torstai 27. huhtikuuta 2017

Mummon reseptivihko: Ihannekakku


Tässä taas mummon reseptivihkosta seuraavaa reseptiä. Välissä pitikin julkaista jotain vappuun sopivaa, joten nyt onkin hyvä palata näihin retroherkkuihin. ☺
Ja kuten kuvasta näkyy resepti on vanha, en vaan tarkkaan tiedä miten vanha. Tämä vanhojen reseptien kokeilu on jotenkin niin ihanaa, tulee lapsuusmuistoja mieleen ja saa leipoa juuri niinkuin mummokin on leiponut. ☺


Ihannekakun vanha resepti


Kakku on ihanan mehevä ja hyvä kahvin kaveriksi sekä kestää pakastamisenkin eli hyvä ja helppo vierasvara ☺



Ihannekakku

4 munaa
400 g sokeria
200 g margariinia sulana
400 g vehnäjauhoja
2 dl keihuvaa vettä
4 tl leivijauhetta
2 tl vaniljasokeria (ei pakollinen, tätä ei ole mummon reseptissä, mutta lisäsin omaani vähän)



Voitele ja jauhota 2 litran vetoinen kakkuvuoka.

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä vaniljasokeri, vatkaa. Lisää viimeisenä kuuma vesi-margariiniseos. Vatkaa hyvin, että kaikki aineet sekoittuvat keskenään.



Valmis taikina


Kaada seos vuokaan ja laita 175 asteiseen uuniin 45 minuutiksi.

Kumoa vasta kun kakku on jäähtynyt.

Kakun voi koristella vaikka tomusokerilla ☺



Ihannekakku



Ainakin vielä muutama mummon reseptivihkon ohje tulee vielä kevään aikana. Täytyy lukea vielä vihkoa läpi uudellen ja valita parhaimmat. Tosin ainahan kaikki mummon reseptit ovat parhaita ☺❤



lauantai 22. huhtikuuta 2017

Vaahtokarkkidonitsit


Halusin tehdä tänäkin vappuna donitseja, kuten viimekin vuonna, mutta jotenkin eri tavalla. Jotain uutta kaipasin siihen. Muistinkin nähneeni joskus netissä jonkun videon jossa oli täytettyjä donitseja ja päätin kokeilla sitä. Täytteeksi valikoitui tällä kertaa vaahtokarkit.


Vaahtokarkkidonitsit sopivat oikein hyvin vappuun :)




Vaahtokarkkidonitsit

50g sulatettua margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
1 dl piimää
1 dl maitoa


Paistamiseen öljyä (riippuen kattilan koosta 0,5-1,5 litraa)


Täytteeksi vaahtokarkkeja tai valmista vaahtokarkkilevitettä
Haluamiasi koristeita, esim. suklaa, nonparellit...



Sekoita margariini ja sokeri keskenään. Lisää sitten munat samalla hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten margariini-sokeri seokseen. Lisää samalla myös piimä ja maito. Sekoita hyvin.

Laita pöytätasolle jauhoja ja kauli taikinasta tasainen levy. Ota sitten taikinasta donitseja käyttämällä esimerkiksi juomalasia, jota voi käyttää vähän kuin piparimuottia.
Tee keskelle reikä. Käytin itse tähän omenaporaa 😁

Lämmitä öljy kattilassa 175 asteiseksi. Lämpötila voi vaihdella vähäsen, mutta älä anna sen nousta paljoa yli tai laskea paljoa alle.

Laske donitseja reikäkauhalla varovasti öljyyn ja anna paistua kunnes väri on kullanruskea. Muista kääntää välillä, jotta molemmat puolet paistuvat. Tähän kuluu aikaa muutama minuutti.

Kun donitsit ovat kullanruskeita, nosta kauhalla ne talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

Kun donitsit ovat jäähtyneet, halkaise ne.

Ja sitten täyte. Voit joko ostaa valmista vaahtokarkkilevitettä tai sulattaa mikrossa vaahtokarkkeja. Tein itse jälkimmäisellä tavalla. Vaahtokarkkien sulattaminen voi olla sotkuista puuhaa, koska vaahtokarkeista tulee tahmeita kun ne sulavat. Tämä onnistuu kuitenkin ihan hyvin.



Vaahtokarkit


Sulata vaahtokarkkeja mikrossa vahtien niitä samalla. Vaahtokarkit pullistuvat kuumetessaan. Levitä sitten vaahtokarkkimassaa lämpimänä donitsin puolikkaan päälle. Laita sitten toinen puolikas päälle.

