahan täydeltä on ruokablogi, jossa kehitellään omia ruokaohjeita ja kokkaillaan ruokaa, jota kuka vaan voi valmistaa. Kaikista tärkeintä kuitenkin on ruoasta nauttiminen rakkaiden ihmisten seurassa. Tämä blogi on siis hyvän ruoan ystäville! Tervetuloa mukaan!

Image Slider

Osso buco peurasta

maanantai 29. lokakuuta 2018

*Punaviinisuola saatu testiin tätä ohjetta varten / yhteistyössä Culinaristit.com*





Kun nyt on se aika vuodesta, jolloin hyvää riistaa on paljon tarjolla alkaa pohtimaan mitä siitä tekisi.
Tietyille ruhonosille löytyykin varmasti heti oma käyttötarkoituksensa, mutta peuran potkakiekoista kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä osso bucoa!
Valmistus on helppoa ja pata maustuu uunissa ilman mitään vaivaa.




Osso buco peurasta
kolmelle

6 peuran potkakiekkoa
2 rkl voita
vehnäjauhoja
suolaa

3 dl punaviiniä
70g tomaattipyrettä
500g tomaattimurskaa
2 oksaa rosmariinia
5 dl vesi + härkäfondiseosta tai lihalientä
1 rkl Pinot punaviinisuolaa
2 porkkanaa
2 keltasipulia
2 valkosipulin kynttä



Laita lautaselle venhäjauhoja ja suolaa siten, että lautasen pohja peittyy reilusti.

Varmista, että potkakiekot ovat huoneenlämpöisiä ja puhtaita eikä niissä ole luunsiruja.

Pyörittele sitten kiekot jauhoissa ja paista niihin ruskea pinta pannulla voissa.

Älä kuitenkaan kypsennä kiekkoja pannulla, vain pinta tulee ruskistua.

Pilko porkkanat, sipulit ja valkosipulit.

Nosta sitten pataan kiekot, sipulit ja porkkanat ja kaada perään fondi, viini, punaviinisuola, tomaattimurska ja -pyre sekä nosta vielä päälle rosmaariinioksat.

Nosta pata uuniin 140 asteeseen vähintään 4 tunniksi. Pidä kansi kiinni koko ajan, voit välillä kurkata, että nestettä on riittävästi. Liha ei mene pahaksi vaikka se olisi uunissa pidempäänkin, päinvastoin.




Padan kanssa maistuu tuore patonki, jonka voit dipata liemeen😋

💖


Vegaaninen nachopelti

keskiviikko 17. lokakuuta 2018


Illanviettoja ja pikkujouluja tulossa, etkä tiedä mitä tarjota vegaanivieraille?

Tämä nachopelti sopii hyvin illanviettoihin, joihin saapuu vieraaksi vegaaneja ja se maistuu hyvin lihansyöjällekin.

Laitoin mieheni maistamaan tätä (hän on vannoutunut lihansyöjä!!) ja hyvin upposi kylmän oluen kanssa. Hän taisi itsekin yllättyä siitä miten hyvää voi olla vegaaninen vaihtoehto 😃


Liha korvataan falafel pyöryköillä, joten maku säilyy kuitenkin sopivan tuhtina. Raikkautta nachopeltiin tuo lime, valkosipuliruoho ja vegaaninen majoneesi.



Nachopelti on helppo tarjoilla, nosta pelti sellaisenaan pannulapun päälle pöytään ja anna sen hetki jäähtyä. Jokainen voi ottaa siitä mieleisensä määrän.



Vegaaninen nachopelti

riittää vähintään neljälle henkilölle



1 pussi Santa Maria suolattuja maissilastuja
1 pussi HK Maakarit falafel pyöryköitä
1 keltasipuli
125 g luumutomaatteja
1 pala Vegaanista Violife prosociano juustoa
1 purkki Santa Maria Garlic Salsaa

1 lime
Saarioinen Vegemajoneesia maussa Herbs & Garlic
Valkosipuliruohoa (= kiinalainen ruohosipuli)




Laita uuni lämpiämään 200c asteeseen.


Laita pellille leivinpaperin päälle kerros maissilastuja.

Pilko falafel- pyörykät, sipuli, tomaatit sekä valkosipuliruoho.
Raasta juusto.

Laita lastujen päälle kerros salsaa, falafel- pyöryköitä, tomaattia ja sipulia.
Ripottele juustoraastetta päälle.

Laita sitten taas kerros maissilastuja ja viimeistele juustoraasteella.



Nosta pelti uuniin noin 8-10 minuutiksi.



