tiistai 31. lokakuuta 2017

Pikaresepti Halloweeniksi... Syötävä tekoveri 🎃


HAPPY HALLOWEEN! 🎃

Tässä vielä viime hetken pikainen resepti, jonka avulla saat lisää karmivaa tunnelmaa ruokapöytään... Tekoverellä voit koristella vaikka juomalasin reunat...
Katso ohje videolta...

Tarvitset

glukoosisiirappia 
punaista elintarvikeväriä 



torstai 26. lokakuuta 2017

Halloween kurpitsalyhdyn kaiverrus sekä pieni video


Pian on se aika taas kun voi laittaa kurpitsalyhtyjä kuistille... Suomessa Halloweenia juhlitaan yleensä lokakuun viimeinen päivä, mutta tänä vuonnakin kyseinen päivä sattuu keskelle viikkoa, joten useimmat taitavat jättää juhlimiset viikonloppuun.  Mutta itse asiaan...

Olen useana vuonna kaivertanut kurpitsoja tällä tavalla, kuten varmaan moni muukin. Eikai tähän kovin montaa erilaista tapaa olekaan? 😁

Halloween kurpitsa näyttää hienoimmalta kun sen sisälle laittaa pienen öljykynttilän pimeään aikaan. Muista kuitenkin aina huolehtia paloturvallisuudesta! 


Kaivertaminen on hyvin helppoa. Piirrän aluksi kurpitsalle kasvot, jotta leikkaaminen on helppoa. Leikkaan sitten kurpitsan päällisosasta irti pienen "hatun", jonka jälkeen puhdistan kurpitsan sisältä kaiken ylimääräisen pois lusikalla tai jäätelökauhalla. Alla kuva "hatun" irroittamisesta.



Sen jälkeen leikkaan veitsellä piirroksen mukaiset silmät ja suun sekä hampaat.

Katso video kurpitsan kaivertamisesta alta...



Voit myös aiheuttaa Halloween vieraillesi vatsanväänteitä kaivertamalla kurpitsasta hyvin pahoinvoivan...

Tämä kurpitsa ei voi oikein hyvin...
...Ja tarjoilla salsat ja tortillasipsit kurpitsan suupielistä... 😁


Hauskaa Halloweenia



keskiviikko 25. lokakuuta 2017

Helpot suolasienet ja Kotilieden blogiverkostoon liittyminen


Ja nyt niistä uusista tuulista mistä aiemmin kirjoitin...

Jotkut ovat jo saattaneetkin huomata, että Kulinarismia mahan täydeltä löytyy nyt myös Kotilieden blogiverkostosta 😊 Siitä huolimatta sivut pysyvät samanlaisina kuin ennenkin ja toiminta jatkuu tavalliseen tapaan. 


Sitten reseptiä suolasieniin...

Kauniita haaparouskuja :)


Suolasienet

Haaparouskuja 
Karkeaa merisuolaa (varaa reilusti, jotta ei lopu kesken, varaan itse aina 500g)
Puhtaan hillopurkin tai useammakin (riippuen sienien määrästä)




Laita kattilaan reilusti vettä, voit arvioida veden määrän sienien mukaan siten, että vettä tulee reilusti enemmän kuin sieniä. Sienien pitää olla väljästi vedessä.


Puhdista sienistä kaikki ylimääräinen roska, huuhtele sienet ja pilko ne muutamaan osaan. 


Laita sitten puhtaaseen hillopurkkiin pohjalle suolaa siten, että pohja peittyy kokonaan. 







Kiehauttele sieniä ensin 10 minuuttia ja vaihda kattilaan uusi vesi. Kiehauta sieniä vielä 5 minuuttia.

Kun sienet on kiehauteltu, huuhtele ne vielä viileällä vedellä, purista ylimääräinen vesi pois ja nyt sienet ovatkin valmiita purkkiin.

Laita suolakerroksen päälle noin 1-2dl sieniä ja sitten taas kerros suolaa. Jatka kerrosten tekoa kunnes olet purkittanut kaikki sienet.