Kun olet täyttänyt donitsit voit koristella ne haluamallasi tavalla. Roiskin itse sulaa suklaata niiden päälle, koska suklaata nyt voi laittaa melkein mihin vaan 😁


Valmiit donitsit 



Jos haluat voit tehdä tällä ohjeella myös donitseja ilman täytettä ja pyöritellä ne vaikka sokerissa ☺Niinkin tulee oikein hyviä ☺


Hauskaa vappua ❤


keskiviikko 19. huhtikuuta 2017

Vapputunnelmia, salsaa ja Santa Maria mini taco tubs


Nyt on jo aika alkaa odottaa vappua! Eihän tässä ole enää kuin reilu viikko aikaa.


Santa Maria mini taco tubs, täytettynä salsalla. Hauskaa vappua! :)


Tässä siis helppo ja nopea pieni suolainen vappupöytään. Nämä ovat kauniita ja herkullisia ja sopivat alkupalaksi tai sellaisenaan ☺ Meillä näitä syötiin viime vappuna alkupalana skumpan kanssa.


Salsaveneet

1 paketti Santa Maria mini taco tubseja
nippu korianteria
8 kappaletta kirsikkatomaatteja
pätkä kurkkua (n 10-15cm)
½ punasipuli
½ limen mehu
½ tl suolaa
½ tl sokeria
½ rkl valkoviinietikkaa
pieni loraus oliiviöljyä

päälle ranskankermaa


Pilko tomaatit, kurkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Silppua korianteri. Sekoita kaikki salsan ainesosat keskenään, täytä tacokuoret salsalla ja laita päälle ranskankermaa. Koristeeksi voit laittaa vielä muutaman korianterin lehden. Jos tarvitset useammalle ihmiselle näitä tarjottavaksi, tee kaksinkertainen määrä salsaa.
Tarjoile siman tai kuohuvan kanssa!






Iloista vappua☺

Nyhtökaritsaa juureksilla ja pieni video


Tässä siis vielä näin pääsiäisen jälkeen nyhtökaritsan ohje. Ehkä sitten ensi pääsiäisenä voin itsekin käydä tämän katsomassa jos en muuta keksi kokkailla. 😀
Tein myös videon karitsan valmistamisesta, koska tykkään tehdä videoita.
Tämän jälkeen alkaakin vapputarjoilujen suunnittelu ja kokeilu. Muutama kiva idea jo onkin, joten piakkoin päästävä testaamaan ☺


Mutta itse asiaan... Tämä ohje on helppo, mutta vie aikaa.



Nyhtökaritsaa juureksilla


3 sipulia
4 porkkanaa
1 iso palsternakka tai useampi pienempi
6 yksikyntistä valkosipulia
4-6 rosmariinin oksaa

Luuton karitsan paisti (omani oli 1,27 kg)

Kasvislientä 1 litra

Karkeaa suolaa



Kuori porkkanat, palsternakka ja kaikki sipulit. Pilko kaikki reiluiksi lohkoiksi ja lisää pataan.
Hiero karitsan pintaan karkeaa suolaa, voit myös ripotella suolaa vähän pataankin.
Laita sen jälkeen karitsa pataan juuresten päälle ja lisää rosmariinin oksat. Kaada viimeisenä kasvisliemi pataan, mutta älä suoraan karitsan päälle, jottei suola huuhtoudu pois.

Eikun kansi päälle ja uuniin. Lämpöä saa olla 140 astetta  ja uunissa olisi paistin oltava vähintään 5 tuntia. Voit pitää paistia pidempäänkin uunissa, pidin itse 6 tuntia. Paisti pärjää kyllä hyvin myös yön yli esimerkiksi 8 tuntia, koska tästä on tarkoitus saada nyhtölihaa. Pidä kansi päällä koko ajan.

Kun paisti on ollut uunissa vähintään viisi tuntia, liha on mureaa ja voit riipiä siitä kahdella haarukalla mukavia siivuja. Videolla hyvä esimerkki siitä. 👇








Lihaa voi syödä sellaisenaan juuresten kanssa tai valmistaa vaikka palsternakka pyreen kaveriksi.
Ja pikku vinkki, tämä resepti toimii hyvin myös vaikka possun lihalle ☺


sunnuntai 16. huhtikuuta 2017

Käsityösuklaata ja tuoretta kahvia, Tallinnan ihanin kahvila


Vietin ihanan pitkän viikonlopun Tallinnassa viikko sitten. Ihan rentoutuen ja nauttien auringosta ja lämmöstä. Ei tarvinnut lähteä kuin muutamia satoja kilometrejä etelään ja kesäkelit tuli 😀 Tallinnassa oli siis 16  astetta lämmintä! ❤ Tallinna on yksi lempikaupungeistani, johon palaan aina uudestaan, saan samalla myös treenata viron kieltä, jota vähän jo osaan puhuakin.


