tiistai 22. elokuuta 2017

Muistoja mummilasta: hölskykurkut


Nyt olen viimein palannut lomalta kotisohvalle, ihan mukavaa olla kotonakin❤

Mutta mieleeni tuli viimeisinä lomapäivinä, että haluan taas kirjoittaa jostain oikein spesiaalista herkusta.

Kaikki tällaiset vanhanajan herkut, ne muistoja herättävät ja veden kielelle herauttavat herkut, ne ovat niitä yksiä lemppareitani. Kuten varmasti monen muunkin. 

 Tämä ohje on itselleni yksi sellainen, joka herättää mielessäni hyviä muistoja. 

Raikkaat hölskykurkut☺





Hölskykurkut 

1-2 kpl avomaankurkkuja
2 rkl etikkaa
1 tl suolaa
2½tl sokeria
tilliä (vaihtoehtoinen)


Siivuta kurkuista pitkiä siivuja juustohöylällä tai mandoliinilla.

Laita kurkku siivut sekä loput ainekset lasipurkkiin. Laita kansi tiukasti kiinni ja ravistele purkkia muutaman minuutin ajan. Voit halutessasi lisätä vielä mukaan silputtua tilliä.
Nauti heti ☺





Raikkaat höslkykurkut sopivat melkeinpä mihin vain ja miksei niitä voisi syödä sellaisenaan...☺



sunnuntai 13. elokuuta 2017

Pannukahvia nuotilla ja lomakuulumisia


Jos olet seurannut Instagram tiliäni varmaan olet huomannut, että olen kesälomalla kauniissa Suomen Lapissa ja kävinpä vähän Norjassakin.
Tarkalleen ottaen olemme kiertäneet reittiä Kilpisjärvi - Skibotn (Norja) - Alta (Norja) - Lemmenjoen kansallispuisto - Inari - Nuorgam - Urho Kekkosen kansallispisto ja nyt lopuksi olemme päätyneet Kuusamoon. 
Ja sehän tarkoitti, että teltassa on nukuttava ja kahvit keitettävä nuotiolla. Erämaa-alueilla kun ei paljoa huoltoasemia ole... 😁

Ajattelinkin kirjoittaa ohjeen pannukahvin keittoon, se on mielestäni asia, joka jokaisen itseään kahvifanaatikkona pitävän kannattaa kokeilla. Jo tunnelma itsessään on niin ihastuttava kun keittelet kahvia nuotion rätinässä ja loimuavien liekkien tanssia katsellen.

Kahvin maku on kuitenkin se varsinainen asia, jonka takia suosittelen tähän ryhtymään.


Pannukahvi


Tarvitset


kahvipannun
vettä (määrä riippuu siitä kuinka monta kuppia halutaan valmista kahvia)
pannukahvia (käytin itse Kulta Katriina tumma paahtoa, muista varmistaa, että paketissa lukee Pannujauhatus)
kuksan tai muun vastaavan juomakupin

ja tottakai nuotion ☺





Kaada haluamasi määrä puhdasta viileää vettä puhtaaseen kahvipannuun. Mittasin itse omalla kuksallani haluamani määrän vettä eli noin neljä kuppia (n. 4dl).

Laita pannu nuotion yläpuolelle. Voit laittaa sen roikkumaan jostain tai jos käytettävissä on paistoritilä kuten kuvassa, on pannu helppo jättää ritilälle lämpenemään.

Kun vesi kiehahtaa siirrä pannu tulelta pois ja laita kahvipurut joukkoon, muista sekoittaa hyvin.
Kahvipuruja käytetään karkeasti 1 mittalusikka (7g) yhtä desiä kohden.


Pannukahvia tuloillaan


Siirrä pannu takaisin tulelle. Anna lämmetä hetki, mutta älä keitä.
Siirrä sitten tulelta sivuun ja anna hautua hetki (n.5min), purutkin painuvat tässä vaiheessa pohjaan, joten niitä ei päädy kahvikuppiisi ☺

Kun kahvi on hautunut, kaada varovasti kuppiin, jottei purut lähde liikkeelle.





Lopputuloksena pehmeää ja maukasta kahvia ❤

Nautitaan hyvässä seurassa ❤

maanantai 7. elokuuta 2017

Pikkelöidyt retiisit


Halusin vielä vähän lisää pikkelöityjä herkkuja tähän kovaan etikan himoon vaikka pikkelöidyt sipulit ja maustekurkut on jo tehtykin 😁
Ja koska kaali on niin ihanaa ja yksi lemppareista meidän keittiössä, halusin kaalin makua muistuttavaa retiisiä, nam☺

Retiisi viipaleet sopivat hyvin sellaisenaan ruoan kylkiäiseksi ja erilaisiin salaatteihin. Tarvittaessa ne säilyvät etikan ansiosta liemessä pidempäänkin. 


Pikkelöidyt retiisit

100-200g retiisejä
3/4dl vettä
½dl sokeria
1/4dl väkiviinaetikkaa 

Aloita huuhtelemalla retiisit. Siivuta sen jälkeen retiisit mandoliinilla ohuiksi siivuiksi.



Heitä liemiainekset kattilaan ja kiehauta.

Lisää retiisi siivut purkkiin ja kaada liemi päälle.


Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa. Retiisit ovat valmiita syötäväksi noin puolen tunnin odottelun jälkeen. Ovat vielä mukavan rapeitakin.



Voit käydä katsomassa aiemmin valmistamani pikkelöidyt chilit ja sipulit täältä.