kotiliesi

Kulinarismi on hyvän ruoan arvojen vaalimista, kulinaristi on hyvän ruoan ystävä. Kulinarismia mahan täydeltä on ruokablogi, jossa kehitellään omia ruokaohjeita ja kokkaillaan ruokaa, jota kuka vaan voi valmistaa. Kaikista tärkeintä kuitenkin on ruoasta nauttiminen rakkaiden ihmisten seurassa. Tämä blogi on siis hyvän ruoan ystäville! Tervetuloa mukaan!

Image Slider

Piparkakkupannacotta 💖

lauantai 13. lokakuuta 2018

Olen jo niin hurahtanut joulunodotteluun, että en malttanut mieltäni. Tein vielä yhden jouluohjeen ja lupaan, että seuraava tulee lähempänä joulua😃

Nämä piparkakkupannacotat nautiskellaan suoraan kulhosta, jotta sinun ei tarvitse huolehtia pannacotan kumoamisesta 💖

Joulunaikaan varmasti on niin paljon muutakin ruoanlaittoa, että on mukava jos jossakin kohtaa voi vähän oikaista.

Nämä pannacotat ovat helppo valmistaa ja maistuvat ihan piparkakuilta.


Piparkakkupannacotat koristellaan vaniljavaahdolla ja piparkakun paloilla.



Piparkakkupannacotta

4-6 henkilölle riippuen kulhon koosta


6dl kermaa
2 tl kanelia
vajaa 1 tl neilikkaa
½ tl inkivääriä
0,25 dl valkoista sokeria
0,25 dl fariinisokeria

2 ½ liivatelehteä



Vaniljakerma koristeluun

2 dl vispikermaa
1 vaniljatangon siemenet
½ dl sokeria



Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Kaada kerma kattilaan, lisää mausteet ja kiehuta.
Lisää sokeri ja sekoita. Siirrä kattila pois liedeltä.

Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja
lisää ne kuumaan kermaan. Sekoita huolellisesti.

Kaada sitten seos annoskulhoihin, peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin.

Anna olla jääkaapissa 4 tuntia tai mielellään yön yli.


Hetkeä ennen kuin haluat tarjoilla pannacotat, kaada vispikerma kulhoon, lisää vanilja ja sokeri.

Vatkaa vaahdoksi ja pursota pannacotan pinnalle.





Joulua tunnelmoidessasi käy katsomassa myös ihanat gluteenittomat ja maidottomat piparkakut Saran Kotikolo- blogista 💖


Piparkakkupannacotta


💖

Poron ulkofilee piparjuurimajoneesilla ja rosmariiniöljyllä🍴🌿

torstai 11. lokakuuta 2018

*Punaviinituotteet saatu testiin tätä postausta varten / yhteistyö Culinaristit.com*




Näin kerran Facebookissa eräällä Kotilieden kollegallani punaviinisuolaa ja jäin miettimään mihin sitä itse käyttäisin.

Löysin sitten maahantuojan ja otin häneen yhteyttä. Pian jo tapasimmekin ihastuttavan Helin kanssa, joka on maahantuojana näille tuotteille ja hän kertoi minulle tuotteista ja niiden historiasta.

En ollut aiemmin kuullut näistä tuotteista vaikka punaviinisuolasta kylläkin.

Ajattelin, että lähdetään kokeilemaan ja maistamaan, sillähän se selviää.


Punaviinituotteet ovat lisäaineettomia, Ranskassa käsityönä valmistettuja ja niistä on useita eri makuvaihtoehtoja kuten Syrah, Merlot, Pinot, Cabernet sekä Blanc Sauvignon.

Tähän ohjeeseen käytetään Pinotia.

Punaviinituotteisiin pääset tutustumaan tarkemmin täältä.


Punaviinisuolaa myydään pienemmissä sekä vähän isommissa pulloissa.

Poron ulkofilettä punaviinisuolalla


Sain vapaat kädet reseptiikan toteuttamiseen ja tiesin samantien, että haluan tehdä riistaa. Olen jo nyt vähän joulufiiliksillä ja kovasti ikävöin Lappiin, joten poroa täytyi tätä varten saada.
Voit käyttää tähän annokseen pakasteesta löytyvää poron ulkofilettä, mutta tuore on aina paras vaihtoehto.



Aloita valmistamalla öljy sekä majoneesi ensin, jotta ne saavat maustua viileässä hetken.
Voit valmistaa ne jo edellisenä päivänä jos niin haluat.



Rosmariiniöljy 



1dl auringonkukkaöljyä
noin kourallinen rosmariinin oksia (voit jättää ne vähän puisemmat varret pois)


Heitä blenderiin, blendaa ja kaada öljy siivilän läpi, siirrä kylmään.





Piparjuurimajoneesi


3,5 tl tuoretta piparjuurta
2 dl auringonkukkaöljyä
1 kananmuna
n.1 tl savusuolaa


Tee majoneesi laittamalla kapeaan ja korkeaan astiaan pohjalle yksi kananmuna, savusuolaa ja raastettua piparjuurta sekä viimeisenä varovasti kaadettuna auringonkukkaöljyä (jottei keltuainen hajoa).

Laske sauvasekoitin varovasti astiaan keltuaisen päälle, käynnistä sekoitin, paina se astian pohjaa vasten ja ala nostaa hiljalleen ylöspäin.

Näet kuinka majoneesi alkaa muodostua.

Majoneesi on nyt valmis, nosta se kylmään.





Poron ulkofile


200g poron ulkofilettä
voita paistamiseen


Valmista poron ulkofile paistamalla se pannulla kauniin ruskeaksi. Porolle sopiva kypsyys on medium eli kun sisälämpötila on noin 60 astetta.
Kun olet saavuttanut sopivan kypsyysasteen, kääri poro folioon ja anna levätä vähintään 5 minuuttia.

