keskiviikko 31. toukokuuta 2017

Kesän raikas raparperimehu


Meillä kasvaa omassa maassa raparperia ja joka kevät olen yrittänyt keksiä jotain uutta mitä siitä valmistaisi. Piirakkaa on tehty useita kertoja ja viime kesänä tein jäätelöäkin ☺

Tällä kertaa halusin kokeilla raparperimehua ja tämä olikin ensimmäinen kerta ☺ Mehuja on kyllä tullut tehtyä ennenkin, mutta lähinnä marjoista, joten tämä oli itsellekin uutta.

Olin oikein tyytyväinen lopputulokseen, joka oli raikas kesäinen mehu. Voisin hyvin kuvitella itseni ottamaan aurinkoa takapihalle lasillinen kylmää raparperimehua kädessä 😁 ehkä sitten kun on vähän lämpimämpi...

Raparperimehu on kesän raikas juoma



Raikas raparperimehu

4 litraa vettä
1,1 kiloa raparperia
200-300g sokeria (voit laittaa enemmänkin, kannattaa maistaa mehua aina kun olet lisännyt sokeria)
4 rkl vaniljasokeria


Pilko ja huuhtele raparperin varret. Varsia ei tarvitse kuoria.

Laita vesi kattilaan, lisää raparperit ja laita liesi lämpenemään.




Raparperin paloja keitellään sen aikaa kunnes ne muuttuvat pehmeäksi "muhjuksi".

Sen jälkeen kaada koko seos siivilän läpi erilliseen kulhoon, raparperimoska jää siivilään ja varsinainen mehu saadaan erilleen.

Kun olet saanut mehun siivilöityä, siirrä se omaan kattilaansa, kiehauta vielä ja lisää sokeri sekä vaniljasokeri.
En itse pidä kovinkaan makeasta mehusta, joten käytin sokeria 200g, mutta suosittelen lämpimästi maistelemaan mehua sokerin lisäämisen jälkeen. Vain silloin tiedät onko mehu sopivaa sinun makuusi ☺

Pullota kuumana puhtaisiin pulloihin, mehun voi myös pakastaa.

Nautitaan kylmänä ☺

lauantai 27. toukokuuta 2017

Kananugetit ja valkosipulimajoneesi sauvasekoittimella


Tässä olisi nyt tämä toinen resepti, johon käytin Livian sauvasekoitinta. Halusin suolaisen ja makean reseptin, johon voin sekoitinta testata ja suolainen resepti oli helppo valita, koska tämä on ollut pitkään mielessä. Ja omatekoinen valkosipulimajoneesi on niin paljon parempaa kuin kaupan, joten suosittelen kokeilemaan ☺

Alhaalla myös video majoneesin tekemisestä, siitä saattaa olla hyötyä jos et ole aiemmin tehnyt majoneesia. Mutta rohkeasti vaan kokeilemaan ☺


Kananugetit ja valkosipulimajoneesi



Kananugetit

Haluamasi määrä kanan rintafileitä
Panko-korppujauhoja
Vehnäjauhoja
2 kananmunaa
Suolaa

Öljyä paistamiseen ½-1 litraa



Tarvitset kolme kulhoa. Laita yhteen kaksi kananmunaa ja vatkaa niistä keltuaiset rikki, toiseen kulhoon venhäjauhoja ja kolmanteen panko-korppujauhoja.




Pilko kanan rintafileistä mukavan kokoisia nugetteja, omistani tein noin tulitikkuaskin kokoisia. Kovin suuria ei kannata tehdä, koska ne eivät ehdi kypsyä kunnolla.

Lämmitä öljy pannulla ja testaa, että se on tarpeeksi kuumaa. Testaamisen voit suorittaa pienellä leipäpalalla, jonka tiputat öljyyn. Jos leipäpala ruskistuu kauniisti minuutissa, on öljy valmis.





Ripottele suolaa pilkottujen kanan rintafileiden päälle.

Pyörittele sitten palat vehnäjauhossa, sen jälkeen kananmunassa ja viimeisenä panko-korppujauhoissa.

