kotiliesi

Kulinarismi on hyvän ruoan arvojen vaalimista, kulinaristi on hyvän ruoan ystävä. Kulinarismia mahan täydeltä on ruokablogi, jossa kehitellään omia ruokaohjeita ja kokkaillaan ruokaa, jota kuka vaan voi valmistaa. Kaikista tärkeintä kuitenkin on ruoasta nauttiminen rakkaiden ihmisten seurassa. Tämä blogi on siis hyvän ruoan ystäville! Tervetuloa mukaan!

Image Slider

Lapin quesadillat poro-siitakesienitäytteellä ja pieni arvonta💖🍂

perjantai 31. elokuuta 2018

Huomenna on jo syyskuu. Mutta sehän on vain ihana asia, eikös vain?😊

Olen itse vielä kesälomalla, koska tykkään viettää lomia aina loppukesästä tai alkusyksystä. Loma on mennyt Rukalla maisemista nauttien ja paikallisia herkkuja maistellen. Mitä teidän alkusyksyyn kuuluu?

Tämä resepti saikin alkunsa Rukalla ja kehiteltiin loppuun sitten ihan Lapin puolella 😄

Kyseessä ovat siis quesadillat eli juustolla täytetyt lämpimät tortillat, jotka paistaessa taitetaan, jolloin pinnat tarttuvat toisiinsa sulan juuston ansiosta. Kehittelin näihin quesadilloihin Lappia käyttämällä raaka-aineina poroa ja sieniä.

Täytteessä suosittelen käyttämään tuoretta poron jauhelihaa. Käytin itse säilykettä, koska en saanut juuri sillä hetkellä tuoretta. Säilykekin oli kyllä yllättävän hyvää😄


Lapin quesadillat poro-siitakesienitäytteellä sekä ruisnachoja


Lapin quesadillat poro-siitakesienitäytteellä
2 hengelle


200g poroa (jauhelihana tai säilykkeenä)
2 punasipulia
4-5 kpl siitakesieniä
1 pss Gouda juustoraastetta

3 rkl Tervasinappikastiketta tai ihan vain sinappia jos ei muuta ole saatavilla
3 tl Paholaisenhilloa

Vehnätortilloita


Auringonkukkaöljyä paistamiseen

lisäksi tarvitset kaksi paistinpannua



Alla video, josta näet kuinka quesadillojen valmistus tapahtuu 👇



Pilko sipuli ja sienet ja laita pannu lämpenemään. 
Laita pannulle öljyä ja heitä sipulit ja sienet pannulle.

Kuullota hetki ja lisää pannuun poro.
Paista hetki. Siirrä pannu syrjään hetkeksi.

Laita sitten puhtaalle pannulle pieni tilkka öljyä ja liesi miedolle lämmölle.

Laita pannulle tortillalätty ja levitä lätylle sitten sinappikastiketta ja ripottele päälle haluamasi määrä juustoa.

Lisää sitten poro-sieni-sipuli seosta haluamasi määrä sekä päälle vielä paholaisenhilloa. 

Käännä lätyn toinen reuna nyt täytteen päälle ja lämmitä hetki vielä pannulla, ainakin sen aikaa, että juusto sulaa ja saat lätyn pintaan vähän väriä.


Näin quesadillat ovat valmiita. Leikkaa ne halutessasi useampiin osiin, jotta ne ovat helpompia syödä.

Tarjoile nachojen kanssa😋💝



Huom huom huom! Instagramissa on vielä 9.9. asti käynnissä arvonta, jossa palkintona yksi purkki Villiaromin terva sinappikastiketta, jota käytän videolla. Osallistumaan pääset tästä 😊👍


💖


Kinuskilla & leipäjuustolla täytetyt uuniomenat🍂🍏

sunnuntai 26. elokuuta 2018

Mitä sitä muutakaan syksyllä herkuttelisi kuin uuniomppuja? 😋




Uuniomenoita tulee tehtyä joka syksy, mutta yleensä olen tehnyt ne laittamalla puolikkaat omenat uunivuokaan, päälle voita, kanelia ja tummaa siirappia.

Niistä tulee kyllä ihan hyviä. Nyt vaan teki mieli kinuskia (ja leipäjuustoa)!

Nämä uuniomenat ovat sisältä koverrettu tyhjäksi ja ne täytetään omenapaloilla, kinuskilla ja leipäjuustolla.



Katso myös alta videoni omenoiden valmistamiseen 👇




Kinuskilla & leipäjuustolla täytetyt uuniomenat
2 hengelle (eli molemmille yksi omena)



2 hapanta omenaa (käytin itse Granny Smith- lajiketta)
leipäjuustoa
2 desilitraa kuohukermaa
2 desilitraa fariinisokeria
jäisiä karpaloita


Keitä ensimmäiseksi kinuksi laittamalla kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keittele seosta kunnes se alkaa hiukan paksuuntumaan ja väri tummumaan. Keittämiseen menee aikaa noin 15-20 minuuttia, liedestä riippuen.