Leikkaa sitten 1 cm pakuisia viipaleita.





Annoksen kokoaminen


Murksaa morttelissa Fleur de Pinot punaviinisuolaa, jotta kiteet ovat hiukan hienompia.


Kokoa annos laittamalla lautasen keskelle poron ulkofileestä leikkaamiasi siivuja, ripottele päälle punaviinisuolaa, tiputtele sivuille majoneesia ja öljyä.




Ja näin annos on valmis.



Annoksesta tuli ihana kokonaisuus ja punaviinisuola vain korosti makuja entisestään. Yllätyin kyllä sen makua voimistavasta vaikutuksesta.

💖

Piparkakkulatte☕🎄

keskiviikko 3. lokakuuta 2018

Kylmät syysillat, puista putoavat lehdet, pikkujoulut...
Ne ovat inspiraatio tälle piparkakkulatelle💖

Joulu on kyllä miusta parasta aikaa, odotan sitä joka vuosi yhtä kovasti (niinkuin nytkin)😃
Olen jo edellisen postauksen myötä vähän alkanut fiilistellä joulun makuja.


Ja nyt jatketaan samaan malliin...
Tämä latte sopii niin pikkujouluihin kuin ihanaan illanviettoon rakkaiden kanssa.
Tai miksi ei tätä voisi nauttia itsekseen vilttiin kääriytyneenä kirjaa lukien💖😊



Piparkakkulatte ☕🎄


2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1tl kardemummaa
1 tl inkivääriä

kahvia (keitin 4 kuppia keittimen mukaan)


3 dl maitoa

2 dl vispikermaa
1 vaniljatanko
sokeria maun mukaan




Mittaa mausteet ja laita ne kahvinpurujen joukkoon ja kahvi tippumaan.
Kaada vispikerma kulhoon. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kerman joukkoon sekä sokeri, mikäli haluat sitä käyttää.
Vatkaa kerma vaahdoksi.

Kiehuta maito.

Kaada kahvi laseihin ja kaada sitten saman verran maitoa joukkoon. Tipauta päälle kermavaahtoa ja murustele päälle piparkakkua.

Tarjoillaan pitkän mallisista laseista.



Katso myös ihanan tunnelmallinen video alta👇😊💖



💖

Glögi Spritzer🍸🎄🎅

maanantai 1. lokakuuta 2018

Meillä alkaa pikku hiljaa olla pikkujoulukausi käsillä ja siihen piti kehitellä jotain teemaan sopivaa. 
Kovan pohdinnan ja muutaman testauksen jälkeen syntyi Glögi Spritzer. 

Tällä Spritzerillä nostat pikkujoulutunnelman kattoon aivan varmasti! Spritzerissä on joulun tunnelmaa, mutta myös raikkautta. 

Vaikka itse drinksu onkin hieno et silti tarvitse mitään erikoista tarvikkeita. 




Glögi Spritzer

yhdelle (tuplaa määrät niin saat kahdelle)


1 dl jäitä
1 dl kuivaa kuohuviiniä
½ dl soodavettä tai vichyä
½ dl Valion tummaa glögiä

klementiinin viipaleita



Laita jäät lasiin ja kaada sitten perään kuohuviini, soodavesi ja glögi.
Tipauta vielä klementiiniviipaleet perään.

Sekoita lusikalla ja tarjoile.




Hauskaa joulunodotusta! 🍸💖🎄🎅
tsekkaa myös video alta 👇


💕

Halloweenin vaahtistikkarit🎃🦇

torstai 27. syyskuuta 2018

Vielä yksi Halloween postaus ja sit miä vaihdan aihetta🙈

Halloween on miulle itselleni hauska juhla, jota jollain tavalla juhlistetaan joka vuosi. Ehkä siitäkin syystä tämän aihepiirin postauksia on nyt tullut useampi.

Nämä vaahtistikkarit ovat oma versioni sillä tämän tyylisiä olen joskus internetin valtavassa maailmassa nähnyt.

Nämä ovat helppoja ja nopeita valmistaa
sekä ovat kiva lisä pöytään.

Koristeena käytin Wiltonin nonparellisekoitusta, jossa on pääkalloja ja luita.
Näitä myydään leivontakaupoissa. 


Halloweenin vaahtistikkarit

Isoja vaahtokarkkeja
Suolatikkuja
Sulaa suklaata
Nonparelleja


Työnnä suolatikku varovasti kiertävällä liikkeellä vaahtokarkin sisälle, jottei se katkea.

Dippaa vaahtis sulaan suklaaseen ja anna ylimääräisen suklaan valua pois.

Pyörittele varovasti nonparelleissa.

Laita sitten tikkarit kuvanmukaisesti vaahtokarkki alaspäin, jolloin suklaa jähmettyy.

Tikkarit irtoavat helpommin jos laitat ne leivinpaperille jähmettymään.


Happy Halloween!🎃🦇



Ideoita Halloween-juhliin🎃🦇

tiistai 25. syyskuuta 2018

Tällä viikolla on ollut oikein Halloween- teema kun tämä on jo kolmas Halloween aiheinen postaus😃.

 Tässä postauksessa halusin kuitenkin keskittyä enemmän koristeluihin, koska ne ovat iso osa kyseistä juhlaa.

Alta löydät kolme ideaa, joita olen itse käyttänyt jo monta vuotta.



Kyyläävät kynttilät

Tarvitset led- kynttilöitä ja askastelukaupassa myytäviä silmiä sekä kaksipuoleista teippiä kiinnitykseen (tai tavallista teippiä, jonka taittelet siten, että se pysyy kaksinkerroin).