Laske palat varovasti öljyyn.

Käännä paloja öljyssä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Nugettien ei kuulu ruskistua erityisen nopeasti, joten tarkkaile lämpöä. Itselläni meni noin viisi minuuttia siihen, että nugetit olivat kypsiä. Voit myös varmistaa nugettien kypsyyden halkaisemalla paiston jälkeen nugetin ja voit silmämääräisesti varmistaa onko liha kypsää.

Kun nugetit ovat kullanruskeita molemmilta puolilta, nosta ne talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Nyt nugetit ovat valmiit.

Ripottele halutessasi päälle suolaa ja nauti majoneesin kanssa ☺



Valmiit kananugetit



Valkosipulimajoneesi

1 kananmuna
2dl auringonkukkaöljyä tai rypsiöljyä
2-3 valkosipulin kynttä
1tl sinappia
½tl suolaa



Huolehdi, että kaikki käyttämäsi ainesosat ovat huoneenlämpöisiä.

Riko kananmuna sauvasekoittimelle sopivaan astiaan (videollani näkyy millaista itse käytin, astiaksi sopii siis ihan mikä vaan korkea, muovinen astia, johon sauvasekoitin mahtuu) ja huolehdi ettei keltuainen hajoa. Sen kuuluisi säilyä ehjänä, jotta majoneesi onnistuu.

Murskaa valkosipuli ja lisää se samaan astiaan kananmunan kanssa. Lisää myös suola ja sinappi.
Kaada varovasti huoneenlämpöinen öljy kananmunan päälle.

Laita sauvasekoitin kananmunan päälle siten, että keltuainen jää suoraan teräosan alle. Laske sekoitin pohjaan ja käynnistä kone. Rupea hitaasti nostamaan sauvasekoitinta ylöspäin. Nyt astiassa pitäisi näkyä jo majoneesia.

Majoneesin tulisi olla paksua ja kiiltävää ☺ Dippaa kananugetteja majoneesissa ja nauti elämästä ☺

Säilytä majoneesia jääkaapissa, kannellisessa astiassa.


Valkosipulimajoneesi





Livian sauvasekoitin toimi oivallisesti majoneesin tekoon. Majoneesi onnistui heti ensimmäisellä kerralla eikä minulla ollut mitään ongelmia. Siihen voi tosin vaikuttaa huoneenlämpöisillä ainesosilla paljon. Mutta nyt kahteen kertaan sekoittimen testanneena voin edelleenkin suositella sitä ☺


Psst... Ainiin vielä sen haluan sanoa, että pian on jälleen yksi mummon reseptivihkon aarre tulossa. Ja ihanan makea sellainen... 😍


lauantai 20. toukokuuta 2017

Vadelma-mansikkasiirappi ja Livia sauvasekoittimen testausta


*Tämä tuote on saatu testaukseen blogia varten*


Sain siis testaukseen Livian sauvasekoittimen ja kerron nyt vähän millainen tämä kokemus oli.


Livia sauvasekoitin

Haluan sanoa, että tämä kirjoitus perustuu täysin omaan rehelliseen mielipiteeseeni, se on minulle aina tärkeintä ☺


Ihan ensimmäisenä kiinnitin huomiota sauvasekoittimen ulkonäköön, joka on omaan makuuni oikein tyylikäs. Rakastan rosteria, sitä löytyykin meidän keittiöstä monestakin paikasta. Mulla on jäänyt jostain lapsuudesta pelko sellaisiin muovisiin helposti hajoaviin sauvasekoittimiin ja tämä oli onneksi jotain ihan päinvastaista.

Kumitettu kahvaosa tekee käytöstä helppoa, koska saat kahvasta pitävän otteen. Itsellänikin on suhteellisen pieni käsi, mutta siitä huolimatta kahvasta oli helppo pitää kiinni ja nappien käyttö onnistui ongelmitta.

Sekoittimesta löytyy kaksi tehoa HIGH ja LOW. Nämä riittivät hyvin, mutta enimmäkseen käytin HIGH tehoa.