Sulje purkin kansi tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.


Sienet säilyvät useita kuukausia hyvänä suolan ansiosta. 


Jouluksi saatkin oivan sienisalaatin lisäämällä sienien joukkoon kermaviiliä ja sipulia, nam ☺
Muista kuitenkin huuhdella sienet useita kertoja huolellisesti, jotta ylimääräinen suolaisuus häviää.



sunnuntai 8. lokakuuta 2017

Paahtovanukas eli Crème brûlée


Hetken hiljaisuuden jälkeen onkin ilo kertoa, että pian Kulinarismia mahan täydeltä blogi tulee kohtaamaan uusia tuulia... niistä aivan pian lisää.

Mutta nyt... Instagramissa onkin näkynyt miten olen viime aikoina panostanut paahtovanukkaiden tekoon. On tullut harjoiteltua useita kertoja, jotta resepti olisi varmasti toimiva eli siis hyvä tekosyy herkutella 😁

Crème brûlée onkin yksi kaikkien aikojen lempijälkkäreitäni.


Crème brûlée eli paahtovanukas on nimensä mukaisesti vanukas, jonka pinta viimeistellään sokerilla, joka sitten vielä paahdetaan. Paahdon jälkeen sokeri kovettuu ja pintaan jää ihana rapsahtava sokerikuorrute.



Paahtovanukkaat eli Crème brûléet


4dl kuohukermaa
3 kananmunan keltuaista 
½ dl sokeria
1 vaniljatanko





Aloita erottelemalla keltuaiset valkuaisista ja laita sitten keltuaiset omaan kulhoonsa. Lisää sekaan sokeri ja vatkaa hetki, jotta sokeri ja keltuaiset sekoittuvat.


Laita kuohukermat kattilaan ja kattila liedelle. Voit laittaa jo levyn lämpiämään ja samalla halkaista vaniljatangon pituussuunnassa kahtia. Kaavi sitten tangon sisältä siemenet. 
Laita halkaistu tanko ja siemenet kattilaan ja kuumenna lähes kiehuvaksi, mutta älä keitä seosta. 

Kun seos on lämmennyt, ota se pois liedeltä ja nosta vaniljatanko pois kattilasta.

Käytä kerma-vaniljaseos siivilän läpi, jotta kaikki tangosta irronneet höytyvät jäävät seoksesta pois.


Ala sitten hiljalleen ohuena nauhana kaataa kermaa kananmuna-sokeri seokseen ja vatkaa samalla koko ajan.
Kuumaa kermaa ei ole tarkoitus kaataa liian nopeasti keltuaisten joukkoon, jottei vahingossa syntyisi "munakokkelia" 😁



Hyytynyt Crème brûlée


Nyt voit kaataa valmista seosta haluamiisi uuninkestäviin annosvuokiin.

Laita vuoat syvälle uunipellille (tai uuninkestävään astiaan) ja kaada pellille kuumaa vettä siten, että veden pinta on lähes samalla tasolla kuin vanukkaan pinta.

Laita koko setti uuniin 170 asteeseen 25 minuutiksi. Vanukkaita ei ole tarkoitus ruskistaa, joten jos pinta alkaa tummumaan, vähennä lämpöä.


Kun vanukkaat ovat hyytyneet uunissa, nosta ne pelliltä jäähtymään ja tarpeeksi jäähdyttyään ovat vanukkaat valmiita jääkaappiin.

Anna vanukkaiden olla jääkaapissa vähintään tunti.






Viimeistele kylmä vanukas laittamalla vanukkaan pinnalle ruokokidesokeria siten, että koko pinta on peittynyt sokerista. Paahda sitten kaasupolttimella vanukkaaseen kauniin ruskea pinta.

Tarjoile raikkaiden marjojen kanssa, oma suosikkini ovat jäiset punaherukat.



Valmis tarjoiltavaksi :)