Keväinen Tallinna


Tämä ihana kahvila, johon tallustelimme sijaitsee vanhassa kaupungissa ja hotelliltamme matkaa kertyi 500 metriä eli maksimissaan kymmenen minuuttia jalkaisin.
Majoituimme siis Original Sokos hotel Virussa.



Kahvila Chocolala


Sisään astuessamme meitä kohtasi leveä hymy ja meille tarjottiin maistiaisiksi kupit kuumaa kaakaota, jonka he ovat itse valmistaneet.

Ja sehän kelpasi, kun ilmaiseksi sai 😂 Ja oli muuten hyvää, oikein tuhtia suklaista kaakaota.

Siinä samalla pohdittiin oikein urakalla, että mitä kahvin kanssa tilattaisiin. Valikoima on niin laaja ja tekisi mieli maistaa kaikkea 😁

Tilattiin sitten crispy konvehdit ja cafe americanot. Kahvin sai tuoreena, koska ne jauhetaan tilauksesta.

Ainutlaatuista tässä kahvilassa on se, että kahvia maistellessasi voit katsella kun suklaat valmistuvat käsityönä. Konvehteja ja muita suklaatuotteita valmistetaan siis ihan paikan päällä.


Tiski täynnä erilaisia konvehteja


Kahvila on perheyritys, jossa valmistetaan käsityönä suklaata eri muodoissa. Kahvilasta sai erilaisia konvehteja  muutaman hyvän mainitakseni crispy, chili ja vanilja. Suklaasta oli tehty sampanjapulloja, pelikortteja ja erilaisia konvehtikokoelmia, joissa oli onnentoivotuksia. Aika kivoja tuliaisia jos haluaisi jotain vähän erilaista.



Hauskat kahvilasit


Kahvia oli muutamaa erilaista laatua, latte, espresso ja americano. Myös jo mainitsemaani kaakota sai tilattua, konjakilla terästettynä tai ilman.


Chocolalan konvehdit on niin upeita! 


Kyseinen kaunis konvehti oli tummaa suklaata ja sisällä oli crispy täyte eli ihanan rouskuva täyte. Aivan loistavaa, todella rapea pinta (temperointi on point!) ja täyte niin täyteläistä. Paras konvehti, jonka olen syönyt, ikinä. Ulkonäkö on jo sellainen, ettei raaskisi syödä kun konvehti näyttää taideteokselle.

Kahvilaan tullessani huomasin, että nämä ihmiset tekevät tätä työtä rakkaudella ja siitä kertoo myös se, että he ovat voittaneet muun muassa International Chocolate Awards 2015 kulta-, hopea- ja pronssisijat.
Heidän nettisivuillaan lukee myös "Ensimmäinen Virolainen yritys, jonka tuotteille on myönnetty Reilun Kaupan merkki".


Monta hyvää syytä poiketa tänne kahville. Tulikin niin hyvä mieli kun sai tukea pientä yrittäjää, joka on ihtohimoinen omaa työtään kohtaan❤

Suosittelen siis ehdottomasti käymään täällä jos olet Tallinnassa!❤❤


Kahvilan osoite on Väike-karja 1, Tallinn 10140, Estonia.

Ja kertokaa kokemuksia jos olette täällä jo käyneet! ☺




lauantai 15. huhtikuuta 2017

Mummon reseptivihko: Hanna tädin kakut

Tällä kertaa vuorossa siis Hanna tädin kakut ☺ tää on niitä ehdottomia lapsuuden suosikkeja mitä mummolassa aina syötiin ❤ Haluan muistuttaa, että nämä reseptit ovat mummoni reseptivihkosta ja laitan ne tänne sellaisena kuin mummoni on ne tehnyt. Testaan vain itse ensin ohjeet ennenkuin laitan ne tänne. Ja kuten aiemminkin jo sanottu, näitä tulossa lisää kevään aikana ja jos haluat jäädä seuraamaan voit liittyä lukijaksi sivun oikeassa reunassa olevasta painikkeesta ☺ Ohjeet löytyvät aina Mummon reseptivihko- tunnisteen takaa.