Kun kinuski on sopivaa, valmistele omenat.

Leikkaa omenoille "hatut", alla kuva, joka saattaa selventää 😃 eli leikkaat omenan yläosasta leveyssuunnassa viipaleen pois. Säästä hatut, koska tarvitset niitä vielä.


Koverra sisustaa pois, mutta heitä roskiin ainoastaan siemenet. Muut osat kelpaavat täytteeksi.

Täytä sitten omena kinuskilla ja omenapaloilla, jotka koversit äsken omenasta ja laita myös halutessasi omenaan sisälle leipäjuustoa kuutioina.


Voit myös tehdä kuten videolla ja täyttää toisen omenan pelkällä kinuksi-omenatäytteellä ja toisen kinuski-omena-leipäjuustotäytteellä.

Pistä omenoille hatut, laita ne uunipellille ja paistele uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.

Tarjoile jäisien karpaloiden kanssa. Myös jäätelö sopii hyvin omppujen kaveriksi.


Kinuskilla & leipäjuustolla täytetyt uuniomenat

Millä tavoin teet omat uuniomenasi? Olisi kiva kuulla eri versioita😊

Ihanaa alkanutta syksyä💖🍂🍏


Mummon reseptivihko: mamman pehmeä kuivakakku (vuodelta 1920)

perjantai 17. elokuuta 2018

Heipparallaa! Mitä teille kuuluu? Joko odotatte syksyä? 🍂🍁

Mulla on aina syksyisin jokin normaalia kovempi leipoimisvimma ja nytkin piti keksiä jotain kivaa.

Lähdin sitten tutkimaan mummon vanhaa reseptivihkoa (jälleen kerran😂) ja löysin sieltä ohjeen nimeltään Kakku äidiltä. Koska reseptivihkossa puhutaan äidistä, on silloin kyse "mammasta" eli isoisoäidistäni. Hänen kunniakseen nimesin tämän ohjeen mamman kakuksi 💖

Tämä ohje on mitä todennäköisimmin siis vuodelta 1920.

Ohjeessa käytetään mittayksikkönä kahvikuppia kuten ennen vanhaan oli tapana.
Jos et tiedä paljonko kahvikuppi on desilitroina, sen päset tarkastamaan täältä.


Mamman pehmeä kuivakakku

Mummon reseptivihko


Mamman pehmeä kuivakakku (vuodelta 1920)

4 kananmunaa
2 kahvikuppia sokeria
1 kahvikuppi perunajauhoa
2 kahvikuppia vehnäjauhoja
1 kahvikuppi voi-vesiseosta (½ kuppia sulatettua voita, ½ kuppia vettä)
1 tl leivinjauhetta 


voit myös halutessasi lisätä taikinaan mausteita, lisäsin itse 1 rkl piparkakkumaustetta ja vähän vaniljasokeria

2 litran vetoinen rengasvuoka 
voita ja korppujauhoja vuoan jauhotukseen



Munat ja sokeri vatkataan hyvin. Sen jälkeen lisätään vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe.
Sekoitetaan hyvin. Lisää sitten voi-vesiseos ja sekoita.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada kakkutaikina vuokaan.
Paista 180 asteisessa uunissa 50 minuuttia.

Anna jäähtyä ennen kuin kumoat kakun vuoasta.


Mamman pehmeä kuivakakku


Kuivakakut ovat helppoja ja hyvä vierasvara pakastimessa, siksi niitä itsekin tykkään tehdä vaikkei kuivakakku olekaan ehkä mikään tämän päivän trendikkäin leivonnainen 😅

Mutta eikös tärkeintä olekin se, että itse pidät siitä mitä teet? 
💝

Helppo jälkkäri: Lakka-Crème brûlée

keskiviikko 1. elokuuta 2018

Ihanaa alkanutta elokuuta!

Tällä kertaa halusin yhdistää lakat aiemmin tekemääni Crème brûlée- ohjeeseen, koska lakat ovat suurta herkkuani.

Lakat ovat vaan niin ihania! Kuin pieniä oransseja timantteja! Terveellisiä, hyviä ja niistä tulee aina lappi mieleen 😍

Kuka muu rakastaa lakkoja? Käsi ylös! 😁


Tämä vuosi on kuitenkin ollut huonoin lakkavuosi pitkiin aikoihin, mutta onnekseni olin säästänyt viime vuotisia lakkoja pakkaseen. Jos haluat käyttää lakkoja herkulliseen paahtovanukkaaseen, tässä ohjeeni siihen.



Lakka-Crème brûlée



Tein Crème brûléen samalla ohjeella kuin viimeeksikin, ohjeeseen pääset tästä.


Valmista vanukas ohjeen mukaan, mutta laita jokaisen kulhon pohjalle haluamasi määrä lakkoja ennen kuin kaadat vanukasseoksen kulhoihin ja laitat ne uuniin.



Lakka-Crème brûlée


Kun olet viimeistellyt vanukkaat paahtamalla, laita vanukkaan pinnalle vielä lakkoja 😋


💖