Tällä tavalla kiinnittäminen takaa sen, että saat ne vielä irti jos et halua jättää silmiä lopullisesti kiinni kynttilöihin.


Kiinnitä silmät kynttilöihin teipillä. 



Ja näin kynttilät tarkkailevat juhlavieraitasi 😃



Koeputkisnapsit

Tarvitset putkia, elintarvikeväriä sekä pastaväriä ja juhlajuomaa.

Juhlasnapsit voi vaihtoehtoisesti tarjoilla myös "koeputkista" tavallisten snapsilasien sijaan😃.
Nämä "koeputket" ovat siis niitä putkia, joissa vaniljatankoja myydään kaupassa.

Värjää juhlajuoma halutessasi elintarvikevärillä, kaada putkiin ja tiputtele paksumpaa pastaväriä lasin reunalle.


Koeputkisnapsi



Noidan pata

Tarvitset muovisen padan ja pienen usvakoneen.


Joissain pilailu- tai naamiaiskaupoissa myydään näitä pieniä usvakoneita, jotka tuottavat vedestä usvaa. Ostin omani jo useampi vuosi takaperin ja sillä on koristeltu pöytä joka vuosi. 

Myös muovisia patoja löytyy näin Halloweenin alla hyvin pilailukaupoista.

Laita pataan vesi ja upota usvakone perään.



Jos haluat tutustua usvakoneeseen tarkemmin klikkaa tästä.







Miten teillä koristellaan juhlapöytä Halloweenina?


Happy Halloween! 🎃


Halloweenin Jack-o'-lantern jäädykekakku 🎃

maanantai 24. syyskuuta 2018

Tänä vuonna piti saada Halloween pöytään kehiteltyä niiden keksiörkkien lisäksi myös kakkua. Jäädykekakku oli helppo vaihtoehto, koska tahdoin niin kovasti päästä sotkemaan tuolla spraylla!😂
Tilasin sitä Annin Uunissa- verkkokaupasta ja sopivaa käyttöä ei aiemmin vielä ollut löytynyt.

Kakusta tuli ihan hauska vaikka omaan silmään ulkonäkö olisi voinut olla vähän hineempikin...

Mutta siirrytäänpä sitten ohjeeseen.





Halloweenin Jack-o'-lantern jäädykekakku 🎃


4 dl vispikermaa
250g maustamatonta rahkaa
3 kpl Jacky kinuskivanukkaita
1 dl + 1 dl kinuskikastiketta (jäädykemassaan sekä täytteeksi)
 suolatikkuja
vajaa ½ dl sokeria

1-2 rkl oranssia pastaväriä (tai halutessasi enemmänkin)

silikonivuoka, joka muodoltaan muistuttaa kurpitsaa
mustaa syötävää koristesprayta 


paperista leikatut sabluunat kurpitsan silmiksi ja suuksi (mallaa niitä vuokaa vasten, jotta tiedät minkä kokoiset tarvitset)






Vatkaa kerma.
Lisää rahka, vanukkaat, sokeri, 1 dl kinuskikastiketta ja sekoita. Lisää pastaväri ja sekoita.
Voit halutessasi lisätä väriä.

Laita vuoan pohjalle jäädykemassaa ja tee sitten kerros kinuskikastikkeesta ja murskatuista suolatikuista.

Jatka sitten lisäämällä massaa ja kerros kinuskikastikketta ja suolatikkuja sekä päälle taas massaa.

Voit tehdä niin monta kerrosta kuin haluat.

Kun vuoka on täysi, siloita päällinen palettiveitsellä tai vastaavalla ja nosta kakku pakkaseen vähintään 4 tunniksi.

Kun kakku on ollut kylmässä tarpeeksi pitkään irroita se vuoasta ja asettele sabluunat paikalleen.
Omat sabluunani pysyivät paikallaan ihan painamalla ne kakun pintaan kiinni.


Sitten vaan sprayta pintaan. HUOM! muista suojata ympäristösi, ettet saa uusia mustia keittiöpintoja😂

Ja nyt kakku on valmis!




Happy Halloween!🎃

Halloweenin keksiörkit🎃

sunnuntai 23. syyskuuta 2018

Pian jo juhlimmekin Halloweenia, juhlaa, joka ei ole mikään perinteisin Suomessa.
Mutta silti yleistymään päin ja ihmiset paljon kaipaavatkin inspiraatiota juhlapöytään.

Olen joskus aikanaan nähnyt näitä kekseistä tehtyjä hämiksiä tai örkkejä ja tein näistä nyt oman versioni.

Nämä ovat superhelppoja ja valmistuvat vain minuuteissa!


Halloweenin keksiörkit


Halloweenin keksiörkit🎃


Oreo- tai Domino-keksejä
suolatikkuja
sulaa suklaata
syötäviä silmänonparelleja



Katko suolatikuista sopivan mittaisia jalkoja ja työnnä jalat keksitäytteeseen.
Kiinnitä sitten silmät sulalla suklaalla.


Ja näin örkit ovat valmiita juhlaan!




Happy Halloween ! 🎃
💖

Itsetehty pasta tagliatelle ja Sirkkis- pastakastike 🦗🍝

maanantai 17. syyskuuta 2018

*Tämä tuote on saatu testiin ohjetta varten*


Nyt tehdän pastaa, mutta ei mitä tahansa pastaa!

Nimittäin sirkka pastaa! Kyllä hyönteisiä... 🦗

Totta puhuen, en yhtään tiedä mitä odottaa! 

Mutta palataanpa ensin ajassa pari viikkoa taaksepäin.