Kun olet ottanut pellin pois uunista, viimeistele se laittamalla päälle vielä vegemajoneesia ja valkosipuliruohoa.

Pilko limestä viipaleita ja laita ne pellin reunoille niin jokainen voi halutessaan puristaa limemehua nachojen sekaan.



Nachot on helppo nautiskella käsin suoraan pelliltä ja se onkin mukava jaettava vieraiden kesken.

Ja sitten vaan nauttimaan!😋

💖

Piparkakkupannacotta 💖

lauantai 13. lokakuuta 2018

Olen jo niin hurahtanut joulunodotteluun, että en malttanut mieltäni. Tein vielä yhden jouluohjeen ja lupaan, että seuraava tulee lähempänä joulua😃

Nämä piparkakkupannacotat nautiskellaan suoraan kulhosta, jotta sinun ei tarvitse huolehtia pannacotan kumoamisesta 💖

Joulunaikaan varmasti on niin paljon muutakin ruoanlaittoa, että on mukava jos jossakin kohtaa voi vähän oikaista.

Nämä pannacotat ovat helppo valmistaa ja maistuvat ihan piparkakuilta.


Piparkakkupannacotat koristellaan vaniljavaahdolla ja piparkakun paloilla.



Piparkakkupannacotta

4-6 henkilölle riippuen kulhon koosta


6dl kermaa
2 tl kanelia
vajaa 1 tl neilikkaa
½ tl inkivääriä
0,25 dl valkoista sokeria
0,25 dl fariinisokeria

2 ½ liivatelehteä



Vaniljakerma koristeluun

2 dl vispikermaa
1 vaniljatangon siemenet
½ dl sokeria



Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Kaada kerma kattilaan, lisää mausteet ja kiehuta.
Lisää sokeri ja sekoita. Siirrä kattila pois liedeltä.

Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja
lisää ne kuumaan kermaan. Sekoita huolellisesti.

Kaada sitten seos annoskulhoihin, peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin.

Anna olla jääkaapissa 4 tuntia tai mielellään yön yli.


Hetkeä ennen kuin haluat tarjoilla pannacotat, kaada vispikerma kulhoon, lisää vanilja ja sokeri.

Vatkaa vaahdoksi ja pursota pannacotan pinnalle.





Joulua tunnelmoidessasi käy katsomassa myös ihanat gluteenittomat ja maidottomat piparkakut Saran Kotikolo- blogista 💖


Piparkakkupannacotta


💖

Poron ulkofilee piparjuurimajoneesilla ja rosmariiniöljyllä🍴🌿

torstai 11. lokakuuta 2018

*Punaviinituotteet saatu testiin tätä postausta varten / yhteistyö Culinaristit.com*




Näin kerran Facebookissa eräällä Kotilieden kollegallani punaviinisuolaa ja jäin miettimään mihin sitä itse käyttäisin.

Löysin sitten maahantuojan ja otin häneen yhteyttä. Pian jo tapasimmekin ihastuttavan Helin kanssa, joka on maahantuojana näille tuotteille ja hän kertoi minulle tuotteista ja niiden historiasta.

En ollut aiemmin kuullut näistä tuotteista vaikka punaviinisuolasta kylläkin.

Ajattelin, että lähdetään kokeilemaan ja maistamaan, sillähän se selviää.


Punaviinituotteet ovat lisäaineettomia, Ranskassa käsityönä valmistettuja ja niistä on useita eri makuvaihtoehtoja kuten Syrah, Merlot, Pinot, Cabernet sekä Blanc Sauvignon.

Tähän ohjeeseen käytetään Pinotia.

Punaviinituotteisiin pääset tutustumaan tarkemmin täältä.


Punaviinisuolaa myydään pienemmissä sekä vähän isommissa pulloissa.

Poron ulkofilettä punaviinisuolalla


Sain vapaat kädet reseptiikan toteuttamiseen ja tiesin samantien, että haluan tehdä riistaa. Olen jo nyt vähän joulufiiliksillä ja kovasti ikävöin Lappiin, joten poroa täytyi tätä varten saada.
Voit käyttää tähän annokseen pakasteesta löytyvää poron ulkofilettä, mutta tuore on aina paras vaihtoehto.



Aloita valmistamalla öljy sekä majoneesi ensin, jotta ne saavat maustua viileässä hetken.
Voit valmistaa ne jo edellisenä päivänä jos niin haluat.



Rosmariiniöljy 



1dl auringonkukkaöljyä
noin kourallinen rosmariinin oksia (voit jättää ne vähän puisemmat varret pois)


Heitä blenderiin, blendaa ja kaada öljy siivilän läpi, siirrä kylmään.





