Nyhtökaritsaa juureksilla

Tässä siis vielä näin pääsiäisen jälkeen nyhtökaritsan ohje. Ehkä sitten ensi pääsiäisenä voin itsekin käydä tämän katsomassa jos en muuta keksi kokkailla. 😀

Tein myös videon karitsan valmistamisesta, koska tykkään tehdä videoita.

Tämän jälkeen alkaakin vapputarjoilujen suunnittelu ja kokeilu. Muutama kiva idea jo onkin, joten piakkoin päästävä testaamaan ☺

Mutta itse asiaan... Tämä ohje on helppo, mutta vie aikaa.

Nyhtökaritsaa juureksilla

3 sipulia

4 porkkanaa

1 iso palsternakka tai useampi pienempi

6 yksikyntistä valkosipulia

4-6 rosmariinin oksaa

Luuton karitsan paisti (omani oli 1,27 kg)

Kasvislientä 1 litra

Karkeaa suolaa

Kuori porkkanat, palsternakka ja kaikki sipulit. Pilko kaikki reiluiksi lohkoiksi ja lisää pataan.

Hiero karitsan pintaan karkeaa suolaa, voit myös ripotella suolaa vähän pataankin.

Laita sen jälkeen karitsa pataan juuresten päälle ja lisää rosmariinin oksat. Kaada viimeisenä kasvisliemi pataan, mutta älä suoraan karitsan päälle, jottei suola huuhtoudu pois.

Eikun kansi päälle ja uuniin. Lämpöä saa olla 140 astetta ja uunissa olisi paistin oltava vähintään 5 tuntia. Voit pitää paistia pidempäänkin uunissa, pidin itse 6 tuntia. Paisti pärjää kyllä hyvin myös yön yli esimerkiksi 8 tuntia, koska tästä on tarkoitus saada nyhtölihaa. Pidä kansi päällä koko ajan.

Kun paisti on ollut uunissa vähintään viisi tuntia, liha on mureaa ja voit riipiä siitä kahdella haarukalla mukavia siivuja. Videolla hyvä esimerkki siitä. 👇