Entis niminen yritys otti minuun yhteyttä ja tarjosi mahdollisuutta kokeilla Sirkkistä eli sirkoista valmistettua proteiinivalmistetta. Tottakai suostuin ja otin tuotteen testiin, koska se kuulosti vallan mielenkiintoiselle ja erikoiselle.

En ollut ikinä ennen maistanut sirkkoja eikä miulla ollut mitään käsitystä siitä miltä sirkat maistuvat.

Paketti vihdoin saapui ja kävin sen noutamassa. Kotona sitten katselin pitkään tuotetta ja tuumin, että sehän näyttää vähän kuin jauhelihalle.

Tuotteeseen tarkemmin tutustuttuani selvisi, että Sirkkis sisältää kasviproteiinia ja sirkkajauhoa eli et tule näkemään kokonaisia sirkkoja 😅


Itse tuotteen koostumuksesta sainkin idean ohjeelle, johon tulen Sirkkistä käyttämään. Joten siirrytäänpä ohjeeseen.


Pasta tagliatelle ja Sirkkis- pastakastike


Tagliatelle- pasta

tämä pasta tehdään käsin ilman pastakonetta, mutta jos sinulla on kyseinen vempele, käytä sitä.

300g durumvehnäjauhoja
3 kananmunaa
½ dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa


Laita jauhot kulhoon ja tee jauhojen keskelle kuoppa. Riko kuoppaan kananmunat, lisää öljy ja vesi sekä suola. Aloita vatkaamalla haarukalla kananmunien rakenne rikki ja pikku hiljaa vatkaa mukaan reunoilta jauhoa. Kun haarukalla vatkaaminen ei enää onnistu, jatka käsillä.


Pastan tekoa


Vaivaa taikinaa vajaa 10 minuuttia kunnes taikina on kiinteä ja kimmoisa.
Tee taikinasta pallo, pyöräytä taikinapallo kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämän vähintään 20 minuutiksi.

Kun taikina on levännyt, laita pöytätasolle jauhoja ja taikina jauhojen päälle.
Nyt taikinasta olisi kaulittava mahdollisimman ohut, kuitenkin siten, että rakenne pysyy ehjänä.
Tai jos sinulla on pastakone, käytä sitä.

Kun sinulla on sopivan ohut taikinalevy, rullaa se kuten kääretorttu rullalle ja leikkaa muutaman sentin levyisiä viipaleita.

Avaa sitten jokainen rulla ja laita roikkumaan ja kuivumaan hetkeksi. En omista mitään hienoa härveliä pastan kuivattamiseen, joten keittiökaapin oven kahva toimitti tätä virkaa😅


Keitä suolatussa vedessä 3 minuuttia, huolehdi, ettei pasta keitettäessä tartu kattilan pohjaan kiinni.




Sirkkis- pastakastike


1 rkl auringonkukkaöljyä paistamiseen

2 punasipulia
1 mieto chili
2 valkosipulin kynttä
1 purkki Mutti tomaattisosetta, jossa makuna valkosipuli (400g)
1-2 rkl kapriksia
1 paketti Sirkkistä (250g)
½-1 tl suolaa

Parmesaanijuustoa muruna
Basilikaa


Sirkkis

Pilko punasipuli, valkosipuli ja chili. Laita pannulle öljyä ja liesi lämpenemään.
Kuullota sipulit ja chili pannulla ja lisää sitten Sirkkis.
Lämmitä hetki miedommalla lämmöllä ja heitä perään tomaattimurska ja kaprikset.
Lisää suola sekä hienonnettua tuoretta basilikaa.

Maista ja lisää halutessasi suolaa.




Laita lautaselle keko pastaa, päälle kastike, viimeistele parmesaanilla ja basilikalla sekä lorauksella laadukasta neitsytoliiviöljyä.

Nautitaan jälleen hyvässä seurassa ja mahdollisesti punaviini lasillisen kanssa😊


💖


Näin lopuksi voin todeta, että Sirkkis on mielestäni oiva korvike lihalle ja maku oli yllättävän helposti lähestyttävä. Syön edelleen lihaa, mutta kokeiltuani tätä tuotetta tiedän ainakin yhden lihankorvikkeen, josta pidän. En ole aiemmin pitänyt erityisen paljon erilaisista lihankorvikkeista, ainut suosikkini on ollut kikhernepihvit.

Syötin pastakastiketta myös miehelleni, joka on vannoutunut lihan ystävä ja hän totesi, että kastike maistuu hyvälle eikä se juuri eroa jauhelihasta.
Tuote on myös helppo käyttää kun sitä ei tarvitse kypsentää vaan ainoastaan lämmitys riittää.

Siis oiva tuote, erityisesti niille, jotka etsivät korviketta lihalle.



Sirkkiksen valmistajan sivuille pääset täältä .






💖



Kinuski-kanelilatte 💖🍂 ☕

sunnuntai 9. syyskuuta 2018

Heipparallaa! Nyt kun alkavat illat jo kylmetä tekee mieli kietoutua vilttiin ja juoda kupillinen jotain lämmintä 😋 Ja vielä jos samaan aikaan makeanhimo iskee, on tämä ohje vallan mainio.


Kinuski-kanelilatte



Kinuski-kanelilatte 

mukilliset kahdelle



kahvia (keitin 3 kuppia keittimen mukaan)

1 tl kanelia

1 dl vispikermaa 

1 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa 

6 kpl Tsinuski toffee patukoita

Ripaus suolaa



kaksi mukia



Viralliset mittasuhteet latelle ovat siten, että kahvia 1/4 -osaa ja maitoa 3/4 -osaa.
Tähän latteen laitoin kuitenkin enemmän kahvia, koska koin sen paremman makuiseksi siten. Voit myös muuttaa kahvin ja maidon mittasuhteita jos haluat.