Muutama fakta: 

Livia sauvasekoitin HB-60

*Teho 200W
*johdon juuressa kätevä ripustuslenkki
*irroitettava teräosa
*Hinta saattaa vaihdella, mutta löysin muutamasta paikasta hinnaksi 17,00€






Painikkeet ovat hyvin selkeät, kuten kuvasta voi huomata.



Sauvasekoitin lähdössä testiin



Ja sitten itse reseptiin...☺



Vadelma-mansikkasiirappi

1dl vettä
1dl sokeria

Haluamiasi marjoja, jokaista marjaa vähintään 1dl



Kiehauta kattilassa vesi ja sokeri, sekoittele hyvin. Anna hetki kiehua ja ota kattila sivuun jäähtymään.

Vesi-sokeriseoksen jäähtyessä, aja marjat sauvasekoittimella hienoksi. Laita siivilä kulhon päälle
ja paseeraa sen jälkeen marjaseos siivilän läpi, jotta siemenet erottuvat.

Nyt kulhon pohjalla on marjoista irronnut mehu. Sekoita tähän mehuun vesi-sokeriseos ja sinulla on valmista marjasiirappia.

Siirappia voit käyttää uunissa paistetun juustokakun päällä, jäätelön seassa tai sekoittaa kuohuviinin sekaan ja saat raikkaan kesäjuoman ☺



Valmis siirappi






Yhteenvetona: Voisin hyvin ostaa itselleni kyseisen tuotteen sen edullisen hinnan puolesta sekä sen takia, että tuote on laadukas sekä erittäin helppokäyttöinen. Sekoitin hoiti hommansa hyvin ja teki sileää pyrettä marjoista. Yksi mansikka jäi isommaksi, koska se oli vielä osittain jäässä. Voin sanoa, että tässä on hinta-laatusuhde kohdillaan!


Siirappia kuohuviinin seassa


Testasin tällä sauvasekoittimella myös toista reseptiä, koska halusin saada kunnollisen näkemyksen sekoittimen toiminnasta. Ja tämän toisen reseptin julkaisen aivan pian ☺



lauantai 13. toukokuuta 2017

Philadelphia juustokakku uunissa ja vinkki sitruunan säilyttämiseen


Philadelphia tuorejuusto on ollut aina mun lemppari, koska se on niin ihanan kermaista. Ihan hyvin sopii niin suolasiin kuin makeisiinkiin herkkuihin.
Siitähän piti tottakai tehdä juustokakku ja tämä oli nyt ensimmäinen kerta kun tein juustokakun Philadelphia tuorejuustosta.



Philadelphia juustokakku uunissa

200g Kaurakeksejä
75g margariinia

2 rasiaa Philadelphia tuorejuustoa (yksi rasia on 200g)
2 purkkia maitorahkaa (yksi purkki on 250g)
1-2 rkl sitruunamehua (maun mukaan)
2 rkl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
5 kananmunaa
2½dl sokeria

Koristeluun käy kinuskikastike tai marjoista tehty kastike tai ihan pelkät marjat. ☺



Aloita laittamalla uuni lämpenemään 170 asteeseen. Laita irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperia siten, että pingoitat sen pohjan ja reunan väliin (alla esimerkkikuva, HUOM! et tarvitse reunakalvoa tässä ohjeessa, tämä kuva on otettu hyydytettävää kakkua tehdessä).


Leivinpaperin pingoittaminen irtopohjavuokaan, älä kuitenkaan laita reunakalvoa kuten kuvassa :) 



Leikkaa sitten ylimääräiset leivinpaperit pois.


Tee keksipohja, murskaamalla kekseistä pientä murua. Sulata margariini ja kaada se sitten keksimurskan joukkoon, sekoita hyvin.

Voitele irtopohjavuoan sisäreunat margariinilla.

Kaada keksimuru-margariiniseos vuoan pohjalle ja painele murut tasaiseksi. Pohjaa ei tarvitse saada erityisen tiiviiksi, koska silloin se on leikatessa kovaa. Laita irtopohjavuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täyteosuuden.