Piparjuurimajoneesi


3,5 tl tuoretta piparjuurta
2 dl auringonkukkaöljyä
1 kananmuna
n.1 tl savusuolaa


Tee majoneesi laittamalla kapeaan ja korkeaan astiaan pohjalle yksi kananmuna, savusuolaa ja raastettua piparjuurta sekä viimeisenä varovasti kaadettuna auringonkukkaöljyä (jottei keltuainen hajoa).

Laske sauvasekoitin varovasti astiaan keltuaisen päälle, käynnistä sekoitin, paina se astian pohjaa vasten ja ala nostaa hiljalleen ylöspäin.

Näet kuinka majoneesi alkaa muodostua.

Majoneesi on nyt valmis, nosta se kylmään.





Poron ulkofile


200g poron ulkofilettä
voita paistamiseen


Valmista poron ulkofile paistamalla se pannulla kauniin ruskeaksi. Porolle sopiva kypsyys on medium eli kun sisälämpötila on noin 60 astetta.
Kun olet saavuttanut sopivan kypsyysasteen, kääri poro folioon ja anna levätä vähintään 5 minuuttia.

Leikkaa sitten 1 cm pakuisia viipaleita.





Annoksen kokoaminen


Murksaa morttelissa Fleur de Pinot punaviinisuolaa, jotta kiteet ovat hiukan hienompia.


Kokoa annos laittamalla lautasen keskelle poron ulkofileestä leikkaamiasi siivuja, ripottele päälle punaviinisuolaa, tiputtele sivuille majoneesia ja öljyä.




Ja näin annos on valmis.



Annoksesta tuli ihana kokonaisuus ja punaviinisuola vain korosti makuja entisestään. Yllätyin kyllä sen makua voimistavasta vaikutuksesta.

💖

Piparkakkulatte☕🎄

keskiviikko 3. lokakuuta 2018

Kylmät syysillat, puista putoavat lehdet, pikkujoulut...
Ne ovat inspiraatio tälle piparkakkulatelle💖

Joulu on kyllä miusta parasta aikaa, odotan sitä joka vuosi yhtä kovasti (niinkuin nytkin)😃
Olen jo edellisen postauksen myötä vähän alkanut fiilistellä joulun makuja.


Ja nyt jatketaan samaan malliin...
Tämä latte sopii niin pikkujouluihin kuin ihanaan illanviettoon rakkaiden kanssa.
Tai miksi ei tätä voisi nauttia itsekseen vilttiin kääriytyneenä kirjaa lukien💖😊



Piparkakkulatte ☕🎄


2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1tl kardemummaa
1 tl inkivääriä

kahvia (keitin 4 kuppia keittimen mukaan)


3 dl maitoa

2 dl vispikermaa
1 vaniljatanko
sokeria maun mukaan




Mittaa mausteet ja laita ne kahvinpurujen joukkoon ja kahvi tippumaan.
Kaada vispikerma kulhoon. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kerman joukkoon sekä sokeri, mikäli haluat sitä käyttää.
Vatkaa kerma vaahdoksi.

Kiehuta maito.

Kaada kahvi laseihin ja kaada sitten saman verran maitoa joukkoon. Tipauta päälle kermavaahtoa ja murustele päälle piparkakkua.

Tarjoillaan pitkän mallisista laseista.



Katso myös ihanan tunnelmallinen video alta👇😊💖



💖

Glögi Spritzer🍸🎄🎅

maanantai 1. lokakuuta 2018

Meillä alkaa pikku hiljaa olla pikkujoulukausi käsillä ja siihen piti kehitellä jotain teemaan sopivaa. 
Kovan pohdinnan ja muutaman testauksen jälkeen syntyi Glögi Spritzer. 

Tällä Spritzerillä nostat pikkujoulutunnelman kattoon aivan varmasti! Spritzerissä on joulun tunnelmaa, mutta myös raikkautta. 

Vaikka itse drinksu onkin hieno et silti tarvitse mitään erikoista tarvikkeita. 




Glögi Spritzer

yhdelle (tuplaa määrät niin saat kahdelle)


1 dl jäitä
1 dl kuivaa kuohuviiniä
½ dl soodavettä tai vichyä
½ dl Valion tummaa glögiä

klementiinin viipaleita



Laita jäät lasiin ja kaada sitten perään kuohuviini, soodavesi ja glögi.
Tipauta vielä klementiiniviipaleet perään.

Sekoita lusikalla ja tarjoile.




Hauskaa joulunodotusta! 🍸💖🎄🎅
tsekkaa myös video alta 👇


💕