Aloitetaan kahvinkeitolla. 
Lisää kahvinpurujen joukkoon kaneli ja laita kahvi tippumaan.




Laita kattilaan maito ja pilkotut toffee patukat.
Keittele hiljalleen kunnes toffee on täysin liuennut maitoon, mutta pidä huoli ettei maito pala.

Kun toffee on liuennut, heitä joukkoon vielä ripaus suolaa, sekoita ja siirrä kattila syrjään.

Kaada vispikerma kulhoon, lisää vaniljasokeri ja vatkaa vaahdoksi.



Kun kaikki ainesosat ovat valmiina kaada kahvi mukeihin. 

Kaada sitten perään kinuskimaitoa vähän enemmän kuin kahvia. 

Viimeistele tipauttamalla nokareet kermavaahtoa päälle😊💖





Nautitaan vilttiin kääriytyneenä rakkaiden ihmisten seurassa
💖🍂 ☕



Lapin quesadillat poro-siitakesienitäytteellä ja pieni arvonta💖🍂

perjantai 31. elokuuta 2018

Huomenna on jo syyskuu. Mutta sehän on vain ihana asia, eikös vain?😊

Olen itse vielä kesälomalla, koska tykkään viettää lomia aina loppukesästä tai alkusyksystä. Loma on mennyt Rukalla maisemista nauttien ja paikallisia herkkuja maistellen. Mitä teidän alkusyksyyn kuuluu?

Tämä resepti saikin alkunsa Rukalla ja kehiteltiin loppuun sitten ihan Lapin puolella 😄

Kyseessä ovat siis quesadillat eli juustolla täytetyt lämpimät tortillat, jotka paistaessa taitetaan, jolloin pinnat tarttuvat toisiinsa sulan juuston ansiosta. Kehittelin näihin quesadilloihin Lappia käyttämällä raaka-aineina poroa ja sieniä.

Täytteessä suosittelen käyttämään tuoretta poron jauhelihaa. Käytin itse säilykettä, koska en saanut juuri sillä hetkellä tuoretta. Säilykekin oli kyllä yllättävän hyvää😄


Lapin quesadillat poro-siitakesienitäytteellä sekä ruisnachoja


Lapin quesadillat poro-siitakesienitäytteellä
2 hengelle


200g poroa (jauhelihana tai säilykkeenä)
2 punasipulia
4-5 kpl siitakesieniä
1 pss Gouda juustoraastetta

3 rkl Tervasinappikastiketta tai ihan vain sinappia jos ei muuta ole saatavilla
3 tl Paholaisenhilloa

Vehnätortilloita


Auringonkukkaöljyä paistamiseen

lisäksi tarvitset kaksi paistinpannua



Alla video, josta näet kuinka quesadillojen valmistus tapahtuu 👇



Pilko sipuli ja sienet ja laita pannu lämpenemään. 
Laita pannulle öljyä ja heitä sipulit ja sienet pannulle.

Kuullota hetki ja lisää pannuun poro.
Paista hetki. Siirrä pannu syrjään hetkeksi.

Laita sitten puhtaalle pannulle pieni tilkka öljyä ja liesi miedolle lämmölle.

Laita pannulle tortillalätty ja levitä lätylle sitten sinappikastiketta ja ripottele päälle haluamasi määrä juustoa.

Lisää sitten poro-sieni-sipuli seosta haluamasi määrä sekä päälle vielä paholaisenhilloa. 

Käännä lätyn toinen reuna nyt täytteen päälle ja lämmitä hetki vielä pannulla, ainakin sen aikaa, että juusto sulaa ja saat lätyn pintaan vähän väriä.


Näin quesadillat ovat valmiita. Leikkaa ne halutessasi useampiin osiin, jotta ne ovat helpompia syödä.

Tarjoile nachojen kanssa😋💝



Huom huom huom! Instagramissa on vielä 9.9. asti käynnissä arvonta, jossa palkintona yksi purkki Villiaromin terva sinappikastiketta, jota käytän videolla. Osallistumaan pääset tästä 😊👍


💖


Kinuskilla & leipäjuustolla täytetyt uuniomenat🍂🍏

sunnuntai 26. elokuuta 2018

Mitä sitä muutakaan syksyllä herkuttelisi kuin uuniomppuja? 😋




Uuniomenoita tulee tehtyä joka syksy, mutta yleensä olen tehnyt ne laittamalla puolikkaat omenat uunivuokaan, päälle voita, kanelia ja tummaa siirappia.

Niistä tulee kyllä ihan hyviä. Nyt vaan teki mieli kinuskia (ja leipäjuustoa)!

Nämä uuniomenat ovat sisältä koverrettu tyhjäksi ja ne täytetään omenapaloilla, kinuskilla ja leipäjuustolla.



Katso myös alta videoni omenoiden valmistamiseen 👇




Kinuskilla & leipäjuustolla täytetyt uuniomenat
2 hengelle (eli molemmille yksi omena)



2 hapanta omenaa (käytin itse Granny Smith- lajiketta)
leipäjuustoa
2 desilitraa kuohukermaa
2 desilitraa fariinisokeria
jäisiä karpaloita


Keitä ensimmäiseksi kinuksi laittamalla kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keittele seosta kunnes se alkaa hiukan paksuuntumaan ja väri tummumaan. Keittämiseen menee aikaa noin 15-20 minuuttia, liedestä riippuen.

Kun kinuski on sopivaa, valmistele omenat.

Leikkaa omenoille "hatut", alla kuva, joka saattaa selventää 😃 eli leikkaat omenan yläosasta leveyssuunnassa viipaleen pois. Säästä hatut, koska tarvitset niitä vielä.


Koverra sisustaa pois, mutta heitä roskiin ainoastaan siemenet. Muut osat kelpaavat täytteeksi.