Laita kaikki täytteen aineet kulhoon ja vatkaa huolellisesti, varmista, että kaikki ainesosat ovat sekoittuneet. Ota sitten irtopohjavuoka kylmästä ja kaada täyte vuokaan.

Laita vuoka uunin alaosaan uuniritilän päälle, voit laittaa ritilän alle syvässä uunipellissä vettä. Kokeilin itse tätä varsinaisen vesihauteen sijaan ja ainakaan oma kakkuni ei halkeillut. Vesihaude siis estää kakun pintaa halkeilemasta.

Pidä kakku uunissa tunnin ajan.

Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä hyvin ja anna olla vähintään muutama tunti tai yön yli jääkaapissa.





Philadelphia juustokakku

Ja nam! ☺

Alla vielä pieni vinkki videon muodossa siitä kuinka saat helposti puolikkaan sitruunan säilymään käyttökelpoisena.
Muista säilyttää sitruuna kylmässä.


torstai 11. toukokuuta 2017

Superhelppo ja herkullinen Tazza-jäätelö


Mun mielestä parasta kaakaota on tuhti ja suklainen Tazza ja sitä menee varsinkin laskettelureissulla paljon. Kun on oikein kylmä, se lämmittää mukavasti. Mutta nyt sekoitin pakkaa ja tein siitä kylmää eli jäätelöä ☺ Muutenkin oli tarkoitus tehdä jäätelöä itse ja lempparikaakao valikoitui makuaineeksi.

Jäätelöä voit tehdä millä makuaineella tahansa, perusohje pysyy aina samana.

Olen tehnyt useita kertoja jäätelöä itse, mutta tämä on ehdottomasti paras kokeilu ikinä tuhdin suklaisen makunsa ansiosta.



Ihanan suklainen Tazza-jäätelö on varma kesäherkku 



Tazza-jäätelö

4dl vispikermaa
1 purkki makeutettua kondensoitua maitoa

4-5 pussia Tazza kaakaojuomatiivistettä (säästä vähän koristeluun)



Tazza kaakaojuomatiivistettä myydään annospusseissa, omani ostin K-supermarketista


Tazza kaakaojuomatiiviste on siirappista, vähän kuin suklaakastiketta. Maku on tuhti ja suklainen.
Tiivistettä myydään ainakin joissain K-supermarketeissa.


Kondensoitu maito


Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja sekoita se huolellisesti kerman joukkoon. Lisää haluamasi määrä kaakaojuomatiivistettä, suosittelen maistamaan mikä määrä on mieleesi. Lisäsin itse 4½ pussia ja jätin ½ pussia jäätelön pinnan koristeluun.









Laita jäätelö rasiaan ja koristele pinta lopulla kaakaojuomatiivisteellä. Anna olla pakastimessa yön yli. Kun mielesi halajaa jäätelöä, ota se sulamaan hetkeksi huoneenlämpöön ennen kuin rupeat kauhomaan ☺



Valmista Tazza-jäätelöä


Kunhan kesä kohta tulee niin tästä on hyvä tehdä kesäherkkua ☺



tiistai 9. toukokuuta 2017

Fine diningia Tallinnassa, Ravintola Cru


Kävin viime kuussa viettämässä viikonloppua Tallinnassa ja sillä reissulla käytiin syömässä ravintola Cru:ssa. Kyseinen ravintola sijaitsee mitä parhaimmalla paikalla vanhassa kaupungissa. Meidän hotellilta kävelymatkaa ravintolalle tuli yhteensä 8 minuutin verran.


Ravintola Cru

Olin jo aiemmin kuullut hyvää tästä ravintolasta ja nähnyt kuvia annoksista. Myös vierailtuani ravintolan nettisivuilla, koin, että tämä paikka olisi testaamisen arvoinen. Ravintolan keittiömestari Dmitri Haljukov on päässyt 14. sijalle vuoden 2015 Bocuse d'Ori loppukilpailussa edustaessaan Viroa. Kyseiset kisat tunnetaan kokkien olympialaisina, joten ei huono suoritus.
Nämä asiat herättivät kiinnostukseni.