Hanna tädin kakut

2dl sokeria
1½dl kermaa
1½dl voisulaa
5dl vehnäjauhoja
3dl perunajauhoja
1tl soodaa


Sekoita kaikki aineet keskenään huolellisesti. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja laita ne pellille leivinpaperin päälle.

Kakut lähdössä uuniin 



Paista 175 astetta noin 10 minuuttia. Kun pikkuleivät ovat valmiita, ne ovat hiukan rusehtavia ja ihanan mureita.



Ja valmiit Hanna tädin kakut 


Ja näiden kanssa kuppi kahvia niin elämä hymyilee ☺❤



perjantai 14. huhtikuuta 2017

Hyvää pääsiäistä ja ensimmäinen videoni!

Ihan ensimmäisenä hyvää pääsiäistä teille kaikille! ☺





Tässä omaa pitkäperjantaita vietän parhaillaan kirjoittamalla tätä postausta ja ohella kokeilen mummon reseptivihkon seuraavaa ohjetta. Siitä varsinainen oma postaus tulee huomenna ☺ Kyseessä siis Hanna tädin kakut!
Tuoksu on ainakin huumaava, kohta pääsen maistamaankin 😋

Hanna tädin kakut


Ja sitten vielä jotain jännää eli nyt olen julkaissut ensimmäisen videoni! Olen odottanut tätä niin innoissani ja nyt sain sen tehtyä! Olen pitkään halunnut tehdä videoita ja kuvasin nyt videon Tallinnassa, jossa vietin viikonloppua ja samalla testasin pari ravintolaa. Videolla näkyykin ravintola Clayhills ja kahvila Chocolala. Lisäksi tuli käytyä testaamassa myös ravintola Cru sekä kahvila Maiasmokk. Näistä kirjoitan sitten erikseen omaa postausta. Mutta itse video löytyy alta, käykää ihmeessä katsomassa ☺👇





Nauttikaa hyvistä pääsiäisruuista ja rentoutukaa! ☺❤

perjantai 7. huhtikuuta 2017

Mummon reseptivihko: Rahkapiirakka

Tässä nyt sitä mitä lupasin eli lisää mummon reseptivihkon aarteita. Ja lisää näitä on tulossa vielä kevään aikana☺





Rahkapiirakka

2 dl maitoa
1 kananmuna
½ tl suolaa
2 rkl sokeria
25g hiivaa
6 dl vehnäjauhoja
100g voita sulatettuna


Lämmitä maitoa kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon, sekoittele, että hiiva liukenee maitoon.

Sekoita sitten kulhossa kananmuna, suola, sokeri, voi ja lisää maito-hiivaseos. Lisää jauhot kahdessa osassa ja sekoita hyvin. Voit vähän alustaa taikinaa samalla.

Kun taikina on valmis, jätä se kulhossa vedottomaan paikkaan liinan alle kohoamaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, siirrä se jauhotetulle pöytätasolle ja kauli ohuemmaksi.
Siirrä leivinpaperin päälle ja pellille. Anna hetki vielä kohota pellillä. Tee taikinaan "reunat", jotta täyte pysyy piirakan päällä. Lisää sitten täyte ja laita piirakka uuniin 200 asteeseen 20-30 minuutiksi.


Täyte

300g maitorahkaa
2 kananmunaa
½ dl kermaa
½ dl sitruunamehua
1 dl sokeria
100g voita sulatettuna
1 tl vaniljaa


Sekoita kaikki keskenään ja vatkaa hetki.






Piirakka oli niinkuin odotinkin eli oikein kunnon vanhanajan rahkapiirakkaa, nam! Tästä tuli niin lapsuus mieleen ja piirakka sopii hyvin myös tulevaan pääsiäiseen! ☺


keskiviikko 5. huhtikuuta 2017

Café Art, laatukahvia Aurajoen rannalla

Viime Turun reissulla halusin päästä tsekkaamaan jonkun oikein hyvän kahvilan ja Café Art oli saanut paljon hyvää palautetta. Joten sinne suuntasimme.




Saavuimme kahvilaan puolen päivän aikoihin ja paikka oli täynnä ihmisiä sekä jono pitkä, mutta pöytiä oli siitä huolimatta muutama vapaana.

Vaihtoehtoja oli tarjolla paljon, erilaisia kahveja ja leivonnaisia. Suolaista ja makeaa.