Täytä sitten omena kinuskilla ja omenapaloilla, jotka koversit äsken omenasta ja laita myös halutessasi omenaan sisälle leipäjuustoa kuutioina.


Voit myös tehdä kuten videolla ja täyttää toisen omenan pelkällä kinuksi-omenatäytteellä ja toisen kinuski-omena-leipäjuustotäytteellä.

Pistä omenoille hatut, laita ne uunipellille ja paistele uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.

Tarjoile jäisien karpaloiden kanssa. Myös jäätelö sopii hyvin omppujen kaveriksi.


Kinuskilla & leipäjuustolla täytetyt uuniomenat

Millä tavoin teet omat uuniomenasi? Olisi kiva kuulla eri versioita😊

Ihanaa alkanutta syksyä💖🍂🍏


Mummon reseptivihko: mamman pehmeä kuivakakku (vuodelta 1920)

perjantai 17. elokuuta 2018

Heipparallaa! Mitä teille kuuluu? Joko odotatte syksyä? 🍂🍁

Mulla on aina syksyisin jokin normaalia kovempi leipoimisvimma ja nytkin piti keksiä jotain kivaa.

Lähdin sitten tutkimaan mummon vanhaa reseptivihkoa (jälleen kerran😂) ja löysin sieltä ohjeen nimeltään Kakku äidiltä. Koska reseptivihkossa puhutaan äidistä, on silloin kyse "mammasta" eli isoisoäidistäni. Hänen kunniakseen nimesin tämän ohjeen mamman kakuksi 💖

Tämä ohje on mitä todennäköisimmin siis vuodelta 1920.

Ohjeessa käytetään mittayksikkönä kahvikuppia kuten ennen vanhaan oli tapana.
Jos et tiedä paljonko kahvikuppi on desilitroina, sen päset tarkastamaan täältä.


Mamman pehmeä kuivakakku

Mummon reseptivihko


Mamman pehmeä kuivakakku (vuodelta 1920)

4 kananmunaa
2 kahvikuppia sokeria
1 kahvikuppi perunajauhoa
2 kahvikuppia vehnäjauhoja
1 kahvikuppi voi-vesiseosta (½ kuppia sulatettua voita, ½ kuppia vettä)
1 tl leivinjauhetta 


voit myös halutessasi lisätä taikinaan mausteita, lisäsin itse 1 rkl piparkakkumaustetta ja vähän vaniljasokeria

2 litran vetoinen rengasvuoka 
voita ja korppujauhoja vuoan jauhotukseen



Munat ja sokeri vatkataan hyvin. Sen jälkeen lisätään vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe.
Sekoitetaan hyvin. Lisää sitten voi-vesiseos ja sekoita.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada kakkutaikina vuokaan.
Paista 180 asteisessa uunissa 50 minuuttia.

Anna jäähtyä ennen kuin kumoat kakun vuoasta.


Mamman pehmeä kuivakakku


Kuivakakut ovat helppoja ja hyvä vierasvara pakastimessa, siksi niitä itsekin tykkään tehdä vaikkei kuivakakku olekaan ehkä mikään tämän päivän trendikkäin leivonnainen 😅

Mutta eikös tärkeintä olekin se, että itse pidät siitä mitä teet? 
💝

Helppo jälkkäri: Lakka-Crème brûlée

keskiviikko 1. elokuuta 2018

Ihanaa alkanutta elokuuta!

Tällä kertaa halusin yhdistää lakat aiemmin tekemääni Crème brûlée- ohjeeseen, koska lakat ovat suurta herkkuani.

Lakat ovat vaan niin ihania! Kuin pieniä oransseja timantteja! Terveellisiä, hyviä ja niistä tulee aina lappi mieleen 😍

Kuka muu rakastaa lakkoja? Käsi ylös! 😁


Tämä vuosi on kuitenkin ollut huonoin lakkavuosi pitkiin aikoihin, mutta onnekseni olin säästänyt viime vuotisia lakkoja pakkaseen. Jos haluat käyttää lakkoja herkulliseen paahtovanukkaaseen, tässä ohjeeni siihen.



Lakka-Crème brûlée



Tein Crème brûléen samalla ohjeella kuin viimeeksikin, ohjeeseen pääset tästä.


Valmista vanukas ohjeen mukaan, mutta laita jokaisen kulhon pohjalle haluamasi määrä lakkoja ennen kuin kaadat vanukasseoksen kulhoihin ja laitat ne uuniin.



Lakka-Crème brûlée


Kun olet viimeistellyt vanukkaat paahtamalla, laita vanukkaan pinnalle vielä lakkoja 😋


💖


Helppo kesäsalaatti ja vinaigrette🌞

perjantai 20. heinäkuuta 2018


Heippa! Mitä olette syöneet näillä helteillä?
Täällä päässä ainakaan ei meinaa ruoka maistua kuten normaalisti🌞

Siitä syystä kehittelinkin kevyen kesäisen salaattiohjeen, joka sopii kuumiin kesäpäiviin.


Kesäsalaatti vinaigretella


Kesäsalaatti

1 pussi friseesalaattia
1 punasipuli
4-5 retiisiä
1 granaattiomena
fetajuustoa (haluamasi määrä)


Silppua salaatti, siivuta retiisit mandoliinilla ja leikkaa sipulista ohuita siivuja.
Halkaise granaattiomena, koputtele siitä siemenet irti. Koputtelu on kirjaimellisesti sitä, että koputtelet puolikasta granaattiomenaa siemenpuoli alaspäin ja siemeniä alkaa tippua.
Laita ainekset kulhoon, rouhi fetaa joukkoon. 