Ravintolaan saapuessamme kohtasimme ihastuttavan hymysuisen naisen, joka laittoi takkimme naulakkoon ja ohjasi meidät pöytään. Sen jälkeen meitä palveli miestarjoilija, joka ei ollut niin hymysuinen, mutta varsin kohtelias.

Ravintolan sisustus oli tyylikäs ja erityisen mieleenpainuva yksityiskohta oli seinällä oleva näyttö, josta pyöritettiin pätkää, jossa ravintolan kokit valmistavat annoksia. Tunnelma oli ihanan rauhallinen, kynttilän liekki lepatteli ja rauhallinen jazz musiikki soi taustalla.


Näytöstä sai ihastella ammattilaisen esillelaittoa 


Talon leipää

Alkuun saimme talon omaa leipää, tummaa ja vaaleaa sekä itsetehtyä voita, jossa oli päällä mustaa suolaa. Omaan makuuni vaalea leipä sopi paremmin, toki tummakin oli hyvää, en vain ole koskaan ymmärtänyt hedelmiä leivässä ja tässä niitä oli.


Ruokalista oli sopivan mittainen tarjoillen seitsemän alkuruokaa, seitsemän pääruokaa ja neljä jälkiruokaa. Päädyimme kuitenkin tilaamaan suoraan pääruokaa, koska tarkoitus oli käydä syömässä vielä muuallakin. Tilasin paahdettua hanhea granaattiomenakastikkeella.


Paahdettua hanhea

Annos oli kaunis ja makuja paljon. Kun otin haarukalliseen vähän kaikkea, oli suussa oikea makujen sinfonia. Mitä sitä voi muuta noin rautaiselta ammatilaiselta odottaakkaan. Hanhi oli, kuten pitääkin, ihanan roseeta ja mehevää. Ainut asia, jonka koin vähän häiritseväksi oli se, että paahtopinta maistui hiukan kaasupolttimella tehdylle. Pikkukattilassa oli uuniraguuta, jonka maku muistutti karjalanpasitia, siihen oli hyvä dippailla lehtitaikinapalleroa.


Vaikka alkuruokaa ei tilattukaan oli jälkiruokaa kuitenkin ehdottomasti tilattava ja listalta valitsin Suklaaholi nimisen annoksen. Siihen sisältyi rapeaa suklaakreemiä ja konjakkihelmiä. Ja tässä vasta jälkiruoka! Huh huh!

Suklaaholi 

Konjakkihelmet olivat neroutta, ihanan kirpeitä suussa poksahtelevia palloja. Annoksessa oli myös marenkia, marenkipölyä ja pensasmustikoita. Itse suklaakreemi oli hyvin tuhtia ja paksua. Ei liian makeaa, vaan hitusen kitkerää tummaa suklaata. Parasta on kyllä se kun saa jälkiruoan, josta ei tule makean ähky vaan sopivasti tyydytetty makeanhimo.





Annokset olivat sopivan hintaisia, halvempia kuin Suomessa vastaavanlaisessa ravintolassa, pääruoka 19€ ja jälkiruoka 7€.

Lopuksi voin sanoa, että ravintola Cru on laatua ja hyvää palvelua arvostavalle sopiva paikka. Jos pidät isoista annoksista, saattavat tämän ravintolan annokset jäädä sinulle liian pieniksi. Aviomieheni sanoikin ruoan jälkeen että: "vähän jäi vielä nälkä". Itse en jäänyt nälkäiseksi, mutta syönkin pienempiä annoksia aina muulloinkin.

Kokonaisuutena hyvin laadukas paikka ja suosittelen kokeilemaan ☺



lauantai 6. toukokuuta 2017

Chilin ja punasipulin pikkelöinti sekä kesän odottelua


Pikkelöinti on asia, johon olen viime aikoina hurahtanut ihan täysin. Pikkelöinnillä saadaan kirpsakkaa makua aikaan etikan avulla, mutta se ei ole säilöntämenetelmä.