Kahvi oli erittäin hyvää ja laadukasta ja ostinkin yhden paketin papuja mukaan kotiin. Kahvinpavut saa myös jauhatettua paikan päällä jos et omista myllyä.

Turun kahvi paahtimon La independencia papuja


Rakastan kahvia ja sen kulutus on meillä suurta, joten omistan myös vanhan kahvimyllyn, jolla tykkään jauhaa oman kahvini. Kahvi vaan on parempaa kun sen itse jaksaa jauhaa. ☺

Mutta takaisin asiaan. Kahvin kanssa otettiin pala kinuskipiirakkaa, jossa mukava pieni suolaisuus helpotti täyteläistä makeutta. Pohja maistui hiukan suolaiselle, vähän kuin Digestive kekseille. Välikerros oli juustokakkumainen. Siis tämä piirakka on suurille kinuskin ystäville! 😁


Café Art, kinuskipiirakkaa

Tykkäsin kahvilasta ja ymmärrän hyvin miksi se on saanut hyvät arvostelut. Sen huomaa, että tässä kahvilassa on panostettu laadukkaaseen kahviin ja hyviin leivonnaisiin. Ja aivan parasta kun saa ostaa paketin hyvää kahvia mukaansa!

Asiakaspalvelu oli moitteetonta ja tietämystä kahvista työntekijöillä oli paljon. Kahvipakettien hinnat olivat 8-10€, omani maksoi kympin.

Paikan sisustus oli pelkistettyä ja nimensä mukaisesti kahvilassa on taidetta, mutta taide valitettavasti jäi toissijaiseksi hyvän kahvin huumassa.




Jos rakastat hyvää kahvia, tämä paikka on sinua varten! ☺

sunnuntai 2. huhtikuuta 2017

Mummon reseptivihko: Maailman paras kakku


Löysin kaapin perukoilta mummon vanhan reseptivihkon, joka on vuosilta 1960-1980. Tarkkaa vuosilukua en tiedä, koska mummoni on jo lähtenyt lepäämään ikuista lepoaan ja vain hän tiesi ajankohdat, jolloin hän on reseptit kirjoittanut.

Mummo oli kova leipomaan ja muistankin pikkutyttönä rakastaneeni mummon leivonnaisia, joten halusin oppia leipomaan mummon tyylillä. ❤

Teen teille jatkossa useita reseptejä tänne, joita vihkosta olen löytänyt ja löydätte ne täältä blogistani tunnisteella "mummon reseptivihko".

Tämä kakku oli siis vihkossa nimellä Maailman paras kakku.
Reseptissä mainitaan usein vanhanajan mittayksikkö kahvikuppi, joka vastaa määrää 1,2-1,5dl. Käytin itse mittaukseen vanhanajan kahvikuppia, joka vastaa kyseistä määrää.


Maailman paras kakku

2 munaa
2 kahvikuppia sokeria

150g sulatettua voita

1 kahvikuppi maitoa

3 kahvikuppia vehnäjauhoja
2 tl vaniljaa
3 tl leivinjauhoja


Vatkaa kulhossa sokeri ja munat vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
Lisää muna-sokerivaahtoon voi, maito ja kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka.


Valmis taikina.



Kakku nousee aika reilusti uunissa, joten voitele ja jauhota vuoka hyvin. 


Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Puolessa välissä paistoaikaa laita leivinpaperista leikattu pala vuoan päälle, siten, että se peittää taikinan.

Jos olet epävarma paistoajasta, voit testata kypsyyden painamalla hammastikun tai cocktailtikun taikinaan ja mikäli tikkuun ei jää taikinaa, on kakku kypsä.

Kun kakku on jäähtynyt kaada päälle kuorrute.


Kuten kuvasta näkyy jäi minulla reunoihin huonosti voideltuja ja jauhotettuja kohtia, mutta ei se makua pilannut! 😂


Kuorrute 

200g tomusokeria
2 rkl kaakaota
2 tl vaniljaa
4 rkl jäähdytettyä voisulaa
5 rkl kuumaa kahvia


Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää sitten voisula ja kahvi. Sekoita hyvin.








Ja tässä se oli, ensimmäinen kokeilu mummon reseptivihkosta. Kommentoikaa miltä maistui jos leivoitte tätä. Tykkäsin itse paljon, vähän kuin olisi syönyt vaaleita mokkapaloja kakun muodossa 😂

Kannattaa jäädä seuraamaan tulevia reseptejä, koska luvassa on ihania klassikoita ja mielenkiintoisia kokeiluja ☺