Vinaigrette

Vinaigrette eli maailman helpoin salaatin kastike on super helppo tehdä ja tuo mukavaa kirpeyttä salaattiin.

½ dl oliiviöljyä
1/4 dl valkoviinietikkaa
½ tl konjakkisinappia
hyppysellinen suolaa sekä sokeria


Sekoita kaikki muut ainekset paitsi öljy.
Lisää sitten öljyä hiljalleen, samalla sekoittaen.


Lisää salaatin sekaan haluamasi määrä.




Nautitaan (kuten aina) hyvässä seurassa 😊💖



Paahdettu ja savustettu palsternakka-sellerikeitto🍂

tiistai 10. heinäkuuta 2018

En haluaisi vielä ajatella, että kohta on jo syksy (koska kesä on ihanaa😀), mutta sadonkorjuu ja syksy ovat teemana kokkailussa aivan upeita. 
Pitkään haudutettuja pataruokia, juureksia, punaviiniä ja kynttilöitä pimeässä syysillassa...😊


Tämä keitto sopiikin hyvin alkuruoaksi syksyiseen illanviettoon.



Paahdettu ja savustettu palsternakka-sellerikeitto

200g selleriä
400g palsternakkaa

1 rkl merisuolaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1-2 rkl auringonkukkaöljyä 


6-7 dl kevyt maitoa (määrä riippuu siitä, miten paksua keittoa haluat, käytin itse 6,5dl)





Kuori palsternakka ja selleri ja huuhtele vedellä.

Pilko pieniksi paloiksi ja laita uunipellille.

Laita palojen päälle öljy, hunaja ja suola ja pyörittele paloja, jotta öljy-hunaja-suola seosta on tasaisesti jokapuolella.

Paahda uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.

Laita savustin lämpenemään.





Siirrä sitten palat savustimeen 5 minuutiksi.

Käytin itse viskisavua, se sopii hyvin niin lihalle kuin kasviksillekin.




Kun palat ovat savustuneet nostele ne blenderiin ja lämmitä maito (joko kattilassa tai mikrossa).

Kaada maito blenderiin palojen kanssa ja aja sitten tasaiseksi.


Tarjoile lämpimänä maalaisleivän ja kylmän valkoviinin kanssa.


Paahdettu ja savustettu palsternakka-sellerikeitto


💖


Kesäinen kirsikka-mansikkamehu 🍒🍓🌞

tiistai 26. kesäkuuta 2018


Leipävallankumous- kirjan arvonta on nyt suoritettu ja voittajalle on lähetetty sähköpostia. Onnea voittajalle!

Vihdoin on alkanut taas aurinko näyttäytyä ja lämmintäkin on riittänyt.

Lämpiminä kesäpäivinä maistuukin raikas juoma ja mikäs sen parempaa kun se on vielä itse tehtyä!
Tällä ohjeella saat noin litran kesäisen makuista mehua😊







Kirsikka-mansikkamehu

8,5 dl vettä
500g kirsikoita
500g mansikoita
0,5 dl sokeria


Kirsikka-mansikkamehu tuloillaan


Poista mansikoista ja kirsikoista kannat ja huuhtele sitten vielä kirsikat.

Laita kattilaan 8,5dl vettä ja hella tulille.

Kun vesi on lähellä kiehumista, laita mansikat ja kirsikat kattilaan.


Keittele seosta noin 15-20 minuuttia, voit välillä puristella reikäkauhalla makuja irti kirsikoista ja mansikoista sekä nostella lusikalla pinnalle kertynyttä vaahtoa pois.


Kun olet keittänyt seosta riitävän aikaa, kaada se siivilän läpi toiseen kattilaan.
 Nosta nyt kattila mehuineen uudelleen levylle ja kiehuta. Lisää sokeri ja maista onko maku mieluinen.


Jos maku on liian tuhti, voit lisätä vettä.

Kaada mehu puhtaisiin pulloihin.




Saat myös mehusta kivan alkoholittoman kesädrinksun lisäämällä sekaan vichyä ja mansikoita, tarjoile jalallisesta lasista 😊



Aurinkoisia kesäpäiviä 💖😊



Juhannuksen täytetyt grilliperunat

tiistai 19. kesäkuuta 2018

Muutama päivä enää ja sitten onkin jo juhannus🌞
Mitäs teillä kokkaillaan juhannuksena?

Meillä aiotaan grillata näitä perunoita ja possun kylkeä, mikäli vain kelit sen sallivat.
Nämä grillissä valmistettavat perunat ovat vähän kuin uuniperunoita, mutta voit valmistaa ne kokonaan grillissä. 
Perunoiden maku on kesäinen ja sopivan tuhti.





Täytetyt grilliperunat 


Yleisperunaa (niin monta kuin haluat valmistaa, täytteestä riittää noin 4-5 perunalle, koosta riippuen)
2 purkkia smetanaa (á 120g)
1 paketti pekonia
tuoretta ruohosipulia (täytteeseen ja koristeluun)
1½ kynttä valkosipulia
½ tl suolaa (käytin itse savusuolaa, se sopi oikein hyvin grilliperunoihin)




Leikkele pekoni pieneksi silpuksi saksilla ja paista pannulla siten, että saat pekoniin kauniin ruskean pinnan.
Nosta sitten pekonisilppu sivuun jäähtymään.

Raasta valkosipuli hienoksi ja pilko haluamasi määrä ruohosipulia. 

Sekoita kulhossa smetana, valkosipuli ja ruohosipuli. Lisää vielä jäähtynyt pekonisilppu ja suola.

Sekoita hyvin ja nosta jääkaappiin maustumaan ½-1 tunnin ajaksi. 


Koverra perunaan kolo ja täytä se smetanatäytteellä.