Pikkelöity chili ja punasipuli sopivat hyvin hampurilaisten väliin, salaatteihin ja tortilloihin, joihin niitä itse käytin, sekä moneen muuhun.



Tortillaan sopii hyvin täytteeksi pikkelöity chili ja sipuli



Kaiken lisäksi pikkelöinti on nopeaa ja helppoa.



Pikkelöityä chiliä ja punasipulia


Pikkelöity chili ja punasipuli

1 punasipuli
1-2 kokonaista chiliä
1 dl valkoviinietikkaa
0,25 dl sokeria
1 tl suolaa


Pilko sipulista ja chilistä siivuja. Laita kattilaan etikka, sokeri ja suola ja kiehauta seos. Kun seos kiehuu, ota kattila pois levyltä. Lisää sitten chilit ja sipuli kattilaan ja pistä kansi päälle.
Anna chilien ja sipulin hetki hautua kattilassa ja siirrä ne sitten lasipurkkiin. Laita kansi päälle ja säilytä jääkaapissa.
Chili ja sipuli on heti käyttövalmista, mutta toimii myös päivien jälkeenkin.



Ja tästä raikkaasta lisukkeesta pääsenkin sitten tähän kesän odotteluun ja chilin kasvattamiseen.


Odotan nimittäin niin innolla kesää, koska mulla on oma kasvihuone ja aion laittaa tänäkin kesänä chiliä kasvamaan kuten viime kesänä❤ Tuore chili on niin hyvää.

Viime kesän sato jäi vähän niukaksi, koska en vielä silloin omistanut kasvihuonelämmitintä. Ja Suomen kesät kun on vähän viileän puoleisia... Nyt kävin tänään kuitenkin lämmittimen ostamassa ja uskon, että chili hyötyy siitä paljon. Ja varmasti muutkin kasvit ☺


Kasvatussäkeissä avomaankurkkua ja chili


Se, että saa kasvattaa omia kasviksia on mulle iso asia, koska haluan tehdä ruokaa alusta asti itse ja mitä tuoreempia raaka-aineita sen parempi ☺
Kukapa ei tuoreesta tykkäisi...☺

Jos teillä on omia kasvihuoneita niin kertokaa kokemuksia, kuulisin todella mielelläni mitä kasvatatte ja kuinka olette hoitaneet kasveja! ☺


tiistai 2. toukokuuta 2017

Mummon reseptivihko: Salaatinkastike


No nyt on vappu juhlittu, toivottavasti teillä oli hauskaa ja aurinkoisia kelejä ☺ Meillä grillattiin erilaisia pihvejä ja maistettiin vähän sampanjaa sekä nautittiin auringonpaisteesta. Tuli syötyä vähän liikaakin, joten nyt teki mieli jotain kevyttä. Eli mitäs muutakaan kuin salaattia. Halusin myös jatkaa
mummon reseptien testaamista ja löysinkin jotain erilaista edellisiin verrattuna. Kokeilin siis mummon ohjeella salaatinkastiketta. Yllätyin miten hyvää siitä tuli. Tässä justiinsa samalla syön salaattia, jossa on mummon ohjeella tehtyä kastiketta päällä, nam ☺


Itse tehty salaatinkastike


Kastike on helppo ja nopea tehdä ja sopii erilaisiin salaatteihin.


Salaatinkastike 

1 kovaksi keitetty kananmuna
1 tl sinappia
1-2 tl sokeria
ripaus suolaa
1 rkl etikkaa
2 dl kuohukermaa

Halkaise keitetty kananmuna ja ota keltuainen talteen. Muussaa keltuainen haarukalla hienoksi. Sekoita sen jälkeen kulhossa sinappi, sokeri, suola ja keltuainen. Lisää sitten etikka.

Vatkaa kuohukermasta löysää vaahtoa ja lisää sitten aiemmin sekoittamasi ainesosat kerman sekaan.
Nyt kastike on valmis!



Salaatinkastike


Voit käyttää ylijääneen kananmunan valkuaisen vaikka salaatin koristeluun. ☺  Ja sitten vaan nauttimaan ☺