Kääri sitten jokainen peruna yksittäin folioon ja laita grilliin. 
Meidän grillissä lämpö pysyi koko ajan 200c asteen paikkeilla.
Pidä perunanyyttejä grillissä 45-50 minuutin ajan, mikäli olet epävarma kypsyydestä, voit välillä käydä raottamassa folioa ja kokeilla haarukalla perunan pehmeyttä. 



Avaa nyytit varovasti (ne ovat kuumia) ja koristele vielä tuoreella ruohosipulilla.

Nauti muiden grillattavien kanssa.


Ja pieni vinkki! Voin lämpimästi suositella grilliruoan kanssa juomaksi kotimaista Pihamaa panimon kuivaa omena siideriä!


Oikein Hyvää Juhannusta 😊💖🌞



Kesän herkullisin viikonloppu: Taste of Helsinki 2018

sunnuntai 17. kesäkuuta 2018

*Mainos Electrolux*


Ihanan herkullinen Taste of Helsinki on nyt takanapäin ja ei auta kuin odotella ensi kesää 😄

Pääsin osallistumaan vain yhtenä päivänä, mutta olen siihen yhteenkin jo erittäin tyytyväinen 😊


Saavuin paikalle jo ennen lounaskattauksen alkua ja porttien auettua suuntasin Electroluxin teltalle seuraamaan kokkisotaa. 


Osallistujina olivat Kokkimaajoukkueen Kari ja Katja sekä Kotilieden bloggaajista Suklaapossu ja Frutti di Mutsi. 


Kokkisodassa tehtäväksi saatiin valmistaa kolmet erilaiset voileivät ja aikaa oli 20 minuuttia. 
Kokkailut hoidettiin Electroluxin tarjoamilla välineillä.



Joukkueiden valinta tapahtui "Masterchef- tyyliin" eli  veitset nostamalla






ja raaka-aineita lähdettiin keräämään vauhdilla...



...pian raaka-ainespöytä olikin jo lähes tyhjä.




Sitten hetki suunniteltiin mitä kokataan.



Punainen joukkue
Punainen joukkue eli Katja ja Frutti di Mutsi.




Sininen joukkue
Sininen joukkue eli Suklaapossu ja Kari.








Tässä vaiheessa alkoi itsellekin tulla nälkä kun keittiöistä alkoi leijailla varsin herkullisia tuoksuja.




Kokkimaajoukkueen Katja näytti kuinka valmistetaan oikeaoppisesti uppomuna.







Leivät alkavat pian olla valmiita...



Punaisen joukkueen leivät

...Ja sitten maistelimme lopputuloksia...

Sinisen joukkueen leivät


Voittajaksi valittiin punainen joukkue, mutta Electrolux halusi palkita molemmat joukkueet hyvästä kisasta blendereillä. 


Onnelliset voittajat 😃





Ja sitten vielä vähän annoksista, joita kävin maistelemassa kokkisodan jälkeen.



Latva


 Benella-siikaceviche, bataattia, basilikaa, aji amarillo chili ja samettikukka "leche de tigre".

Cevichessä oli mukava, sopivan kiinteä suutuntuma, joka kyseisessä valmistustavassa on aina itselle se kynnyskysymys. 
Annoksessa oli pientä poltetta, mutta silti tasapainoa. Miellyttävä ja raikas.




Garden by Olo


Garden by Olon Yuzumarinoitua siikaa, piparjuurta ja rapeaa riisiä.
Siika oli miellyttävää ja 
ihanan pienet rouskuvat rapeat riisit olivat niin HYVIÄ! Annoksessa oli mukavia suutuntumia ja maut sointuivat yhteen täydellisesti.





Sky


 Sallan villiä poroa, mäntyistä punajuurilientä, ruskeavoi-puikulamysliä ja selleriä (vasemmalla)
ja jälkiruokana
Suklaata, herkkutatti-kinuskia ja puolukkaa Napapiiriltä.

Olen jo aiemmin käynyt syömässä Sky:ssa, joten ennakko-odotuksia oli. Tiesin, että Skyn ruoka on erittäin hyvää.
Niinpä se oli tälläkin kertaa. 
Poro oli suussasulavan pehmeää ja selleri silkkistä, mutta
mysli ja mäntyisä punajuuriliemi nostivat annoksen kyllä aivan uusiin sfääreihin!

Herkkutatti-kinuski oli mielestäni jälkkärin tähti, en osannut kuvitellakaan miten hyvin tatti sopii kinuskiin. Juuri herkkutatti toikin annokseen sopivasti lappi-fiilistä.




Wino


 Kauden kasviksia, savustettua perunaa ja lipstikka beurre blanc.

Pehmeä peruna hentoisella savulla ja kirpsakan raikas lipstikka beurre blanc jäi mieleeni yhtenä suosikkina. Tässä yhdistelmässä oli jotain mikä minuun iski ja kovasti. Maut olivat jotenkin herkät, mutta silti kaikella oli tarkoituksensa. 
Pidän myös paljon vege vaihtoehdoista, joten siitä pointsit.




En nyt kyllä haluaisi valita vain yhtä hyvää, koska kaikki annokset olivat laadukkaita ja maukkaita. Mutta sanoisin omiksi suosikeikseni Garden by Olo, Sky sekä Wino. 



Hyvän ruoan lisäksi meitä suosi upea sää, aurinko paistoi koko kattauksen ajan ja pieni tuulenvire piti liiallisen kuumuuden poissa.


Taste of Helsinki 2018


Osallistuitko sinä Taste of Helsinkiin? Entä mikä oli suosikkisi kaikista annoksista?



Kiitos ihana Taste of Helsinki ja Electrolux, toivottavasti tapaamme jälleen ensi vuonna 😊

💖